Originalus ir maistingas šis egzotiškas vaisius garsėja savo naudingosiomis savybėmis. Kaip atrodo avokadas, kaip jį valgote, kokius patiekalus iš jo galite gaminti? Mes analizuosime šiame straipsnyje.

Avokadas - aprašymas, sudėtis ir kalorijos

Aligatorinė kriaušė - vaisius gavo šį pavadinimą dėl savo žalios žievelės, primenančios dantyto roplio odą ir specifinės pažįstamo vaisiaus formos. Oficialus avokado pavadinimas yra amerikietiškas Perseus, nes būtent šiame žemyne ​​buvo atrastas visžalis augalas. Šiandien jis auginamas daugelyje atogrąžų šalių.

Avokadas yra vienas iš sveikiausių vaisių.

Yra apie 400 avokadų veislių. Vaisiai yra skirtingos formos, dydžio ir aliejingumo.

Persijos yra:

  • ovalios;
  • apvalus;
  • kriaušės formos.

Vaisiaus ilgis nuo 5 iki 20 cm, masė nuo 200 g iki 1,5 kg. Prinokusios aligatorinės kriaušės žievelė turi sodrų žalią atspalvį, vaisiai geltoni, riebūs. Vaisiai turi 2-3 cm ilgio sėklą.

Vidutinio prinokimo vaisiai turi daug kalorijų: apie 150–200 kcal 100 gramų. Tai leidžia vaisiui būti vertingu energijos šaltiniu. Patiekalai su avokadu yra nuoširdūs ir sveiki, nes vaisiuose yra daug maistinių medžiagų.

Pagrindiniai komponentai:

  • vitaminų grupės E, C, B, K, PP, D;
  • oleino ir pantoteno rūgštys;
  • kalis, kalcis, magnis, natris;
  • polinesočiosios rūgštys;
  • cinkas, molibdenas, geležis, manganas, varis, jodas;
  • maistinės skaidulos.

Dėl šios ypatingos kompozicijos avokado nauda yra gydantis poveikis kūnui.

Taigi reguliariai vartojami vaisiai turi tokį poveikį:

  1. Tiekia reikalingus energijos išteklius.
  2. Gerina smegenų veiklą.
  3. Padidėja susikaupimas, darbinė veikla.
  4. Sumažina širdies ir kraujagyslių patologijų riziką.
  5. Pagerina regėjimą.
  6. Normalizuoja kraujospūdį.
  7. Pašalina mažakraujystę.
  8. Stiprina imuninę sistemą.
  9. Pagerina medžiagų apykaitos procesus.
  10. Padidina toleranciją stresui.
  11. Atnaujina kūną, turi antioksidacinių savybių.
  12. Pagerina odos regeneraciją.

Avokadas yra prieinamas produktas vegetarams. Jis pakeičia gyvulinius riebalus ir kiaušinius, tiekdamas organizmui vitaminus ir mineralus.

Kaip atrodo avokadų vaisių skonis?

Avokadų vaisiuose gausu maistinių medžiagų.

Perseus neturi ryškaus skonio.

  • Jei vaisiai prinokę, tai primena grietinėlę su graikinių riešutų ir žalumynų natomis.
  • Daugelis žmonių, ragaudami avokadus, jaučia adatų ar pušies riešutų skonį.
  • Jei išbandysite neprinokusius kietus vaisius, jaučiate kartumą. Kai kuriems šis vaisius primena žalią moliūgą.
  • Prinokusi aligatoriaus kriaušė viduje virsta košė.

Derinant su kitais produktais, vaisiai įgyja naujų skonio atspalvių. Ši savybė naudojama gaminant maistą.

Tai įdomu:kumquat - kas tai

Subrendusio vaisiaus pasirinkimo kriterijai

Norėdami mėgautis egzotiškos kriaušės skoniu, turite nusipirkti prinokusių vaisių. Į ką reikėtų atkreipti dėmesį renkantis avokadą parduotuvėje?

Geras ir prinokęs vaisius gali būti apskaičiuojamas pagal išvaizdą.

Pagrindiniai vaisiaus tinkamumo vartoti kriterijai:

  1. Išvaizda Prinokusių, aukštos kokybės vaisių žievelės yra raukšlėtos (lygios, blogiau išvalomos), be dėmių ir pažeidimų.
  2. Spalva. Prinokę vaisiai turi sodrų tamsiai žalios arba rudos spalvos atspalvį. Šviesūs vaisiai bus neprinokę.
  3. Auginių būklė. Turtinga ruda spalva rodo, kad vaisiai yra pernokę. Geriau nusipirkti avokadą su šviesiai ruda koto.
  4. Atsparumas. Jei pirštu paspaudžiate pirštu, lieka pėdsakas, bet tuo pat metu jis yra tvirtas, tai rodo brandumą. Per daug minkšti vaisiai yra pernokę, o jei neatsiranda dantukai, jie nėra prinokę.
  5. Kaulai. Jei nešate prinokusį persea į ausį ir purtote - viduje girdite sėklos garsą.

Taip atsitinka, kad nėra galimybės nusipirkti avokadų prieš pat virimą. Jei vaisius perkate iš anksto, geriau pasirinkti ne visai prinokusius vaisius. Per 2-3 dienas šiltoje vietoje jis taps tinkamas vartoti.

Jūs negalite laikyti persų šaldytuve. Esant žemai temperatūrai, vaisiai pradeda pūti.

Neprinokusius vaisius galite sudėti į maišą su obuoliais ar bananais - nokinimas paspartės. Avokadus reikia vartoti 5 dienas, kitaip pasidarys blogai.

Keletas vaisių valymo receptų

Prieš ruošiant sveikus patiekalus, iš avokado reikia išgauti minkštimą.

Valyti avokadus yra gana paprastas reikalas.

Norėdami tai padaryti, verta stebėti tam tikrą valymo algoritmą tokia seka:

  1. Iškirpkite vaisius išilgai perimetro, pasiekdami kaulą.
  2. Pasiimkite dvi puseles, slinkite jas skirtingomis kryptimis išilgai pjūvio.
  3. Atskirkite vaisių skilteles nuo kaulų peiliu ar šaukšteliu.
  4. Nuimkite kaulą ir jo lukštą nuo vaisiaus šerdies.
  5. Nulupkite.
  6. Jei žievelės pašalinti neįmanoma, tuomet minkštimą galite supjaustyti viduje ir nugruntuoti šaukštu.

Žievelė pašalinama įvairiais būdais. Jei vaisiai subrendę, juos lengvai susukite rankomis. Tai galite padaryti peiliu ar šaukštu.

Kaip valgyti avokadą?

Po valymo geriau nedelsiant naudoti švelnų minkštimą. Oro įtakoje greitai tamsėja.

Avokado minkštimas greitai pradeda tamsėti.

Norint sulėtinti oksidacijos procesą, būtina vaisius apšlakstyti citrinos sultimis.

Tai taip pat padeda ilgiau išlaikyti malonią geltoną avokado kaulo minkštimo spalvą, jei paliekama viduje.

Šaldiklyje galite laikyti minkštimą bulvių košės pavidalu, pridedant citrinos sulčių. Tokiu atveju išsaugomos visos naudingos vaisių savybės.

Kalbant apie klausimą, ar galima valgyti persų riešutus, yra dvi priešingos nuomonės.

  • Kai kurie nurodo toksišką kaulo (medžiagos Persin) sudėtį, kuri gali sukelti virškinimo sistemos problemų, alergiją, edemą ir kūno intoksikaciją.
  • Kiti kalba apie junginių, rastų aligatoriaus kriaušėje, naudą.

Tai įdomu:karambola - vaisiai

Žinomi sėkmingo vaisiaus kaulų ekstraktų, nuovirų ir tinktūrų naudojimo infekcinėms ligoms, onkologinėms patologijoms ir dizenterijai gydyti pavyzdžiai. Norėdami tai padaryti, nuimkite viršutinę riešuto odelę, supjaustykite, kas yra viduje, ir kepkite ant ugnies. Tada sausas žaliavas reikia sumalti ir naudoti kaip prieskonius.

Ar galima valgyti žalius vaisius?

Kad nesugadintumėte skonio ir nesunaikintumėte naudingų avokado savybių, turite jį valgyti išskirtinai žalią.

Avokadai yra naudingiausi, jei jie valgomi žali.

Šildant vaisiai įgauna ne itin malonų kartumą. Todėl net ir naudojant perseus karštuose patiekaluose, šis specialus ingredientas pridedamas prie kompozicijos prieš pat patiekiant.

Kam tinka avokadas?

Kadangi vaisiai turi neutralų skonį, jie gerai parodo likusias patiekalo sudedamąsias dalis. Dažnai jis derinamas su žuvimi ir jūros gėrybėmis, daržovėmis ir kiaušiniais, kumpiu ir vištiena. Citrusiniai vaisiai (citrina, liepa) gerai atskleidžia perseus skonį.

