Tortillas au kéfir dans une casserole - une pâte délicieuse avec un arrière-goût de fromage agréable. La pâte pour tortillas est facile à pétrir sur la levure ou sur l’eau, mais nous utiliserons du kéfir, qui confère à la cuisson une tendresse particulière. Servir de tels gâteaux peuvent être chauds ou froids.
Contenu matériel:
- 1 Tortillas au kéfir dans une casserole
- 2 Avec l'ajout de verts et d'ail dans la garniture
- 3 Comment faire du jambon
- 4 Savoureux gâteaux au fromage et à la saucisse
- 5 Avec du fromage cottage
- 6 Cuisiner avec des pommes de terre
- 7 Tortilla géorgien avec du fromage dans une casserole
- 8 La recette la plus rapide sans huile
Tortillas au kéfir dans une casserole
Les tortillas frites avec du fromage sont un excellent choix pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer des plats complexes. La pâte de kéfir est pétrie rapidement, les gâteaux sont frits pendant 15 minutes, ce qui permet d'obtenir des pâtisseries très savoureuses et satisfaisantes.
Ingrédients
- 320 ml de kéfir;
- pour une cuillère à café de ripper et de sucre;
- 365 g de farine;
- demi cuillère à café de sel;
- 160 g de fromage.
Méthode de cuisson:
- Versez une boisson au lait aigre de n'importe quelle teneur en graisse dans un bol, réchauffez-la un peu, versez des granules de sel, du sucre et un cultivateur.
- Ensuite, on ajoute le fromage et la farine broyée sur une râpe grossière, on mélange jusqu'à consistance lisse.
- À partir de la pâte, nous fabriquons plusieurs koloboks de la taille d’un gros mandarinier. À partir de chaque kolobok, nous fabriquons un gâteau de 3 à 5 mm d'épaisseur.
- Chauffer la poêle. L'huile ne peut pas être versée du tout ou utilisée en petites quantités. Nous mettons le gâteau et les faisons frire sous le couvercle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avec l'ajout de verts et d'ail dans la garniture
Des gâteaux plats appétissants peuvent être préparés non seulement avec du fromage, mais également pour ajouter d'autres ingrédients à la garniture, par exemple des herbes et des épices - cela s'avère très savoureux et piquant.
Ingrédients
- 320 ml de kéfir;
- une demi-cuillère à café de sel et de soude;
- cuillère à café d'édulcorant;
- 420 g de farine.
Pour le remplissage:
- tous les verts;
- trois gousses d'ail;
- 155 g de fromage "Adyguée";
- 155 g de fromage ossète (Suluguni, Brynza).
Méthode de cuisson:
- Versez une boisson acide dans le récipient, versez tous les ingrédients secs et pétrissez la pâte molle. Nous couvrons avec une serviette et donnons le temps de se détendre.
- Pour la garniture, mélanger le fromage râpé, les légumes épicés et les légumes verts, passé au pressoir.
- Nous divisons la pâte en morceaux égaux pesant environ 60 g, à partir desquels nous faisons un gâteau, au centre duquel nous mettons une cuillère de farce. Nous prenons les bords et les pincons au milieu, en appuyant légèrement et légèrement sur nos mains.
- Maintenant, il ne reste plus qu'à faire frire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment faire du jambon
Les gâteaux de printemps sont toujours délicieux et rapides. Ces délicieuses pâtisseries peuvent être servies pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Nous vous proposons une recette fourrée au fromage et au jambon.
Ingrédients
- une tasse de boisson aigre;
- 0,5 cuillère à café de soude, de sel et de sable;
- 180 g de fromage;
- 180 g de jambon râpé;
- deux bols de farine.
Méthode de cuisson:
- Le kéfir est mélangé à de la soude, du sel et du sucre. Le fromage peut être mélangé avec du jambon, et il est préférable de le mettre directement dans la pâte - il sera plus savoureux de cette façon. Entrez la farine et mélangez bien le tout.
- Placez le jambon sur les pièces, fixez leurs bords, étalez-le un peu et faites-le frire avec le fromage et le jambon des deux côtés.
Savoureux gâteaux au fromage et à la saucisse
De délicieux gâteaux peuvent être préparés non seulement avec du jambon, mais également avec n'importe quel saucisson.
Ingrédients
- un verre de yogourt gras;
- 155 g de fromage;
- 210 g de saucisses cuites;
- une demi-cuillère à café de sel, de soude et de sucre;
- 385 g de farine;
- les verts.
Comment faire frire les tortillas:
- Trois fromages et saucisses sur une râpe grossière, hachez les verts.
- Versez une boisson acidulée dans un bol, remplissez tous les ingrédients secs et mettez également des saucisses, du fromage et des herbes. Mélanger la composition, couvrir avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.
- Ensuite, nous divisons la pâte en plusieurs koloboks, roulons chaque boule en un gâteau plat et les faisons frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avec du fromage cottage
Les gâteaux au fromage appétissants ou les raviolis paresseux sont faciles à préparer à partir de fromage cottage. Et vous pouvez traiter vos proches avec de délicieux gâteaux.
Grâce au kéfir, la pâte est douce et aérée.
Ingrédients
- un paquet de fromage cottage;
- 160 ml de kéfir;
- 155 g de fromage;
- deux cuillères à soupe de farine;
- deux oeufs;
- cuillère à café de soda;
- bouquet d'aneth.
Méthode de cuisson:
- Dans un bol, on met du fromage râpé et du fromage cottage, on mélange les produits avec une fourchette ordinaire.
- Ensuite, nous introduisons les œufs, versons le kéfir, du soda et une pincée de sel, ajoutons de la farine et des légumes hachés. Nous mélangeons.
- À partir de la pâte, nous faisons des gâteaux et les faisons frire dans une casserole.
Cuisiner avec des pommes de terre
Nous recommandons de faire des crêpes avec du fromage et des pommes de terre. De telles pâtisseries, beaucoup servent au lieu de pain.
Dans la pâte, il est permis de mettre des épices et des assaisonnements qui donneront au plat un "zeste" spécial.
Ingrédients
- 155 g de fromage;
- 155 ml de boisson acidulée;
- quatre pommes de terre;
- 380 g de farine;
- une demi-cuillère à café de soude et de sel;
- des légumes verts (vous pouvez prendre de la coriandre);
- 35 g de beurre fondu.
Méthode de cuisson:
- Faites d'abord bouillir les pommes de terre. Puis, à l'aide d'un mixeur, broyez-le. Mélanger avec des herbes hachées et du fromage passé dans une râpe.
- Versez le sel et la soude dans le kéfir, mettez du beurre fondu et ajoutez la farine, mélangez et obtenez une pâte douce et aérée.
- Nous en faisons des billettes rondes. Au milieu de chacun, nous mettons la farce, fixons au centre du bord de la pâte et étalons à nouveau les portions avec des gâteaux.
- Frire sous un couvercle fermé jusqu'à ce que doré.
Tortilla géorgien avec du fromage dans une casserole
Le gâteau plat au fromage, ou khachapuri, en Géorgie est un plat traditionnel préparé à base de yogourt et de fromage local.
Le yaourt au lait aigre peut être remplacé par du kéfir, mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de fromage Imereti? Vous pouvez le remplacer par Suluguni ou expérimenter en ajoutant d'autres types de fromages. Par exemple, Brynzu et Mozzarella.
Ingrédients
- 585 g de farine;
- une tasse de boisson aigre;
- un oeuf;
- deux cuillères à soupe d'huile végétale;
- une demi-cuillère à café de sel et de sable;
- demi-cuillère à café de soude;
- 155 g de Suluguni, Brynza et Mozzarella.
Méthode de cuisson:
- Casser l'oeuf dans un récipient et le secouer avec des granules salés et sucrés. Après, versez de l'huile et du lait aigre, peu importe la teneur en graisse, versez le soda et remuez.
- Nous introduisons la farine dans la masse liquide, agitons et obtenons une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
- Pour la farce, prendre trois types de fromage, trois sur une râpe et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre hachée. Les morceaux de fromage râpés doivent être petits et mous, car les plus durs peuvent déchirer la pâte.
- Divisez-le en morceaux égaux, chaque tour dans un gâteau. Placez la garniture au centre de la pièce - plus elle est juteuse. Nous pincons les bords du futur khachapuri, les déroulons légèrement et les faisons frire dans une poêle préchauffée. En cours de torréfaction, enlevez l'excès de farine qui s'effrite, sinon elle brûlera et fumera.
- Graisser les gâteaux finis avec du ghee et les empiler.
La recette la plus rapide sans huile
En règle générale, les gâteaux au fromage sont frits sans huile ou avec une petite quantité. Mais si vous êtes un adversaire de tout ce qui est frit, une telle entrée est facile à cuire au four. Les scones peuvent être préparés simplement avec du fromage ou pour diversifier le remplissage avec d'autres produits.
Ingrédients
- 380 g de farine;
- une demi-cuillère à café de soude et de sel;
- fromage fondu;
- cuillère à café de sable doux;
- 135 g de fromage hollandais;
- 215 ml de kéfir.
Méthode de cuisson:
- Nous réchauffons légèrement la boisson et y ajoutons du soda. Nous attendons cinq minutes. Dès que les bulles flottent à la surface, versez le sel, l’édulcorant et deux types de fromages qui doivent être moulus à l’avance.
- Nous introduisons maintenant la farine par portions et pétrissons une pâte lisse. Couvrez-le et laissez-le pendant 20 minutes.
- Divisez la pièce en trois parties, chaque rouleau dans une "saucisse". Nous les avons coupés en morceaux ne dépassant pas trois millimètres d'épaisseur et leur roulons déjà des gâteaux.
- Nous étalons les portions sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, nous les perforons à la fourchette, nous les graissons avec du jaune fouetté et nous les faisons cuire au four pendant 15 minutes (température - 180 ° C).
Les gâteaux au fromage sont conservés environ une journée, mais si vous les enveloppez dans du film ou du papier d'aluminium et que vous les mettez au réfrigérateur, la durée de conservation de la cuisson durera jusqu'à une semaine.
