Bet kurio recepto, skirto apsinuodyti dešra, sudėtis apima keletą rūšių dešrų ir mėsos. Kuo didesnė jų įvairovė, tuo turtingesnis skonis pasirodys, tačiau svarbus bet kurios sriubos komponentas yra gausus mėsos sultinys. Nemėginkite virti patiekalo ant vandens ar daržovių sultinio, nes „prastas“ paruošto svogūno skonis negali būti sutvirtintas nei prieskoniais, nei grietine.

Sultinį geriau virinti iš anksto, nuleidus mėsos gabalą ant kaulo į šaltą vandenį ir virinant, kol išvirs. Virtos mėsos, paimtos iš kaulo, gali būti naudojamos kaip papildomas ingredientas ruošiant gyvulius, ir jūs galite apsiriboti tik dešrelėmis, naudodami mėsą savo nuožiūra.

Nei vienas hodgepodge'as negali išsiversti be marinatų. Šiuo atveju nepatyrusioms namų šeimininkėms nerekomenduojama naudoti marinuotų agurkų. Gatavas patiekalas turėtų atrodyti patraukliai su česnakais ir serbentų lapais.

Klasikinis aštraus skiautinio su dešra receptas

  1. 2 litrai paruošto sočiojo jautienos sultinio filtruojami puode ir užvirinami.
  2. 700 gramų įvairių, bet visada šviežių dešrų supjaustoma plonomis juostelėmis ir kepama 300 gramų virtos mėsos, paimtos iš kaulo, supjaustytos juostelėmis.
  3. Didelis svogūnas nulupamas ir supjaustomas į mažą kubelį.
  4. 200 g statinės agurkų supjaustomos juostelėmis ir 5 minutes pakepinamos su svogūnais iki 50 g sviesto.
  5. Tada pridėta 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos ir ketvirtadalis puodelio sultinio, paliekami sustingti po dangčiu dar ketvirtį valandos.
  6. Į atskirą indą pilama pusė stiklinės sūrymo, užvirinama ir virinama 5 minutes, nepamirštant pašalinti ant paviršiaus susidariusių putų.
  7. Dešros su mėsa, agurkais ir virtais agurkais marinuoti sultinyje.
  8. Sriuba virta 5 minutes, po to į keptuvę dedama 10 riekelėmis supjaustytų alyvuogių, užvirinama ir užvirinama.

Pagal klasikinį receptą su dešra paruoštas bandelis supilamas į porcijomis supjaustytas plokšteles, kurių kiekviena užpilama plonu citrinos riekeliu ir apibarstoma žolelėmis. Grietinė atskirai patiekiama padaže.

Su jautiena

  1. 300 gr jautienos filė virinama trimis litrais vandens. Mėsa imama, sultinys filtruojamas.
  2. Atvėsinta filė supjaustoma plonomis juostelėmis.
  3. Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname tarkuotomis morkomis. Galų gale pora meno. šaukštus pomidorų pastos ir virkite dar 5 minutes.
  4. 3 marinuoti agurkai supjaustomi juostelėmis, troškinami ½ puodelio agurkų agurke iki minkštos.
  5. Sultinys užvirinamas, tada jame išdėliojamas mėsos ir daržovių skrudinimas.
  6. 3 bulvės supjaustomos į mažą lazdelę, supilamos į sultinį ir virinamos iki minkštos.
  7. 200 g virtos rūkytos dešros, 200 g rūkytos mėsos ir 6 dešrelės supjaustomos plonomis juostelėmis ir išdėstomos keptuvėje, kai bulvės bus paruoštos.
  8. Tada į sriubą dedami agurkai, troškinti sūrymu, paprikų mišinys, lauro lapas ir smulki druska (jei reikia). Virinama dar 5-10 minučių.
  9. Prieš išjungdami ugnį, minutę užpilkite alyvuoges.

Prieš patiekdami į lėkštę įdėkite griežinėlį citrinos, šiek tiek žalumynų ir grietinės.