Avokado makaronai yra puikus užkandis prie šventinio stalo.

Kepant avokadai naudojami:

  • užkandžiai, pastos ir padažai;
  • salotos iš daržovių, vaisių, jūros gėrybių;
  • grietinėlės sriubos;
  • įdaryti indai;
  • vegetariški ritiniai (kaip įdaras);
  • Šoniniai žuvies ir mėsos patiekalų patiekalai;
  • desertai, putėsiai, ledai, pieno kokteiliai.

Beje, garsioji Meksikos guacamole yra vaisių minkštimas su citrinų sultimis ir druska.

5 avokadų receptai

Aligatoriaus kriaušės sugebėjimas sugerti kitų produktų aromatą ir skonį leidžia suteikti paprastam patiekalui originalų atspalvį. Kiekviena šeimininkė, naudodama šį sveiką vaisių, galės iškepti kulinarinį šedevrą. Kokie patiekalai turėtų nustebinti artimuosius ir svečius?

Sveikas užkandis

Avokadų sumuštiniai yra sveikas ir skanus užkandis.

Norėdami skanų sumuštinį kaip užkandį ar pusryčius, jums reikės:

  • šviežia duona arba traškūs skrebučiai;
  • kapotos avokado minkštimas;
  • lašiša
  • kietas sūris.

Ant duonos paskleiskite vaisių košę. Ant viršaus uždėkite žuvies gabalėlį. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir ant jo pabarstykite sumuštinį. Avokadas daro lašišos skonį ypač švelnų.

Dieta salotos

Tiems, kurie nori numesti svorio, šis receptas padės jums gauti visų būtinų vitaminų ir mineralų su minimaliomis kalorijomis.

Avokado salotos yra gurmaniškas maistas.

Ingredientai

  • avokadas (1/2 vnt.);
  • kiaušinis (1 vnt.)
  • žali svogūnai (50 g);
  • šviežio arba marinuoto agurko (1 vnt.);
  • alyvuogių aliejaus (20 g).

Išvirkite kiaušinį ir supjaustykite kubeliais. Pridėti supjaustytą svogūną ir supjaustytą agurką. Prieš patiekdami į indą įpilkite susmulkintos avokado minkštimo ir sviesto.

Paruošimo pabaigoje salotas reikia dėti į aligatorių kriaušę, kad vaisiai netaptų juodi.

Jūros gėrybių salotos

Šis patiekalas tinka šventinei šventei.

Puikus avokado ir jūros gėrybių derinys.

Norėdami pasiruošti, turite iš anksto pasiruošti:

  • virtos krevetės (300 g);
  • Persų vaisiai (1 vnt.);
  • konservuoti ananasai (300 g);
  • žalumynai;
  • jogurtas.

Ananasus ir avokadą supjaustykite kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į salotų dubenį, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir užpilkite natūralaus jogurto.

Koše sriuba

Pirmasis aligatorinės kriaušės patiekalas yra nuoširdus ir vitaminas.

Naudinga ir skani sriuba!

Sriubos ingredientai:

  • vištienos sultinio (1–1,5 l);
  • avokadas (1 vnt.);
  • česnakai (2-3 gvazdikėliai);
  • žalumynai.

Naudodami trintuvą, susmulkinkite vaisiaus minkštimą. Įpilkite karštų atsargų. Plakite mišinį, kol susidarys vienalytė konsistencija, ir atvėsinkite. Prieš patiekdami į lėkštes sudėkite skrudintą česnaką ir žoleles.

Meksikietiškos tortilijos

Originalus užkandis patiks pikantiškų patiekalų mėgėjams.

Puikus greito plaktos variantas yra meksikietiškos tortilijos.

Jai reikia šių produktų rinkinio:

  • saldieji pipirai (3 vnt.);
  • didelės krevetės (20 vnt.);
  • avokadas (1 vnt.);
  • laimo sultys (20 g);
  • alyvuogių aliejaus (1 šaukštas. l.);
  • prieskoniai
  • ploni pyragaičiai (4 vnt.).

Naudodami pusę Perseus, 2 paprikas ir 4 krevetes, pasigaminkite blenderio pastą, įpilkite aliejaus, laimo sulčių ir prieskonių. Šia mase ištepkite pyragus. Likusius pipirus ir avokadą supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant tortilijos su krevetėmis. Apvyniokite spurgus kūgių pavidalu.

Aligatorių kriaušės patiekalų skonį daro neįprastą. Tie, kurie paragavo šio sveiko vaisiaus, mielai naudoja jį savo mitybos racione.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: