Rouleaux de chou paresseux avec du chou et de la viande hachée - un plat toujours demandé par les adultes et les enfants. Et en plus, il est élémentaire, ne nécessitant pas de grandes dépenses en cuisine. Ces recettes aideront toute femme au foyer à nourrir rapidement et savourer son foyer ou à accueillir ses invités.

Rouleaux de chou classiques au chou et à la viande hachée

Malgré le nom, faire des rouleaux de chou paresseux n'est certainement pas pour les paresseux. Ils se distinguent de leurs "frères" uniquement par le fait que la farce n'est pas placée dans les feuilles de chou, ce qui facilite quelque peu le processus de préparation.

Ingrédients

  • viande hachée de toute sorte - 400 g;
  • tête de chou (chou blanc) - 300 g;
  • carotte moyenne - 1 pc .;
  • bulbe d'oignon mi-sucré - 1 tête;
  • riz (toutes qualités) - 130 g;
  • œuf de poule (catégorie c0) - 1 pc .;
  • sel - une petite pincée;
  • poivre noir grossier - une petite pincée;
  • épices (aneth séché, persil, basilic) - le tout pour un peu
  • pincer.

Comment faire cuire:

  1. Dans une autre casserole, cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  2. Pendant ce temps, hachez le chou de la manière qui vous convient.
  3. Nous connectons du chou haché, de la viande hachée, du riz et des œufs à la coque et lavés. Nous mélangeons tout bien.
  4. Nous hachons l'oignon en minces carrés, hachons les carottes sur une râpe à trous moyens. Nous ajoutons des légumes à d'autres composants. Assaisonnez le mélange obtenu avec des épices, du sel et du poivre.
  5. Nous mettons une casserole profonde sur un feu de faible intensité. À partir de la viande cuite, nous préparons des boules et les transférons dans une casserole. Cuire environ 50 minutes.

Le plat doit être servi chaud avec ou sans accompagnement.

Ragoût dans une sauce à la crème sure

Afin de décorer le goût de votre plat préféré, le chou farci à la viande est cuit à la crème sure et à la sauce tomate.

Ingrédients

  • viande hachée de toute nature - 300 g;
  • chou blanc - un quart du chou;
  • œuf de poule (catégorie c0) - 1 pc .;
  • riz blanc à grains longs - 50 g;
  • crème sure 15% de matières grasses - 100 g;
  • purée de tomates (peut être remplacé par du ketchup doux à la tomate) - 50 g;
  • huile raffinée - pour la friture;
  • cuisson de la farine - pour rôtir les rouleaux de chou (si désiré);
  • sel, poivre noir fraîchement moulu - avec une petite pincée.

Comment faire cuire:

  1. Du riz précuit et un quart de tête finement haché sont fixés à la viande hachée et le tout est parfaitement mélangé.
  2. Enfoncer un œuf dans le mélange, saler et poivrer. Nous fabriquons des boulettes à partir de viande hachée.
  3. Faites frire les rouleaux de chou dans une casserole chauffée, roulez-les dans un mélange de farine, jusqu'à ce qu'une croûte dense se forme dessus.
  4. Nous mélangeons la crème sure et les composants à la tomate et ajoutons 100 ml d’eau bouillie.
  5. À la fin du processus de friture, dans la casserole du chou farci, ajoutez la sauce préparée et laissez mijoter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Servir des rouleaux de chou paresseux avec du chou, du riz et de la viande hachée peut être servi seul ou avec votre accompagnement préféré.

Avec des carottes, des oignons et du chou tordu

Cette recette de rouleaux de chou paresseux se distingue par le fait qu’elle comprend des feuilles et des légumes torsadés, qui complètent à merveille le goût familier de votre plat préféré.

 

Ingrédients

  • viande hachée de tout type (facultatif) - 450 g;
  • tête de chou (chou blanc) - 350 g;
  • tête d'oignon - 1 pc .;
  • carotte moyenne - 1 pc .;
  • riz blanc de toute qualité - 120 g;
  • œuf de poule (catégorie c0) - 1 pc .;
  • tomates fraîches et mûres - 2 pcs .;
  • cuisson de la farine - pour émietter les rouleaux de chou avant la friture;
  • sel - une petite pincée;
  • poivre noir finement moulu - une petite pincée.

Comment faire cuire:

  1. Faites bouillir le riz dans un état de préparation modérée.
  2. Broyez l'oignon en petits carrés, râpez les carottes avec un trou moyen. Nous siphonnons les légumes dans une huile raffinée sans saveur.
  3. Nous coupons le chou en petites lanières et le broyons à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir l'état de grosses miettes.
  4. Nous mélangeons tous les composants des rouleaux de chou paresseux: riz bouilli, viande hachée, légumes sautés, chou torsadé et un œuf.
  5. Saler et poivrer tous les ingrédients et bien pétrir le tout. Nous sculptons des rouleaux de chou de la taille nécessaire.
  6. Saupoudrer uniformément des billettes de rouleaux de chou avec de la farine sur tout le périmètre, en les brunissant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, nous ajoutons les tomates coupées en cubes et faisons mijoter le tout sous le couvercle jusqu'à ce que tout soit prêt.

Il est recommandé de mettre un tel plat sur la table à manger avec de la crème sure et des herbes finement hachées.

Recette de cuisson au four

Pour diversifier la recette, vous pouvez diluer la composition habituelle des aliments avec de nouveaux produits et les faire cuire au four. Nous vous proposons une recette étape par étape.

Ingrédients

  • viande hachée à la maison (porc + bœuf) - 600 g;
  • feuilles de chou blanc - 300 g;
  • riz blanc à grains longs - 150 g;
  • œuf de poule (catégorie c0) - 2 pcs .;
  • carotte moyenne - 2 pièces;
  • oignon - 1 tête;
  • tomates sucrées - 4 pièces;
  • purée de tomates - 3 c. l
  • faire cuire la farine - 2 c. l.
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • huile raffinée - pour la friture;
  • sel, poivre noir fraîchement moulu - une petite pincée de chaque.

Comment faire cuire:

  1. Hachez le chou en tranches aussi fines que possible et mettez-le dans un bol profond séparé. Verser de l'eau bouillante et laisser pendant 20 minutes.
  2. Nous apportons le riz à l'état de préparation de moitié.
  3. Nous hachons l'oignon en petits carrés, les carottes sur une râpe perforée, les gousses d'ail entre les gousses d'ail, les tomates sont coupées en carrés de taille moyenne.
  4. Nous passons la composante végétale, à l'exception des tomates.Versez quelques cuillères à soupe de légumes frits dans une assiette individuelle, puis ajoutez la farine, la pâte de tomates et les tomates hachées à la composition restante dans la casserole.
  5. Nous continuons à faire cuire le tout ensemble à feu doux pendant un peu plus de 3 minutes et à assaisonner de sel et de poivre. Après ébullition, ajoutez 500 g d’eau distillée à la cuisson des légumes et laissez cuire environ 5 minutes. Avant la fin du ragoût, ajoutez des gousses d'ail hachées.
  6. Nous mélangeons les principaux composants des rouleaux de chou: chou cuit à la vapeur, riz et viande hachée, nous y ajoutons des œufs.
  7. Au fond du plat de cuisson résistant à la chaleur, on dépose d'abord les légumes, mis de côté séparément, et au-dessus, du chou piqué. Nous mettons tout dans le four et faisons cuire pendant 25 minutes à une température de 200 degrés.
  8. Après une période de temps déterminée, retirez le formulaire et versez les rouleaux de chou avec de la sauce. Continuez à cuire pendant 25 minutes à une température de 170 degrés.

Poulet haché, étape par étape

Une alternative aux rouleaux de chou ordinaires consiste à cuisiner ce plat avec du poulet haché.

Ingrédients

  • viande de poulet hachée - 400 g;
  • riz blanc rond - 150 g;
  • chou blanc - un quart du chou;
  • œuf de poule (catégorie c0) - 1 pc .;
  • oignon - 1 tête;
  • petite carotte - 1 pc .;
  • purée de tomates - 150 g;
  • faire cuire la farine - 4 c. l.
  • Huile raffinée - pour la friture;
  • sel, épices - selon les préférences gustatives.

Comment faire cuire:

  1. Faire bouillir le riz dans un état de préparation modérée.
  2. Moudre le chou le plus finement possible.
  3. Nous mélangeons le poulet émincé, le riz, l'œuf et le chou. Si nécessaire (si la viande est trop lâche), ajoutez le composant farine.
  4. Nous faisons des rouleaux de chou et les faisons frire dans une casserole.
  5. Dans un autre récipient pour la friture, mélangez les légumes coupés en morceaux et la masse de tomates pour obtenir la sauce.
  6. Une fois que ce mélange est prêt, transférez-le dans une casserole pour le chou farci et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes.

Un plat merveilleux avec du poulet haché est prêt.

Cuisson du chou de Pékin

La recette de ce plat deviendra très inhabituelle et intéressante si vous ne faites pas cuire des rouleaux de chou avec du chou blanc ordinaire, mais utilisez plutôt Pékin.

 

Ingrédients

  • viande de boeuf hachée - 250 g;
  • viande de volaille hachée - 250 g;
  • tête de chou de Beijing - un quart du tout;
  • riz de toutes qualités - 150 g;
  • oignon - 1 tête;
  • grosse carotte - 1 pc .;
  • purée de tomates - 2 c. l.
  • farine à cuire - pour la panure;
  • sel, épices - selon les préférences gustatives.

Comment faire cuire:

  1. Cuire le riz à la préparation moyenne.
  2. Hacher finement les feuilles de chou de Beijing (leur partie molle).
  3. Nous fabriquons des légumes à partir de têtes d'oignons hachées et de carottes râpées. Avant la cuisson, ajoutez de la pâte de tomate au mélange.
  4. Nous combinons 2 types de viande hachée, des feuilles de chou hachées, du riz bouilli, du sel au goût et un mélange parfait.
  5. Nous fabriquons des rouleaux de chou à partir de ces composants et les panons dans un mélange de farine.
  6. Nous faisons cuire au four à une température de 200 degrés pendant environ 15 minutes, puis nous sortons le formulaire avec des rouleaux de chou, nous remplissons le tout de jus cuit et nous le renvoyons cuire pendant 25 minutes à 160 degrés.

Essayez de cuire des rouleaux de chou selon cette recette et découvrez un plat familier sous un nouvel angle.

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