Su dešra ir kumpiu

  1. Vištienos krūtinėlė virinama, kol paruošta, 3 litruose vandens ir supjaustoma juostelėmis.
  2. Sutrintame ir užvirusiame sultinyje išdėliojama 3–4 kubeliais supjaustytų bulvių gumbai.
  3. Trys marinuoti agurkai supjaustomi juostelėmis, pasūdomi ir dedami į beveik virtas bulves.
  4. 200 gramų kumpio, 200 gramų cervelato ir 150 gramų gydytojo dešros (pakeistos pieno dešrelėmis) supjaustoma plonomis juostelėmis.
  5. Svogūnas supjaustomas kubeliais ir kepamas iki aukso rudos spalvos. Tada mėsos gaminių, pusės stiklinės sultinio ir poros „Art. šaukštus pomidorų pastos. Gaisras sumažinamas, ingredientai paliekami 10 minučių sustingti po dangčiu.
  6. Keptuvės turinys perpilamas į bulvių keptuvę, dedami prieskoniai, paprikų mišinys ir, jei reikia, svogūnai sūdomi. Virinama dar 10 minučių ir nukeliama nuo ugnies.

Patiekiama su plona citrinos riekele ir alyvuogėmis.

Aromatinis rūkytas šernas

  1. Trijų litrų puode virkite sultinį su 600 g jautienos gabalo ant kaulo. Svarbu pirmąjį skystį nutekėti, tada mėsą užpilti švariu vandeniu, užvirinti, sudėti svogūną ir virti pusantros valandos, periodiškai šalinant putas.
  2. Pusvalandį iki virimo pabaigos į sultinį įmeskite lauro lapą ir keletą žirnių pipirų.
  3. Iškepta mėsa išimama, skystis filtruojamas.
  4. Didelis svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir pakepinamas 5 minutes. 4 marinuoti agurkai, supjaustyti ir supjaustyti kubeliais, kepti ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada į keptuvę dedama 3 šaukštai. šaukštus pomidorų pastos ir truputį sultinio, uždenkite ir palikite troškinti 10 minučių.
  5. 200 g medžioklinių dešrų, 200 g rūkytos dešros, 100 g saliamio ir 250 g rūkytos vištienos krūtinėlės supjaustomi kubeliais ir lengvai pakepinami sausoje keptuvėje.
  6. Sutrintas sultinys užvirinamas, tada į jį dedama kepti rūkyta mėsa, jautiena, paimta iš kaulo ir supjaustyta kubeliais. Viskas virinama 7 minutes, po to pridedami kaparėliai - 3 šaukštai. šaukštai, taip pat pasyvios daržovės.
  7. ½ puodelio agurkų marinatas virinamas atskirai 5 minutes ir supilamas į apvalkalą.
  8. Po septynių minučių į sriubą dedamas lauro lapas, paprikų, žolelių ir druskos mišinys. Užvirkite, įpilkite 100 gramų alyvuogių ir citrinos griežinėlių, po to ugnis užges. Prieš patiekiant, sriubos užpilą reikia užpilti maždaug 20 minučių po dangčiu.

Skani sriuba su dešra ir grybais

Norėdami paruošti bandelę su dešra ir grybais, reikia daug laiko, tačiau rezultatas visiškai pateisins 2 valandas praleistą laiką.

  1. 300 gr jautienos filė supjaustoma juostelėmis ir kepama iki aukso rudos spalvos.
  2. Du svogūnai supjaustomi nedideliu kubeliu ir, kol suminkštės, sutarkuojami dviem tarkuotomis morkomis.
  3. Į keptas daržoves pridedama pora didelių bulvių, supjaustytų mažais griežinėliais, kartu su 300 gramų konservuotų grybų. Sudedamosios dalys sumaišomos ir troškinamos po dangčiu, kol bulvės bus paruoštos. Po to pridedama 50 g pomidorų pastos ir viskas sustingsta dar 3–5 minutes.
  4. 150 gramų rūkytos dešros, 3 pieno dešros ir 150 gramų virtos rūkytos kiaulienos supjaustoma juostelėmis ir kepama sausoje keptuvėje.
  5. Į keptuvę supilama du litrai mėsos sultinio, užvirinama, po to išdėliojami troškinti ir kepti ingredientai, 3 marinuoti agurkai, supjaustyti plonomis juostelėmis, ½ puodelio virto agurkų sūrymo ir 50 gramų alyvuogių. Solyanka virinama dar 10 minučių, nukeliama nuo ugnies ir užpilama maždaug valandą.
  6. Sriuba papuošta citrinos, žolelių ir grietinės riekele.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip apsinuodyti su mėsa

