Dumplings paresseux - 6 recettes

Les boulettes cuites "paresseuses" ne sont pas inférieures en goût aux habituelles, mais elles n'exigent pas un long passe-temps en cuisine.

Dumplings paresseux - roses de pâte avec de la viande hachée

Le plat est préparé très simplement, il s'avère délicieux et juteux, même pour les cuisiniers débutants. Les boulettes sont spectaculaires, elles peuvent être servies sur la table de fête.

Ingrédients

• 250 ml d'eau bouillie;
• 2 oeufs
• 6 g de sel;
• environ 250 g de farine (voir la consistance de la pâte);
• 4 petits oignons;
• 2 carottes;
• 700 g de boeuf haché et de saindoux;
• 2 g de poivre noir;
• 50 ml d'huile de friture;
• gousse d'ail;
• 15 g d'herbes fraîches;
• 50 ml de crème sure.

Étapes de cuisson.

1. Préparez la pâte. On verse 120 ml d'eau dans une tasse spacieuse, on ajoute les œufs, le sel et on secoue. Tamiser la farine tamisée. Tout d'abord, mélanger la masse avec un fouet, puis pétrir avec les mains. La pâte doit être élastique, serrée. Si cela colle à vos mains, vous devez verser plus de farine.
2. Enveloppée dans un film plastique, la pâte est envoyée au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes pour mûrir.
3. Dans un hachoir à viande ou une râpe fine, 2 oignons sont broyés. La viande hachée est du poivre, du sel, combiner avec des oignons.
4. La pâte est divisée en 3 pièces identiques. Une partie est déroulée avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau de 3 mm d'épaisseur. Un tiers de la farce est étalé dessus avec une couche uniforme, enroulée en rouleau, pincant constamment les bords.
5. Le rouleau résultant est coupé en petits morceaux identiques.
6. Faites de même avec le reste de la pâte et la viande hachée.
7. Épluchez et hachez les bulbes restants, les carottes et l'ail. Les légumes sont frits à l'huile dans une poêle.
8. Verts hachés séparément et crème sure. Combinez avec des légumes frits.
9. Les rosettes semi-finies sont placées dans une casserole profonde. Versez le reste de l'eau. Sur les roses sont recouverts d'un mélange de crème sure et de légumes.
10. Le plat est cuit sous le couvercle pendant 13 minutes. Servi sur la table directement dans la casserole.

Recette classique au four

Cette recette vous permet de cuisiner un repas pour une famille nombreuse sans passer beaucoup de temps au four.

Ingrédients

• 600 g de farine;
• un oeuf;
• 550 ml d'eau;
• 10 g de sel;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 300 g de filet de poulet;
• 400 g de porc au saindoux;
• 3 oignons;
• 1 poivron doux;
• 3 g de poivre noir;
• 60 g de pâte de tomate;
• 3 gousses d'ail;
• 5 g de sucre;
• 40 ml de crème sure.

Étapes de cuisson.

1. De la viande et deux oignons, avec l'aide d'un hachoir à viande, on prépare du hachis. Il est salé, poivré, mélangé à la crème sure et battu.
2. La pâte à choux est faite: elle est plus élastique et se déroule facilement en couche mince. Faites bouillir 250 ml d'eau. Combinez séparément l'œuf, le sel, la farine tamisée et 20 ml d'huile. Ajouter de l'eau bouillante. Remuez la pâte avec une fourchette et quand elle refroidit - avec vos mains.
3. La pâte est recouverte d'un film plastique et laissée sur la table.
4. Pour préparer les raviolis, couper l’oignon et le poivron, l’ail et les faire revenir dans l’huile. Ajouter la tomate, le sel, le sucre et le poivre noir.
5. Une petite partie de la pâte est finement roulée. Étaler la farce sur toute la surface des gâteaux obtenus. Rouler (en vrac).
6. Le rouleau est coupé en morceaux d’une longueur de 5 cm, chaque pièce étant légèrement pressée avec les mains d’un côté pour qu’elle s’ouvre de l’autre et ressemble à une rose.
7. Les produits semi-finis sont déposés dans une plaque à pâtisserie profonde, de manière à laisser un espace entre eux. Le vide est rempli de légumes frits: cela empêchera les boulettes de rester collées. De l'eau bouillante est versée, recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four, chauffée à 180 degrés. Cuire 35 minutes.
8. Les boulettes paresseuses au four sont prêtes lorsqu'elles acquièrent une agréable teinte dorée. S'il reste encore de l'eau dans la casserole, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et maintenir le plat au four encore quelques minutes.

Boulettes paresseuses dans une cocotte

L'utilisation d'une cocotte minute simplifie la cuisson. Cependant, les raviolis ne sont pas moins parfumés et juteux que la recette classique.

Lire aussi: comment faire cuire des boulettes de pâte dans une casserole

Ingrédients

• 400 ml d'eau;
• 1 oeuf
• 500 g de farine;
• 8 g de sel;
• 0,5 kg de viande de porc et de bœuf hachées finement;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 3 gousses d'ail;
• 20 ml d'huile de friture.

Étapes de cuisson.

1. Préparez la pâte de la manière habituelle: mélangez un œuf dans 200 ml d’eau, salez, farinez. Préparez une pâte fraîche, enveloppez-la dans du polyéthylène et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
2. 1,5 oignons sont hachés très finement, ajoutés à la viande hachée, salés et poivrés.
3. Broyez les carottes avec le reste des oignons et de l'ail, faites les cuire à la mijoteuse en mode "Frying" pendant 10 minutes.
4. Abaisser la pâte très finement. Remplissez sa surface de viande hachée, puis roulez-la en un rouleau dense.
5. Un rouleau est coupé en morceaux de 3-4 cm de large.
6. Nous déposons les produits semi-finis à rôtir, les remplissons d'eau et cuisons en mode «Cuisson» pendant 30 minutes.

Recette de boulettes frites paresseux dans une casserole

Ce plat peut être complété avec des produits à votre goût: ajoutez des carottes, des poivrons, des tomates et du fromage. En tout cas, cela s'avère très appétissant.

Ingrédients

• 250 ml d'eau;
• 500 g de farine;
• 400 g de veau;
• 1 gros oignon;
• 2 oeufs
• 3 g de soude;
• 6 g de sel;
• 3 ml de vinaigre;
• 3 g d'assaisonnement à votre goût;
• 100 g de beurre;
• 20 g de verts.

Étapes de cuisson.

1. Pour le test, 1 oeuf, eau, sel sont combinés, le tout est battu à fond. Ajouter le soda trempé au vinaigre. Remplir progressivement la farine et pétrir une pâte dure. Il est placé dans un sac et placé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. La viande de veau est hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Des oignons finement hachés, des assaisonnements, du sel et 30 ml d’eau (pour obtenir un jus juteux) sont ajoutés à la viande hachée.
3. La pâte est divisée en 2 moitiés. Une partie est finement roulée, la moitié de la viande hachée est appliquée et emballée dans un rouleau. La même chose est répétée avec le reste de la pâte et le remplissage.
4. Le rouleau est coupé en petits morceaux. Ils sont trempés dans la farine d'un côté.
5. Les produits sont placés dans la casserole avec la farine vers le bas. Répartissez le beurre entre les produits semi-finis. Les boulettes sont frites à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté.
6. Dans un bol, secouez l'oeuf. Mélangez-le avec des herbes hachées.
7. Les boulettes de pâte sont versées dans la masse d'œufs, recouvertes d'un couvercle et laissées mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Cuisiner avec l'ajout de pommes de terre

Ce délicieux plat copieux plaira à tous. La cuisson ne prend que 40 minutes.

Ingrédients

• 125 g de farine;
• 1 oeuf
• 5 tubercules de pomme de terre;
• 5 g de sel;
• 3 g d'épices pour les pommes de terre.

Étapes de cuisson.

1. Les pommes de terre pelées sont coupées en 4 parties et cuites à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Les pommes de terre en purée sont préparées à partir de pommes de terre chaudes prêtes à l'emploi: elles sont ramollies avec un écrasement, ajoutez un oeuf, des assaisonnements.
3. Dans la purée de pommes de terre, verser progressivement la farine en remuant constamment. La pâte doit être aérée.
4. Les saucisses sont étalées à partir de la masse finie, puis découpées en tranches égales.
5. Les boulettes farcies aux pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée ou frites dans de l'huile.

“Épouse paresseuse” - recette de boulettes de pâte

Le plat porte un nom si intéressant en raison du fait que des boulettes de magasin sont utilisées dans la recette. Cependant, le goût de cette casserole ressemble plus à de la lasagne, donc même un gourmet l’aimera.

Ingrédients

• 0,5 kg de dumplings préparés;
• 1 oignon;
• 1 oeuf
• 100 g de fromage;
• 250 ml de crème sure;
• 50 g de beurre;
• 3 g d'épices au goût;
• 4 g de sel;
• huile de tournesol pour la friture.

Étapes de cuisson.

1. Préparez un remplissage de boulette. Combinez l'oeuf, les assaisonnements et la crème sure, mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.
2. Le fromage est moulu sur une râpe moyenne.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile.
4. Le plat de cuisson est graissé avec du beurre.
5. Les boulettes sont disposées en rangées en une seule couche et parsemées d'oignons frits. Arrosé avec le mélange de crème aigre-œuf d'en haut, puis le fromage râpé est réparti uniformément sur la surface.
6. La cocotte de Dumplings est cuite à 180 degrés pendant 30 minutes.

Les boulettes paresseuses sont utilisées comme plat indépendant. Ils sont servis avec de la crème sure, du ketchup, des herbes hachées, des légumes et des légumineuses.