Une fois, les ninjas japonais croyaient que les nouilles Harusame prolongeaient la vie et la bonne santé, préservaient la jeunesse, c’était donc leur nourriture préférée. Vous pouvez suivre leur exemple et diversifier votre menu avec de nouveaux plats à base de nouilles de verre.

Qu'est-ce que les nouilles Harusame?

Qu'est-ce que la nouille Harusame? Il s’agit d’un vermicelle japonais très fin, presque transparent. Pour son apparence inhabituelle, il est aussi appelé verre. Et comme la nouille contient de l'amidon de riz, vous pouvez la rencontrer sous le nom de nouille de riz. Vous pouvez trouver sur les étagères des emballages avec des nouilles rondes ou plates. Il peut aussi être court, comme des spaghettis ordinaires, ou long et tordu en «nids» emballés par portions.

La composition et la teneur en calories du produit

Les nouilles Harusame sont le plus souvent à base d'amidon de riz, moins souvent de pomme de terre, de purée. La composition contient de nombreuses vitamines B - B1, B2, B3, B5. Il contient également du calcium, du fer, du phosphore, du potassium et de nombreux autres micro et macrocellules.

Pour ceux qui suivent un régime et surveillent leur poids, il est souvent déconseillé d'utiliser cette nouille, car sa teneur en calories est de 352 kcal pour 100 g.

Comment faire cuire des nouilles Harusame

Les nouilles Harusame sont cuites très rapidement - elles n'ont pas besoin d'être cuites pendant longtemps, sinon elles perdront leur goût et n'auront pas l'air appétissantes.

Il y a plusieurs façons de le cuisiner:

  • Verser dans un bol et remplir complètement les nouilles avec de l'eau bouillante. Laisser agir pendant 5-30 minutes, après avoir recouvert d'un couvercle.
  • Faites bouillir de l'eau salée et remplissez les nouilles. Cuire pendant 3-5 minutes, puis placez-le sur une passoire afin que tout le liquide soit du verre.
  • Pour préparer la soupe ou la friture ultérieure avec des légumes, les nouilles sont d'abord trempées pendant 5 minutes.Ensuite, après avoir d'abord vidé l'eau, mettez-la dans la soupe à la fin de la préparation ou faites-la rapidement cuire dans une casserole bien chaude.

Il existe de nombreuses recettes qui incluent des nouilles de verre. En voici quelques-unes - les plus populaires et les plus faciles à préparer.

Nouilles Verre Crevettes

Une recette très simple et rapide, il ne faut que quinze minutes pour préparer ce plat.

Produits:

  • nouilles de verre - 180 g;
  • crevettes - 250 g;
  • pois verts en gousses - 150 g;
  • piment - 1 pc .;
  • sauce soja ou poisson - au goût;
  • Sauce Tabasco - quelques gouttes;
  • sel au goût;
  • huile d'olive - 2 c. l

Méthode de cuisson

  1. Rincez bien les crevettes, versez-les dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant quelques minutes. Puis reposez-vous sur une passoire, fraîche et propre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y verser les crevettes pelées. Ajouter la sauce tabasco et la sauce soja ou poisson. Frire.
  2. Pour préparer un plat selon cette recette, vous avez besoin de pois verts en gousses, frais ou congelés. Il est également bouilli dans de l’eau modérément salée pendant plusieurs minutes (l’essentiel est de ne pas digérer - il doit être croustillant).
  3. Couper le piment et retirer les pépins, moudre.
  4. Verser les nouilles de riz dans de l'eau bouillante (salée) et les mettre en attente conformément aux instructions portées sur l'emballage. Plier dans une passoire afin que l'eau soit bien dans le verre et faire légèrement frire avec le reste des ingrédients. Ajoutez un peu si nécessaire.
  5. Mettre sur des assiettes et servir immédiatement.

Astuce Pour que les nouilles soient parfaitement homogènes, l’essentiel est de ne pas les digérer! Pour ce faire, vous devez le cuire moins (1-2 minutes) que celui indiqué sur l'emballage. Lors de la cuisson ultérieure avec des légumes ou de la viande, elle sera prête à fonctionner.

Nouilles Harusame à la coréenne avec légumes

Chapche - un plat populaire de Corée, sans lequel aucun repas ne peut passer. Il est préparé à partir de nouilles Harusame avec légumes, viande et champignons.

Produits:

  • Nouilles Harusame - 200 g;
  • champignons - 100 g;
  • pleurotes - 100 g;
  • poivrons doux de différentes couleurs - vert, jaune, rouge - moitié chacun;
  • carottes - 1 pc .;
  • ail - 1 tête;
  • oeuf - 1 pc .;
  • racine de gingembre;
  • un bouquet d'épinards;
  • un bouquet de persil;
  • sauce de soja - 100 g;
  • sucre - 80 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • huile végétale.

Méthode de cuisson

  1. Vous devez d'abord faire cuire une crêpe. Mousse légèrement le testicule
    avec une fourchette, saler et verser dans une casserole graissée d’huile végétale. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
  2. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée comme indiqué sur l'emballage. Filtrer l'eau et rincer.
  3. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en cubes, faites-les frire dans l'huile végétale en même temps que la racine de gingembre et l'ail hachées finement.
  4. Maintenant, le tour des champignons - champignons et pleurotes est bien lavé, pelé, si nécessaire, et coupé. Verser aux autres ingrédients.
  5. Épluchez le poivron, retirez les grains et coupez le long des longues lanières. Envoyer à la casserole. Frire pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les épinards.
  6. Enfin, versez les nouilles bouillies et assaisonnez avec la sauce soja, ajoutez le sucre et le sel, faites frire pendant une minute et retirez du feu.
  7. La crêpe aux œufs doit être roulée et coupée en fines lanières.
  8. Mettez les nouilles finies sur une assiette, sur le dessus de la couronne de crêpes, ajoutez les légumes, la viande et les champignons, saupoudrez de persil.

La chapelle peut être servie chaude ou froide - le goût ne va pas s'empirer.

Astuce Pour que les nouilles ne se collent jamais, il est recommandé de les faire cuire dans un grand volume d’eau. Il ne vaut pas la peine de le jeter dans de l'eau bouillante. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant la cuisson, elle sera alors friable.

Nouilles au porc

Plat savoureux et rapide de la cuisine orientale - préparé dans littéralement une demi-heure.

Produits:

  • nouilles de riz - 200 g;
  • porc - 350 g;
  • chou-fleur - 100 g;
  • chou de brocoli - 100 g;
  • haricots verts - 100 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • sel au goût;
  • sauce de soja - 50 ml;
  • ail - 4 gousses;
  • piment chili - 0.5 pcs.

Méthode de cuisson

  1. Les nouilles de riz doivent être coulées dans de l’eau chaude et couvertes d’un couvercle. Mettez de côté lors de la préparation des autres composants.
  2. Porc coupé en petites lanières. Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale.
  3. Envoyez les légumes pelés et hachés à la viande, assaisonnez avec de la sauce soja. Couvrir et faire frire pendant deux minutes.
  4. Saler selon le goût, parsemer d'ail haché et d'un demi-piment rouge. Filtrer les nouilles, ajouter à la casserole et remuer. Laisser mijoter en fermant le couvercle pendant deux minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes.
  5. Verser sur des assiettes et servir.

Les nouilles Harusame sont un bon accompagnement de nombreux plats à base de viande, de champignons et de légumes. Son principal avantage est qu'elle cuisine rapidement.

Similaire:Plus de l'auteur: