Les blancs paresseux sont fabriqués à partir de pâte semi-liquide dont la consistance ressemble à celle des beignets. Toute viande aromatisée avec des oignons et diverses épices est utilisée comme garniture. Considérez 5 recettes de blancs paresseux sur du kéfir avec de la viande hachée.

Yaourt paresseux sur kéfir avec de la viande hachée dans une casserole

Dans le processus de préparation de la pâte, vous pouvez utiliser non seulement du kéfir frais, mais également du kéfir légèrement acidulé, ce plat ne marchera pas davantage. L'essentiel est de prendre un produit qui n'a pas encore commencé à exfolier et à sentir mauvais.

Pour la cuisson, vous avez besoin de ces composants:

  • un paquet d'un demi-litre de kéfir;
  • un oeuf;
  • la farine;
  • toute viande;
  • les oignons;
  • le soda;
  • sel et épices pour la viande.

Comment faire de la viande hachée avec de la viande hachée:

  1. Cuire la viande et l'oignon, saler et assaisonner au goût.
  2. Battre l'oeuf avec le sel et le sucre, diluer avec du kéfir et mélanger.
  3. Nous commençons à ajouter de la farine, en cassant les morceaux avec un fouet, jusqu'à ce que la pâte acquière la densité désirée.
  4. Mettez une portion de pâte dans la casserole avec une cuillère à dessert, recouvrez la viande de la garniture que nous recouvrons d'une petite quantité de base liquide et faites frire les blancs.

Pour une note. Il existe une autre option de cuisson lorsque la viande est mélangée avec de la pâte, puis que la masse est frite. Une telle cuisson ne rappelle pas non plus le lait de chaux, mais les crêpes avec de la viande hachée sur du kéfir.

Avec de la levure

Doux et aéré, vous obtenez de la pâte à la levure pour blanchir le kéfir. En cours de cuisson, les composants seront nécessaires:

  • 0,7 ml de kéfir;
  • un oeuf;
  • la farine;
  • levure en poudre;
  • sel et sucre;
  • la viande;
  • les oignons;
  • ail
  • épices appropriées.

La cuisson des blancs de levure étape par étape:

  1. Versez la levure en poudre, le sucre et le sel dans un verre de kéfir, mélangez et attendez l'apparition de la mousse.
  2. Battre l'oeuf, mélanger avec la pâte, verser le kéfir restant et remuer.
  3. Saupoudrer la farine dans la pâte afin qu'elle ressemble à une base pour les beignets, casser tous les morceaux et laisser lever.
  4. Pendant que la pâte arrive, nous faisons de la viande hachée, de l'ail et des oignons, du sel et nous ajoutons des épices.
  5. Placez la pâte dans une casserole préchauffée, placez la garniture au centre de chaque portion et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Astuce Après la friture, il est préférable de placer d'abord les produits cuits sur des feuilles de papier épais absorbant l'excès d'huile.

Comment cuisiner avec du poulet émincé

La viande de poulet est un peu sèche, et pour que la garniture donne un jus juteux blanchâtre, vous devez l’aromatiser avec une petite quantité de crème sure. Pour préparer le plat, vous devez prendre les produits suivants:

  • un paquet d'un demi-litre de kéfir;
  • un oeuf;
  • soda et vinaigre;
  • la farine;
  • viande de poulet;
  • oignon;
  • crème sure;
  • sel et épices.

Comment faire cuire un poulet avec des garnitures:

  1. Nous fabriquons de la pâte à partir d’œufs, de kéfir et de farine, en frottant avec un fouet ou une fourchette tous les morceaux.
  2. Nous éteignons le soda avec du vinaigre, ajoutons à la base, mélangez et laissez reposer pendant un quart d’heure.
  3. Nous transformons le poulet avec des oignons dans un hachoir à viande, ajoutons un peu de crème sure à la viande hachée, salez et assaisonnez.
  4. Nous répandons la pâte dans une casserole, posons dessus le poulet émincé et le faisons frire.

Pour une note. Au lieu de la crème sure, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre fondu à la garniture.

