Avokadas: receptai - 12 skanių patiekalų iš avokado

Pagrindinis šio egzotiško vaisiaus pranašumas kartu su visomis naudingosiomis savybėmis yra lengvas paruošimas. Bet kokio lygio patirties turintis kulinarijos specialistas be problemų susidoros su užduotimi. O avokadų receptai yra nuostabūs: čia yra įvairių užkandžių, tiek karštų patiekalų, tiek skanių salotų ir net originalių desertų, įskaitant vegetariškus pyragus. Ir tai toli gražu ne riba!

Avokadų pasirinkimo ir paruošimo subtilybės

Norėdami sėkmingai įgyvendinti bet kurią iš kulinarijos idėjų, turėtumėte pradėti nuo 3 paprastų žingsnių.

Teisingai rinkitės ir valykite vaisius, taip pat sužinokite, su kokiais ingredientais geriau juos derinti:

1. Renkantis vaisių, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar nėra gilių įdubimų, tamsių dėmių, pelėsio. Brandos laipsnis nustatomas pagal nedidelį spaudimą žievelėms. Jei takas yra suformuotas, bet greitai išlygintas, turite prinokusį, optimalaus skonio avokadą. Antrasis idealios egzotinės mėsos rodiklis yra vietos po koteliu spalva: ji turėtų būti ryškiai žalia, o ne ruda arba su akivaizdžiu geltonumu. Ir galiausiai, kaulas papasakos apie tinkamą vaisių subrendimą, kuris, visiškai subrendęs, nubyra ir, kai vaisius supurtomas, skleidžia būdingą sriegį.
2. Vaisius valyti paprasta: padarykite išilginį pjūvį, abi suformuotas dalis pasukite priešingomis kryptimis, jas atskirdami, nuimkite kaulą ir šaukštu surinkite minkštimą.
3. Pagrindinė sėkmingo paruošimo sąlyga laikoma teisingu sviestinio ir riešuto skonio vaisių ir priedų deriniu.Kuo ryškesnis kontrastas tarp jų, tuo skanesnis.

Avokadų „Guacamole“ padažas

Populiariausias meksikietiškas padažas, turintis tolimas actekų šaknis, sėkmingai pakeičia majonezą Lotynų Amerikoje. Idealiai derinamas su garnyru su vištiena, daržovėmis, įvairių rūšių mėsa gali būti naudojamas kaip geras užkandis.

Gvakamolės avokadų padažas turi daugybę paruošimo variantų, jie skiriasi prieskoniais ir priedais, taip pat malimo komponentų laipsniu.

Norėdami gauti pagrindinį 4 porcijų receptą, jums reikės šių produktų:

• 2 vaisiai avokado;
• 1 saldus svogūnas;
• 1 pomidoras
• 1 čile
• 2 šaukštai. l citrinos sultys;
• 1 skiltelė česnako;
• maža krūva kalendros;
• pusės šaukštelio druskos (arba pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Vaisius išvalome, išimame minkštimą, minkome šakute, paversdami šiurkščia tyrė, sumaišome su citrinos sultimis.
2. Iš pipirų pašaliname sėklas, nuplauname, nusausiname, smulkiai supjaustome.
3. Pomidorus, nuluptus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
4. Susmulkinkite arba susmulkinkite česnaką.
5. Cilantro supjaustykite mažesniais.
6. Sumaišome visus ingredientus, pagardiname druska - avokado patiekalas yra paruoštas, galite jį patiekti ant stalo.

Atkreipkite dėmesį! Labai kvapnus ir tešlos padažas „Guacamole“ iš avokado pasirodys, jei visus ingredientus rankomis sumalsite skiedinyje.

Greito maisto sumuštiniai

Pats paprasčiausias pasirinkimas, žinoma, bus kapota avokado minkštimas, pagardinta druska, pipirais ir paskleista ant duonos. Kai norite nustebinti svečius ar tiesiog suteikti sau ne tik gastronominio, bet ir estetinio malonumo, galite greitai ir skaniai paruošti tobulesnį ir ryškesnį sumuštinį.

2 porcijoms jums reikės šių ingredientų:

• 50 g viso grūdo duonos (2 riekelės);
• 1 avokado;
• 50 g rikotos;
• 0,5-1 šaukštelio sezamo sėklų.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Sausoje keptuvėje arba skrudintuve duona lengvai paruduokite.
2. Tuo tarpu avokadą išvalome, supjaustome plonais išilginiais griežinėliais.
3. Skrudinta duona paskirstyta išrūgų sūrio sluoksniu, ant viršaus paskirstomos vaisių skiltelės, pabarstoma sezamo sėklomis.

Jei turite papildomą ketvirtį valandos ir norite pabučiuoti virtuvėje, išbandykite ne mažiau lengvus avokadų sumuštinius, kurie papuoš bet kokį savitarnos stalą.

Ingredientai

• mažas prancūziškas bagetas;
• 1 avokado;
• pusės citrinos sultys;
• 200 g grietinėlės sūrio;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai. l lydytas sl. aliejai;
• druska, šviežiai malti pipirai pagal skonį;
• žalumynai.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Baguette supjaustome vidutinio storio gabaliukais, sutepame aliejumi ir rudoje orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, iki auksinės spalvos.
2. Vaisius išvalome, smulkiai supjaustome, užpilame citrinos sultimis.
3. Susmulkiname žalumynus, česnaką praleidžiame per spaudą, sujungiame šiuos ingredientus su grietinėlės sūriu, išmaišome, pagardiname pipirais ir druska.
4. Mišiniu paskleiskite supjaustytą baguette, ant jo paskleiskite avokadą ventiliatoriumi.

Sumuštinius ant viršaus galima apibarstyti žalumynais, sezamo ar linų sėklomis.

Skanus vištienos patiekalas

Avokadas gerai dera su vištiena, tokie patiekalai yra nuoširdūs, harmoningo skonio, idealiai tinka pietums ar vakarienei. Vienas iš tokio dueto variantų yra vištienos filė su avokadu, kepta po sūrio „kailiu“.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 2 didelės filė;
• 2 avokadai;
• 2 kiaušiniai
• 100 g mocarelos;
• 2 šaukštai. l pienas;
• 4 šaukštai. l pomidorų padažas;
• druska, juodieji pipirai pagal skonį;
• kepimo aliejus kepimui;
• miltai + krekeriai mėsai kepti.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Abu filė gabalėlius supjaustome į dvi dalis, kiekvieną gerai išplakame, įberiame druskos, pipirų.
2. Mes sujungiame krekerius su miltais, šiek tiek pridėkite.
3. Įmuškite kiaušinius.
4. Kiekvieną sumuštą vištienos gabalėlį pamerkiame į pieną, po to į kiaušinių mišinį, pabaigoje gausiai išplakame apkepdami.
5. Paruoštą vištieną paskirstome ant kepimo skardos, kepame 8-10 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių.
6. Lengvai atvėsinkite pusgaminį, sutepkite pomidorų padažu, paskleiskite avokadą, supjaustytą plonais griežinėliais ir pabarstykite rupiai tarkuotu sūriu.
7. Mėsą dedame ant folijos ir dedame į orkaitę dar 5–7 minutėms. Patiekite karštą.

Jūros gėrybių avokado salotos

Patiekalas paruošiamas greitai, jis tampa ryškus, skonis turtingas - šį salotų receptą su avokadu galima drąsiai įtraukti į banketų meniu.

Pagrindo sudedamosios dalys:

• 500 g jūros kokteilio (krevetės, midijos, aštuonkojai, kalmarai);
• 1 avokado;
• 2 saliero stiebai;
• 20 g žalių svogūnų;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• arugula.

Degalų papildymo komponentai:

• 2 skiltelės česnako;
• 1 laimo sultys;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• druskos, pipirų pagal skonį (galite vartoti tiek juodą, tiek baltą).

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Atšildykite jūros gėrybes, 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje.
2. Mes išvalome avokadą, supjaustytą kubeliais, salierą ir žalius svogūnus - gabalėliais. Sumaišykite juos su atvėsintu jūros kokteiliu.
3. Ruošiame degalinę. Į skiedinį sumalkite susmulkintą česnaką, sojos padažą, laimo sultis. Druska, pipirai pagal skonį.
4. Mes pagardiname salotas, papuoškime rukolos lapus, prieš patiekdami patiekalą šiek tiek primygtinai reikalaukite.

Orkaitėje kepta mėsa

Mėsa orkaitėje yra labai skanus patiekalas, o jei ją papildysite egzotiškais vaisiais ir kietu sūriu, gausite tikrą kulinarijos šedevrą.

Ponia pažymi! Avokadas neleidžia mėsai išdžiūti kepimo metu, todėl ji tampa minkšta ir sultinga.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 500 g kiaulienos eskalopo;
• avokado vaisiai;
• didelis svogūnas;
• 100 g sūrio (geriau vartoti gerai tirpstančią įvairovę - Edamo, Olandijos, Rusijos, Gouda ir kt.);
• druska pagal skonį;
• mėgstamiausi mėsos prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Kiaulieną supjaustome porcijomis kepsnių, gerai išmušame iš abiejų pusių, pabarstome druska, pabarstome prieskoniais, dedame į kepimo indą arba ant kepimo skardos.
2. Išvalome avokadą, supjaustome skiltelėmis. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
3. Ant mėsos paskleidžiame svogūną, tada avokadą, pabarstome tarkuotu sūriu.
4. Nusiuntė į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje patiekalas gaminamas vidutiniškai 45 minutes, tikslus laikas priklauso nuo kepsnio storio ir struktūros.

Lašišos šventinis užkandis

Įspūdingas ir nepaprastai skanus patiekalas. Virimas trunka tiesiog 15 minučių.

Ingredientai

• 250 g šiek tiek sūdytos lašišos;
• 2 avokadai;
• sulčių iš 1 citrinos.

Dėl padažo:

• 4 šaukštai. l riebi grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapariai;
• 3 šakelės estragono;
• „Tabasco“ padažas pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Lašišą supjaustome ilgomis juostelėmis. Avokadai - plonomis riekelėmis, užpilkite jas citrinos sultimis, kad vaisiai nesusidarytų.
2. Padažui smulkiai supjaustykite kaparėlius ir estragoną, sumaišykite juos su grietine, praskieskite pagal skonį „Tabasco“.
3. Mes renkame užkandį - už tai mes išdėstome, pakaitomis, lygius žuvų ir avokado sluoksnius. Viršuje su padažu. Puošome savo nuožiūra. Pavyzdžiui, šventiniam stalui tai gali būti raudoni ikrai ir citrinos griežinėlis.

Naudingi patarimai. Norėdami, kad užkandis atrodytų nepriekaištingai, nes patiekdami restorane, naudokite specialų kepimo žiedą, skirtą surinkimui.

Lieknėjantis avokado kokteilis

Kokteilis puikiai atgaivina, malšina troškulį ir alkį. Be to, jis yra labai naudingas kūnui: pašalina skysčių perteklių, normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą, padeda išlaikyti lygų odos toną ir lygius plaukus. Ir viskas - jame yra tik 100 kcal!

1 porcijos ingredientai:

• 2 avokadai;
• 3 vidutinio dydžio žali obuoliai;
• 1 žaliųjų pipirų;
• 1 kriaušė;
• salierų kotelis;
• kalkių pagal skonį.

