Naujųjų metų stalas yra sunkus išbandymas šeimininkei, jūs turite fantazuoti, kad iš konservuotų, virtų ar rūkytų produktų galėtumėte paruošti ką nors ryškaus ir patrauklaus. Sunkiausias dalykas yra užkandžiai. Kiekviena šeima turi savo tradicijas: kažkas metai iš metų naudoja patikrintus naujųjų metų salotų receptus, kažkas mėgsta eksperimentuoti.

„Classic Olivier“ naujiesiems metams

Nei vienas šventinis Naujųjų metų stalas nėra pilnas be šio sovietmečio hito. Jis taip pat laukiamas studentų vakarėlyje, įmonių vakarėlyje ar namų šventėje.

Ingredientai

  • virtos daržovės: bulvės ir morkos;
  • kietai virti kiaušiniai;
  • virta mėsa ar vištiena, studentiškoje versijoje - dešra;
  • aštrūs agurkai, marinuoti arba marinuoti;
  • žali žirneliai;
  • svogūnai;
  • žalumynai;
  • padažo majonezo.

Visi virti maisto produktai turėtų būti šalti.

  1. Ingredientai smulkiai supjaustomi, supjaustomi lašinukai žirnio dydžio, kad salotos būtų gražios tekstūros.
  2. Svogūnai dažniausiai yra naudojamos raudonos salotos, jos nekepa. Po pjaustymo paprastus svogūnus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, kad jo skonis būtų mažiau aštrus. Taip pat galite marinuoti jį iš anksto su šaukštu acto. Taigi salotos įgaus malonų prieskonį. Dažnai namų šeimininkės visiškai atsisako svogūnų, nes šis komponentas labai sumažina patiekalo galiojimo laiką.

Norėdami atgaivinti tradicinį receptą, Olivier prideda šviežio agurko arba šviežio obuolio su lašeliu citrinos sulčių.

Su kalmarais ir krevetėmis

Jūros gėrybių salotos džiugins jus nedideliu kiekiu kalorijų, ypač jei jos bus pagardintos alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Ingredientai

  • kalmarai;
  • krevetės
  • konservuotos alyvuogės;
  • Pekino kopūstai;
  • kietai virtas kiaušinis;
  • majonezas.

Jūros gėrybės pirmiausia turi būti išvirtos, o po to atvėsintos.

  1. Blanširuokite krevetes pasūdytame vandenyje. Norėdami išvalyti.
  2. Virkite kalmarus ne ilgiau kaip 3 minutes, kad jų mėsa netaptų tokia kieta kaip guma. Jie dedami į vėsų verdantį vandenį, pagardinami pipirais ir lauro lapais, pasirinktinai pasūdomi. Atvėsintos skerdenos turi būti kruopščiai išvalytos nuo plėvelių.
  3. Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, išskyrus krevetes.
  4. Pagardinkite salotas.

Virimas su korėjietiškomis morkomis ir kiauliena

Širdingos ir aštrios salotos, pagardintos cukraus sirupu, patiks tiems, kurie nebijo perteklinių kalorijų.

Ingredientai

  • kiauliena
  • svogūnai;
  • aštrios korėjietiškos morkos;
  • česnakai
  • sezamo sėklos;
  • cukraus
  • druskos.

Norėdami salotų, turite pasirinkti kiaulienos gabalėlį be riebalų ir venų.

  1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kiaulieną - juostelėmis. Kepkite be plutos, kol iškeps ir atvėsinkite.
  2. Paruoškite šiek tiek sirupo - cukraus ir virinto vandens santykiu 1: 2.
  3. Išmaišykite su morkomis.
  4. Pagardinkite sirupu, smulkintu česnaku ir sezamo sėklomis.
  5. Po poros valandų užkandis gali būti patiekiamas prie stalo.

Rūkyta vištiena ir grybai kalėdinės salotos

Norint pabrėžti kontrastingus ingredientų, surinktų šiame užkandyje, skonį, jie išdėstomi sluoksniais.

Ingredientai

  • be odos rūkytos vištienos;
  • šviežias agurkas;
  • grybai kepti su svogūnais;
  • kietai virti kiaušiniai;
  • majonezas.

Sluoksniai išdėstomi nurodyta tvarka ir ištepami smulkiu majonezo tinkleliu.

Recepte gali būti naudojami švieži arba šaldyti miško grybai. Supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite, kol visas skystis išgaruos. Pagal receptą jie turėtų atrodyti kaip storos pastos sluoksnis.

Salotas galima veiksmingai patiekti permatomuose dubenėliuose arba porcijas, kad surinktų žiedais.

Su raudonomis žuvimis ir krekeriais

Klasikinis Cezaris, keptas su raudona žuvimi, įgauna išskirtinį pikantiškumą.

Ingredientai

  • raudona žuvis, filė;
  • žali salotų lapai;
  • Vyšniniai pomidorai
  • bagetas;
  • kietas sūris;
  • konservuotos alyvuogės;
  • viena česnako skiltelė;
  • citrinos sultys;
  • alyvuogių aliejaus;
  • kiaušinių pora;
  • Dižono garstyčios;
  • Vusterio padažas.

Tinkamas produktų paruošimas pareikalaus daug rūpesčių.

  1. Marinuokite žuvį citrinų sultyse ir kepkite. Geriau jį virti folijoje, kad nesusidarytų sausa kepsnys. Šaunu. Supjaustykite lygiomis skiltelėmis.
  2. Česnaką susmulkinkite spaudoje, įpilkite alyvuogių aliejaus. Padermė. Kepkite mažus bageto gabalėlius aromatiniame aliejuje. Laikykite juos šiek tiek ilgiau karštoje orkaitėje. Krekeriai iš išorės turi būti traškūs, o viduje minkšti.
  3. Dėl padažo sumuškite žalius trynius, šiek tiek aštrų Dijon garstyčių, Worcester padažą, citrinų sultis ir alyvuogių aliejų. Būtina pasiekti majonezo konsistenciją. Gurmanų padažas yra pusė šio recepto sėkmės.
  4. Salotų lapai turėtų būti švieži ir traškūs. Norėdami paruošti ir šventę išlaikyti šviežią, galite juos valandą laikyti lediniame vandenyje ir nusausinti ant rankšluosčio.
  5. Ant jų padėkite puseles mažų pomidorų su gabalėliu, žuvimi ir krekeriais. Supilkite visus sluoksnius mažomis porcijomis padažo.
  6. Viršuje patiekalą patiekite su sūriu ir alyvuogėmis.

"Glutton" su jautiena

Širdingos salotos gyvena pagal savo vardą - jos visada valgomos pirmiausia prie šventinio stalo.

Ingredientai

  • virtos jautienos;
  • morkos;
  • svogūnas;
  • marinuoti agurkai ar marinuoti agurkai;
  • česnakai
  • majonezas.

Salotose turėtų būti šiek tiek daugiau daržovių nei mėsoje, kad patiekalas būtų sultingas ir patrauklus.

  1. Jautieną ir agurkus supjaustykite juostelėmis.
  2. Aistringai svogūnus ir morkas atskirai atvėsinkite.
  3. Pagardinkite majonezą česnaku ir pagardinkite salotomis.
  4. Būtinai papuoškite žalumynais, kad gautumėte naują užrašą.

"Karališkas" su kiauliena ir slyvomis

Slyvos patiekalui suteikia sodraus, gyvo skonio ir burnoje tirpstančio miglos aromato. „Karališkos“ salotos neliks nepastebėtos ir pateisins visus darbus.

Ingredientai

  • virta kiauliena be riebalų;
  • svogūnai;
  • striukė virtų bulvių;
  • džiovintos slyvos;
  • virti burokėliai;
  • graikiniai riešutai;
  • majonezas.

Sudedamąsias dalis geriau nemaišyti, o sluoksnius išdėstyti nurodyta tvarka, kad salotos atrodytų šventiškiau.

  1. Visi produktai supjaustomi vienodo dydžio gabalėliais, tik runkelius reikia tarkuoti.
  2. Pakaitiniai sluoksniai su majonezo tinkleliu.
  3. Nulupkite svogūną.
  4. Druskos bulvės.
  5. Pusvalandį pamirkykite kietas slyvas.
  6. Papuoškite tarkuotais graikiniais riešutais ant salotų viršaus.

Šventinės salotos su jūros gėrybėmis ir ikrais

Bet koks užkandis su ikrais taps dėmesio centru ir suteiks šventei rafinuotumo ir prašmatnumo, bet ypač tokios išskirtinės jūros gėrybių salotos.

Ingredientai

  • jūros gėrybių mišinys (midijos, kalmarai, šukutės, krevetės, aštuonkojai);
  • raudoni ikrai;
  • Šviežios saldžios morkos.

Salotoms paruošti reikia specialaus švelnaus padažo, kuriam reikia plakti šiek tiek riebios grietinėlės, šaukštą pomidorų pastos, garstyčių ir majonezo.

  1. Virkite jūros gėrybes ne ilgiau kaip 3 minutes. Atvėsinkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę.
  2. Morkas supjaustykite labai plonu lanksčiu šiaudeliu, o korėjietiškam užkandžiui geriau sutarkuoti ant specialios trintuvės.
  3. Pagardinkite padažu ir išmaišykite. Druska pagal skonį.
  4. Patiekite patiekalą ant salotų lapų, dosniai papuošdami ikrų sluoksniu.

Šprotų užkandis su kukurūzais

Šį užkandį galima išplakti maišant visus ingredientus.

Šioje formoje jis turi būti nedelsiant patiekiamas ant stalo, kol komponentai dalinsis savo skoniu vienas su kitu. Jis saugomas labai trumpai.

Jei išdėstyti sluoksniais, kiekvienas skonio atspalvis atliks tam tikrą vaidmenį.

Jums reikės:

  • šprotai;
  • virti kiaušiniai;
  • šviežias agurkas;
  • kietas sūris;
  • konservuoti kukurūzai;
  • žali svogūnai;
  • majonezas.

Ingredientai nėra labai smulkiai supjaustyti, o šprotus galima tiesiog sutrinti šakute. Viską sudėkite į sluoksnius nurodyta tvarka ir padenkite majonezu.

Sveikas salierų užkandis

Receptui reikės kelių brangių ingredientų, tačiau rezultatas yra originalus šventinis delikatesas, kuriuo gali didžiuotis bet kuri namų šeimininkė.

Jums reikės:

  • salierų stiebai;
  • riebus nerūgštis varškė;
  • fetos sūris;
  • mėlynasis sūris „Dor blue“;
  • grietine;
  • česnako.

Norėdami papuošti užkandį ir skonio įvairovę, galite naudoti šviežią šiltnamio efektą sukeliantį baziliką, krapus, nuluptą pušį ir graikinius riešutus.

  1. Salierą supjaustykite porcijomis. Kiekvienas dalytas per pusę. Iškirpkite apvalią statinę stabilumui.
  2. Varškę ir sūrį sutrinkite šakute ir pagardinkite grietine bei česnaku pagal skonį, bet ne per daug. Masė turi būti tiršta ir lipni.
  3. Varškę supilkite į salierų gabalėlius. Vietoj salierų galite naudoti šviežią jauną agurką.
  4. Gausiai papuoškite užkandį žolelėmis ir riešutais.

Su ananasais ir kumpiu

Vaisiai gali papuošti ne tik desertą, bet ir šaltą užkandį. Nauji receptai su originaliais ingredientais visada priimami su trenksmu!

Ingredientai

  • kumpis;
  • konservuoti ananasai;
  • Pekino kopūstai;
  • kietas sūris.

Pasigaminkite aštrų padažą iš aromatinio augalinio aliejaus ir citrinos sulčių 2: 1, įpilkite čili pipirų ir druskos pagal skonį.

  1. Kumpį supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Šaunu.
  2. Sūrį susmulkinkite į mažus kubelius.
  3. Nusausinkite ananasų sirupą.
  4. Pekino kopūstus rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius. Reikia tik minkštų lapų dalių. Vietoj Pekino visada galite naudoti žalias lapines salotas.
  5. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite užkandžiu.

Mandarinų vaisių receptas

Vaisių salotos desertui visada yra geras, šviežias ir sultingas akordas šventėje. Tai ypač dėkinga moterims, kurios laikosi sveikos mitybos ir atsisako torto.

Ingredientai

  • bananai
  • Mango
  • apelsinai
  • mandarinai;
  • Kiviai
  • obuoliai
  • citrinos sultys.

Norint pjaustyti vaisius, kuo mažiau prarandami sultys, reikės labai aštraus peilio. Sumaišykite tokias salotas prieš pat naudojimą.

  1. Apelsinų ir mandarinų riekeles kiek įmanoma išvalykite nuo plėvelių.
  2. Supjaustykite nuluptus vaisius vienodais kubeliais.
  3. Pagardinkite citrinos sultimis.
  4. Į salotas galite pasiūlyti rutulį ledų arba kaip padažą naudoti ištirpintus ledus.

Idėjos papuošti Naujųjų metų salotas

Norėdami sukurti Naujųjų Metų nuotaiką, galite naudoti teminius simbolius, kad dekoruotumėte visus patiekalus. Labiausiai kūrybą teikia salotos.

  • Puff salotos puošiamos tortų pavidalu ir papuošiamos šventine atributika: eglių šakomis iš krapų, kalėdiniais rutuliukais iš vyšninio pomidoro, snaigėmis iš majonezo, ryškiomis kukurūzų ir granatų sėklų girliandomis, sniego seneliais iš putpelių kiaušinių. Naudodami kečupą, tarkuotą sūrį, virtus baltymus ir porą alyvuogių galite pasigaminti salotų „pyragą“ kaip sniego senelio puodelį ar kalėdinį nykštuką.
  • Storas tarkuoto sūrio, česnako ir majonezo užkandis pasitarnaus kaip puiki masė didelėms žvakėms, varvekliams ir sniego žmonėms nugruntuoti.
  • Maišytas salotas ant plokščio patiekalo galima iškloti rutulio, varpelio, eglutės, Naujųjų metų vainiko ir net metų simboliu, jei šeimininkė turi pakankamai kūrybinio entuziazmo. Norėdami gražiai išdėstyti salotas vainiko pavidalu, įdėkite į indo vidurį stiklinę, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite ją lygiu voleliu iš salotų masės ir išimkite stiklinę. Vainikus ir eglutes puošia eglių adatos iš krapų, tarkuoto baltymo „tašelis“, žvaigždės iš auksinių morkų ir sūrio, alyvuogių rutuliai.
  • Stačiakampyje arba kvadrato formos salotos gali būti dekoruotos skersai „juostelėmis“ iš plonų ir ryškių morkų, agurkų, raudonųjų žuvų juostelių ir pan. Gaukite puikią dovaną „įpakavimą“.
  • Ovalią salotų kalvą galima tankiai suberti keptais migdolų riešutais, sukuriant rudus žvynus, pavyzdžiui, ant guolio. Galite iliuziją papildyti pūkuota šakele su žalių svogūnų adatomis.

Be to, bet kokias salotų pupeles galima surinkti į padalintą žiedą ir uždėti viršutinę dalį laikrodžio ciferblato pavidalu. Skaičius ir rodykles galima išdėstyti iš ryškių bet kokių gaminių iškarpų. Tinka šiam tikslui: dešra, paprika, virtos morkos, alyvuogės, alyvuogės, krapų stiebai, petražolės ir dar daugiau.

  • Geriau atsisakyti burokėlių dekoravimo, nes ši daržovė dosniai dalinsis savo sultimis su aplinkiniais ingredientais, o salotų paviršiuje susidarys gelsvos spalvos dėmės.
  • Įprasta, kad laikrodis būtų nustatytas nuo penkių minučių iki dvylikos, kad visi galėtų pareikšti norą prieš skambant.
  • Naujųjų metų laikrodžio salotos su elektroniniu ratuku, papuoštu numeriais 23:55, atrodys originaliai. Tokiu atveju geriau suteikti jam stačiakampę formą.

Salotos "Kalėdų eglutė"

Mišrios salotos, išdėstytos aukštu stikliuku, gali būti labai gražiai papuoštos. Salotų paviršius papuoštas žalumynais, dažniausiai krapais, tai sukuria visišką eglių spyglių iliuziją. Svarbi sąlyga yra tai, kad salotos turėtų būti tirštos ir tankios, su nedaug padažo, kad skaidrė neprarastų formos. Jam reikalingus ingredientus reikia smulkiai pjaustyti - bus lengviau suformuoti eglutės pagrindą.

Pagrindo mišinio pavyzdys:

  • krabų lazdelės;
  • Šviežias obuolys
  • Pomidorai
  • konservuoti kukurūzai;
  • virti sutrinti ryžiai;
  • kietas sūris;
  • majonezas.

Salotoms praktiškiau virti ilgagrūdžius ryžius - jie nepriliptų ir nesubyrėtų į košę.

  1. Ryžius atvėsti.
  2. Iš supjaustytų pomidorų išpilkite sultis.
  3. Pagardinkite obuolių griežinėlius citrinos sultimis, kad išvengtumėte oksidacijos.
  4. Gautą kompoziciją padėkite ant plokščio indo su skaidrėmis. Pagrindą galima padalyti į keletą „eglės letenų“. Tuščias atrodys kaip aštuonkojis.
  5. Krapai gali būti įstrigę salotose su ištisomis šakomis, bet tada nebus labai malonu kramtyti. Geriau pašalinti visus storus stiebus, stambiai supjaustyti ir tankiai priglausti prie pagrindo pūkuotu žaliu „kailiu“.

Be krapų, eglutės papuošimui galite naudoti garbanotų salotų lapus, brokolius, plonus agurko griežinėlius eilėmis. Salotų plokštelė gali būti išdėstyta paruoštų bulvių traškučių pakopomis, kiekvieną mažą gabaliuką užpildant smulkiai supjaustytais žalumynais.

  • Salotos "Kalėdų eglutė" gali būti papuošta visų rūšių ryškiais rutuliais ir girliandomis. Kalėdų eglutės papuošimai turėtų būti proporcingi „medžiui“, kad kompozicija pasirodytų harmoninga. Vyšniniai pomidorai tinka aukštai, šakotai eglutei. Nedidelę salotų dalį galima papuošti žirniais, kukurūzais, granatomis, figūrėlėmis, išpjaustytomis iš spalvotų paprikų.
  • Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kalėdinei žvaigždei, vainikuojančiai karūną. Jis turėtų būti efektyvus ir tikslus, nes tai yra pagrindinis kompozicijos elementas. Žvaigždę galima išpjaustyti iš morkų, paprikų, pakeisti maža vyšnia, rože iš raudonos žuvies ir pan.

Deserto versijoje galite pagaminti "Kalėdų eglutę". Jei salotos sumaišomos, paviršius papuoštas kivio griežinėliais. Jei patiekalas papuoštas vaisių palmių su medinėmis iešmelėmis principu, vaizduotei nėra ribų. Bus naudojamos visos žiemos sezono metu esančios uogos ir vaisiai, svarbiausia, kad „eglutė“ būtų stabili ir patikrinama, ar lengvai ištraukiamos sruogos su gaiviaisiais gabalais.

Svarbu, kad dekoracijos ant salotų būtų ne tik gražios, bet ir valgomos, be to, derėtų prie skonio su pačiu patiekalu. Priešingu atveju svečiai turės juos slapta išmesti iš lėkštės.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: