Jei norite nustebinti artimuosius kažkuo nauju ir skanu, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į Bolonijos receptą su malta mėsa. Šis mėsos padažas sugeba papuošti bet kokį patiekalą, net ir patį įprasčiausią.
Medžiagos turinys:
Klasikinis „Bolonijos“ receptas su malta mėsa
Norėdami paruošti tradicinį itališką Bolonijos padažą su malta mėsa, turite paruošti:
- malta mėsa - 500 g;
- makaronai - 1 pakuotė;
- svogūnas - 1 galva;
- konservuoti pomidorai - 800 g;
- pomidorų pasta - 200 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- Itališkos žolelės - 1 žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio gamyba:
- Svogūną išvalome ir susmulkiname, sumaišome su malta mėsa ir pakepiname aliejuje apie 5 minutes.
- Susmulkinkite česnaką ir nusiųskite į mėsą.
- Iš konservuotų pomidorų pašalinkite nuluptus pomidorus, supjaustykite juos skiltelėmis ir sudėkite į kitus produktus.
- Po 3 minučių išklokite pastą ir palaukite, kol masė užvirs.
- Druską ir pagardinkite padažu.
- Užvirkite spagečius ir derinkite juos su padažu.
Viską gerai išminkykite ir galite patiekti - aromatinis padažas paruoštas.
Virimas su daržovėmis ir pomidorų pasta
Galite virti spagečių bolognese be pomidorų. Tai yra paprastesnis receptas, todėl gaminant neturėtų kilti sunkumų. Kiekvienas gali susidoroti su procesu.
Reikalingi produktai:
- malta mėsa - 300 g;
- makaronai - 1 pakuotė;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 galva;
- kietasis sūris - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. l .;
- druska - 1 šaukštelis.
Norėdami virti padažą, atlikite šiuos veiksmus:
- Kepkite maltą mėsą aliejuje.
- Česnaką ir svogūnus susmulkinkite, į mėsą sudėkite daržoves.
- Morkas sutarkuokite, sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Įpilkite pastos, druskos, sumaišykite ingredientus ir pakepkite dar 5 minutes.
- Užvirkite spagečius ir sumaišykite juos su mėsos padažu.
- Pabarstykite sūrio drožlėmis, uždenkite dar 2 minutes.
Patiekite pastą karštą.
Su grybais
Bolonijos padažas įgyja neįtikėtiną skonį ir aromatą, jei į jį dedama šviežių grybų.
Norėdami pasiruošti, turite pasiruošti:
- malta mėsa - 0,4 kg;
- pomidorų pasta - 0,2 kg;
- pievagrybiai - 0,4 kg;
- kietasis sūris - 0,1 kg;
- svogūnas - 1 galva;
- spagečiai - 1 pakuotė;
- pomidoras - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio sukuriamas aromatinis užpildas:
- Svogūną ir morką sutarkuokite ir pakepinkite.
- Grybus supjaustykite kauliuku, sumaišykite su malta mėsa ir sumaišykite su daržovėmis.
- Po 10 minučių sudėkite pjaustytus pomidorus ir makaronus, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 20 minučių.
- Užvirkite spagečius, perkelkite juos į grybus, pabarstykite sūrio drožlėmis.
Po 3 minučių galite išjungti ugnį - Bolonijos padažas yra paruoštas. Atėjo laikas iškloti makaronus ant plokštelių.
Spagečiai su Bolonijos padažu
Mėsos padažą galite virti pagal kitą receptą, jis pasirodo toks pats storas ir skanus.
Pradėkite kūrimą ruošdami produktus - padažui jums reikės šių komponentų:
- malta mėsa - 0,3 kg;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
- morkos - 1 vnt .;
- prinokęs pomidoras - 2 vnt .;
- spagečiai - 500 g;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l .;
- česnakai - nuo 2 iki 3 gvazdikėlių;
- svogūnas - 1 galva;
- prieskoniai - 1 žiupsnelis;
- druska - 1 šaukštelis.
Galite pradėti virti:
- Susmulkinkite svogūną, padėkite į keptuvę ir nusiųskite jį kepti aliejuje.
- Morkas sutarkuokite ir sumaišykite su svogūnais.
- Daržoves praeikite tiksliai 5 minutes.
- Į keptuvę dėkite makaronus, česnaką ir maltą mėsą ir pakepkite tiek pat.
- Supjaustykite šviežius pomidorus į mažus kubelius ir derinkite juos su kitais produktais.
- Supilkite verdantį vandenį per masę, kad visos daržovės apsemtų, ir palaukite, kol skystis užvirs.
Virkite makaronus ir supilkite juos į paruoštą aromatinį padažą, po kurio galėsite nustatyti stalą.
Variacija su malta vištiena
Dietinių patiekalų gerbėjai gali paruošti subtilų vištienos padažą. Tokio padažo skonis bus ne blogesnis nei klasikinio.
Norėdami gaminti itališkus makaronus, jums reikės šių produktų:
- malta vištiena - 0,6 kg;
- švieži pomidorai - 4 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- česnako skiltelės - 3 vnt .;
- pomidorų kečupas arba pasta - 250 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- kietasis sūris - 80 - 100 g.
Jei visi komponentai yra paruošti, galite pradėti gaminti patiekalą:
- Svogūną ir česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Daržoves supilkite į skardą ir kepkite, kol jos taps skaidrios.
- Įpilkite maltos vištienos ir kepkite ją 15 minučių, nepamiršdami periodiškai maišyti kompozicijos, kitaip ji sudegs.
- Paguldykite nuluptus ir susmulkintus pomidorus, druską išplakite.
- Įpilkite makaronų, druskos.
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, nusausinkite vandenį ir sumaišykite juos su mėsos užpilu.
Lieka apibarstyti paruoštus makaronus sūrio drožlėmis ir išdėstyti ant plokštelių. Itališkas patiekalas laikomas paruoštu.
