Kvapūs, kepti blynai - nuoširdus ir skanus patiekalas, kurį mėgsta visi suaugusieji ir vaikai. Jie gali būti kepti ploni ir saldūs bei siūlomi pusryčiams. Arba padarykite sodrų, įdarytą mėsa, varškės sūriu ar daržovėmis ir patiekite vakarienei. Paprasti ir prieinami receptai, kuriuos net pradedantysis šefas gali greitai išmokti kepti blynus.

Ploni blynai piene

Ploni blynai, pagaminti iš pieno, yra gana universalus delikatesas, nes juos galima suvynioti į įvairius įdarus arba vartoti šviežiai paruoštus, kartu su medumi, uogiene ar grietine. Norėdami gauti tokius pyragus savo virtuvėje, jums reikės minimalaus ingredientų rinkinio, nelipnios keptuvės ir tik vienos valandos laisvo laiko.

Būtini komponentai:

  • pienas (visas) - 1 litras;
  • žiupsnelis vanilės;
  • granuliuotas cukrus - 70 g;
  • augalinis aliejus - 85 g;
  • kvietiniai miltai - 0,3 kg;
  • sviestas iš grietinėlės - 60 g;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • soda - 5 g.

Virimas:

  1. Sumaišykite granuliuotą cukrų su kiaušiniais, tada įpilkite pieno, soda, įpilkite vanilės ir išmaišykite.
  2. Į pieno mišinį supilkite saulėgrąžų aliejų ir pamažu įberkite išsijotus miltus. Rezultatas turėtų būti tešla.
  3. Paimkite keptuvę storu dugnu, lengvai sutepkite, padėkite ant viryklės ir įkaitinkite.
  4. Tešlą įpilkite į rutulį (ji turėtų užpildyti tik pusę). Tolygiai paskirstydami, supilkite į keptuvę.
  5. Kepkite produktą dvi minutes iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos, tada perdėkite į lėkštę ir apdorokite sviestu.
  6. Tokiu būdu kepkite visus blynus, kol tešla išvirs.

Kai bus paruošti ploni blynai su pienu, jie turėtų būti sukrauti ant plokščio indo ir padėti ant stalo. Patiekti gaiviuosius patiekalus rekomenduojama karštus.

Virimas ant kefyro

Kefyro kepiniai yra sodrūs, minkšti ir labai skanūs - tai blynai, kurie buvo imami kepti Užgavėnių metu. Jie paruošiami gana greitai, iš paprastų ir nebrangių produktų, kuriuos kiekviena namų šeimininkė ras virtuvėje.

 

Būtini komponentai:

  • kefyras (2,5%) - 0,6 l;
  • šaukštelis sodos;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - 0,32 kg;
  • rafinuotas aliejus - 53 ml;
  • vanilinas, druska, citrinos rūgštis - po 1 g.

Virimas:

  1. Miltus supilkite į gilų dubenį, į jį įpilkite druskos, vanilės, citrinos rūgšties. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, kepimo soda ir išmaišykite.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite kefyrą su žaliais kiaušiniais, tada supilkite aliejų ir stipriai suplakite šluotele.
  3. Supilkite gautą kompoziciją į sausą miltų mišinį, gerai išmaišykite ir palikite dvidešimt minučių.
  4. Keptuvės dugną apšlakstykite aliejumi, tada padėkite ant ugnies ir įkaitinkite.
  5. Užpildykite ryklę tešla, supilkite ją ant kepimo paviršiaus ir kepkite produktus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Įdėkite karštus kefyro blynus į gražią lėkštę ir patiekite. Pageidautina juos derinti su namine grietine, vaisių uogiene ir puodeliu natūralios kavos.

Ant išrūgų

Blynai, kurių pagrindą sudaro išrūgos, turi nedaug kalorijų ir yra malonaus skonio. Jų kepimas užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas tikrai viršys visus lūkesčius!

Būtini komponentai:

  • pieno serumas - 0,5 l;
  • du dideli kiaušiniai;
  • augaliniai riebalai - 25 ml;
  • baltas cukrus - 90 g;
  • kvietiniai miltai - 270 g;
  • soda, soda druska - po 4 g kiekvieno

Virimas:

  1. Išrūgas sumaišykite su miltais ir druska. Tada suberkite su cukrumi išplaktus kiaušinius ir gerai suplakite.
  2. Po to supilkite soda į kompoziciją, įpilkite rafinuoto aliejaus ir padėkite tešlą „pailsėti“ 2–4 valandoms (kuo ilgiau ji bus užpilama, tuo skanesni ir prašmatnesni blynai pasirodys).
  3. Tada įkaitinkite aliejumi išteptą keptuvę ir kepkite blynus ant didžiausios ugnies, kiekvienai produkto pusei suteikiant dvi minutes.

Jei viskas padaryta teisingai, rezultatas turėtų būti traškūs, ploni blynai su mažomis skylutėmis paviršiuje. Atnaujinimus geriau naudoti šiltoje formoje, su kondensuotu pienu ar uogiene.

Grietinės blynai

Norėdami šeimai patiekti sočią vakarienę, galite paruošti skanius blynus ant grietinės su mėsos įdaru. Tokiam kepimui tinka šiek tiek parūgštinta grietinė - ji nepakenks delikateso skoniui ir suteiks jai papildomo minkštumo bei puošnumo.

 

Būtini komponentai:

  • didelis kiaušinis;
  • grietinė - 0,4 kg;
  • miltai - 0,2 kg;
  • granuliuotas cukrus - 15 g;
  • vanduo - 90 ml;
  • druska - 5 g;
  • malta mėsa (jautiena ar vištiena) - 0,45 kg;
  • svogūno galva;
  • maltų pipirų pagal skonį.

Virimas:

  1. Grietinę praskieskite vandeniu, tada sumaišykite su kiaušiniu, supilkite cukrų ir stalo druską. Tada įpilkite miltų mažomis dalimis ir aktyviai sumaišykite visą kompoziciją, kol gaunama klampi tešla.
  2. Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę ir kepkite ant jos blynus iki tamsiai geltonos.
  3. Po to svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į puodą ir troškinkite ant augalinių riebalų iki permatomos.
  4. Suberkite maltą mėsą ir pagardinkite pipirais. Tada nusiųskite jį į svogūną, nuolat maišydami, virkite maždaug penkias minutes.
  5. Į kiekvieno blyno vidurį įdėkite šaukštą keptos maltos mėsos ir suvyniokite juos į vokus.

Išdėliokite skonio blynus su mėsa lėkštėse, supilkite grietinę ir padėkite ant stalo. Jei norite, po kepimo juos galite papildomai kepti svieste, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

Ant jogurto

Jogurto blynai yra labai populiarus ir lengvai naudojamas patiekalas. Pagal šį receptą kepti miltiniai produktai turi švelnų varškės įdarą ir pasirodo neįtikėtinai skanūs, todėl reikia išmokti juos virti!

Būtini komponentai:

  • jogurtas (naminis) - 1 litras;
  • cukrus - 60 g;
  • bulvių krakmolas - 25 g;
  • rafinuotas aliejus - 85 ml;
  • kepimo soda - 8 g;
  • stalo druska - 5 g;
  • vanilė - 1 g;
  • miltai - 0,52 kg;
  • varškė - 550 g;
  • razinos - 70 g;
  • cinamonas - 2 g.

Virimas:

  1. Giliame dubenyje sumaišykite krakmolą su miltais ir vanile.
  2. Į jogurtą supilkite cukrų (40 g), tada sumaišykite ir druską.
  3. Miltus įpilkite į pieno masę, gerai išmaišydami šluotele. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl maišykite.
  4. Keptuvę uždenkite aliejaus sluoksniu, stipriai įkaitinkite ir ant jos kepkite produktus, kepdami iš abiejų pusių, kol šviesiai rudi.
  5. Norėdami gauti blynų įdarą, varškę turite perpilti per sietą, tada įpilkite cukraus (20 g) ir cinamono. Tada nuplaukite karšto vandens razinomis, sudėkite į varškę ir išmaišykite.
  6. Miltų produktus sutepkite varškės įdaru ir susukite į vamzdelius.
  7. Po to ruošinius padėkite ant karštos keptuvės ir kepkite juos iš visų pusių iki aukso rudos spalvos.

Saldūs blynai su varške ant jogurto yra paruošti. Belieka juos sudėti ant serviravimo indo, pabarstyti milteliniu cukrumi ir gydyti visus esančius.

Kaip kepti blynus

Blynai yra amerikietiški blynai, savo išvaizda ir paruošimo būdu panašūs į įprastus blynus. Visi tokio kepimo ingredientai sumušti labai atsargiai ir kepti su minimaliu kiekiu aliejaus, todėl produktai turi oro struktūrą ir subtilų skonį.

 

Būtini komponentai:

  • keturi kiaušiniai;
  • kvietiniai miltai - 0,4 kg;
  • granuliuotas cukrus - 65 g;
  • maišas vanilės;
  • pienas (pilnas) - 0,3 l;
  • kepimo milteliai - 12 g.

Virimas:

  1. Į pieną įpilkite žalių kiaušinių, tada įpilkite cukraus ir įpilkite vanilės. Kombinuotus produktus gerai plakite mikseriu, kol mišinio tūris šiek tiek padidės.
  2. Tada suberkite miltus, suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės (tešla turėtų pasirodyti gana tiršta).
  3. Įkaitinkite teflonu padengtą keptuvę, apšlakstykite aliejumi, tada supilkite tešlą į kauliuką ir supilkite ant kepimo paviršiaus.
  4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite gaminį, kol jo šonai paruduos. Po to apverskite ir virkite dar 1–2 minutes atvirame dubenyje.

Sudėkite iškeptus blynus ant padėklo ir padėkite vienas ant kito. Tada supilkite medų, papuoškite riešutais, šviežiomis uogomis ir patiekite.

Kepti blynai

Kitas įdomus blynų receptas, kuriam tešla ruošiama varškės būdu. Dėl šio metodo kepiniai yra ploni, stiprūs, elastingi, idealiai tinka įdaryti.

Būtini komponentai:

  • jogurtas (riebus) - 0,6 l;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
  • verdantis vanduo - 220 ml;
  • blynų miltai - 0,5 kg;
  • soda - 7 g;
  • baltas cukrus - 100 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 55 ml.

Virimas:

  1. Vištienos kiaušinius sutrinkite su cukrumi, vis plakdami. Tada įpilkite jogurto (0,2 L), druskos ir atsargiai išmaišykite.
  2. Į atskirą indą supilkite miltus ir plona srovele supilkite jogurto ir kiaušinių (0,4 l) mišinį.
  3. Po to soda ištirpinama stiklinėje su verdančiu vandeniu ir nedelsiant įpilama į tešlą. Tada gerai išmaišykite kompoziciją ir leiskite penkiolika minučių pastovėti šiltoje patalpoje, kad prasidėtų fermentacijos procesas.
  4. Kai tešla bus padengta oro burbuliukais, ją išmaišykite ir tęskite kepimą.
  5. Šildykite keptuvę, sudrėkinkite augaliniu aliejumi ir užpildykite jos dugną plonu varškės tešlos sluoksniu.
  6. Kepkite blyną, kol kraštai įgaus rožinį atspalvį ir paviršiuje atsiras mažų skylių. Tada apverskite ir pakepkite iš kitos pusės.
  7. Tuo pačiu būdu kepkite likusius produktus, bet jums nebereikia indų padengti aliejumi.

Varškės blynus dėkite į didelę lėkštę ir vartokite, kol jie atvės. Gydymą rekomenduojama derinti su vaisių uogiene ar kondensuotu pienu.

Kiaušinių nepridėta

Namuose galite greitai ir skaniai iškepti nuostabius blynus vandenyje ar piene, nenaudodami kiaušinių. Šiuo atveju svarbu pasirinkti aukštos kokybės miltus, kuriuose yra daug glitimo, kurie tvirtai sujungs visus tešlą sudarančius ingredientus.

 

Būtini komponentai:

  • pienas - 0,7 l;
  • rafinuotas aliejus - 55 ml;
  • kepimo soda, druska - po 5 g kiekvieno;
  • granuliuotas cukrus - 95 g;
  • kepimo miltai - 0,38 kg.

Virimas:

  1. Piene ištirpinkite druską ir baltąjį cukrų.Po to suberkite išsijotus miltus ir maišykite, kol kompozicija taps vienalytė.
  2. Tada į tešlą supilkite soda, įpilkite aliejaus ir greitai maišykite.
  3. Miltų masę valandą palikite šiltoje patalpoje.
  4. Po šio laiko nuimkite keptuvę, sutepkite ją ir gerai įkaitinkite.
  5. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie įgaus auksinį atspalvį.

Paruoštą patiekalą perkelkite į indą, padėkite ant stalo ir paragaukite. Tokie blynai puikiai derės su uogų uogiene ir kvapnia arbata.

Šokolado skonio

Nuostabus gydymas, kuris nugalės visų saldžių dantų širdis. Tai rožiniai blynai su šokolado skoniu ir gaiviu šviežių pyragų kvapu. Jų paruošimui turėtumėte naudoti aukščiausios rūšies tamsųjį šokoladą be skysto įdaro ar riešutų.

Būtini komponentai:

  • keturi kiaušiniai;
  • blynų miltai - 200 g;
  • stiklinė pieno;
  • šokolado batonėlis - 70 g;
  • natūralus jogurtas - 180 g;
  • šokolado sirupas - 50 ml;
  • druska - žiupsnelis;
  • granuliuotas cukrus - 40 g;
  • kepimo milteliai - 15 g.

Virimas:

  1. Giliame dubenyje žalius kiaušinius sumaišykite su šokolado sirupu, pienu, druska, jogurtu ir cukrumi.
  2. Įdėkite šokoladą į dubenį, ištirpinkite virintu vandeniu ir supilkite į kitus produktus.
  3. Tada supilkite kepimo miltelius, įpilkite miltų mažomis dalimis ir gerai išmaišykite, kol susidarys pusiau skysta tešla.
  4. Miltų pagrindą „ilsėkitės“ vėsioje vietoje ketvirtį valandos.
  5. Įdėkite keptuvę, apdorotą augaliniais riebalais, ant ugnies, įkaitinkite ir ant jos kepkite blynus. Proceso metu, jei reikia, į kepimo paviršių įpilkite aliejaus.

Susukite šokoladinius blynus trikampiais, sudėkite juos į elegantišką padėkliuką ir gydykite artimaisiais bei draugais. Norint paragauti saldžių patiekalų, patariama pasiūlyti mėgstamų gėrimų.

Cukinijų receptas

Puiki idėja sveikiems pusryčiams - švelnūs ir patenkinami cukinijų blynai, apibarstyti namine grietine. Tokį skanėstą paruošti gana lengva, per pusvalandį jo gundantis aromatas surenks visą šeimą prie bendro stalo.

 

Būtini komponentai:

  • kefyras (2,5%) - 0,35 l;
  • trys vištienos kiaušiniai;
  • mažos cukinijos;
  • kvietiniai miltai - 380 g;
  • krapai ir petražolės - 8 šakos;
  • soda druska - 8 g;
  • soda - 4 g.

Virimas:

  1. Nuplaukite cukiniją ir sutarkuokite mažomis skylutėmis. Tada išspauskite sultis iš jo per sietą ar varškę.
  2. Susmulkintą daržovę sumaišykite su kiaušiniais, tada supilkite kefyrą, įpilkite druskos ir išmaišykite.
  3. Žalumynus nuplaukite tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į likusius ingredientus.
  4. Dabar, nuolat maišydami, suberkite miltus ir minkykite skystą, klampią tešlą.
  5. Po to įpilkite soda, vėl sumaišykite ir palikite ketvirtį valandos.
  6. Į keptuvę supilkite šiek tiek lieso aliejaus, dėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite apvalius produktus iš visų pusių iki gelsvai rudos spalvos.

Patiekite blynus porcijomis, kartu su grietine ar majonezu. Taip pat galite juos užpildyti mėsos ar daržovių įdaru, atsargiai susukti ir sudėti ant stalo didelėje lėkštėje.

Ažūriniai blynai su raugintu pienu

Ploni nesvarūs blynai su nėrinių skylutėmis paviršiuje atrodo labai elegantiškai ir patraukliai. Tokie pyragaičiai idealiai tinka prie vaikų stalo ir tikrai patiks mažiems gurmanams.

Būtini komponentai:

  • parūgštintas pienas - 0,25 l;
  • kepimo soda - 2 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • kvietiniai miltai - 0,17 kg;
  • vėsus verdantis vanduo - 120 ml;
  • druska - 3 g;
  • augalinis aliejus - 20 ml;
  • baltas cukrus - 20 g.

Virimas:

  1. Įmuškite kiaušinius į gilų indą ir sumuškite juos kartu su druska ir cukrumi.
  2. Į maltą masę įpilkite miltų ir išmaišykite visą kompoziciją.
  3. Po to mažomis dalimis įpilkite rūgštaus pieno, tada supilkite soda ir įpilkite verdančio vandens, kad ant gatavo kepimo atsirastų daugybė skylių.
  4. Gerai išmaišykite tešlą ir palikite pastovėti dešimt minučių. Tada supilkite sviestą ir pradėkite gaminti blynus.
  5. Jie turi būti kepti karštoje keptuvėje, po 2-3 minutes iš abiejų pusių, ir gatavas produktas suteptas sviestu.

Naudokite švelnius blynus šiltoje formoje, derindami su medumi, virintu kondensuotu pienu ar braškių uogiene.Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: