Daugelis atogrąžų augalų atsirado vietiniuose priemiesčio rajonuose vien dėl egzotiškos išvaizdos. Ryškiai violetinės ausys, puošiančios amarų augalą, išsiskiria iš kitų gėlių fono ir traukia akį savo neįprastais ir dekoratyviniais bruožais.

Tada kaip amarų tėvynėje, Pietų Amerikoje, šis augalas laikomas vienu pagrindinių pasėlių, naudojamų ne tik maisto gaminimui, bet ir įvairių ligų gydymui.

Amaranto cheminė sudėtis, vitaminai ir mineralai

Senovės laikais buvo vertinamas aukštas amarų mitybos ir gydymo potencialas. Senovės actekai augalą vadino „nemirtingumo maistu“, o Indijos gyventojai iki šiol amarantą laiko grūdų karaliumi.

Mokslininkai amatingai atskleidė medžiagų, būtinų žmogaus sveikatai.

Iš pradžių amarų šeimos atstovai buvo platinami Meksikoje, Argentinoje, Kinijoje ir Indijoje. XVI amžiuje ispanai į Europą atsinešė augalų sėklų, aktyviai kolonizuodami tuo metu Naujojo pasaulio žemes.

Bet net XVIII amžiuje, kai buvo rasta informacijos apie augalų naudojimą žemės ūkyje, amarantas ir toliau buvo auginamas papuošti sodą, rečiau kaip grūdų ar pašarų derlius.

Šiais laikais amarantas pelnė pelnytą pripažinimą - augalas laikomas organizmui vertingų biologinių medžiagų šaltiniu ir naudojamas kūdikių maistui ruošti.Amarantas naudojamas žemės ūkyje, kosmetologijoje, taip pat tradicinėje ir tradicinėje medicinoje.

Amarantų aliejus, vienas brangiausių rinkoje, garsėja ypatinga gydomąja galia.

Amaranto maistinė vertė atsiranda dėl daugybės mikroelementų, kurių derinį gydytojai laiko unikaliu.

Antžeminės augalo dalies turtai - jo sudėtis:

  • vitaminai - A, C, B, E, D grupės;
  • mikroelementai - geležis, cinkas, selenas, manganas, baris, varis;
  • makro ląstelės - kalcis, fosforas, magnis, kalcis ir natris;
  • amarantino medžiaga, iš kurios gaunamas amarantino alkaloidas - vandenyje tirpus antioksidantas;
  • polifenoliai (iki 16%), įskaitant flavonoidus - kvercetiną, rutiną, trefoliną ir flavonoidų grupės glikozidus - kempferolį ir izoramnetino aglikonus;
  • karotinoidai;
  • natūralių aminorūgščių (iki 15%) - cistino, arginino, valino, lizino, nizatidino, triptofano, leucino, albumino, globulinų;
  • pektinas;
  • maistinės skaidulos (iki 34%);
  • lengvai virškinami baltymai (iki 21%);
  • trihidroksiflavono afromosinas ir daidzeinas;
  • augaliniai aliejai, turintys biologiškai aktyvių komponentų ir polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (iki 9%) Omega-3 ir Omega-6 - linolo, arachino, beheno, oleino, palmitino, stearino, linoleno;
  • trigliceridai ir lipidai (iki 85%);
  • fitosteroliai;
  • krakmolas (iki 60%);
  • Skvaleno angliavandenilis (iki 11%) - unikali medžiaga, turinti antioksidacinių savybių, steroidų ir triterpenų pirmtakas;
  • beta cianino pigmentai.

Tai įdomu: trigliceridų kiekis padidėjęs - ką tai reiškia

100 g amaranto yra 11,29 g vandens, 13,56 g baltymų, 7,02 g riebalų, 68,55 g angliavandenių, 6,7 g skaidulų, 2,88 g pelenų.

Amaranto sėklos kelis kartus pranašesnės už kviečius ir soją pagal baltymų kiekį.

