Technika, kurią sukūrė prancūzų dietologas Pierre'as Ducane'as, turi didžiulį sekėjų skaičių visame pasaulyje. Tai net nėra dieta įprasta to žodžio prasme, bet kruopščiai sukurta mitybos sistema, leidžianti mesti svorį be jokių sveikatos problemų, nesant sudėtingų apribojimų dienos meniu. Dalinsimės geriausiais receptais, pasak Ducano, kurie leidžia paįvairinti racioną ir įrodyti, kad dieta lengva ir nenuobodi.
Medžiagos turinys:
Pagrindiniai Ducano dietos principai
Pierre'o Ducane'o mitybos principas, išskiriantis jį iš daugumos panašių programų, yra tai, kad nėra suvalgyto maisto kiekio apribojimų. Negalite apsiriboti kalorijomis ir dienos patiekalų kiekiu, tačiau yra vienas esminis dalykas - visi produktai turi būti vartojami griežtai laikantis leidžiamų komponentų sąrašo. Šį sąrašą galima rasti bet kuriame pateiktos sistemos autoriaus darbuose, daugiausia dėmesio skiriama baltyminiams produktams.
Antrasis bruožas yra keturių etapų buvimas, kurių kiekvieno meniu meniu bus skirtingas. Šios fazės yra „Attack“, „Alternation“, „Fixation“, „Stabilization“. Kiekvienas etapas trunka tam tikrą laiką, kuris apskaičiuojamas pagal pirminį kūno svorį ir norimą rezultatą.
Puolimo stadijoje leidžiami tik baltyminiai produktai ir iš jų gauti patiekalai. Pakaitomis dedamos daržovės ir kai kurie kiti angliavandeniai. Iki trečiojo etapo bus galima leisti sūrį ir vaisius, o po to palaipsniui grįžti prie įprasto maisto.
Be leistinų maisto produktų ir specialių mitybos laikotarpių, rekomenduojama laikytis šių principų:
- Išgerto vandens kiekis per dieną neturėtų būti mažesnis kaip 2 litrai.
- Bent pusvalandį per dieną reikėtų skirti vaikščiojimui.
- Sveikintina, kad visiškai atmestas liftas.
Šiame straipsnyje mes išsamiai apsvarstysime keletą įdomių receptų, susijusių su dviem pirmaisiais dietos etapais - „Priepuoliai“ ir „Pakaitiniai“.
1 etapo receptai - puolimas
Trumpiausias dietos etapas, kuris trunka nuo dviejų iki dešimties dienų (šis laikotarpis niekada neturėtų būti viršytas). Būtent per šį laiką pastebimas greitas ir greitas svorio metimas, kuris gali siekti 5-6 kilogramus.
Šiuo laikotarpiu leidžiama vartoti tik baltyminius maisto produktus - liesą mėsą ir pieno produktus, kiaušinius, žuvį ir jūros gėrybes ir kt.
Svarbus paaiškinimas: priimant maistą draudžiama vartoti riebalus. Todėl kepimas pakeičiamas kepimu ar kepimu ant grotelių, pirmenybė teikiama garui ar virimui. Daugelio „Ducan“ receptų „Attack“ receptams kurti nereikia daug laiko, todėl galite saugiai eksperimentuoti.
Pollock sojos padaže
Labai paprastas receptas, virimas vyksta gana greitai, o sojų padažo naudojimas suteiks žuviai prieskonių ir malonų aromatą.
Reikės:
- pollockas - 1 kg;
- raudonasis svogūnas - 1 vidutinis svogūnas (užpuolimo stadijoje - leistinas daržovių kiekis per dieną, su sąlyga, kad jis bus naudojamas kaip prieskonis);
- džiovintas bazilikas - 1 žiupsnelis;
- šviežios petražolės ir citrina - pagal pageidavimą.
Virimo procesas:
- Žuvis turi būti išvalyta nuo kaulų, kad gautųsi tvarkinga filė. Supjaustykite ją į mažas dalis porcijomis ir marinuokite: supilkite sojos padažą, sumaišytą su džiovintais bazilikais ir svogūnų žiedais.
- Maždaug po valandos dėkite polkolą ir daržoves ant folijos, kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Dėl sultingumo kepimo procese į žuvį galite įpilti šiek tiek marinato, ant viršaus uždengti indą folija. Patiekiama prie stalo, pabarstoma smulkiai supjaustytomis žolelėmis, pagardintomis citrinos griežinėliais.
Varškės pudingas su sėlenomis
Toks desertas pasirodo labai lengvas ir erdvus, o įdomią tešlą, pagamintą tik iš „Attack“ leistinų produktų, galima panaudoti kitam kepimui.
Bandymo komponentai:
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- sėlenos iš avižų ir kviečių - 1,5 šaukšto. l ir 1 valgomasis šaukštas. l atitinkamai;
- stevija ar kitas leistinas cukraus pakaitalas - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- vanilinas - žiupsnelis pagal norą.
Įdarui:
- varškės sūris be riebalų - 500 g;
- saldiklis - pagal skonį;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Virimas:
- Procesas prasideda pyrago kepimu. Norėdami tai padaryti, sėlenas reikia sumalti iki miltų būklės (tinka kavos malūnėlis), derinti su vanile ir kitais sausais komponentais.
- Į kiaušinius įpilkite druskos ir tris šaukštus verdančio vandens, atsargiai supilkite cukraus pakaitalą, plakite mišinį, kol maždaug penkias minutes susidarys putos.
- Gautą masę sumaišykite su sausu mišiniu ir gerai išmaišykite.
- Kepkite formoje 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
- Įdarui: kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, trynius sujunkite su visais kitais komponentais ir gerai išplakite mikseriu.
- Naudodami maišytuvą, baltymai išgaunami iki tirštų putų ir atsargiai įpilkite juos į gautą mišinį.
- Paskleiskite įdarą ant pyrago ir kepkite apie 20 minučių, kol iškeps.
Pasak Ducano, sėlenų tešla yra daugelio dietinių patiekalų ir pyragų pagrindas. Iš gauto produkto galite pasigaminti aštrios duonos ar saldžių bandelių, šiek tiek pakeisdami komponentų skaičių.
Sūris
Sūrio sūrio veislės yra griežtai draudžiamos pirmaisiais dviem dietos etapais, nes jų sudėtyje yra didelis kiekis riebalų ir kitų draudžiamų komponentų. Namų ruošimo komponentas pagal „Ducane“ principus gali būti naudojamas nuo pat pirmosios dienos bet kokiais kiekiais.
Jums reikės:
- neriebus pienas - 0,5 l;
- neriebus granuliuotas produktas - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- soda, druska - 0,5 šaukštelio;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Užpilkite varškę su pienu ir padėkite ant ugnies. Kaitinkite nevirdami, kol ant paviršiaus susidarys skaidrus serumas. Jis turi būti nusausintas, filtruodamas per kelis švaraus audinio ar marlės sluoksnius. Turite įsitikinti, kad likusioje masėje jau nėra skysčio, tada atsargiai išspauskite kompoziciją.
- Gautą mišinį su soda, druska ir kiaušiniu supilkite į puodą ir uždenkite. Kai tik būsimasis sūris išsilydo kaitinant, jį reikia gerai išmaišyti, kol susidarys vienoda struktūra. Procese galite naudoti rankinį trintuvą. Šiuo metu pridedami prieskoniai ir žolelės. Pavyzdžiui, kad sūris būtų natūralesnio gelsvo atspalvio, įdėkite žiupsnį ciberžolės.
- Kai tik mišinys tampa vientisas, jis nukeliamas nuo ugnies, išdėstomas formomis ir dedamas į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
Po to jį galima pjaustyti peiliu ir naudoti kaip įprastą sūrį. Toks produktas yra puikus picos ir kitų pyragų komponentas - jis taip pat greitai kepa ir lydosi apetitą.
„Ducan Tortilla“
Ši nuostabi tortilla yra viena lengviausių ir prieinamiausių galimybių duonai gaminti, pasak Ducane'o. Visus tam skirtus komponentus galite rasti įprastame prekybos centre, o rezultatas nudžiugins net reikliausius gurmanus.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- minkšta varškė 0% riebalų - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- avižų ar rugių, taip pat kviečių sėlenų - 2 ir 1 valgomasis šaukštas. l atitinkamai;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- kepimo milteliai - 1/3 šaukštelio;
Virimo procesas:
- Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir maišykite plaktuvu iki vientisos masės.
- Įdėkite į keptuvę, lengvai suteptą šepetėliu su augaliniu aliejumi. Indai turi būti šalti. Mišinį tolygiai paskirstykite ant paviršiaus, kaip didelį blyną.
- Uždarykite talpyklą ir palaikykite ant silpnos ugnies.
- Kai viršutinis plutos sluoksnis nusistovės, apverskite ir pašildykite kitą pusę.
- Nuimkite ir kepkite dangtį, kol virti. Šaunu.
Toks pyragas puikiai pakeičia kepinius, jis gali būti naudojamas kaip sumuštinių pagrindas. Pvz., Puikus pasirinkimas, jei pyragą paskleisite pasūdytu minkštu varškės sūriu ir ant viršaus įdėsite riekelę raudonos žuvies.
2 etapo raciono racionas - kaitaliojimas
Šiame etape angliavandeniai leidžiamų daržovių pavidalu pridedami prie visų produktų, kurie buvo suvartoti priepuolio stadijoje. Tai ilgiausias dietos etapas, kuris vidutiniškai trunka 90 dienų.
Svarbu neriboti dietos kalorijų ir visada turėti po ranka švaraus vandens, kurio kiekis turėtų siekti du litrus per dieną.
Vištienos sriuba
Tai pats paprasčiausias dietinis patiekalas, kurį galite valgyti nuo pirmos dienos. Pakaitomis galima į jį dėti bet kokias leistinas daržoves ir pagardus.
Reikės:
- vištienos filė - 300 g;
- švieži arba džiovinti žalumynai;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- druska pagal skonį.
Virimo procesas:
- Vištieną supjaustykite malta mėsa, pagardinkite prieskoniais ir druska pagal skonį, suformuokite kotletus. Panardinkite rutuliukus į šaltą vandenį, pakaitinkite iki virimo, maišant ir pašalindami putas. Dėl spalvos galite pridėti žiupsnelį ciberžolės.
- Virkite kiaušinius iki kietai išvirusių, išplakite vieną iš jų ir supilkite į sultinį. Į sriubą įdėkite šviežių žolelių, tęskite procesą pažodžiui 2 minutes, išjunkite šilumą.
- Patiekdami patiekite antrą kiaušinį per pusę į sriubą.
Šio pirmo patiekalo sultinį galima virti iš visų krūtų be odos. Kaip padažas gerai tinka augalinis žiedinių kopūstų, morkų ir brokolių mišinys.
Žuvies pyragai su varške
Žuvis yra vienas pagrindinių maisto produktų, vartojamų laikantis šios dietos. Kotletai tinka bet kokiems jūrų ir vandenynų gyventojams, pavyzdžiui, menkėms ar lydekai.
Ingredientai
- žuvies filė - 500 g;
- neriebi varškė - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- mažos sėlenos - 2 šaukštai. l .;
- žalumynai, druska - pagal skonį.
Virimas:
- Varškę ir žuvis sumalkite virtuviniu prietaisu arba padarykite trintuve.
- Į gautą masę įmaišykite kiaušinį ir sėlenas, taip pat žalumynus ir druską, minkykite iki visiškai vientisos masės.
- Tai turėtų būti labai švelnus, beveik orus įdaras. Pagardinkite prieskoniais, suformuokite pyragus, dėkite ant kepimo skardos, padengtos folija ar kepimo popieriumi. Kepkite apie 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.
Tokie kotletai gerai dera su bet kuriomis daržovėmis כהנ. Patiekdami patiekite, pagardinkite šviežiais krapais ir citrinos skiltele.
Duona
Ducane duona klasikiniu pagrindu yra sėlenos. Dėl aromato į jį dedama kalendros ar kitų prieskonių.
Reikės:
- minkšta varškė be riebalų - 150 g;
- kviečių ir avižų sėlenos - atitinkamai 50 ir 90 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
- druska, kalendra - pagal skonį.
Virimas:
- Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Svarbu pirmiausia sudėti visus sausus ingredientus, o tada sudėti varškę ir kiaušinius. Norėdami gauti subtilesnę konsistenciją, sėlenas galima toliau sumalti kavos malūnėlyje.
- Įdėkite masę į paruoštas ugniai atsparias formas ir nusiųskite į orkaitę. Paruošimas patikrinamas medine pagaliuku - jis įstrigo duonoje, kai tik bandelės pradeda džiūti, produktas yra paruoštas naudoti.
Tokie produktai yra visiškas įprastų kepinių kepimo pakaitalas ir tinka visais dietos etapais.
Majonezas
Pradėjusiems laikytis pateikto mitybos principo gali būti labai sunku atsisakyti įprastų padažų. Yra išeitis - pagal Ducane galite pasigaminti puikų majonezą. Su jo pagalba naudinga pagardinti bet kokias salotas nepažeidžiant figūros.
Reikės:
- neapdoroti vištienos tryniai - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. l .;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- minkšta varškė - 250 g;
- druska pagal skonį;
- citrinos sultys arba obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
Kaip virti:
- Sumaišykite trynius su druska ir garstyčiomis.
- Maišytuvu švelniai pradėkite plakti.
- Sudėkite varškę. Tęskite procesą, tuo pačiu užpildami šiek tiek šaukštelio augalinio aliejaus.
- Supilkite citrinos sultis ir, nestabdydami darbo, maišykite mišinį, kol išnyks gelsvas atspalvis.
Šį majonezą naudinga naudoti su įvairiais skoniais (prieskoniais, pomidorais ir kt.).
Julienne
Subtilų grybą julienne galima vartoti nuo antro dietos etapo, jis paįvairins dienos meniu.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė - 250 g;
- grybai (švieži pievagrybiai) - 200 g;
- neriebus pienas - 200 ml;
- kukurūzų krakmolas - 1 šaukštas. l .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- sūris (pagal Ducane) - 70–100 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimas:
- Virkite vištieną, kol suminkštės, supjaustykite mažais kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite grybus ir pašildykite juos keptuvėje be aliejaus (atsargiai, neleisdami jiems sudegti).
- Įpilkite svogūną į grybus, palaikykite 2-3 minutes po dangčiu, tada derinkite su vištiena.
- Pieną atsargiai supilkite į krakmolą, labai gerai išmaišydami, derindami produktus.
- Supilkite gautą kompoziciją į keptuvę su likusiais komponentais ir troškinkite maždaug dvi minutes.
- Išdėstykite masę ant kokoso, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol traškučiai ištirps.
Geriausiai julienne patiekite su šviežiomis žolelėmis, pomidorais ir žaliomis daržovėmis.
Varškės sūrio užkepėlė
Klasikinis varškės sūrio padažas pagal „Ducane“ yra paruoštas nepridedant riebalų, sviesto ir cukraus, todėl gaunamas idealus dietinis produktas. Tokį patiekalą galima saugiai vartoti desertui ar pusryčiams, neribojant jo kiekio.
Jums reikės:
- varškė 0% riebalų - 500 g;
- neriebus pienas - 250 ml;
- cukraus pakaitalas - pagal skonį;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- vanilinas - 1 pakuotė.
Kaip virti:
- Sumaišykite trynius su varške, įpilkite pieno, įpilkite vanilės ir cukraus pakaitalo, muškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė kompozicija.
- Baltymus sutrinkite į tankias putas ir supilkite į gautą masę.
- Kepkite ruošinį maždaug valandą maždaug 180 laipsnių temperatūroje.
Šis patiekalas gali būti vartojamas su bet kokiu leistinu saldžiu maistu kaip desertas.
Bendros rekomendacijos, išvados
Ducano dieta yra labai efektyvi ir nėra sudėtinga - daugelis ilgai laikosi šios dietos ir nejaučia jokio diskomforto. Platus receptų pasirinkimas ir porcijų apimties apribojimų nebuvimas leidžia išvengti nepatogios būsenos ir neatsisakyti naudingos svorio metimo technikos.
Svarbus priminimas kenčiantiems nuo inkstų ar virškinimo trakto ligų - jei nuspręsite laikytis šios dietos, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Programos pabaigoje laikantis tikslaus produktų sąrašo, galima pasiekti įspūdingų rezultatų.
Labai rekomenduojama derinti savo mitybą su mankšta ir mankšta namuose ar kūno rengybos centre. Integruotas požiūris yra efektyviausias kovojant su papildomais svarais.
