Pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés, vous pouvez faire une tarte à la citronnelle. Il est parfait pour un thé modeste et pour une grande fête. Son goût agréable légèrement acidulé captivera tous les invités.

Tarte classique à la citronnelle

Vous aurez besoin de:

  • deux citrons;
  • amidon - 12 g;
  • sucre granulé - 160 g;
  • cardamome moulue - 2 g;
  • sel - 3 g;
  • farine - 300 gr;
  • deux oeufs;
  • beurre - 0,2 kg;
  • pâte à levure chimique - 5 gr.

Cuisine étape par étape:

  1. Rincer les citrons dans de l'eau bouillante, en utilisant une râpe pour enlever la peau jaune d'eux.
  2. Farine à travers un tamis dans un bol séparé. Versez de la levure chimique, du sel et du zeste de citron concassé.
  3. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance ou ramollissez-le au micro-ondes et mélangez-le au sucre dans un autre bol.
  4. Battez les œufs, battez-les un à un et versez le mélange dans la farine.
  5. Préparez une pâte, formez-en un pain et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  6. Couper la pulpe de citron restante après la râpe en tranches, retirer les graines et charger les tranches dans un mélangeur.
  7. Dans la masse résultante après broyage, versez l'amidon, le sucre et la cardamome.
  8. Divisez la boule de pâte en deux parties.
  9. Rouler une partie et mettre sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée.
  10. Étaler le remplissage uniformément sur la couche inférieure de la pâte.
  11. Abaisser l'autre partie de la pâte et la déposer sur la garniture.
  12. Coupez et fermez les bords de la tarte.
  13. Allumez d’abord le four et réglez-le à 180 degrés.
  14. Cuire le dessert pendant 35 minutes.

Recette simple et rapide

Ingrédients Essentiels:

  • beurre - 100 gr;
  • quatre œufs;
  • sucre - 80 g;
  • un citron;
  • farine de blé - 160 gr;
  • soda au thé - 3 gr.

Comment faire cuire une friandise:

  1. Nous combinons la farine avec du soda et passons au crible.
  2. Nous ramollissons un morceau de beurre, versons du sucre et broyons le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Nous cassons les oeufs dans le même plat et mélangeons.
  4. Passez le citron dans un hachoir à viande. Son zeste peut être râpé séparément.
  5. Combinez la farine avec une masse de citrons et d’œufs.
  6. Faire la pâte.
  7. Le plat de cuisson doit d'abord être traité avec de l'huile végétale.
  8. Nous remplissons le formulaire préparé avec de la pâte et le mettons au four chauffé à 200 degrés.
  9. Le temps de cuisson est d'une demi-heure. N'oubliez pas de percer le gâteau à plusieurs endroits avec un cure-dent pour que le composant interne cuit bien.
  10. La tarte peut être mangée chaude ou froide. Pour la beauté, saupoudrez de sucre glace.

Sur le kéfir

Avec le kéfir, la pâte est plus douce et plus tendre, et la tarte elle-même est aérienne.

Liste de produits:

  • margarine - 0,2 kg;
  • deux citrons;
  • levure chimique - 6 gr;
  • kéfir - 250 ml;
  • sucre - 300 gr;
  • farine - 0,5 kg.

Option de cuisson:

  1. Nous prenons la margarine du réfrigérateur ou du congélateur, coupons en morceaux et trois sur une râpe.
  2. Ajoutez-le à la farine et hachez-le avec un couteau.
  3. Versez le kéfir dans la masse de farine et versez la levure chimique.
  4. Faites une pâte et formez deux koloboks identiques.
  5. Nous les mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure, après les avoir enveloppés de papier d'aluminium.
  6. Traitez les citrons lavés avec un hachoir à viande.
  7. Versez du sucre en eux.
  8. Mettez le four à chauffer et baissez les boules de pâte en deux fois.
  9. Mouillez la plaque de cuisson avec de l’eau ou de l’huile et posez la première couche de pâte dessus.
  10. Nous avons étalé le mélange de citron dessus et l'avons recouvert d'une deuxième couche de pâte.
  11. Pour traiter les bords de la tarte, il suffit de les pincer.
  12. Faites de petits trous dans le gâteau et mettez au four pendant 40 minutes.

Gâteau Au Citron Et Aux Raisins

Les raisins secs sont également légèrement acides et complètent parfaitement la garniture au citron pour la rendre plus riche et plus savoureuse.

Ingrédients de base:

  • trois œufs de poule;
  • levure chimique - 8 gr;
  • un citron;
  • sucre glace pour la décoration;
  • sucre - 130 gr;
  • raisins secs - 100 gr;
  • farine - 160 gr;
  • beurre - 50 gr.

Comment faire une tarte au citron:

  1. Faire bouillir le citron dans l'eau pendant 7 minutes.
  2. Mettez les fruits dans une assiette pour refroidir.
  3. Battez les œufs, mettez-y du beurre, versez 80 grammes de sucre, de farine et de levure chimique.
  4. Commencez par traiter soigneusement le tout avec un fouet, puis avec vos mains.
  5. Mettez les raisins secs au même endroit.
  6. Divisez le citron cuit en deux moitiés et retirez la chair avec des pierres avec une fourchette.
  7. Versez les 50 grammes de sucre restants dans la pulpe, débarrassés de leurs graines et laissez - laissez le fruit sécréter plus de jus.
  8. Coupez le zeste de citron en petits morceaux et transférez-les dans la pâte.
  9. Préparez un plat allant au four et versez-y la pâte aromatique obtenue.
  10. Cuire au four chauffé à 180 degrés 30 minutes.
  11. Nous obtenons un dessert bruni. Enduisez-la de jus de citron et de sucre.
  12. Une fois refroidi, saupoudrez-le de poudre. Bon appétit!

De la pâte brisée

Produits requis:

  • deux oeufs;
  • sucre - 250 gr;
  • beurre - 0,2 kg;
  • farine - 0,4 kg;
  • pâte à levure chimique - 8 g;
  • deux citrons;
  • amidon - 12 gr.

Comment faire de la citronnelle à partir de pâte brisée:

  1. De citrons, isoler et hacher le zeste.
  2. Combinez-le avec de la farine tamisée et de la levure chimique.
  3. Râpez le beurre ramolli avec du sucre jusqu'à obtenir une masse blanche.
  4. Casser les œufs dans le même plat.
  5. Pétrir la pâte, former une boule et fermer pendant 20 minutes au réfrigérateur.
  6. Les citrons peuvent être tenus à travers une râpe ou un hachoir à viande.
  7. Verser 150 grammes de sucre et d'amidon à cette masse.
  8. Couper la boule de pâte en deux et rouler chacune d’elles.
  9. Placez les deux côtés sur une plaque à pâtisserie et posez la garniture entre eux. N'oubliez pas de fermer les bords de la future tarte autour du périmètre.
  10. Cuire au four pendant 40 minutes à une température de 160 degrés.

Dans une cocotte

Les appareils de cuisine intelligents vous assureront que votre dessert ne soit ni brûlé ni trop cuit, réglez uniquement au bon moment.

Vous aurez besoin de:

  • beurre - 150 gr;
  • quatre œufs de poule;
  • un citron;
  • levure chimique - 10 gr;
  • farine - 160 gr;
  • sucre granulé - 80 g.

Cuisine étape par étape:

  1. Enlevez toute la saleté du citron et moulez la pelure.
  2. Nous divisons la pulpe restante avec un couteau en deux parties et pressons le jus.
  3. Enlevez l'huile du réfrigérateur à l'avance. En 10 minutes, il se ramollit et peut être mélangé avec du sucre à la fourchette.
  4. Casser tous les œufs dans ce plat, verser le jus et transférer le zeste haché.
  5. Traitez la masse entière avec un mélangeur.
  6. Ajoutez de la farine et de la levure chimique.
  7. Préparez le bol multicuiseur avec un morceau d'huile.
  8. Verser la pâte obtenue.
  9. Dans le menu du programme, appuyez sur le bouton "Cuisson". Réglez la minuterie sur 50 minutes.
  10. Dessert cuit peut être saupoudré de poudre, des tranches de noix ou verser de la confiture.

Avec de la confiture de pomme et des miettes d'amandes

La composition de la recette:

  • confiture de pommes - 270 g;
  • sucre granulé - 50 gr;
  • farine de blé - 0,1 kg;
  • beurre - 0,1 kg;

Pour le remplissage:

  • levure chimique - 5 gr;
  • sucre - 75 g;
  • beurre - 100 gr;
  • le sol du citron;
  • amandes - 40 gr;
  • farine - 0,15 gr.

Instructions étape par étape:

  1. Mélangez le beurre et le sucre. Frottez tout bien.
  2. Versez lentement la farine tamisée à cet endroit.
  3. Nous distribuons la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie et mettons au four pendant 15 minutes.
  4. Lubrifiez les gâteaux avec de la confiture.
  5. Combinez séparément la farine et la levure chimique (ingrédients de la colonne de remplissage).
  6. Traitez la peau sur une râpe et ajoutez le zeste à la masse.
  7. Mettez du beurre et des amandes.
  8. Mélangez le tout et saupoudrez la masse obtenue sur le dessus de la tarte.
  9. Cuire encore 30 minutes.

Tarte ouverte

Vous aurez besoin de:

  • beurre - 0,1 kg;
  • cinq œufs;
  • farine - 0,25 kg;
  • quatre citrons;
  • sucre - 0,25 kg;
  • sucre glace - 10 g.

Les secrets de la cuisine:

  1. Combinez la farine, le zeste d'un demi-citron, le beurre et le sucre dans une quantité de 50 grammes.
  2. Tout broyer dans un mélangeur ou un robot culinaire.
  3. Versez 30 ml de jus de citron et battez l'œuf de poule.
  4. Abaisser la pâte pétrie en une couche.
  5. Mettez-le dans un plat allant au four, préalablement recouvert d'huile.
  6. Appuyez sur les bords de la pâte sur ses murs.
  7. Placez du papier sulfurisé sur la couche de pâte et saupoudrez-le, par exemple du riz. Cela est nécessaire pour que le papier ne bouge pas.
  8. Cuire séparément la base du gâteau pendant 15 minutes.
  9. Nous faisons la farce: sélectionnez le zeste d'un citron et mélangez-le avec le sucre restant et 50 grammes de farine.
  10. Pressez 200 ml de jus de citrons.
  11. Versez-le dans la masse, casser les œufs là-bas.
  12. Laissez le remplissage pendant 20 minutes et, dès que la base est cuite, déplacez le remplissage à l'intérieur du gâteau.
  13. Préparez une friandise pendant une demi-heure.
  14. Dès que le gâteau est cuit, saupoudrez-le de poudre.

De la pâte feuilletée

Une telle tarte est préparée beaucoup plus rapidement, mais le goût ne change pas du tout.

Ingrédients de base:

  • pâte feuilletée - 0,5 kg;
  • sucre - 130 gr;
  • un citron;
  • un jaune;
  • amidon - 12 gr.

Comment faire un dessert:

  1. Prenez une pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelez-la.
  2. Rouler autour de la table et diviser en deux morceaux.
  3. Mettez l'un d'eux dans un plat allant au four.
  4. Faites défiler le citron dans un hachoir à viande sans le peler.
  5. Combinez-le avec l'amidon et le sucre.
  6. Placez le remplissage obtenu sur la couche inférieure de la pâte.
  7. Sur la deuxième couche, faites des trous et placez-les sur la garniture en recouvrant les bords.
  8. Chauffer le four à 200 degrés et cuire environ 40 minutes.

Tarte au citron avec meringue

Une telle tarte peut être servie lors de la fête la plus luxueuse.

Liste de produits:

Pour le test:

  • farine - 130 gr;
  • sel - 5 g;
  • un jaune de poulet;
  • eau froide - 60 ml;
  • margarine - 125 gr;

Pour le remplissage:

  • farine - 50 gr;
  • amidon - 30 gr;
  • eau - 0,1 l;
  • sucre - 160 g;
  • quatre jaunes;
  • sel - 2 g;
  • cinq protéines;
  • beurre - 30 gr;
  • deux citrons.

Méthode de cuisson:

  1. Pour pétrir la pâte, combinez la farine, le sel, la margarine, coupés en petits morceaux.
  2. Nous coupons cette masse avec un couteau jusqu'à ce qu'elle se transforme en miettes.
  3. Versez un jaune dans 60 ml d'eau et agitez. Verser dans la pâte.
  4. Les mains forment un morceau de pâte.
  5. Rouler en une couche et mettre dans une plaque à pâtisserie profonde.
  6. Cuire au four environ 20 minutes séparément.
  7. Pour la garniture, versez le sucre, la farine, l'amidon et le sel dans la casserole.
  8. Versez le jus de citron, l'eau, mettez le zeste.
  9. Faire bouillir le mélange jusqu'à ébullition.
  10. Séparément, battez les jaunes et versez dans une casserole avec du beurre.
  11. Cuire jusqu'à ce que la masse commence à ressembler à de la gelée.
  12. Répartissez le remplissage obtenu dans la tarte.
  13. Faites une meringue: battez les blancs et le sucre ensemble.
  14. Placez les meringues obtenues sur la garniture jaune.
  15. Cuire encore 15 minutes. Bon appétit!

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