De nombreux amateurs de pommes trempées et de chou aigre n'ont jamais entendu parler d'aubergines au vinaigre. Nous vous proposons de préparer à temps une friandise croustillante qui servira de bonne collation.

Aubergine aigre - Recette Standard

Un plat délicieux et sain qui plaira aux gourmets les plus exigeants.

Ingrédients

  • ail - tête;
  • aubergines - 3 pièces;
  • sel de table - 1 c. une cuillère;
  • persil - 20 g.

Cuisson:

  1. Couper les tiges bleues. Versez de l'eau. Pour cuisiner
  2. Divisez la tête d'ail en gousses. Feuilles de persil poire de la tige.
  3. Hacher les verts. Broyer les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser une ail ou une petite râpe.
  4. Égoutter le liquide de l'aubergine. Cool. Les fruits doivent être bien préparés. Raw gâcher le goût du plat.
  5. Presser tous les fruits. Un excès d'humidité n'est pas nécessaire. Pour ce faire, vous devez couper chaque aubergine en deux. Mettez sur le tableau. Couvrez le second d'en haut. Mettez la presse. Tiens un quart d'heure.
  6. Ajouter le persil à l'ail. Salez et mélangez. Placez le remplissage résultant dans chaque billette. Reliez les deux moitiés.
  7. Mettre dans un récipient. Couvrir avec une assiette. Mettez l'oppression.
  8. Insister pour trois jours. Déplacer vers le compartiment réfrigérateur. Tenir pendant un jour.

Aux carottes, aux herbes et à l'ail

Un bon apéritif qui conserve son goût tout au long de l'hiver.

Ingrédients

  • aubergine - 2,3 kg;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • carotte - 2 pcs .;
  • eau - 1,5 litre d'eau bouillante;
  • sel - 0,5 tasse;
  • ail - 14 gousses;
  • vinaigre - 100 ml;
  • les verts - 45 g.

Cuisson:

  1. Queues de cheval coupées de tous les fruits. Ébullition L'eau devrait être salée. Les fruits devraient devenir mous.
  2. Retirer et refroidir les aubergines. Faites une coupure au centre. Ne pas couper jusqu'au bout. Placez les pièces sous la presse. Météo la nuit.
  3. Râpez une carotte. Hachez les petites gousses d'ail et les fines herbes. Pour se connecter. Placez le remplissage au centre de chaque pièce. Pour fermer. Mettre dans un récipient.
  4. Versez le sel dans le sucre. Mélangez. Versez de l'eau. Mélangez. Verser le vinaigre.
  5. Le liquide résultant verser aubergines. Mettez l'oppression. Cool. Les aubergines farcies de carottes et d'ail peuvent être consommées et stockées tout l'hiver.

En géorgien

Pour goûter le plat fini, il faut attendre une semaine.

Ingrédients

  • eau - 2 litres pour la saumure;
  • aubergines - 18 pièces;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère à 9%;
  • carotte - 360 g;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • ail - 6 gousses;
  • sel - 3 c. des cuillères;
  • piment rouge moulu - 0.4 c.

Cuisson:

  1. Rincez les fruits. Enlevez la tige. Couper dans le sens de la longueur, mais pas complètement.
  2. Eau salée Mettez les fruits et faites bouillir.
  3. Pour l'obtenir. Cool et mettre sous pression. Tout excès de liquide devrait sortir.
  4. Râpez les carottes. Utilisez une râpe à carottes coréenne. Broyez les gousses d'ail sur une râpe fine. Hacher les verts. Pour se connecter. Saupoudrer de poivre.
  5. Placez une garniture au centre de chaque fruit. Mettre dans un récipient.
  6. Faire bouillir de l'eau. Saler. Versez le sucre. Versez le vinaigre. Verser dans la pièce. Mettez les fruits de l'oppression. Couvrir et mettre de côté pendant quatre jours. Passez au réfrigérateur et insistez pendant trois jours.

Kvasim aubergine pour l'hiver

Si vous êtes fatigué des plats en conserve habituels, essayez de préparer un délicieux goût d’apéritif qui ravira tous les invités dès la première seconde.

Ingrédients

  • vinaigre 9% - 0,3 tasse;
  • aubergine - 21 pcs .;
  • eau - 240 ml;
  • menthe fraîche - 1 tasse de feuilles;
  • sel - 3 c. des cuillères pour chaque fruit;
  • ail - 8 gousses.

Cuisson:

  1. Pour la cuisine, optez pour les fruits courts. Couper la tige.
  2. Encoche de moitié. Versez le sel au centre. Réservez une demi-heure. Rincez et séchez.
  3. Versez de l'eau dans la casserole. Placez les aubergines et faites bouillir. Sors et cool.
  4. Stérilisez le pot. Hacher les verts. Hachez les gousses d'ail. Mélanger.
  5. Presser les fruits. Mettez au centre de chaque vert. Placez dans un récipient.
  6. Versez de l'eau dans le vinaigre. Ajoutez du sel. Remuer.
  7. Verser dans la pièce. Couvrir avec de la gaze. Mettez de côté pour quelques jours. Couvrir avec un couvercle stérilisé. Mettez au réfrigérateur.
  8. Vous pouvez le stocker tout l'hiver. Vous pouvez commencer à goûter dans une semaine.

Cuisiner avec du chou

Une option délicieuse pour préparer un plat incroyable. Après avoir préparé le traitement proposé, vous diversifiez votre alimentation et nourrissez votre corps avec des vitamines en hiver.

Ingrédients

  • ail - 2 pcs .;
  • aubergine - 1500 g;
  • sel - 75 g;
  • chou - 420 g;
  • eau - 1500 ml pour la saumure;
  • carotte - 120 g;
  • piment rouge;
  • poivron doux - 2 pcs

Cuisson:

  1. Couper les tiges. Prenez une fourchette et percez le fruit. Mettez dans l'eau et faites bouillir.
  2. Hache le chou. Râpez les carottes. Hacher le poivre. Presser l'ail. Mélangez et salez.
  3. Versez le sel dans l'eau. Faites-le bouillir. Cool.
  4. Aubergine fraîche. Encoche de moitié. Presser le jus. Placez le chou au milieu.
  5. Prenez le fil et enroulez la pièce. Placez dans un récipient. Verser la saumure. Fermez le couvercle. Mettez l'oppression. Résister trois jours.
  6. Cache-toi dans le frigo.

Comment faire le coréen

Un beau plat s'avère utile et très savoureux. Un arôme incomparable fera tourner la tête, et les légumes aideront à nourrir le corps avec des vitamines utiles.

Ingrédients

  • grains de poivre;
  • aubergine - 10 pcs .;
  • sel de table - 3 cuillères à café;
  • carotte - 5 pcs .;
  • sucre - 3 c. des cuillères;
  • ail - 8 gousses;
  • oignon - 5 pcs .;
  • eau - 0,5 tasse;
  • vinaigre de table - 120 ml;
  • poivron - 15 pcs .;
  • les épices
  • huile d'olive - 100 ml;
  • piment chaud - pod;
  • persil - 110 g.

Cuisson:

  1. Couper grossièrement les aubergines. Mettre dans l'eau. Faire tremper pendant un quart d'heure.
  2. Prenez une râpe pour les carottes en coréen. Râpez une carotte. Hacher les oignons et les poivrons.
  3. Ajouter de l'huile dans la casserole. Réchauffer. Jeter l'oignon. Frire. Ajouter les carottes et les poivrons. Faire frire.
  4. Presser l'aubergine. Placez pour frire. Versez de l'eau. Versez le sel. Adoucir. Ajouter les grains de poivre.
  5. Éteins une demi-heure. Verser le vinaigre. Placez les verts. Ajouter les gousses d'ail et les épices. Étouffer un quart d'heure.
  6. Mettez-le dans les banques. Rouler.

Aubergines Farcies Aux Légumes

Une excellente préparation pour l'hiver, qui conserve longtemps ses qualités nutritionnelles et gustatives.

Lorsque vous choisissez des fruits, optez pour des aubergines dures de taille moyenne. La surface ne doit pas être endommagée ou bosselée.

Ingrédients

  • ail - 3 pcs .;
  • aubergines - 8 pièces;
  • Lavrushka - 2 feuilles;
  • carotte - 3 pcs .;
  • sel - 2 c. des cuillères;
  • piment de la Jamaïque - 5 pois;
  • piment rouge - 1 dosette;
  • poivre noir - 10 pois;
  • persil - 45 g;
  • eau bouillante - 1 litre.

Cuisson:

  1. Incisez chaque fruit d'aubergine. Ébullition L'eau devrait être salée. Pour l'obtenir. Cool. Essorez l'excès de liquide. Pour ce faire, installez une presse sur les fruits et maintenez pendant une heure.
  2. Hacher le poivre. Mélanger avec des feuilles de persil. Hachez l'ail et ajoutez-le au poivre. Hachez les carottes. Connecter les produits. Placez au centre de l'aubergine.
  3. Ajouter lavrushka à l'eau et saler. Jeter des grains de poivre. Réchauffer. Cool.
  4. Nouez les flans avec du fil. Verser la saumure. Mis sous l'oppression. Cuire pendant trois jours.

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Avec des feuilles de céleri

L'arôme de céleri et la netteté de l'ail aideront à révéler pleinement le goût incroyable de l'aubergine.

Ingrédients

  • oignon - 3 pcs .;
  • aubergine - 3 kg;
  • sel - 3 c. des cuillères;
  • poivron doux - 500 g;
  • eau - 3,1 litres pour la saumure;
  • vinaigre de table - 170 ml (9%);
  • tomates - 750 g;
  • huile végétale - 200 ml;
  • céleri - 55 g;
  • piment - 1 cosse;
  • ail - 12 gousses.

Cuisson:

  1. Couper les aubergines en tranches.
  2. Poivron et côtelette chaude. Hacher l'oignon. Hacher les tomates.
  3. Passer l'ail à travers l'ail. Hacher le céleri.
  4. Faire bouillir les aubergines. L'eau devrait être salée. Verser le vinaigre. Faire bouillir pendant huit minutes.
  5. Réchauffer l'huile. Mettez le céleri et l'ail dans une casserole. Mettez une portion de tomates. Couvrir d'aubergines. Placez l'ail. Versez de l'huile. Mettez du céleri. Disposer le poivron, l'oignon et les tomates. Couvrir d'aubergines. Versez de l'huile.
  6. Mettez l'oppression. Tenir la journée dans la salle. Puis insister une journée dans le réfrigérateur.

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