Pasigaminti kokteilį lengva:

1. Sudedamosios dalys plaunamos ir valomos.
2. Tada sudėti į trintuvą ir plakti iki kreminės masės.

Tiems, kurie nemėgsta saldžių kokteilių, galite pasigaminti avokado kokteilius su agurkais.

Jums reikės:

• 100 g avokado;
• 300 g agurkų;
• 50 g špinatų;
• 20 ml linų sėmenų aliejaus, citrinų sulčių ir filtruoto vandens (pastarąjį galima pakeisti migdolų pienu).

Plakite visus ingredientus iki vientisos masės, praskieskite kokteilį vandeniu arba migdolų pienu.

Krevečių ir agurkų salotos

Krevečių ir avokadų duetas yra tikra kulinarinio žanro klasika, vienas geriausių gastronominių derinių.Salotas galima papildyti daugeliu kitų komponentų, tačiau būtent agurkai suteiks harmonijos ir gaivumo savo skoniui.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 2 avokadai vidutinio brandumo;
• 2-3 vidutiniai agurkai;
• 20 karališkų krevečių;
• skiltelė česnako;
• 20 g mėtų lapelių;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• dosni sauja pušies riešutų.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Agurkus supjaustykite išilgai, tada kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Iš anksto išvalykite avokadą, supjaustykite skiltelėmis.
3. Krevetes 1 minutę mesti į verdantį vandenį, išvalytą iš lukšto.
4. Pagardiname salotas smulkintu česnako, citrinos sulčių, maltų mėtų ir aliejaus mišiniu, susmulkintu skiedinyje. Pagal skonį galite šiek tiek pridėti druskos.
5. Kepkite riešutus keletą minučių sausoje keptuvėje, apibarstykite jais gatavą patiekalą.

Į užrašą. Karališkas krevetes galima lengvai pakeisti paprastomis, tokiu atveju geriau pirkti iškart nuluptas ir paruoštas valgyti.

Vaisių dietos sriuba

Pats paprasčiausias tokios sriubos receptas - egzotiški vaisiai, išplakti su vištienos sultiniu ir papuošti žalumynais. 1 litrui sultinio imami 2 prinokę vaisiai.

Siūlome išbandyti labiau rafinuoto skonio grietinėlės sriubą, tačiau ne mažiau dietinę ir greitą. Tokio patiekalo kalorijų kiekis neviršys 60 kcal 100 g gatavo produkto.

Ingredientai

• 700 ml daržovių sultinio;
• 2 prinokę vaisiai;
• 1 raudonas svogūnas;
• 2 šaukštai. l citrinos ir laimo sultys;
• skiltelė česnako;
• 50 g kalendros;
• žievės žievė;
• 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• geltonieji pipirai ir mėtos papuošimui.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Susmulkiname česnaką, svogūną supjaustome kubeliais, o avokado minkštimą nulupkite į griežinėliais.
2. Juos išmaišome į stiklinę maišytuvo su karštu sultiniu, sudedame visus kitus ingredientus (išskyrus geltonuosius pipirus ir pipirmėtes), tyrę iki vientisos masės.
3. Taigi dieta grietinėlės sriubos nereikia užvirti - nedelsdami supilkite jį į lėkštes, pabarstykite žolelėmis, papuoškite smulkintais pipirais.

Sumuštiniai su avokadų makaronais

Subtilūs makaronai yra puikus rytinio skrebučio priedas. Galite pagaminti nepaprastai greitai, o toks produktas suteiks naudos ir energijos visai darbo dienai. 100 g pastos - apie 192 kcal.

Ingredientai

• 2 avokadai;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• mėgstamų prieskonių (pvz., juodųjų pipirų, džiovintos paprikos, ciberžolės, citrinų sulčių, čili padažo ir kt.).

Svarbu! Vaisiai makaronams turėtų būti labai minkšti, netgi pernokę, kitaip norima gatavo patiekalo konsistencija neveiks.

Žingsnis po žingsnio ruošiami avokadai:

1. Mes išvalome vaisius, supjaustome bet kokia forma.
2. Tirpinkite panardinamu maišytuvu iki vientisos tešlos, be minkštimo impregnavimo.
3. Sumaišykite makaronus su sviestu ir pasirinktais prieskoniais. Druska, pipirai.

Mišinį paskleiskite ant atšaldytos sumuštinių ar skrebučių.

Lengvas užkandis su pomidorais

Tai ryškus, greitas, paprastas patiekalas. Kulinariniai nesėkmės šiuo atveju yra visiškai atmetamos.

Ingredientai

• 1 avokado;
• 2 prinokę, bet tvirtos struktūros pomidorai;
• 2 šaukštai. l natūralus jogurtas;
• 1 valgomasis šaukštas. l susmulkinti per česnako presą (arba pagal skonį);
• druska, pipirai (kaip pasirinkimas - bet kokie kiti prieskoniai) pagal skonį;
• žalumynai.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Nuluptus vaisius supjaustykite skiltelėmis ir atsargiai minkykite šakute iki tirštos pastos.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su susmulkintu česnaku ir jogurtu. Druska, pipirai, jei norite, pridėkite kitų prieskonių.
3. Padažas su avokadų padažo mase.
4. Pomidorus supjaustome apskritimais, dedame ant jų 1–2 šaukštelius. gauta pasta. Mes tarnaujame prie stalo.

Jei šiek tiek pakeisite receptą - skrebučius su skrebučiais, ant kurių paskaninkite makaronus iš avokado, ir ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimus - gauname garsaus itališko bruschetta variantą.

Konservuotos tuno salotos

Žuvies salotos šventiniame meniu daugumoje šeimų tradiciškai buvo apibūdinamos kaip „silkė po kailiu“ ir „Mimosa“. Tačiau šiandien avokado ir tuno salotų receptas jiems yra rimta konkurencija. Jo paruošimo variantų yra labai daug.Klasikinėse salotose avokadai, tunas ir konservuoti kukurūzai, paimami lygiomis dalimis, sumaišomi su majonezu - a la patiekalu „svečiai ant slenksčio“. Šventiniam stalui išbandysime rafinuotesnį variantą, turtingą skonį, ryškią spalvą ir įvairią sudėtį.

Ingredientai

• 1 avokado;
• 1 didelis pomidoras;
• skardinė tuno savo sultyse;
• 1 agurkas;
• 1 geltonojo pipiro;
• pusė didelio saldaus svogūno;
• krūva salotų;
• krūva krapų;
• 4 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai. l Prancūziškos garstyčios
• 3 šaukštai. l citrinos sultys;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Giliame salotų dubenyje rankomis nuplėšiame salotų lapus.
2. Nulupto vaisiaus minkštimą supjaustome kubeliais, tik pomidorą, agurką ir pipirus supjaustome.
3. Susmulkiname krapus.
4. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
5. Nusausinkite skystį iš konservuoto tuno, minkykite žuvį šakute - nereikia uoliai.
6. Virimas padažo. Dubenyje sutrinkite garstyčias, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską. Norėdami pridėti pikantiškumo, galite pridėti žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
7. Supjaustytus ingredientus supilkite į salotų dubenį, užpilkite padažu, atsargiai išmaišykite.

Žinoma, avokadų ruošimas neapsiriboja šiais 12 variantų, buvo išrastos dešimtys, jei ne šimtai kitų salotų, užkandžių, sriubų. Vaisiai giliai kepti, kepti, suvynioti į sultingą šoninę, sumaišyti su varške, įdaryti į pusę vaisiaus mėsos, iškepti su kiaušiniu, įberti minkštimo į omletus, pita ritinius, suši ir ritinius, net remiantis jais pasigaminti naminių ledų. Būk įkvėptas jau paruoštų idėjų arba drąsiai eksperimentuok - naudingas avokadas prie viso to prisideda!