Le Lagman est un plat oriental, qui est le plus souvent préparé à partir de bœuf ou d'agneau. Mais le lagman de porc a aussi un goût merveilleux. Selon la quantité d'eau, il peut être préparé en soupe ou comme deuxième plat.
Conseil: tous les composants du lagman peuvent être cuits ensemble si vous prévoyez de tout manger en même temps. La nouille se ramollit dans l'eau, l'absorbe. Dans quelques heures, ce ne sera plus une soupe, mais une bouillie désagréable. Si vous envisagez de laisser une partie du déjeuner au dîner, il est préférable de choisir une recette où les nouilles sont cuites séparément et versées avant de servir.
Contenu matériel:
Lagman de porc classique dans un chaudron
Composants:
- une livre de porc;
- 4 têtes d'oignon;
- 2 grosses tomates, œufs et poivron;
- 2 têtes d'ail moyennes;
- une carotte;
- 0,6 kg de nouilles;
- 2/3 tasse d'huile végétale;
- un tas de verts différents;
- de l'eau
- les épices et le sel.
Recette de Lagman au porc classique:
- Couper les poivrons et les carottes en petits cubes, hacher finement les tomates.
- Hachez l'ail avec un couteau, préparez les herbes et retirez-les pendant un moment.
- Versez l'huile dans un chaudron et faites chauffer au maximum. Mélangez délicatement la viande avec les oignons et les carottes. Frire pendant 15 minutes, remuer tout le temps.
- Ajouter les poivrons et les tomates, cuire encore 8 minutes, puis verser l’eau et ajouter l’ail. Éteignez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Faites mousser les œufs et faites les cuire séparément, comme une omelette. Coupez-le en lanières.
- Faites bouillir de l'eau, salez légèrement et faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Plier dans une passoire et rincer à l'eau froide.
- Mettez les nouilles, versez la sauce à la viande. Saupoudrer le plat de pailles d'omelette et d'herbes hachées. Vous pouvez servir tout de suite.
En pot au four
Ingrédients
- un kilo de porc sur l'os;
- 4 poignées de nouilles;
- 2 poivrons, oignons et radis noir;
- 0,5 litre de jus de tomate fait maison;
- 3 petites carottes;
- 5 gousses d'ail;
- 50 g de coriandre;
- huile végétale pour la friture;
- sel et assaisonnement.
Instructions pour la cuisson:
- Rincez la viande et séparez-la de l'os, coupez-la en morceaux de taille moyenne et de forme quelconque.
- La pierre est envoyée à la casserole et versez de l'eau. Faites bouillir le bouillon et retirez la mousse. Réduire le feu au minimum et cuire une heure et demie.
- Peler les carottes et les radis, mélanger dans la casserole.
- Préparez la pâte de tomates: faites bouillir le jus pendant 30 minutes dans une poêle à frire, faites cuire à feu moyen.
- Faites chauffer une poêle avec du beurre et mettez le porc. Frire pendant une courte période, jusqu'à la première croûte.
- Dénudez les carottes, les radis et les poivrons. Oignons en demi-rondelles, ail coupé en dés.
- Verser la pâte de tomates dans une poêle à viande et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer tout le temps.
- Mettez les légumes, remuez bien. Trempez à feu doux pendant un quart d'heure. Ajouter un verre de bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Versez 180 ml de bouillon dans les pots. Envoyer au four préchauffé pendant 60 minutes.
- Placez-y les nouilles et faites-les cuire au four. Sortez, laissez dans un autre récipient pendant un moment.
- Encore une fois, mettez dans une casserole, sur la composition de viande. Mettez dans un four rouge mais éteint pendant 10 minutes.
- Saupoudrer le plat fini de coriandre hachée et servir.
Recette savoureuse:poulet lagman
Cuisson à la mijoteuse
Ce dont vous avez besoin:
- 0,6 kg de viande de porc;
- 0,5 l d'eau;
- 100 g de vermicelle;
- 2 poivrons doux;
- 1 carotte et oignon;
- céleri-rave;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- pour la friture l les huiles;
- persil frais;
- une demi-cuillère à café de sel et de poivre.
Cuisiner lagman dans une mijoteuse:
- Couper le porc de taille moyenne en tranches.
- Au programme de cuisson, faites-le frire pendant une demi-heure.
- Hacher le céleri avec les carottes en petits cubes et les oignons en rondelles. Jetez tout à la viande.
- Poivrons coupés en fines assiettes, envoyés à une mijoteuse. Versez le sel et le poivre.
- Réglez le programme "Extinction" sur une heure et demie à deux heures. Versez le contenu de la casserole avec de l’eau jusqu’à la marque supérieure.
- Séparément, dans une casserole, cuire les vermicelles et les mettre dans des assiettes.
- Avant de servir, nappez-le de sauce à la viande et saupoudrez-le de persil finement haché.
Lagman de porc fait maison délicieux
Ingrédients
- un kilo de viande;
- 1 grosse tomate et poivron;
- 1 carotte et oignon moyens;
- 0,4 kg de nouilles ou vermicelles;
- un demi-paquet de coriandre moulue;
- huile végétale pour la lubrification des nouilles et la friture;
- piment rouge fort - 5 g;
- 1 cuillère à café le sel
La recette d'un délicieux lagman fait maison avec du porc:
- Hacher grossièrement la viande et l'envoyer dans la poêle avec de l'huile chaude pendant quelques minutes.
- Couper l'oignon en dés, julienne - tomate, carotte et poivron.
- Ajoutez les légumes dans l'ordre suivant: oignons, poivrons, carottes, tomates. Il devrait y avoir une différence de 5 minutes entre chaque produit. Pendant ce temps, mélangez le contenu plusieurs fois.
- Étendez tous les produits pendant encore 3-4 minutes et transférez-les dans le chaudron. Verser de l'eau chaude et faire bouillir.
- À ce moment, faites cuire les nouilles, laissez l'eau s'écouler. Ajouter un peu d'huile - alors il ne collera pas.
- Ajouter les nouilles aux autres ingrédients et cuire environ 20 minutes. Après prêt à ajouter des assaisonnements et laisser pendant 5 minutes.
- Servir le lagman chaud immédiatement après sa préparation.
C'est intéressant:boeuf lagman - recette
Comment cuisiner avec des aubergines
Que faire:
- 400 g de porc;
- 450 g de nouilles spéciales;
- 1 grande aubergine;
- 2 carottes, tomates et poivrons;
- 1,5 gros oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 120 ml d'huile végétale;
- un tas de verts préférés;
- du sel
Comment faire cuire lagman aux aubergines:
- Lavez et séchez la viande, coupez-la en morceaux de taille moyenne.
- Couper les carottes et les poivrons en lanières, en tomates, en cubes d'aubergines et d'oignons. Hachez l'ail avec un couteau fin.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et mélangez l'oignon. Après 15 secondes, envoyez le porc. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Fixer les aubergines, les poivrons, les carottes et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Ajouter les tomates, le sel et le poivre.
- Versez de l'eau et laissez mijoter pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
- Cuire les nouilles pour le lagman jusqu'à cuisson complète. Égoutter et placer dans un bol profond.
- Verser la sauce avant de servir. Hachez les légumes et saupoudrez dessus.
Recette pas à pas avec des pommes de terre
Produits dont vous aurez besoin:
- 300 g de viande et nouilles;
- 200 g de tomates et pommes de terre;
- 2 petits oignons;
- 1 carotte et poivron;
- 3 gousses d'ail;
- une cuillère à soupe de sauce de soja;
- huile de tournesol;
- assaisonnements et sel.
Recette de lagman au porc et aux pommes de terre:
- Rincez le porc, retirez les veines et coupez-le en cubes de taille moyenne.
- Couper les carottes et les poivrons en lanières, les oignons avec l'ail et la tomate en morceaux arbitraires. Hacher grossièrement la pomme de terre en cubes.
- Dans une poêle préchauffée, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Verser la sauce soja et laisser mijoter pendant au moins une demi-heure. Lorsque le liquide s'évapore, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
- Jeter les oignons, après 2 minutes les carottes et l'ail. Remuer pendant deux minutes et ajouter les pommes de terre. Remuer tout le temps, cuire 5 minutes.
- Versez assez d'eau pour que les légumes et la viande soient complètement en dessous.
- Saler et poivrer, porter à ébullition. Remuer pendant 7 minutes. Relier les tomates avec le poivron, couvrir le bol et laisser reposer 8 minutes.
- Faire bouillir les nouilles, se débarrasser de l'eau et mettre dans des assiettes. Versez la viande dans le plat, saupoudrez de vos légumes préférés et servez.
Soupe de porc lagman
Ce dont vous avez besoin:
- une livre de viande;
- 0,2 kg de nouilles spéciales;
- 2 petites tomates;
- 2 gros oignons;
- 1 carotte et radis;
- huile de tournesol;
- 6 gousses d'ail;
- piments forts, poivre noir, assaisonnement de zira, coriandre et paprika;
- une cuillère de sel sans diapositive.
Instructions pour la cuisson:
- Viande lavée et séchée coupée en morceaux de toutes tailles et formes.
- Dans un chaudron, chauffez l'huile et faites frire la viande jusqu'à ce que la couleur change. Hacher l'oignon et mélanger à la viande. Remuez de temps en temps pour que le porc ne brûle pas.
- Couper l'ail dans un moulin à ail, couper les tomates en fines tranches, les radis avec les carottes en petits cubes.
- Envoyez des légumes au chaudron: carottes, radis, ail aux épices. Il devrait y avoir une différence de 10 minutes entre eux. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 5-6 minutes. Versez autant d'eau que dans une soupe ordinaire. Fermez le couvercle, mettez le feu au minimum et éteignez jusqu'à tendreté.
- Faites cuire les nouilles, égouttez-les et placez-les dans les assiettes. Versez-le avec la soupe, ajoutez un peu de verdure hachée finement et servez.
Faites-le vous-même nouille pour lagman
Produits:
- un kilo de farine;
- 2 oeufs de poulet;
- 0,4 l d'eau;
- une cuillère à soupe et demi de sel;
- une demi-cuillère à café de soda;
- un verre d'huile végétale.
Nouilles faites maison pour lagman:
- Chauffer l'eau - il devrait être chaud. Versez dans un récipient profond, versez une cuillerée de sel et mélangez.
- Conduisez les œufs au même endroit avec une fourchette ou un fouet pour obtenir un liquide homogène.
- Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
- Mouillez une serviette avec de l'eau froide et enveloppez-y un morceau de pâte. Laisser reposer pendant au moins une heure, pendant ce temps, pétrir la pâte plusieurs fois. Ne pas utiliser de farine.
- Quand cela devient lisse, vous pouvez passer à l'étape suivante. Versez un demi-verre d'eau dans un bol profond, ajoutez le soda et le sel restant. Remuer jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
- Frottez le liquide dans la pâte: humidifiez vos mains et pétrissez-le, tournez. Répétez jusqu'à ce que l'eau s'épuise. Il devrait devenir élastique et bien s'étirer.
- Faire plusieurs longues saucisses de la pâte et les couper en petits morceaux. Laisser agir 20 minutes sous une serviette humide.
- Mouiller soigneusement les mains avec de l'huile. À nouveau, déroulez des saucisses fines, pas plus épaisses qu'un doigt. Graissez le plateau avec de l'huile et mettez-le dessus. Laissez sous un chiffon humide pendant un quart d’heure.
- Tirez une bande de pâte et roulez-la jusqu'à l'épaisseur d'un crayon. Couvrir à nouveau et partir pendant un quart d’heure.
- Faites des spirales et mettez-les de côté pendant 10 minutes. Prenez-en une et commencez à tirer, passez entre vos doigts, légèrement tordre. Encore une fois, faites les spirales, mais déjà plus minces, et réservez pendant 20 minutes.
- Étirez et étirez les nouilles entre vos doigts pour les rendre encore plus minces. Puis lentement le transformer en une pelote ovale.
- Le temps de cuisson de ces nouilles est de 2 minutes. Une fois prêt, il est égoutté, graissé avec de l'huile et versé avec de la sauce à la viande pour lagman.
La préparation d'un lagman prendra plus de temps qu'une soupe ordinaire. Mais un résultat délicieux ravira toute la famille.
