Les lasagnes à la sauce Béchamel sont un vibrant représentant de la cuisine italienne traditionnelle. Vous pouvez dire que la lasagne est l’un des moyens de cuire les pâtes sous forme de larges lanières avec garniture et sauce. Et maintenant, nous allons vous expliquer comment préparer un plat original à la maison que les gens aiment cuisiner en Italie.

Recette classique

La lasagne est un plat délicieux et satisfaisant qui peut être préparé par tout admirateur de la cuisine italienne, car dans chaque magasin sont vendues des feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi.

Ingrédients

  • un kilo de viande hachée;
  • 280 g de fromage à pâte dure;
  • 60 g de parmesan;
  • 220 g de feuilles;
  • une livre de tomates charnues;
  • 150 g d'oignons et la même quantité de carottes;
  • cinq gousses d'ail.

Ingrédients pour Sauce Béchamel:

  • litre de lait;
  • 110 g de farine et la même quantité de beurre;
  • 0,5 h, cuillères à soupe de noix de muscade et de sel.

Méthode de cuisson:

  1. La première étape de la cuisson est la friture de légumes et de viande hachée. Nous hachons l'oignon et l'ail, trois carottes sur une râpe, retirons la peau des tomates, la pulpe peut être hachée avec un mélangeur ou sur la même râpe.
  2. Dans l'huile chauffée, passez d'abord les oignons à l'ail, puis faites-les trop cuire avec les carottes, mettez la viande hachée, le sel et le poivre. Après 20 minutes, déposez les tomates râpées et laissez mijoter les produits pendant cinq minutes.
  3. La prochaine étape est la sauce béchamel au lait. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis introduisez la farine, faites-la passer un peu et versez le lait cru. Cuire la sauce jusqu'à épaississement, assaisonner de sel et de noix de muscade.
  4. Il ne reste plus qu'à râper du fromage à pâte dure sur une râpe grossière et du Parmesan - sur une râpe fine et vous pouvez passer à la dernière étape - pour assembler la lasagne.
  5. Nous prenons la forme, posons les feuilles, répartissons la viande fourrée sur le dessus. Viennent ensuite la sauce béchamel et le fromage à pâte dure râpé. Nous couvrons avec des feuilles et répétons le processus. Nous l'étalons de sorte qu'il ne reste plus que la dernière couche de viande, vous n'avez pas besoin de la saupoudrer de fromage.
  6. Nous faisons cuire 45 minutes avec la lasagne, puis nous le sortons, le saupoudrons de parmesan et le remettons au four pendant 10 minutes.

Avec du poulet et du fromage

Un plat aussi savoureux et appétissant, comme des lasagnes à la viande hachée et à la sauce Béchamel, est apprécié non seulement des Italiens, mais également des habitants d'autres pays. Et maintenant, nous allons vous dire comment cuisiner un tel plat avec de la viande de poulet.

Ingrédients

  • 650 g de poitrine de volaille;
  • des feuilles;
  • 280 g de fromage;
  • trois tomates mûres;
  • deux têtes d'arc.

Méthode de cuisson:

  1. Moudre la poitrine de volaille en petites pierres à aiguiser, broyer le fromage sur une râpe, hacher l'oignon. Épluchez les tomates et coupez la chair en petits carrés.
  2. Dans l’huile, on passe les oignons, puis on met la viande, on la fait trop cuire, on la sel, le poivre et on n’éteint pas le feu pendant encore un quart d’heure.
  3. Nous recueillons des lasagnes. Nous enduisons la forme avec de l'huile raffinée et de la sauce. Ensuite, nous posons les feuilles, leur appliquons à nouveau une composition blanche, puis nous préparons la friture de la viande et des oignons. Saupoudrez le tout de fromage et étalez les cubes de tomates. Couvrez-les de draps et répétez l'action jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés. La dernière couche doit être constituée de fromage râpé.
  4. Nous couvrons l’avenir avec des feuilles de lasagne afin que le fromage ne brûle pas et nous les mettons au four pendant 30 à 35 minutes.

Cuisiner avec les légumes et le jambon

Si vous n'aimez pas vraiment les plats avec l'ajout de viande hachée, cet ingrédient peut être remplacé par du jambon. La lasagne s'avère tout aussi savoureuse, car le jambon se marie bien avec les légumes, la sauce et le fromage.

Ingrédients

  • 320 g de jambon;
  • 260 g de fromage à pâte mi-dure;
  • trois tomates fraîches;
  • 350 g des mêmes légumes dans leur propre jus;
  • dix feuilles de lasagne;
  • gros oignon;
  • trois gousses d'ail.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement les gousses d'oignon et d'ail, couper le jambon en fines lanières. Au lieu de jambon, vous pouvez également prendre du jambon, du cou ou des côtelettes fumés et fumés. Nous passons le fromage dans une râpe, coupons les tomates en rondelles, coupons soigneusement pour que la «pulpe» ne s'enfuie pas.
  2. Dans l'huile d'olive, on passe les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis on ajoute les tomates du pot, salez, poivrez et laissez mijoter les légumes pendant dix minutes.
  3. À ce stade, préparez la sauce Béchamel pour les lasagnes (voir ci-dessus).
  4. Nous collectons les lasagnes, en superposant les ingrédients en couches, dans l’ordre suivant: feuilles - sauce tomate - jambon - fromage - sauce blanche, et nous renouvelons.
  5. Mettez le plat au four pendant 25 minutes (température - 180 ° C). Ensuite, nous le sortons, posons les tranches de tomates fraîches, saupoudrons de copeaux de fromage et portons la lasagne à l'état prêt pendant dix minutes supplémentaires.

Avec maigre sauce béchamel

Les lasagnes italiennes peuvent être préparées de différentes manières. Il est acceptable d'utiliser non seulement de la viande hachée, mais aussi des champignons, des fruits de mer et des légumes. La recette de la sauce Béchamel peut également être modifiée si vous souhaitez cuisiner un plat maigre.

Ingrédients

  • feuilles de lasagne;
  • trois tomates;
  • un oignon et une gousse d'ail;
  • la carotte;
  • 120 g de courge;
  • fruit poivron

Ingrédients pour sauce maigre:

  • 120 g de farine;
  • 95 ml d'eau;
  • une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Les tomates, les oignons et les poivrons sont coupés en cubes, courgettes - avec rondelles. Appuyez sur une tranche de légume épicé avec un couteau et hachez-la finement.
  2. Dans l'huile de tournesol, on passe l'oignon et l'ail. Dès qu'elles deviennent transparentes, mettez les carottes et, au bout de 5 à 7 minutes, le poivron et les tomates. Assaisonner avec les épices et les ragoûts de légumes pendant 10 à 15 minutes.
  3. Nous cuisinons dans une viande maigre "Bechamel" avec de l'eau et de la farine.
  4. Nous collectons le plat: nous posons d'abord les draps, nous les versons dans une sauce maigre, étalons les cercles de courgettes et de légumes cuits au-dessus, puis répétons l'opération. Vous pouvez ajouter du fromage végétalien à la recette.
  5. Cuire au four avec une lasagne pendant 30 minutes (température - 200 ° C).

Cuisiner avec de la crème

Les lasagnes peuvent être préparées avec de la crème ou, à partir de celles-ci, nous ferons cuire la sauce béchamel. Pour ce faire, nous rappelons la recette classique de la cuisson de plats avec de la viande hachée et passons immédiatement à la sauce.

Ingrédients

  • 50 à 60 g de beurre;
  • 180 ml de crème (10%);
  • une cuillère de farine;
  • assaisonnements.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez de l'huile dans le faitout.Une fois qu'il a complètement fondu, saupoudrer la farine et mélanger rapidement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  2. Dès que la farine est légèrement dorée, versez la crème. Si elles sont trop grasses, diluez les ingrédients avec deux cuillères à soupe de bouillon.
  3. Ajoutez un mélange de poivrons, de sel et un peu de noix de muscade. Nous préparons la sauce jusqu'à consistance épaisse, trois minutes suffiront.

Lasagnes Bolognaises à la Béchamel

Lasagne Bolognaise est une combinaison des goûts de deux plats italiens à la fois, les lasagnes à la sauce Béchamel et les pâtes. Voyons comment préparer un Kushan aussi intéressant.

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Ingrédients

  • dix feuilles;
  • 180 g de fromage (dur);
  • 60 g de parmesan;
  • 380 g de viande hachée;
  • deux petits oignons et carottes;
  • fruit poivron;
  • 380 ml de jus de tomate.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les légumes en cubes égaux.
  2. Dans une poêle avec de l'huile (olive ou autre), étalez la viande hachée et faites-la légèrement frire. Ajouter les oignons avec les carottes, puis mettre le poivre et verser le jus de tomate. Assaisonner avec des épices et, si désiré, ajouter des herbes hachées. Faire revenir la sauce bolognaise à la viande pendant une demi-heure.
  3. Nous préparons la sauce béchamel (voir ci-dessus).
  4. Le fromage à pâte dure est passé dans une râpe grossière et le parmesan - dans une râpe fine.
  5. Mettez les ingrédients sous la forme: feuilles - sauce bolognaise - sauce béchamel - fromage à pâte dure. Nous répétons l'algorithme d'action. Deux types de fromages complètent notre composition.
  6. Cuisson de la lasagne pendant 35 à 40 minutes (température - 180 ° C).

Aux champignons et aux tomates

Le remplissage des lasagnes peut être très varié, certaines plus comme de la viande et d'autres plus comme des légumes. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer un tel plat avec des champignons et, bien sûr, avec de la sauce Béchamel.

Ingrédients

  • 650 g de champignons;
  • deux oignons;
  • deux gousses d'ail;
  • trois tomates mûres;
  • 180 g de fromage;
  • feuilles de lasagne (12 pcs.)

Méthode de cuisson:

  1. Dans l'huile, nous passons les demi-anneaux d'oignon et d'ail hachés, puis ajoutons les cadeaux de forêt hachés et gardons les produits en feu jusqu'à ce que toute l'humidité soit partie, salez et éteignez.
  2. Cuire la sauce béchamel. Nous hacher la pulpe de tomates (sans peau) avec un mélangeur, mettre des épices.
  3. Avant de collecter les lasagnes, examinez l'emballage avec les feuilles pour voir si elles nécessitent un traitement thermique préalable.
  4. Nous répartissons les plats constitutifs dans l’ordre suivant: draps - sauce blanche - champignons rôtis - sauce tomate. La dernière couche est du fromage râpé.
  5. Cuire au four pendant 40 minutes (température - 180 ° C).

Comment faire cuire du pain pita

La lasagne est un plat savoureux, mais assez gênant. Cependant, il existe une recette pour préparer des plats à base de pita, que de nombreuses femmes au foyer ont déjà appréciée. Pour la garniture, on utilise de la viande hachée et, bien sûr, la célèbre sauce.

Ingrédients

  • deux pains pita;
  • ½ kg de viande hachée;
  • 60 g de purée de tomates;
  • 110 g de fromage.

Méthode de cuisson:

  1. Tout d'abord, faites frire la viande hachée, en l'assaisonnant de sel et de poivre.
  2. Ensuite, nous prenons un verre d'eau et y ajoutons de la purée de tomates.
  3. Nous préparons la sauce béchamel (voir ci-dessus).
  4. Graisser le pain pita avec la sauce tomate, étaler la viande hachée frite, versée avec la sauce blanche. Nous recouvrons la pièce avec un deuxième pain pita, nous saupoudrons de fromage et faisons cuire le plat au four pendant 20 minutes (température - 180 ° C).

Lasagne aux légumes avec sauce béchamel

Vous pouvez prendre n'importe quels légumes pour les lasagnes aux légumes, mais pour rendre le plat plus nutritif, veillez à utiliser des aubergines.

Ingrédients

  • feuilles de lasagne prêtes à l'emploi (250 g);
  • 220 g de fromage;
  • oignon;
  • deux tomates et poivrons;
  • une courgette et aubergine;
  • assaisonnements, herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Tout d'abord, couper les aubergines en cubes. Salez-les et attendez une demi-heure. Cela est nécessaire pour que l'amertume éventuelle quitte le légume. Puis rincez les tranches et séchez-les légèrement.
  2. Hacher finement l'oignon et les herbes et couper le reste des légumes en cubes.
  3. Dans l'huile chauffée, nous passons les oignons, puis mettons les aubergines, le poivron et les courgettes. Au bout de sept minutes, déposez les tomates et faites-les cuire ensemble pendant trois minutes. Après, assaisonnez les légumes avec les épices et ajoutez les herbes.
  4. Cuire la sauce béchamel.
  5. Nous recueillons des lasagnes: feuilles - garniture de légumes - sauce.Nous mettons le futur plat au four pendant 40 minutes. En 10 minutes, nous saupoudrons de fromage râpé.

Comme vous pouvez le constater, préparer une lasagne à la maison n’est pas si difficile, bien que le processus de préparation soit assez long. Mais pour un plat aussi appétissant, il n’est pas du tout dommage pour le temps passé ou pour l’argent.

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