Recette de lasagne avec de la viande hachée au four - 9 recettes

La recette de délicieuses lasagnes, cuites au four avec de la viande hachée, assimile un nombre croissant de ménagères. Le plat est apprécié pour la satiété, et la combinaison de pâte fine, de viande et de fromage, qui fondent littéralement avec la sauce béchamel, peut être qualifiée d’idéale. Il existe de nombreuses variantes de lasagnes, chacune pouvant être qualifiée de plus délicieuse et originale. Nous vous proposons une sélection des recettes les plus populaires de lasagnes hachées au four.

Lasagnes classiques émincées au four

Lasagna est appelé un concepteur culinaire: vous pouvez superposer n'importe quoi: du fromage, des épinards, du jambon, du céleri et même du poisson - et, croyez-moi, chaque option est merveilleuse à sa manière. Un plat composé de trois composants principaux est considéré comme une lasagne classique: la viande hachée, les feuilles de pâtes plates et la sauce béchamel.

Nous aurons besoin de:

• feuilles de lasagne (fini);
• boeuf haché (poulet, porc) - 500 g;
• tomates dans leur propre jus - un pot;
• farine - 3 c. l;
• lait - 300 ml;
• beurre - 100 g;
• Parmesan - 300 g;
• sel, épices au goût.

Les feuilles pour les lasagnes, bien sûr, peuvent être préparées à la maison: vous devez ensuite étaler la pâte pour les nouilles jusqu'à 2 mm, puis la couper en assiettes soignées. Mais pourquoi perdre du temps s’il est maintenant facile d’acheter un ensemble d’assiettes toutes faites à un prix abordable. L'essentiel est de lire les instructions de cuisson: certaines feuilles sont pré-bouillies, mais il en existe d'autres qui sont préparées à sec.

Nous suivons les étapes:

1. Farce légèrement frire à feu vif.
2. Peler les tomates et les transformer en purée avec un mélangeur.
3. Chauffer le lait, ajouter la farine, la noix de muscade et le beurre. Cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
4. Au fond d'une forme transparente, étalez les feuilles de pâtes et versez-les avec la sauce béchamel.
5. Nous avons réparti la viande hachée frite, la purée de tomates sur les assiettes, puis nous les avons graissées généreusement avec toute la sauce.
6. Saupoudrer de parmesan râpé.
7. Répétez la couche de feuilles, de viande hachée, de tomates.
8. Nous décalons les calques jusqu'à la fin des feuilles.
9. Dans la version habituelle, il y en a quatre. La cinquième couche est toujours la couche "de finition" de la pâte.

La dernière couche sera constituée de feuilles sèches. Versez-les avec la sauce, saupoudrez de fromage râpé, passez au four préchauffé. La lasagne est cuite en 40 minutes. Le plat fini a l'air très appétissant - c'est une casserole dorée qui exhale des arômes de viande, de fromage, d'épices, elle est très juteuse et savoureuse dans une forme chaleureuse. La lasagne se mange avec du pain chaud à l'oignon et des vins mousseux légers.

L'épice idéale est le basilic vert ou violet, sans lequel, en Italie, ils ne peuvent tout simplement pas imaginer un plat avec des pâtes.

Aux champignons

 

Dans l'une des couches, vous pouvez ajouter des champignons - champignons, pleurotes, champignons congelés, champignons au beurre, cèpes. Si vous choisissez des champignons, vous devez les couper en fines tranches et les faire légèrement frire au beurre. Nous coupons d'autres champignons en morceaux et les faisons frire avec des oignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

Nous fabriquons des lasagnes selon la recette classique, mais au lieu de la viande, nous ajoutons les champignons en une couche et les saupoudrons de fromage: une fois cuit, il fondra, donnant une texture délicieuse à la couche de champignons et un goût à la cocotte entière. La lasagne est cuite pendant 40 minutes et coupée, ce qui lui permet de refroidir légèrement.

Avec du poulet

Les lasagnes au poulet haché sont plus tendres, juteuses et moins caloriques que celles préparées de façon classique. Vous pouvez réduire votre apport calorique si vous n'utilisez pas la béchamel, elle-même une «bombe» hypercalorique, et remplissez-la avec de la crème faible en gras et une cuillerée de pâte de tomate. Le fromage peut être pris régime, par exemple, le type de "Oltermani", ou toute autre option à votre goût.

En général, les lasagnes sont préparées de la même manière que dans la recette de base, cuisant au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Avec des tomates et du fromage

La combinaison de tomates, basilic, ail et de plusieurs types de fromages est considérée comme un classique - le goût ne s'ennuiera jamais et le plat décorera facilement une table de fête.

 

Pour cuisiner, vous avez besoin de feuilles de lasagne, d'huile d'olive, d'ail (3-4 clous de girofle), de 2 conserves de tomates dans votre propre jus, de plusieurs types de fromage 200 g chacun - ricotta, mozzarella, fontana et parmesan (vous pouvez remplacer la fontaine par tout type de fromage disponible).

Couper les tomates en tranches, écraser les gousses d'ail. Faites frire l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous enlevons l'ail (il ne reste plus qu'à transmettre son arôme et son goût à l'huile), ajoutons des épices, des tomates, un ragoût un peu.

Nous avons mis les feuilles en forme, verser sur la sauce tomate, saupoudrer de fromage râpé. Répétez les couches en étalant chacune avec des tomates et du fromage. Versez la couche supérieure avec la sauce, saupoudrez de fromage, puis mettez le plat au four. Cuire au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Avant de servir, les lasagnes devraient refroidir légèrement, sinon il sera difficile de couper en morceaux nets.

Servir avec des baguettes fines et une salade de légumes frais.

Pâtes à la Sauce Bolognaise

Vous pouvez faire cuire des lasagnes, mais au lieu de feuilles, nous prenons toutes les pâtes cuites jusqu’à mi-cuisson. L'essentiel est qu'ils soient de grande qualité, issus du blé dur. Cornes, tubes, nouilles épaisses appropriés - à votre discrétion.

Suivez les recommandations et collectionnez des lasagnes insolites!

Lire aussi:sauce béchamel - une recette à la maison

1. De la viande hachée, des tomates et des épices, nous préparons une sauce bolognaise épaisse.
2. Placez les demi-pâtes cuites au fond du moule.
3. Garnir de sauce bolognaise.
4. Saupoudrer de fromage.
5. Répétez les couches deux à trois fois.
6. Saupoudrer la dernière couche avec beaucoup de fromage râpé.
7. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
8. Servir doucement en coupant la cocotte en portions.

Nous mangeons avec des petits pains blancs chauds, parsemés de graines de sésame, arrosés de jus de canneberge ou de vin mousseux.

Pour ce plat, les pâtes doivent être lavées à l’eau courante, sinon elles se collent.

Comment faire cuire du pain pita au four?

Une version intéressante et économique est obtenue si vous utilisez du pain pita fin. La lasagne Lavash à la viande hachée se prépare en quelques minutes et son goût est étonnamment similaire à celui de la version classique.La cuisson est plus rapide: le lavash ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. Il n'est pas nécessaire de faire cuire la béchamel: il suffit de peler les feuilles de pita, de farcir la viande hachée, de verser une petite quantité de crème sure, de crème, de sauce à la pâte de tomate (dans un rapport de 1: 1: 3).

 

Nous prenons la recette de base comme base. Nous utilisons du lavash à la place des feuilles traditionnelles et alternons des couches de viande et de viande hachée. La dernière couche sera du fromage et une fine couche de sauce afin que le fromage ne brûle pas. Il est conseillé de faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis le plat sera prêt en 20 minutes. Nous allons cuire à une température de 220 degrés.

Lasagne aux courgettes hachées

Il est même préférable (et certainement plus utile) de remplacer la pâte par des courgettes diététiques saines. Les lasagnes de courgettes sont cuites rapidement, mais sont consommées encore plus rapidement.

Suivez les recommandations et cuisinez!

1. Courgettes (maturité du lait) coupées en fines assiettes.
2. Farce hacher avec un minimum d'huile dans une casserole.
3. Ajouter les oignons, les carottes et les herbes de Provence.
4. Dans un bol séparé, mélangez un verre de crème avec une cuillère à soupe de pâte de tomate.
5. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale.
6. Étalez des couches de courgettes, de viande hachée, de fromage, en répétant les couches 2 fois.
7. Verser chaque couche avec la sauce.
8. Saupoudrer la dernière couche avec beaucoup de fromage.
9. Nous avons mis au four à 200 degrés.
10. Cuire au four jusqu'à cuisson pendant 30-35 minutes.

La préparation est signalée par un arôme magnifique exhalant un mélange de légumes, de viande, de fromage et de sauce. En plus, il devrait y avoir une croûte qui commence à se briser, révélant un remplissage tendre. Pour que l'escalade ne tombe pas en morceaux, elle doit être refroidie et légèrement refroidie. Nous servons un plat avec du vin blanc frais, du pain et savourons chaque bouchée.

Au lieu du fromage gras, vous pouvez utiliser une variante diététique: une variété spéciale Oltermani avec une teneur en matière grasse de 20% convient.

À la sauce béchamel

Les lasagnes à la sauce Béchamel sont considérées comme des classiques. Préparez la sauce séparément et arrosez les draps pendant qu'il est chaud. Vous pouvez préparer la sauce à base de lait ou de crème, mais assurez-vous de l'assaisonner avec une pincée de noix de muscade. Si la sauce est épaisse, il est facile de la diluer avec du lait chaud, en l'amenant à la consistance désirée.

 

Les lasagnes à la sauce béchamel peuvent être cuisinées avec n'importe quelle farce: légumes, champignons, viande et même poisson - une combinaison spéciale pour tous les amateurs de fruits de mer.

Avec du poisson haché au four

Les lasagnes au poisson haché, ou d’une autre manière la lasagne de mer, sonne en italien, comme de la musique - lasagna di mare. Le plat a aussi le goût d’une chanson: l’association de pâtes, de poisson, de sauce et de parmesan est divinement délicieuse, et le parfum parfait s’accorde parfaitement avec les vins blancs légers. Mais le poisson devrait être de variétés nobles - comme le saumon, la truite, la morue. Sinon, le goût sera irrémédiablement gâché.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• poisson rouge émincé (ou bien blanc) - 500 g.
• oignon - 1 pc .;
• branche de céleri - 1 pc .;
• feuilles de lasagne - emballage;
• tomates dans leur propre jus - 1 boîte;
• lait - 300 ml;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• noix de muscade - une pincée;
• Parmesan - 300 g;
• un mélange d'épices italiennes au goût.

La viande hachée est un peu frite avec des oignons, des carottes et des rondelles de céleri. De la farine au lait en passant par la noix de muscade, nous préparons une version légère de la sauce béchamel. On étale la viande hachée sur les feuilles, on verse la sauce, on étale les tomates dans leur propre jus, on les coupe en deux (le cœur devrait «regarder» les feuilles), on saupoudre de parmesan râpé.

Répétez les couches jusqu'à ce que les feuilles s'épuisent. Versez abondamment la dernière couche de sauce, saupoudrez de parmesan. Nous envoyons le formulaire au four, où les lasagnes seront préparées pendant 40 minutes à 180-200 degrés. Le plat s'avère juteux, tendre, non gras, et vous pouvez le décorer avec une jeune roquette ou juste des brindilles de basilic.

Si vous suivez la tendance, alors les lasagnes, malgré leur origine italienne, conquièrent rapidement le monde. L'universalité, la capacité d'expérimenter, de modifier les composants et les proportions au goût en font un mets de choix international. Essayez différentes options.