Baileys - fait référence aux liqueurs de dessert les plus célèbres. Avec un goût crémeux délicat et épicé, c'est le complément idéal des desserts. Grâce à son délicieux arôme légèrement acidulé, la liqueur Baileys deviendra un ajout original au café fraîchement préparé.
Contenu matériel:
Composition, combien de degrés dans la boisson
Baileys est le fruit de la légendaire marque R. A. Bailey & Co. La société irlandaise dissimule soigneusement la recette complète de la boisson et ne révèle que les ingrédients les plus fondamentaux qui font partie de la boisson de Bailey's: de bons whiskies âgés de deux à trois ans et de la crème fraîche.
Il convient de noter tout de suite que, malgré l'apparente simplicité d'une combinaison de crème délicate et de whisky brillant, il est pratiquement impossible de produire chez Baileys une liqueur ayant un goût original, grâce à la force particulière de la boisson. Il fait exactement dix-sept degrés.
Comment boire de l'alcool Baileys
Baileys liquor est une boisson alcoolisée à usage indépendant, mais le boire toute la soirée ne sera pas une bonne idée. Il est très doux et sert donc de digestif, une boisson pour une meilleure assimilation des aliments après un repas, ainsi que des desserts dans des verres à liqueur d'un volume de 30 ml. Mieux encore, Bailey's est associé à de la crème fouettée, de la glace à la vanille ou des fruits.
Il n'est pas interdit de mélanger du Baileys avec d'autres boissons alcoolisées, par exemple, afin de réduire le goût sucré. La seule règle est que l'alcool avec lequel l'alcool sera mélangé dans le cocktail devrait être plus fort que 17 degrés. Dans ce cas, Bailey's est servi dans un verre à vin plus grand.
Recette Baileys à la maison
Faire votre propre liqueur Baileys maison n'est pas du tout difficile. Les ingrédients de base sont disponibles dans tous les magasins et le processus de cuisson est très simple. Le temps de cuisson prendra environ vingt minutes.
Il est à noter qu'en tant que base alcoolique, vous pouvez prendre de la vodka et même un clair de lune bien purifié, mais uniquement si le caviste a pleinement confiance en sa qualité, sinon le goût du «sivuha» tuera littéralement toute la liqueur. Cependant, il est préférable d'utiliser, bien sûr, le whisky. Cela rendra le goût de la boisson encore plus piquant et le rapprochera de l'original.
Attention! Pour préparer la boisson, vous ne devez prendre que des œufs vérifiés et des œufs frais (3 jours au plus tard) et de la crème. La boisson préparée a une courte durée de vie et doit être conservée exclusivement au réfrigérateur. Ignorer les règles relatives à la fabrication de boissons alcoolisées comporte un risque d'empoisonnement!
La recette la plus simple pour liqueur Baileys
Ceci est une recette simple pour faire de l'alcool de Bailey dans votre cuisine à domicile.
Pour faire un verre, il vous faut:
- base d'alcool (vodka, whisky, cognac) - 0,5 litre;
- lait concentré (bouilli ou ordinaire) - 380 grammes;
- crème fraîche 12-14% - 400 ml;
- café instantané - 1 cuillère à soupe;
- sucre vanillé - 2-3 cuillères à soupe;
- jaunes d'oeuf - 4 pièces.
Instructions étape par étape:
- Incorporer doucement dans un récipient sec en utilisant un mélangeur, les jaunes, le sucre vanillé, le lait concentré. Il est conseillé de prendre du lait concentré bouilli, sans changer le goût de la boisson, cela lui donnera une agréable couleur caramel-doré.
- Ajoutez du café au mélange et travaillez encore avec le mélangeur. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas complètement homogène, la composition changera après alcool.
- Verser la crème dans la masse, pétrir doucement jusqu'à obtention d'une structure dense et homogène.
- Ajouter de l'alcool et mélanger à nouveau à fond.
La liqueur est prête, elle doit être refermée dans des bouteilles, bien vissée et laissée à mûrir au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
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Saveur de noisette crémeuse
La liqueur crémeuse Baileys avec de subtiles notes de noisette n’est pas plus difficile à préparer. Il suffit d’abord d’insister, dans les deux semaines, sur la base d’alcool sur des noisettes grillées finement hachées (suffisamment pour 50 grammes par base de 0,5 litre). Après cela, le liquide est filtré à travers une épaisse couche de gaze et la liqueur est préparée selon la technologie ci-dessus.
Pas de lait concentré
Un tel plan, la recette est compliquée par la préparation d'une base non alcoolisée sur le poêle, il est donc préférable de ne pas l'utiliser pour les cuisiniers non préparés.
Vous aurez besoin de:
- crème (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Whisky irlandais - 200 ml;
- jaunes d'oeuf - 4 pièces;
- sucre glace - 300 g;
- sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- café instantané - 1 cuillère à soupe.
Instructions étape par étape:
- Remuer avec un mélangeur jaunes jusqu'à obtenir une mousse.
- Mettez la crème sur le brûleur avec un minimum de chauffage, versez le sucre vanillé. Le processus est soutenu par des mouvements de rotation à l'aide d'une cuillère.
- Remuez constamment, versez le sucre glace et versez les jaunes fouettés. La substance doit être dense et homogène. L'essentiel est de ne pas laisser la masse bouillir, car il y aura un épaississement des jaunes, ce qui détruira toute la liqueur.
- Refroidissez le mélange à une température de 20-25 degrés.
- À l'aide d'un mélangeur, reliez la masse avec la base d'alcool à une mousse dense.
- Fermer le mélange dans un récipient et laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.
- La liqueur de noix crémeuse Bailey's est prête.
Cuisiner sans oeufs
Cette recette est la plus proche de la base d'origine. Les œufs ne sont pas non plus utilisés dans la recette de liqueur de l'usine.
Il sera nécessaire:
- cognac cognac - 0,2 l;
- crème (15-20%) - 1 l;
- lait concentré - 1 boîte de conserve;
- sucre vanillé - 1 c.
- café instantané - 2 c. cuillères.
Instructions étape par étape:
- Mélanger la crème et le lait concentré dans une mousse dense et résistante à l'aide d'un mélangeur.
- Versez le sucre, le café et ajoutez de l'alcool en continuant de fouetter.
- Fermez très étroitement la boisson obtenue dans un récipient et mettez les ingrédients au réfrigérateur pendant 48 heures.
Une liqueur sans œuf est prête.
Cocktails à base de liqueur Baileys
Il est facile de faire beaucoup de cocktails à base de liqueur Baileys.
Vous devriez savoir que la liqueur de Bailey coagule avec du soda.
Lamborghini
Ce cocktail est parfait pour ceux qui aiment "plus chaud".
Vous aurez besoin de:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Baileys - 25 ml;
- Curaçao Bleu - 25 ml.
Instructions étape par étape:
- Cointreau et Sambuca sont mélangés dans un verre à cocktail et incendiés.
- Dans le second verre, Baileys et Blue Curacao sont combinés.
- À travers le tube, jusqu'à ce que la flamme s'éteigne, vous devez boire le premier verre et y verser progressivement un mélange constitué de Bailey's et de Curaçao Bleu.
Boston Cream Martini
Ce cocktail sucré est particulièrement préféré par les femmes.
Vous aurez besoin de:
- vodka - 30 ml;
- Baileys - 30 ml;
- liqueur de chocolat - 30 ml;
- sirop de vanille - une cuillère à café;
- pépites de chocolat - 10 g.
Instructions étape par étape:
- Dans un shaker, fouettez la glace, la vodka, la liqueur Bailey's et le sirop de vanille.
- À travers la passoire, filtrez la boisson dans un verre à cocktail et décorez-la de frites.
Dreamsmile
C'est un cocktail assez spécifique mais intéressant.
Vous aurez besoin de:
- jus d'orange - 15 ml;
- Baileys - 15 ml.
Instructions étape par étape:
- Pour préparer, mélangez les proportions déclarées de boisson alcoolisée et de jus d'orange.
- Le cocktail est décoré d'une tranche d'orange et de zeste.
Comme vous pouvez le constater, une boisson vraiment emblématique peut être préparée à la maison sans trop d'effort. Baileys liquor a de nombreuses recettes différentes et chaque fan peut trouver exactement sa propre version.