  1. Iš 400 g mėsos virti 3 litrai aromatinio sultinio.
  2. Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais, morkos trinamos. Daržovės kepti 50 g saulėgrąžų aliejaus, kol svogūnai taps skaidrūs.
  3. 300 gr agurkų supjaustoma juostelėmis.
  4. Pusė kilogramo įvairių dešrų ir virtos mėsos supjaustoma juostelėmis.
  5. Kepti faršą išklokite įkaitintame sultinyje ir virkite 20 minučių.
  6. Pasibaigus laikui, pridedami marinuoti agurkai ir mėsos produktai. Viskas pagardinama mėgstamais prieskoniais ir pasūdoma (jei reikia), virta dar 15-20 minučių. Išjungus dujas, pusvalandis infuzuojamas.
  7. Patiekiama sriuba su citrinos griežinėliu.

Pridedant bulvių

  1. Į lėkštę supilama 2,5 litro skysčio ir užvirinama, po to į ją numetamos 4 bulvės.
  2. Svogūnai, kepti iki aukso rudos spalvos, ant 50 g saulėgrąžų aliejaus.
  3. Į svogūną dedama 3 marinuoti agurkai ir troškinami ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
  4. 300 g virtos dešros, lengvai pakepintos, po to pridedama 200 g rūkytos dešros ir kepama dar 5 minutes.
  5. Į keptas dešreles dedama 70 gr pomidorų pastos ir ji troškinama 2 minutes.
  6. Visi komponentai yra supjaustyti kubeliais.
  7. Abiejų indų turinys išdėstytas keptuvėje su paruoštomis bulvėmis. Solyanka yra pipirai, druska ir virkite apie 10 minučių.
  8. Gatavas patiekalas patiekiamas su alyvuogėmis, citrinos griežinėliu ir šakele žalumynų.

Daugiavalgiai

  1. Iš 200 g mėsos atskirai virti 1,5 litro aromatingo sultinio.
  2. Svogūnų pora supjaustoma kubeliais ir apkepama dubenyje augaliniame aliejuje, nustatant prietaiso „kepimo“ režimą.
  3. 200 gramų rūkytos dešros, 2 pieno dešros, 150 gramų virtos dešros ir virtos mėsos supjaustoma juostelėmis, išdėstoma svogūnui, kepti dar 5 minutes.
  4. Tada į dubenį suberkite 4 marinatus, supjaustytus plonomis juostelėmis ir 50 gramų pomidorų pastos, viskas sumaišoma ir patroškinama dar 3 minutes.
  5. Įrenginio programa keičiasi į sriubos režimą. Į aromatinį pasyvimą pilamas 1,5 litro karšto sultinio. „Solyanka“ virinama ketvirtį valandos, uždarius dangtį.
  6. Po to į sriubą dedami kaparėliai, alyvuogės, prieskoniai. Uždarykite dangtį, virdami dar 20 minučių.
  7. Norėdami patiekti vakarienei, citrinos pusės supjaustomos atskirai.

Su dešra ir kopūstais žingsnis po žingsnio

  1. 400 gramų dešrų ar dešrų ir 150 gramų medžioklinių dešrų supjaustomos į gabalėlius ir lengvai pakepinamos nenaudojant aliejaus.
  2. Svogūnus supjaustykite kubeliais, 10 minučių pakepinkite su dešrelėmis.
  3. Tada pora meno. šaukštus pomidorų pastos ir vandens (tiek, kad jis pasiektų dešrų paviršių). Sudedamosios dalys sumaišomos, uždengiamos dangčiu ir troškinamos dar 10 minučių.
  4. 80 g susmulkintų alyvuogių ir alyvuogių 5 minutėms siunčiamos į keptuvę su dešra ir pomidorais.
  5. Keptuvėje užvirkite 3 litrus skysčio, tada į jį supilkite 400 g susmulkintų raugintų kopūstų ir virkite pusvalandį.
  6. Šiuo metu pusė kilogramo šviežių kopūstų nėra susmulkinami ilgai, o gana plonai, išdėstomi puode prie suminkštinto rauginto kopūsto ir virti, kol išvirti.
  7. Aromatinis užpilas išdėstomas keptuvėje su paruoštais kopūstais, dedamos kelios plonos citrinos skiltelės, šerniena užvirinama, virinama dar minutę ir nukeliama nuo ugnies.

Paruoštas hodgepodge prie stalo patiekiamas su grietine ir pjaustytomis žolelėmis.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: