Norėdami paruošti skanią duoną, jums nereikia nusipirkti specialios įrangos, ją lengva virti orkaitėje. Galite nusipirkti kepimo indą arba suformuoti apvalų kepalą. Perskaitykite straipsnį ir išsirinkite mėgstamiausią duonos receptą namuose orkaitėje.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje ruginė duona namuose
Ruginei duonai ruošti sumaišomi dviejų rūšių miltai: kviečių ir rugių. Pirmasis padeda tešlai tapti minkšta ir elastinga. Norėdami greičiau virti, naudokite mieles.
Ingredientai
- vanduo - 400 ml šilto;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska yra šaukštas;
- ruginiai miltai - 300 g;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 300 g;
- sausos mielės - 10 g.
Virimas:
- Į dubenį įpilkite šilto vandens, supilkite druską, mieles.
- Įpilkite cukraus. Maišyti.
- Mirkykite ketvirtį valandos. Per šį laikotarpį įvyks fermentacijos procesas, ant paviršiaus atsiras putplasčio „dangtelis“.
- Supilkite saulėgrąžų aliejų, išmaišykite.
- Per sietelį išsijokite dviejų rūšių miltus.
- Dabar tešlą reikia sujungti su sausu mišiniu.
- Minkyti. Tešla taps kieta. Uždenkite maišeliu. Atidėti porai valandų.
- Mišios porą kartų padidins tūrį.
- Minkyti. Sudėkite į formą. Uždenkite maišeliu. Palikite valandai.
- Orkaitę nustatykite 180 laipsnių.
- Kepkite apie 40 minučių.
Kepimo versle svarbu laikytis temperatūros režimo ruošiant tešlą ir ją kepant.
Paprastas kefyro be mielių receptas
Galite kepti duoną su minimaliu produktų kiekiu. Nenaudojant mielių, gaunamas sveikas ir skanus produktas.
Ingredientai
- miltai - 300 g kviečių + šiek tiek daugiau minkymo;
- kefyras - 300 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- soda - pusė šaukštelio;
- cukrus - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Paruoškite indą.
- Į sodą supilkite šaukštą kefyro ir taip užgesinkite.
- Siųsti miltuose.
- Supilkite kefyrą.
- Minkykite tešlą, jei reikia, įpilkite miltų.
- Masė neturėtų lipti prie rankų, tačiau nepersistenkite pridėdami miltų.
- Dabar jums reikia pailsėti testą. Norėdami tai padaryti, uždenkite maišeliu ir palikite valandai.
- Susukite apvalų duonos kepalą.
- Iškirpkite peiliu viršuje.
- Pabarstykite miltais.
- Įdėkite į orkaitę.
- 220 laipsnių režimas.
- Laikas yra 50 minučių.
- Tada perjunkite į 200 laipsnių.
- Virkite pusvalandį.
- Pradurti su iešmeliu, jei jis yra sausas, produktas yra paruoštas.
Krosninė varškės duona
Nuo kitų gaminimo būdų ši duona skiriasi tuo, kad miltus reikia užvirinti verdančiu vandeniu. Tai padarys lengvą, porėtą. Masė gerai pakils, trupiniai bus laisvi, pluta bus rožinė ir plona. Namų duona orkaitėje yra lengviausias ir sėkmingiausias pasirinkimas, ji tikrai pasirodys skanu.
Ingredientai
- vanduo - 150 ml šiltoje būsenoje;
- mielės - 15 g šviežių;
- verdantis vanduo - 150 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 410 g.
Virimas:
- Į verdantį vandenį supilkite kvietinius miltus (50 g).
- Masę sutarkuokite šaukštu, palikite atvėsti.
- Mieles sutrinkite į dubenį.
- Supilkite cukrų (str. Šaukštas), druską. Šlifuoti.
- Supilkite šiltą vandenį.
- Įpilkite miltų (50 g).
- Maišyti. Norėdami gauti geresnį efektą, naudokite šluotelę.
- Palikite ketvirtį valandos, ingredientai veiks, tešla augs.
- Miltus išsijokite per sietelį (200 g). Supilkite į indą.
- Supilkite tešlą, išmaišykite.
- Iš miltų suberkite arbatos lapelius.
- Išmaišykite, įpilkite aliejaus.
- Nusiųskite masę prie stalo. Suberkite likusius miltus, minkykite tešlą. Laikykitės nuoseklumo, visas tūris gali būti nereikalingas. Jis turėtų būti lygios, minkštos, elastingos struktūros.
- Susukite į rutulį.
- Sutepkite indą aliejumi, padėkite rutulį, uždenkite plėvele.
- Nukelkite į šilumą, venkite oro srauto, palikite valandai.
- Išvyniokite kaiščiu.
- Tvirtai susukite su ritinėliu, daug nespausdami.
- Paruoškite orkaitę iš anksto nustatydami 180 laipsnių režimą.
- Duonai geriau naudoti specialią stačiakampę formą. Sutepkite aliejumi.
- Perkelkite ruošinį, uždenkite. Palikti.
- Per pusvalandį jis užaugs ir gali būti dedamas į orkaitę.
- Po 30 minučių pasirodys auksinė pluta, gaukite ją.
Kaip iškepti varškę?
Norint sėkmingai gauti duonos, reikia pasverti visus produktus.
Ingredientai
- miltai - 45 g, sustabdykite pasirinkimą ant nesmulkintų grūdų;
- druska - 11 g;
- kvietiniai miltai - 340 g;
- šiltas vanduo - 330 g;
- rūgštynė - 210 g.
Virimas:
- Paruoškite aukštus patiekalus, supilkite nurodytus miltus.
- Įdėkite varškę.
- Užpilkite vandeniu. Minkyti.
- Gulėkite ant stalo, minkykite nepridedant miltų.
- Kai masė taps lygi, įpilkite druskos.
- Maišykite keletą minučių.
- Susukite, gaukite kamuolį. Grįžkite atgal į indus, uždenkite maišeliu.
- Po pusantros valandos išmaišykite ir vėl uždenkite valandą.
- Susukite rutulį, padėkite ant kepimo skardos. Palikite 17 valandų. Temperatūra neturėtų viršyti 20 laipsnių.
- Jei nebuvo pakankamai laiko pakilti, palikite daugiau.
- Paimkite peilį, supjaustykite tešlą.
- Orkaitę pašildykite iki 250 laipsnių.
- Padėkite kepimo skardą.
- Virkite penkias minutes.
- Sumažinkite iki 220 laipsnių.
- Kepkite pusvalandį.
Su sūriu orkaitėje
Labai kvapnūs traškučiai.
Ingredientai
- duonos kepalas su sėlenomis - 1 vnt .;
- sviestas - 75 g;
- petražolių;
- čederio sūris - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Virimas:
- Petražoles nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite.
- Susmulkinti nuluptą česnaką.
- Naudokite suminkštintą aliejų. Išmaišykite su česnaku ir žolelėmis.
- Nupjaukite kepalą per pusantro centimetro, visiškai nesupjaustydami.
- Įpjaustymą sudėkite įdarą.
- Sūrį sutarkuokite, pabarstykite kiekvienoje riekelėje.
- Apvyniokite folija.
- Įdėkite į orkaitę.
- Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių.
- Laikas yra ketvirtadalis valandos.
Pilno grūdo duona
Naudingiausia duonos rūšis. Gerai tinka tiems, kurie atkreipia dėmesį į figūrą.
Ingredientai
- viso grūdo miltai - 620 g;
- druska - 3 g;
- virintas šiltas vanduo - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- mielės - 3 šaukšteliai.
Virimas:
- Įdėkite mieles į vandenį, druską, supilkite cukrų. Maišyti.
- Suberkite miltus (daugiau nei pusę).
- Minkykite tešlą.
- Uždenkite maišeliu.
- Palikite pusantros valandos. Vieta turėtų būti šilta.
- Kai masė užvirs, supilkite likusius miltus.
- Minkyti.
- Patepkite pelėsiais.
- Išdėstykite ruošinį.
- Uždenkite maišeliu.
- Duokite dar valandą laiko.
- Orkaitę reikia nustatyti 200 laipsnių kampu.
- Įdėkite formą.
- Palaukite 2/3 valandos.
Piene
Pagardinkite šeimą natūralia duona be jokių priemaišų, paruošę subtilius, erdvius, aromatingus pyragus.
Ingredientai
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus;
- karvės pienas - 300 ml;
- miltai - 430 g;
- druska - pusė šaukšto. šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt.
Virimas:
- Į pašildytą pieną supilkite druską, įpilkite cukraus. Supilkite kiaušinį.
- Maišyti.
- Užmigti mielės.
- Suberkite miltus. Minkykite tešlą.
- Uždenkite folija, padėkite į orkaitę ar bet kurią šiltą vietą. Stovėti maždaug dvi valandas.
- Apkabinti.
- Pereikite prie pelėsio, kuris buvo suteptas.
- Orkaitėje nustatykite 180 laipsnių.
- Virkite iki auksinės spalvos.
Kai duona bus virta, ją reikia palaipsniui atvėsinti, pavyzdžiui, uždengti rankšluosčiu. Negalite įdėti į šaltą, nuo to trupiniai taps lipnūs. Pjaustykite tik po visiško aušinimo.
Greitesnis būdas orkaitėje
Joks parduotuvių kepalas negali pakeisti naminių pyragų. Dėl užimtumo daugelis namų šeimininkių bijo bandyti duoną užsidirbti namuose. Tačiau praleidę minimalų laiką galite paruošti minkštus, orus pyragus.
Ingredientai
- kvietiniai miltai - 320 g;
- šiltas vanduo - 210 ml;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- jūros druska - pusė šaukštelio;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- sausos mielės - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Į dubenį supilkite visus birius produktus, sumaišykite.
- Supilkite vandenį ir aliejų.
- Minkyti. Jei reikia, įpilkite miltų.
- Gausite elastingą ruošinį, kuris neprilips prie paviršiaus.
- Uždenkite plėvele, palikite.
- Kai garsumas pasikeitė tris kartus, apkabink. Tai įvyks per pusvalandį.
- Susukite kepalo formos, supjaustykite.
- Padėkite pusvalandžiui ant kepimo skardos.
- Pabarstykite vandeniu.
- Perkelkite į orkaitę.
- 200 laipsnių režimas
- Po pusvalandžio gaminio paviršius padengtas auksine pluta. Nesivaržykite gauti.
Iš kukurūzų ir kvietinių miltų
Tai saulėtas pyragas, turintis nuostabų aromatą ir nepriekaištingą porėtą struktūrą.
Ingredientai
- kvietiniai miltai - 250 g;
- aliejus - 1 šaukštelis;
- kukurūzų miltai - 150 g;
- mielės - 1 arbatinis šaukštelis sauso greito veikimo;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- šiltas pienas - 250 ml;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- druska - 1 šaukštelis;
- sviestas - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Į indą supilkite cukrų, druską, mieles.
- Iš anksto supilkite išlydytą sviestą.
- Tada pienas.
- Išmaišykite, viskas turėtų ištirpti.
- Supilkite kiaušinį. Išmaišykite.
- Suberkite miltus.
- Minkyti. Uždenkite folija.
- Palaukite valandą.
- Sumaišykite išaugintą masę. Jei reikia, pabarstykite miltais.
- Sudėkite į iš anksto suteptą formą.
- Orkaitės šiluma 195 laipsniai.
- Perkelti formą.
- Virkite pusvalandį.
Su mielėmis
Jūs pradžiuginsite savo artimuosius ir nustebinsite svečius prie šventinio stalo aromatingais, skaniais pyragais su minimaliu produktų kiekiu.
Ingredientai
- sausos mielės - 1 šaukštelis;
- šiltas vanduo - 350 ml;
- druska - 10 g;
- kvietiniai miltai - 500 g.
Virimas:
- Į dubenį supilkite vandenį (60 ml), įpilkite mielių. Ištirpinkite.
- Supilkite likusį skystį.
- Į druską. Maišyti.
- Sumaišykite su miltais. Gaunate lipnią masę. Į jį negalima pilti miltų!
- Būkite kantrūs ir minkykite, tempdami į skirtingas puses. Tešloje turėtų būti daugiau deguonies.
- Kai jis taps lygus, susukite kamuolį.
- Uždenkite, palikite porą valandų.
- Kai tūris padidės, minkykite tešlą.
- Perkelkite į alyvuotą formą.
- Įdėkite į orkaitę (180 laipsnių).
- Po 2/3 valandų gaukite.
Naminė „Borodino“ duona
Paruošę šią parinktį, gausite turtingą pažįstamų pyragų skonį ir aromatą.
Ingredientai
- miltai (2 laipsnio) kviečiai - 170 g;
- jūros druska - 1 šaukštelis;
- ruginiai miltai - 310 g;
- ruginis salyklas - 4 šaukšteliai;
- medus - 2 šaukšteliai;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukšteliai;
- presuotos mielės - 15 g;
- kmynai - 1 šaukštelis;
- vanduo - 410 ml;
- koriandras - 2 šaukšteliai.
Virimas:
- Norėdami užvirinti salyklą: užpilkite verdančiu vandeniu (150 ml).
- Išmaišykite. Palikti. Jis turėtų visiškai atvėsti.
- Į kitą dubenį supilkite šiltą vandenį (150 ml), supilkite medų, sutrinkite mieles ir išmaišykite.
- Per ketvirtį valandos masė padidės tūriu.
- Į didelę talpą supilkite miltus, druską. Išmaišykite.
- Supilkite į mielių pagrindą. Įdėkite užvirintą salyklą. Įpilkite likusio vandens.
- Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, sumaišykite.
- Prieglauda, paliekant šiltą.
- Po pusantros valandos suformuokite.
- Pabarstykite kmynais, tada kalendra. Suspauskite lengvai.
- Reikalaukite 2/3 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Padėkite formą.
- Virkite apie valandą.
