Lasagne - 8 recettes maison

D'énormes possibilités d'expériences culinaires fournissent aux femmes au foyer un plat tel que la lasagne. La recette pour cuisiner à la maison est publiée plus tard. Ce sont des options sélectionnées avec divers composants - avec de la viande, de la volaille, des légumes, diversifiera le menu.

Lasagne italienne classique à la viande hachée

Selon cette recette, la base de la farce pour les gâteries discutées sera du boeuf haché. Il est pris une livre. Les ingrédients restants: 14 feuilles de pâte, 420 ml de sauce tomate, oignons, 70 g de parmesan, un demi-paquet de beurre, 2 grandes cuillères à soupe de farine, 4 c. lait gras, sel.

1. Pour préparer la sauce, la farine est frite dans du beurre. Le lait est versé lentement dans la masse résultante. Après ébullition, le liquide est bouilli pendant 12-14 minutes jusqu'à épaississement. Vous pouvez le goûter avec du sel et assaisonner avec du poivre blanc.
2. Farce finement écrasée à la fourchette et frite avec des cubes d'oignons. Ensuite, il est versé dans la sauce tomate et cuit environ 20 minutes.
3. Dans une forme huilée, des feuilles de pâte sont disposées en couches - sauce - garniture à la viande - parmesan râpé. Ils sont répétés jusqu'à épuisement des produits. La dernière couche sera ringarde.

Les lasagnes à la viande hachée sont cuites au four pendant 25 minutes.

Recette De Poulet

Ce plat simple et délicat est préparé très rapidement et son goût saura plaire à la fois aux invités et à la maison. Ingrédients: 12 feuilles de pâte, 1 c. crème, poitrine de poulet, un demi-paquet de beurre, 900 ml de lait, 3 grandes cuillères de farine, 300 g de fromage à pâte dure et 130 g de parmesan, une pincée de noix de muscade, sel.

1. Le filet de volaille est cuit dans de l'eau salée et haché finement.
2. Les deux types de fromage sont frottés sur une râpe grossière.
3. Le poulet est versé avec de la crème et cuit dans une casserole jusqu'à ce que le liquide épaississe.Vous pouvez immédiatement saler la masse au goût.
4. Pour la sauce, la farine est frite dans du beurre fondu (jusqu'à ce qu'elle soit dorée), puis du lait chaud est versé dans les composants. Les ingrédients sont bien mélangés pour éviter l'apparition de grumeaux.
5. La sauce est assaisonnée de sel et de noix de muscade, puis cuite jusqu'à épaississement.
6. Le moule est lubrifié avec le mélange obtenu. Ensuite, la première feuille de pâte est posée dessus. Les couches sont les suivantes: pâte - poulet - deux types de fromage - sauce. Ils sont répétés jusqu'à épuisement des produits.
7. Cuire au four pendant 55 minutes dans un four très chaud.

Le plat fini est servi avec des herbes hachées.

Aux champignons

Vous pouvez diversifier la recette italienne traditionnelle en ajoutant des champignons. Les champignons doivent prendre une livre. La composition comprend: un paquet de feuilles pour lasagnes (250 g), 600 g de poulet émincé, oignon, 380 g de fromage à pâte dure, 1 c. crème sure, sel, 900 ml de lait, 4 grandes cuillères de farine légère, un demi-paquet de beurre de haute qualité.

1. Le poulet est bouilli jusqu'à tendreté et coupé en petits morceaux.
2. L'oignon haché est passé à l'appétissant or. Ensuite, le légume est déjà frit avec de fines tranches de champignons jusqu'à ce que ces derniers soient prêts.
3. Dans une autre casserole, verser des tranches de filet avec de la crème sure. La masse est salée et cuite pendant 7 à 8 minutes.
4. Pour la sauce, la farine est frite dans du beurre, puis le lait est versé et le mélange mijote jusqu'à épaississement.
5. Les produits sont disposés dans l'ordre suivant: sauce - feuille de pâte - poulet à la crème sure - sauce - fromage râpé - feuille de pâte - champignons avec oignons - sauce - fromage râpé.
6. La dernière feuille est abondamment versée avec la sauce et saupoudrée de fromage.
7. Cuire 45 minutes dans un four chaud.

Vous pouvez servir des lasagnes chaudes et froides.

Lasagne végétarienne aux légumes

Pour les végétariens, il existe une recette facile distincte pour le plat en question. Ingrédients: 6 feuilles de pâte, un demi-pot d’olives sans pépins, carottes, gros poivron bulgare, 2 tomates, 160 ml d’eau, 2 grandes cuillères à soupe de pâte de tomate, sel, 2 mal. à soupe de sucre cristallisé, un mélange d'herbes italiennes, de sauce béchamel prête à l'emploi, de 180 g de fromage Adyghe et de 320 g de pâte dure.

1. Les carottes râpées, les quartiers de poivrons doux et les cubes de tomates sont frits dans de l'huile chaude.
2. Lorsque les légumes sont suffisamment ramollis, vous pouvez les saler, les édulcorer, ajouter de l’eau, ajouter de la pâte de tomate et des herbes italiennes. La masse sera compotée pendant 7 à 8 minutes.
3. Chaque couche de pâte est graissée avec une sauce, puis versée avec une garniture de légumes, saupoudrée d'un mélange de deux types de fromage râpé.
4. Le dernier d'entre eux est décoré avec des moitiés d'olives.
5. Cuit au four pendant 45 minutes.

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire frire les tomates, mais les couper en rondelles fines et les répartir sur la garniture de légumes.

Comment faire cuire du pain pita?

Ce genre de lasagne peut être appelé paresseux. Pour la farce, prenez une livre de mélange de porc haché et de poulet. Le reste des ingrédients: 3 feuilles de pain pita, oignon, ail au goût, un verre de crème grasse, 2 tomates juteuses, 230 g de fromage râpé, un demi-paquet de beurre, 3 grandes cuillères à soupe de farine légère, une pincée d’herbes italiennes et noix de muscade, sel.

1. La viande hachée avec des cubes d'oignon est frite en une délicieuse croûte.
2. Les tomates sans peau sont coupées en cubes et transformées en viande. Un verre d'eau y est versé. La masse est trempée jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
3. La farine avec de l'ail haché est frite au beurre. La crème y est versée. La sauce est cuite jusqu'à épaississement avec une agitation constante. Ensuite, il est salé au goût et assaisonné d'épices.
4. Le fromage est frotté sur une râpe fine.
5. La première plaque de pain pita est présentée sous une forme graissée à la sauce. Sur il est distribué garniture, fromage râpé et sauce à nouveau. Les couches sont répétées.
6. La lasagne est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit rôtie.

Assez pour cuire environ une demi-heure.

Avec de la viande hachée, des tomates et du fromage

Les tomates ajoutent au goût juteux. L'essentiel est de choisir des légumes à viande mûrs. Ingrédients: 380 ml de crème, un paquet de feuilles de lasagne (250 g), 90 g de parmesan, 60 g de beurre, 40 g de farine allégée, une pincée de noix de muscade, sel, oignon, 3 tomates, carottes, 1,5 c. eau, 370 g de viande hachée.

1. Tout d'abord, tous les légumes hachés sont bien frits dans de l'huile chaude. Puis ils languissent déjà avec une purée hachée finement. La masse est remplie d’eau et cuite avec un chauffage minimal du poêle pendant 20 minutes.
2. La sauce béchamel est à base de beurre, de farine et de crème. Il est salé au goût et saupoudré de noix de muscade.
3. Le fromage est frotté avec une râpe grossière.
4. La forme doit être graissée à la sauce afin que le fond de la gâterie ne se dessèche pas. Ensuite, les couches alternent dans l’ordre suivant: une feuille de pâte pour lasagne - viande hachée aux légumes - fromage - sauce. La dernière rangée se révélera ringarde.
5. Cuisson de 35 à 45 minutes à une température de chauffage moyenne du four.

La viande hachée peut être utilisée n’importe laquelle, mais il est préférable de choisir un mélange des deux types de viande.

Recette de pâtes à la sauce bolognaise

Pour la cuisson des lasagnes, vous pouvez même utiliser des cornes de pâtes ordinaires. Ils doivent prendre 270 grammes. Le reste des ingrédients: 2 oignons, carottes, 680 g de viande hachée, 2 grandes cuillères de pâte de tomate, sel, 3 tomates, 1 c. crème, une pincée d'un mélange de poivrons et de noix de muscade, 60 g de beurre, 160 g de fromage à pâte dure.

1. Pour la sauce rouge, les oignons très finement hachés et les carottes râpées sont frits jusqu'à tendreté. Aux ingrédients énumérés, étalez la viande hachée avec une fourchette et un peu d'eau bouillante. Cuire les produits ensemble pendant quelques minutes.
2. Ensuite, les cubes de tomates sans peau et pâte sont disposés dans une poêle à frire. Le contenu est salé, poivré et cuit jusqu'à l'obtention d'un état de sauce de 25 minutes.
3. Pour une sauce blanche, la farine est frite dans du beurre et versée avec de la crème chaude. La noix de muscade est versée dans la masse. Le mélange languit jusqu'à épaississement.
4. Les pâtes sont bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson. Leur première couche est présentée sous une forme graissée à la sauce blanche. Ci-dessus, de la viande hachée avec des légumes, de la sauce blanche et du fromage râpé. Les couches sont répétées jusqu'à épuisement des produits.
5. Cuit au four pendant 35 minutes.

La dernière couche doit être du fromage, qui finit par devenir brun doré.

Feuilles de lasagne à la maison - une recette étape par étape

Afin de ne pas acheter une base toute faite pour le plat en question, vous pouvez le faire vous-même. Ingrédients: 220 g de farine légère, petite. cuillère de sel, 2 œufs de poule, une grande cuillère d'huile d'olive.

1. Il est pratique d’utiliser un robot ménager dans le processus. Avec son aide, tous les ingrédients se combinent et se mélangent bien pendant 15-17 minutes.
2. La masse deviendra assez raide et non collante. Elle infusera tiède avec une serviette pendant une demi-heure.
3. La pâte est divisée en 6 parties, qui sont roulées en feuilles pour la lasagne.

Les blancs devraient être très minces.

Dans une cocotte

Même un «pan intelligent» peut être impliqué dans la préparation d'un tel traitement. Ingrédients: 380 g de porc et de boeuf haché, 2 grandes cuillères de pâte de tomate et la même quantité de farine, sel, 310 ml de lait écrémé, oignon, 80 g de beurre, emballage de feuilles de lasagne, 170 g de fromage à pâte dure, une pincée de mélange de poivre et noix de muscade .

1. L'oignon est frit dans le programme de cuisson. Après 5-6 minutes, la viande hachée est étalée. La masse est le poivre et le sel.
2. Aux produits énumérés sont disposés de petits cubes de tomates sans peau. Le mélange est cuit à la sauce. Ensuite, il est transféré dans un autre plat et le bol de l'appareil est lavé.
3. Dans le même mode, la farine est frite au beurre. La masse ne devrait pas être des morceaux. Lorsque le mélange bout, on y verse du lait. La sauce est assaisonnée de noix de muscade. Le produit épaissi peut être versé dans d'autres plats. Vous n'avez pas besoin de laver le bol.
4. Les couches du plat sont disposées dans une cocotte minute dans l'ordre suivant: feuille de lasagne - sauce blanche - mélange de légumes et de fromage - fromage râpé.

 

Au goût, vous pouvez augmenter la quantité de viande utilisée, rendant la friandise encore plus satisfaisante.