Sėklų, amarų lapų nauda

Tiek augalo sėklos, tiek lapai pasižymi aukšta biologine verte.

Dėl skirtingos cheminės sudėties poveikis sėklų ir lapų kūnui būna skirtingas.

Iš amarantų sėklų gaminami miltai, sėlenos, krakmolas ir aliejus. Augalo lapai naudojami ruošiant įvairius patiekalus.

Kadangi sėklos ir lapai skiriasi savo chemine sudėtimi, jų terapinis poveikis pasireiškia skirtingai.

Naudingos sėklų savybės

Amarantų sėklos teigiamai veikia daugelį organizmo procesų.

Amaranto sėklos - dietinis produktas, turintis vertingų savybių sveikatai:

  • skatina vitamino D sintezę organizme;
  • gerina virškinimą, valo žarnyną nuo sustingusios maisto masės, toksinų ir sunkiųjų metalų;
  • amarantino alkaloidas perima laisvuosius radikalus, slopina oksidacinius procesus liposomų membranų lipiduose, atstato juodųjų jonų jonus, slopina laisvųjų radikalų reakcijų aktyvumą, kai yra veikiamas neigiamų aplinkos veiksnių;
  • baltymai suteikia greitą pilnumo jausmą, neleidžia persivalgyti;
  • dalyvauja metaboliniuose kepenų procesuose;
  • gerina medžiagų apykaitą;
  • palaiko antinksčių žievės funkcionalumą;
  • palaiko aukštą kraujo sudėtį;
  • padeda hormonų sintezei;
  • stiprina nervų sistemą;
  • reguliuoja vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą;
  • prisideda prie slėgio normalizavimo;
  • neleidžia vystytis kalcio trūkumui.

Dygintos amarų sėklos laikomos efektyvia kovos su vėžiu priemone.

Naudingos lapų savybės

Reguliarus indų su amarų lapais vartojimas prisotina organizmą reikiamu baltymų, baltymų, vitaminų ir gyvybiškai svarbių mikroelementų kiekiu.

Naudingosios amarų savybės sutelktos būtent į jaunus lapus, kurių skonis panašus į špinatus.

Be to, amarantų lapai turi plataus masto gydomąjį poveikį visam kūnui:

  • užtikrinti imuninės sistemos veiklą;
  • reguliuoti hormonų pusiausvyrą;
  • pagerinti reprodukcinės sistemos funkcionalumą;
  • turi hepatoprotekcinį poveikį;
  • apsaugoti nuo grybelių ir bakterijų pažeidimų;
  • sustabdyti skausmą ir uždegiminius procesus;
  • normalizuoti temperatūrą;
  • prisidėti prie insulino gamybos;
  • stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • atkurti kvėpavimo organų darbą.

Sultys iš amarų lapų yra naudojamos mažiems vaikams kaip vertingų natūralių baltymų, būtinų visapusiškam vystymuisi, šaltinis.

Amarantą rekomenduojama naudoti kasdien, Pasaulio sveikatos organizacija.

Gydomosios amarų savybės

Dėl milžiniško augalo gydomųjų savybių, amarų gydomosios savybės naudojamos norint pašalinti daugelį sveikatos problemų.

Amarantas turi savybę sumažinti uždegimą, užkirsti kelią daugybei lėtinių ligų, pagerinti skeleto būklę.

Amaranto pagrindu pagaminti produktai yra skirti:

  • kvėpavimo sistemos patologijos - astma, lėtinis bronchitas, emfizema, tuberkuliozė;
  • anemija
  • nutukimas;
  • cukrinis diabetas;
  • virškinimo trakto patologijos - opiniai žarnyno pažeidimai, kolitas, vidurių užkietėjimas, hemorojus, žarnyno diegliai;
  • kepenų ligos;
  • aterosklerozė, hipertenzija, koronarinė širdies liga;
  • vitaminų trūkumas;
  • stomatitas ir periodontitas;
  • uždegiminiai procesai Urogenitalinės sistemos organuose;
  • medžiagų apykaitos sutrikimai;
  • onkologinės ligos;
  • psoriazė, neurodermatitas, egzema, infekcinės odos ligos;
  • nudegimai, slėgio opos;
  • polinkis į alergijas;
  • dizenterija;
  • nervų sistemos disfunkcijos.

Be to, amarantas rekomenduojamas osteoporozės profilaktikai, kurios tendencija bėgant metams didėja.

Be to, amarantas turi atkuriamąjį poveikį kūnui ir yra rekomenduojamas prarasti jėgą bei palaikyti smegenų veiklą.

Kosmetologijoje

Amaranto lapai, sultys ir aliejus vis dažniau naudojami kosmetologijoje.

Gydančioji amarų jėga leidžia kovoti su net su amžiumi susijusiais išvaizdos trūkumais. Klinikiniai tyrimai patvirtino augalo veiksmingumą priešlaikiniams žiliems plaukams šalinti, odos būklei gerinti ir atjauninti.

Nėščioms moterims ir vaikams

Amarantas ne tik stiprina moterų sveikatą, padeda kovoti su įvairiomis ligomis ir užkerta kelią kiaušidžių vėžiui. Augalo naudojimas nėštumo metu užtikrina visišką vaisiaus vystymąsi ir padeda pagerinti naujagimių nugaros smegenų ir smegenų veiklą.

Amarantas rekomenduojamas nėščioms moterims ir vaikams.

Amarantas naudojamas net kūdikiams. Vos vienas arbatinis šaukštelis amarų sulčių pridedant lašą medaus užtikrins dienos baltymų dozę vaiko kūne. Mažyliai, kurie reguliariai naudoja amarantą, auga sveiki ir vystosi greičiau nei jų bendraamžiai.

Kaip naudoti augalą - receptai

Daugybė maisto gaminimo būdų įrodo, kad amarantas yra augalas maistui. Valgymui naudojami ne tik augalo lapai ir sėklos, bet ir miltai bei aliejus.

Amaranto sėklos naudojamos ruošiant desertus.

Amaranto lapai dažniausiai virinami ir naudojami sriuboms gaminti. Amaranto lapas yra ypač populiarus Indijoje.

Iš sėklų gaminami pyragaičiai ir įvairūs saldainiai. Amaranto kruopos yra puikus pagrindas košei gaminti. Kai kurių Lotynų Amerikos šalių gyventojai įsimylėjo alų, gaminamą iš amarantų.

Amaranto sėklos yra pagrindas ruošiant visą garnyrą, kuris gali pakeisti ryžius ir makaronus. Viena stiklinė amarų sėklų išgeriama trimis stiklinėmis vandens ir virinama dvidešimt minučių.

Galite valgyti tiek šviežius, tiek džiovintus amarų lapus.

Amaranto sėklų taip pat galima dėti į maltą mėsą, skirtą kotletams, pudingams (vietoj ryžių) ar kokteiliams, kad būtų subtilus riešutų skonis.

Troškinti amarų lapai kartu su keptais svogūnais naudojami kaip pyrago įdaras arba kaip sriubos ir daržovių troškinio priedas.Jei lapai nudžiūvo, juos pirmiausia reikia mirkyti.

Miltų nauda iš augalo amarų

Amarantų miltai turi visas savybes, kurias turi augalas.

Malti amarų grūdai vadinami amarų miltais ir naudojami ruošiant įvairius miltinius patiekalus - kepimą, duoną, blynus. Daugelio Azijos šalių pramonė iš amarantų miltų gamina makaronus, sausainius, vaflius, traškučius, bandeles ir mišinius kūdikių maistui.

Amarantų miltai išlaiko visas vaistines savybes, būdingas augalo sėkloms, ir yra rekomenduojami ruošiant dietinius maisto produktus.

Amarantų sėklų aliejus: kokia nauda?

Amarantų aliejus absorbavo daugiausiai naudingų savybių ir gydomųjų galimybių, būdingų amaranto žemės daliai. Dėl savo unikalios sudėties amarantų aliejus gydo daugiau nei bet kuris kitas analogas.

Amarantų aliejus gali duoti didžiulę naudą žmogaus organizmui.

Biologinė produkto vertė yra:

  • galimybė normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, užkertant kelią aterosklerozės ir varikozinių venų išsivystymui;
  • ypač aktyvios vitamino E tokotrienolio formos buvimas, dėl kurio aliejaus antioksidacinis potencialas padidėjo 50 kartų;
  • skvaleno buvimas, kuris suaktyvina organizmo atstatymo procesus. Medžiaga pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis ir užtikrina lipidų bei steroidų metabolizmo reguliavimą;
  • galimybė išgydyti bet kokius odos pažeidimus, atkurti regėjimą, sustiprinti imuninę sistemą;
  • moters kūno hormoninio lygio normalizavimas.

Amarantų aliejus naudojamas gydant ginekologines ligas, širdies ir nervų sistemos ligas, cukrinį diabetą, kepenų ir virškinimo trakto patologijas, sąnarių uždegimus ir raumenų distrofiją, taip pat gerklės ir burnos ertmės ligas.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Liaudies medicinoje amarantas naudojamas nuovirų ir užpilų gamybai, sulčių išspaudimui ir maudymosi tirpalų paruošimui.

Liaudies medicinoje amarantas naudojamas įvairiomis dozavimo formomis, paruoštomis namuose.

Amarantų žolelių užpilas paruošiamas taip: vienas šaukštas susmulkintos žaliavos supilamas į stiklinę šilto vandens ir 15 minučių kaitinamas vandens vonioje. Sumažėjus pradiniam tūriui, įpilkite verdančio vandens.

Rekomenduojama peroralinė dozė yra du dideli gurkšniai pusvalandį prieš valgį dvi savaites.

Norėdami pašalinti uždegiminius procesus burnos ertmėje, infuzija naudojama kaip skalavimas. Moterų sveikatos problemos pašalinamos naudojant tamponus su infuzija.

Sergant plaučių ligomis, imkite šaukštelį amarantų sulčių, sumaišytų su medumi.

Amaranto veiksmingumas gydant ir užkertant kelią daugeliui ligų buvo įrodytas oficialios medicinos.

Vonios yra naudojamos odos ligoms gydyti. Tam trys šimtai gramų žaliavos užpilama dviem litrais šilto vandens, užvirinama ir užpilama 15 minučių. Tada supilkite į vonios vandenį. Tokias vonias rekomenduojama daryti tris kartus per savaitę, trunkančias 30 minučių.

Tradiciniai gydytojai rekomenduoja amarą naudoti kaip vidinį ir išorinį vaistą nuo enurezės ir šlapimo sistemos uždegimo, burnos ertmės uždegiminių procesų, gelta, dizenterijos, kvėpavimo takų ligų, sunkių menstruacijų ir žarnyno ligų, nemigos, kataraktos, nepakankamo motinos pieno, skausmo. apatinėje nugaros dalyje, taip pat kūno atjauninimui.

Kontraindikacijos ir galima žala

Kai kuriais atvejais amarų vartojimas gali pakenkti kūnui. Gydant augalą, atsargiai reikia gydyti pacientus, sergančius pankreatitu, cholecistitu, celiakine enteropatija ir urolitiaze.

Jei kyla abejonių, prieš vartodami amarantą, pasitarkite su specialistu.

Esant individualiam netolerancijai, gali pablogėti savijauta, atsirasti silpnumas, niežti odos bėrimai, skaudėti galvą.

Jei vartojant augalinius produktus atsiranda galvos svaigimas ir pykinimas, tai turėtų būti laikoma audinių prisotinimu deguonimi dėl aktyvios biologinių komponentų įtakos augalui.

Amarantas turi galingą gydomąją galią. Reguliarus augalo naudojimas maiste leis ilgą laiką išsaugoti ne tik sveikatą, bet ir jaunystę.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: