Ce plat est un ancien plat traditionnel des Tatars, préparé à partir de pâte pâtissière fourrée. Il existe de nombreuses recettes de quiche aux pommes de terre. La pâte peut être préparée en ajoutant de l'eau, du lait ou du kéfir. Utilisez les options de cuisson éprouvées et même les gourmets les plus exigeants seront satisfaits.
Contenu matériel:
Kystyby aux pommes de terre - recette tatare
Ce plat délicieux et satisfaisant réchauffe le corps et l'esprit. La purée de pommes de terre pour la cuisson convient non seulement aux produits frais, mais aussi à ceux d’hier. Kustyby in Tatar plaira aux enfants et aux adultes.
- pommes de terre - 540 g;
- sel - 2 g;
- oignon;
- lait - 110 ml pour le remplissage;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- lait - 110 ml pour le test;
- beurre - 55 g;
- beurre - 1,5 c. cuillères à remplir;
- œuf de village - 1 gros;
- farine - 290 g.
Cuisson:
- Couper en tranches de tubercules de pomme de terre, placer dans de l'eau salée, faire bouillir.
- Faire bouillir le lait, verser dans les pommes de terre, pétrir. Vous obtenez de la purée de pommes de terre. Placez le beurre.
- Couper l'oignon en cubes.
- Faites chauffer la poêle, placez le beurre pour la garniture, ajoutez l'oignon, faites frire. Cela devrait devenir transparent.
- Faire frire dans une purée de pommes de terre, mélanger.
- Lait chauffé (pour la pâte) mélanger avec du sucre, du sel.
- Verser l'œuf, faire fondre le beurre, mélanger les composants.
- Verser le liquide obtenu dans la farine, pétrir la pâte. Cela ne devrait pas être collant.
- Mettez dans un sac. Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Rouler la saucisse à pâte coupée en 11 parties.
- Rouler chaque partie, obtenir des gâteaux.
- Placez dans une poêle chaude, faites frire pendant deux minutes. Retournez, faites frire.
- Placez la garniture sur un gâteau chaud. Étaler sur la moitié de la pièce. Couvrir avec une âme sœur.
- Avant de servir, graisser avec du beurre fondu.
Tartes aux pommes de terre et à la viande
La pâte tendre cuite pour kysyby fond dans la bouche, et la garniture, qui est copieuse, est idéalement combinée avec une tortilla.
Ingrédients
- farine - 310 g;
- oeuf - 1 pc .;
- beurre - 35 g pour la lubrification;
- lait - 110 ml;
- poivre noir;
- beurre - 55 g;
- beurre - une tranche pour le remplissage;
- sel - 1 cuillère à café;
- pommes de terre - 7 pcs .;
- sucre - 1 c.
Vos actions:
- Couper les pommes de terre en quatre, les placer dans de l'eau salée, faire bouillir.
- Égoutter le liquide. Ajouter l'huile de remplissage, écraser, saupoudrer de poivre. Mélangez.
- Si la masse est sèche, ajoutez le liquide dans lequel les tubercules ont été cuits.
- Mélanger le lait avec un oeuf, ajouter le sucre et le sel.
- Faire fondre le beurre, verser dans le lait. Incorporer, couvrir avec de la farine.
- Pétrir la pâte, vous obtenez une masse douce et tendre.
- Couper en sept morceaux.
- Faire fondre le beurre.
- Le moment est venu où nous devons agir très rapidement. Mettez une poêle pour le chauffage. Rouler un morceau de pâte dans un gâteau plat. Le diamètre devrait être comme le fond d'une casserole. L'épaisseur est d'environ deux millimètres. Essayez de rouler pour que les bords soient égaux et qu'il n'y ait pas de plis sur le gâteau.
- Déplacez le gâteau dans la poêle, faites-le frire. Retournez, faites frire encore.
- Répétez avec toutes les pièces.
- Transférer le gâteau fini de la poêle sur une serviette humide. Cela est nécessaire pour que les gâteaux ne sèchent pas et ne se cassent pas pendant que vous enveloppez la garniture.
- Lubrifiez la préparation de purée de pommes de terre, étalez-la en une fine couche. Lubrifier toute la surface.
- Plier en deux.
- Trempez une brosse en silicone dans du beurre fondu, étalez le gâteau sur tous les côtés. Envoyez à la poêle, faites frire. L'huile ne doit pas être versée sur la casserole.
Sur le kéfir
Les gâteaux parfumés fourrés à la pomme de terre, malgré le nom inhabituel pour notre peuple, s’avèrent très savoureux.
- kéfir - 220 ml;
- oignons - 210 g;
- oeuf - 1 pc .;
- beurre - 110 g pour le fourrage;
- sel - une demi-cuillère à café;
- lait - 100 ml pour le remplissage;
- huile de tournesol;
- pommes de terre - 950 g;
- farine
Vos actions:
- Couper les pommes de terre en morceaux, les placer dans de l'eau salée, faire bouillir.
- Hachez les oignons le plus finement possible, mettez-les dans une poêle bien chaude, faites les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger le kéfir avec l'oeuf, le sel, mélanger.
- Verser la farine en ajoutant des parties. Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas à vos mains.
- Déroulez quelques gâteaux minces.
- Ajouter l'huile à la pomme de terre finie, incorporer la purée de pommes de terre, placer la friture à l'oignon. Mélangez.
- Prenez une poêle à frire, de préférence en fonte. Ne pas verser de l'huile.
- Préparez une serviette fraîche. Il faudra plier les gâteaux, sinon ils durciront et refroidiront.
- Faites frire les gâteaux, placez-les dans une serviette. Pour s'abriter.
- Préparez tous les blancs, mettez de la purée de pommes de terre sur chacun, distribuez. Ne pas frotter les bords.
- Pliez, appuyez sur les bords.
- Frire dans une poêle de chaque côté.
Dans le lait
Une option de cuisine simple et familière.
Ingrédients
- lait - 50 ml pour le test;
- aneth - 25 g;
- lait - 150 ml pour le remplissage;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- oeuf - 1 pc .;
- beurre - 55 g pour le fourrage;
- le sel;
- beurre - 30 g pour le fourrage;
- pommes de terre - 720 g;
- huile de tournesol - 1 c. une cuillère;
- farine - 310 g;
- beurre - 50 g pour la lubrification.
Cuisson:
- Dans la norme du lait pour le test, ajoutez du sucre et du sel. Versez l'oeuf.
- Faire fondre le beurre pour la pâte, verser dans le lait.
- Tamiser la farine, pétrir la pâte. Mettez dans un sac, laissez reposer.
- Faire bouillir les pommes de terre, égoutter le liquide, écraser avec une grignoteuse.
- Verser avec du lait chaud, ajouter le beurre.
- Hacher l'aneth, mettre dans la purée de pommes de terre.
- Diviser la pâte en morceaux. La masse de l'un devrait être d'environ 75 g.
- Rouler chacun, vous devriez obtenir un gâteau avec des bords lisses d'un diamètre d'environ 15 centimètres.
- La casserole doit être utilisée chaude, ne pas verser de l'huile.
- Placez la pièce, faites frire.
- Envelopper dans une serviette.
- Répétez avec toutes les pièces.
- Marquez la purée de pommes de terre sur le bord de la tortilla et recouvrez-la de l'autre moitié.
- Étaler les gâteaux avec du beurre fondu.
Pour éviter que le gâteau ne se brise dans le coude, fourrez-le chaud avec une garniture chaude.
Version Carême sur l'eau
Délicieux plat tatare avec purée de pommes de terre, versé avec du beurre fondu. Il devrait être consommé chaud, l'huile devrait s'égoutter d'eux. Le gâteau mince est doux et souple.
- pommes de terre - 720 g;
- le sel;
- farine - 320 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- oignon - 1 pc .;
- beurre - 130 g;
- oeuf - 1 pc .;
- eau - 240 ml.
Cuisson:
- Versez le sucre dans l'eau (100 ml), salez.
- Versez l'oeuf, faites fondre le beurre (50 g), ajoutez de l'eau.
- Verser la farine, pétrir la pâte.
- Mettez dans un sac, laissez reposer une demi-heure.
- Couper les tubercules de pommes de terre pelés en gros morceaux. Faire bouillir dans de l'eau salée. Égoutter le liquide. Tourner avec un mixeur en purée de pommes de terre.
- Versez de l'eau chaude (140 ml), ajoutez de l'huile (30 g). Remuer.
- Couper l'oignon, passer, mettre dans la purée de pommes de terre. Mélangez.
- Nip un morceau de pâte qui a la taille d'un oeuf. Rouler. Il se transformera en un gâteau d'environ deux millimètres d'épaisseur et 15 centimètres de diamètre.
- Placez dans une casserole chaude sans huile. Fry, la pièce doit devenir rose, plier en deux.
- Mettez une serviette.
- Alors faites frire tous les blancs.
- Placez la garniture de purée de pommes de terre.
- Faire fondre le beurre, graisser les produits de tous les côtés.
Kystyby avec pommes de terre Lavash
Cette option de cuisson est la plus rapide, car vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, mais vous pouvez immédiatement commencer la cuisson.
- pommes de terre - 530 g;
- poivre noir moulu;
- pita - 1 pc .;
- le sel;
- beurre - 27 g;
- ail - 1 gousse;
- verts hachés - 2 c.
Cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre pelées, pétrir avec une bouchée, ajouter le beurre et les légumes verts et saler.
- Gousses d'ail hachées avec des herbes.
- Le pain pita aura besoin de plastique frais, il ne devrait pas casser pendant le processus de formation.
- Couper en morceaux, qui sont nécessaires en taille.
- Placez le remplissage de la purée de pommes de terre, pliez l'enveloppe.
- Frire dans une poêle sèche.
Avec des oignons
Si vous n'avez jamais cuisiné ce plat, essayez-le maintenant. La nourriture est appropriée pour un dîner léger ou un petit-déjeuner. Le fourrage le plus délicat se combine idéalement avec une pâte délicieuse. Avant de poser la farce, n'oubliez pas de graisser les gâteaux avec du beurre préalablement fondu.
- oignons verts - 45 g;
- purée - 2 verres;
- beurre - 75 g;
- oignons - 1 pc .;
- le sel;
- huile de tournesol - 4 c. des cuillères;
- eau bouillante - 240 ml;
- farine - 460 g.
Cuisson:
- Hacher finement l'oignon.
- Hachez l'oignon vert.
- Frire dans une casserole avec de l'huile de tournesol.
- Ajoutez la friture aux pommes de terre bouillies, mélangez, faites une composition en purée.
- Versez le sel dans la farine, versez l'huile de tournesol (2 c. À soupe) à soupe, l'eau bouillante. Pétrir la pâte.
- Couvrir de papier d'aluminium. Insister une demi-heure.
- Séparer les morceaux, dérouler sous forme de gâteaux.
- Placez chaque billette dans une poêle à frire chaude et sèche. Le gâteau devrait devenir rose de tous les côtés.
- Faire fondre le beurre, graisser le gâteau.
- Mettez le remplissage sur sa moitié, fermez-le avec la deuxième partie.