Cuisiner pas à pas au four

Les blancs dans le four ne sont pas aussi gras que dans la casserole. Pour préparer ce plat, vous avez besoin des composants suivants:

  • 0,6 l de kéfir;
  • un oeuf;
  • levure chimique
  • la farine;
  • la viande;
  • les oignons;
  • les verts;
  • un peu de fromage épais;
  • sel et épices.

Cuire de délicieux blancs au four:

  1. Nous préparons la pâte à partir d'œufs, de kéfir et de farine, ajoutons de la levure chimique, mélangons et laissons venir.
  2. Nous cuisinons de la viande hachée avec des oignons, mettons des herbes hachées, du sel et des assaisonnements, frottons le fromage.
  3. Nous recouvrons la plaque de cuisson d'un papier calque de confiserie imbibé d'une petite quantité d'huile.
  4. Nous étalons des portions de pâte sur du papier sulfurisé, posons la viande hachée sur le dessus et saupoudrons chaque badigeon avec une petite quantité de fromage râpé.

Le plat sera prêt lorsque la pâte sera dorée et que le fromage sera complètement fondu.

Belyashi paresseux avec de la viande hachée dans une cocotte

Les blancs paresseux peuvent être frits dans une mijoteuse, ce qui rend le plat particulièrement luxuriant et aéré. Cependant, le processus de cuisson durera un peu plus longtemps que lors de la friture dans une casserole, car il n'y a pas beaucoup d'espace dans le bol de l'appareil. Les produits suivants seront nécessaires au fonctionnement:

  • 0,55 l de kéfir;
  • un oeuf;
  • la farine;
  • le soda;
  • toute viande;
  • les oignons;
  • ail
  • sel et assaisonnement.

Comment faire des blancs paresseux dans une mijoteuse:

  1. Battez l'oeuf, diluez avec du kéfir, ajoutez de la farine pour que la pâte acquière la viscosité désirée.
  2. Nous introduisons du soda, mélangeons et laissons la base reposer pendant un moment.
  3. Dans un hachoir à viande, on fait défiler la viande avec les oignons et l'ail, on assaisonne avec du sel et des épices.
  4. Nous chauffons la graisse dans le bol multicuiseur et versons une partie de la pâte. Après avoir cuit un peu, mettez la viande hachée et remplissez-la d'une petite quantité de base. Au bout d'un moment, nous retournons le blanchâtre.

Important! La couche inférieure de la pâte doit être laissée à frire avant d'y déposer la garniture. Sinon, le lait de chaux ne sera pas cuit comme il se doit.

Conseils de cuisson importants

Pour rendre les blancs savoureux et délicats, il est nécessaire de prendre en compte certaines des nuances de la cuisine:

  • la viande hachée sera plus juteuse si l'oignon n'est pas haché dans un hachoir à viande, mais râpé sur une râpe grossière;
  • Servir dans une casserole ne peut être fait que lorsque la graisse est chaude jusqu'à ce que des bulles apparaissent;
  • Versez une quantité d'huile dans le récipient qui couvre à moitié la cuisson, sinon la pâte ne cuit pas.
  • il est nécessaire de faire frire des portions en faisant d'abord un feu puissant, et quand une croûte se forme, la réduire à un niveau moyen;
  • lors de la cuisson des blancs au four, il est impératif d'utiliser du papier cuisson ou du papier sulfurisé.

Guidé par ces règles, même une femme au foyer inexpérimentée sera capable de cuisiner un belyash luxuriant avec une garniture savoureuse et juteuse.

Encore quelques plombages blanchâtres paresseux

La garniture pour les blancs peut être préparée de différentes manières, en combinant tel ou tel type de viande avec d'autres composants. Voici quelques remplissages courants:

  • porc ou bœuf, oignons;
  • agneau, oignons et herbes;
  • poulet ou dinde, oignons et fromage râpé;
  • foie de poulet, de porc ou de boeuf, oignons et riz;
  • toute viande ou abats, champignons et oignons.

Assaisonnez la garniture avec du poivre moulu, de l'ail granulé ou frais, des épices piquantes, de l'ajika sec, de la crème sure ou une petite quantité de sauce à la moutarde. Tout dépend des préférences individuelles de l'hôtesse et du ménage.

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