Le couscous est un plat d'accompagnement très savoureux et sain (quoique exotique). Les recettes de cuisson des plats sont très différentes, avec notamment l'ajout de nombreuses épices et légumes orientaux. Le couscous peut faire partie des salades et même des desserts. Essayez de cuisiner une telle friandise vaut vraiment la peine de chaque femme au foyer.

Qu'est-ce que le couscous et de quoi est-il fait?

La question sur le couscous intéresse beaucoup de lecteurs. De quel type de céréales s'agit-il? Récemment, elle a progressivement commencé à gagner en popularité auprès des hôtesses russes. Couscous - en même temps, le nom d’une céréale particulière et d’un plat d’accompagnement préparé à partir de celle-ci. Depuis l'Antiquité, les femmes fabriquent un tel produit. Ils ont enroulé des boulettes miniatures de particules de semoule, préalablement aspergées d'huile tiède ou d'eau salée. Ce n’est qu’au milieu du XXe siècle que la production de couscous a commencé à l’échelle industrielle. Aujourd'hui, il est préparé à partir d'orge, de riz et de blé dur.

Le plus souvent, le couscous est choisi comme accompagnement. Par sa méthode de préparation, il ressemble au riz. Et parmi les principaux avantages d'un tel produit, les experts culinaires notent son excellente compatibilité avec la viande, le poisson, les champignons, les fromages, les épices, les fruits secs, les fruits et les légumes frais. De plus, le couscous est rapidement trempé dans la sauce.

Il convient de noter que le produit contient de nombreuses vitamines et éléments bénéfiques. Par conséquent, au moins une fois, un tel plat d'accompagnement devrait être préparé pour tous les gourmets. Il va sûrement rester longtemps dans le livre de cuisine.

Comment faire cuire le couscous - une recette rapide pour un plat d'accompagnement

En complément, sans aucun ingrédient supplémentaire, le couscous est cuit très rapidement et simplement.Pour ce faire, prenez 120 g de céréales et 2 fois plus d’eau, 1 pc. oignons et carottes, une pincée de sel et de cari, 60 ml de sauce soja.

  1. Krupa dort suffisamment dans une casserole salée et assaisonnée de curry. Après avoir bien mélangé le mélange, il doit être versé dans de l’eau bouillante et laissé gonfler 15 à 17 minutes sous le couvercle.
  2. Pendant que le couscous est trempé, vous devriez prendre des légumes - hacher finement l’oignon blanc et râper la carotte sur une râpe grossière. Les deux produits sont frits dans l'huile jusqu'à tendreté.
  3. Après avoir ajouté la sauce soja dans la casserole, les ingrédients sont cuits pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
  4. Il reste à ajouter le couscous gonflé aux légumes et à mélanger le plat.

Pour servir une friandise sur une table, vous devez d'abord la tasser dans un bol rond, puis l'incliner doucement sur une assiette plate. De là-haut, le pois obtenu est décoré d'herbes fraîches finement hachées.

Avec des légumes et du poulet

Les grains discutés se combinent parfaitement avec la volaille et les légumes. Il est préférable de prendre un filet de poulet (350 grammes) pour un tel plat. Et aussi: 230 g de céréales, 2 grosses tomates, 2 oignons et les carottes, un petit bouquet de persil frais, une pincée de cannelle moulue et de sel, 450 ml d'eau pure.

  1. Le couscous est versé avec de l'eau bouillante et infusé pendant 5-7 minutes. Vous n'avez pas besoin de le cuisiner.
  2. Les légumes sont lavés, pelés et coupés de manière pratique.
  3. Sur toute huile raffinée, les oignons sont d'abord frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents, après quoi les carottes et les tomates sont ajoutés. Ensemble, les ingrédients sont cuits sur une chaleur maximale de 2-3 minutes avec une agitation constante. À ce stade, les tranches de tomates devraient déjà perdre leur forme.
  4. Les légumes sont transférés dans un bol séparé et de petits morceaux de poulet sont frits dans l'huile qui reste d'eux. Le sel est ajouté à la viande.
  5. Les légumes sont remis dans la casserole, de l'eau est versée, de la cannelle et du sel sont versés au goût. Ensemble, les ingrédients sont bouillis pendant quelques minutes.
  6. Il ne reste plus qu'à verser le couscous dans le récipient, à éteindre le feu, à couvrir la casserole avec un couvercle et à le laisser sur la cuisinière jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé par la céréale.

Du persil finement haché est ajouté au plat fini juste avant de servir.

Comment cuisiner en marocain?

Cette version du plat implique l'utilisation d'un grand nombre de légumes et d'épices orientales. Parmi eux: 2 pcs. 4 radis, navets, tomates et oignons carottes et petites courgettes, une livre de citrouille, un bouquet de brindilles de coriandre, une pincée de gingembre moulu, curcuma, poivre noir, sel. Vous devrez également prendre 750 g de viande et de céréales, 130 g de pois chiches trempés, de l'huile et de l'eau.

  1. De gros morceaux de viande, de la coriandre, du sel, toutes les épices et des rondelles d'oignon hachées sont envoyés à la poêle. Une petite quantité d'eau est ajoutée aux produits et ils sont cuits pendant 12-15 minutes.
  2. Tomates échaudées avec de l'eau bouillante et se débarrasser des peaux.
  3. Le couscous est versé dans une grande assiette, versé avec de l'huile végétale et effiloché avec cet ingrédient liquide.
  4. 1 cuillère à soupe est ajoutée à un demi-litre d'eau tiède. gros sel Ce dernier devrait bien se dissoudre dans un liquide.
  5. Les céréales saupoudrées doivent être graduellement arrosées avec de l'eau salée et moudre le couscous (comme dans le cas de l'huile). Il devrait être complètement saturé de liquide.
  6. Pois chiches cuits à la vapeur va à un pot de viande. De l'eau est ajoutée aux produits.
  7. Les céréales trempées dans de l'eau salée sont cuites à la vapeur. Ensuite, il s'effrite à nouveau sur la table, élimine les mottes et arrose de liquide chaud. La procédure est répétée trois fois. Après chaque cuisson à la vapeur, le volume de céréales augmentera.
  8. Tous les légumes, hachés et pelés en gros morceaux, sont envoyés dans un pot de viande aux pois chiches. Le sel est ajouté dans le réservoir au goût et une nouvelle portion d’eau est versée. Ensemble, les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  9. Le couscous cuit à la vapeur est versé sur une large assiette. Verser sur toute la surface avec la sauce de la poêle. Après cela, au centre du plat, la viande est déposée directement sur les céréales et des morceaux de légumes sont placés sur les bords.

Un tel traitement deviendra un déjeuner ou un dîner complet.

Salade De Couscous

La céréale discutée se marie bien avec les légumes frais en salade.Par exemple, avec des concombres (3 pièces) et du poivron rouge (1 pièce). En plus des légumes, vous devez prendre: 2 branches de basilic frais et la même quantité de coriandre verte, 80 g de couscous, 1 c. vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé, sel, huile d'olive.

  1. Les poivrons et les concombres frais sont coupés en petits cubes. Le premier légume peut également être mariné.
  2. Verts hachés finement avec un couteau bien aiguisé.
  3. Le couscous est versé dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, après quoi deux cuillères à café d'huile sont ajoutées.
  4. Tous les produits sont disposés dans un bol profond, salés et arrosés avec un mélange de jus de citron et de vinaigre. A la toute fin, une petite quantité d'huile d'olive leur est envoyée.

La nourriture est servie fraîche.

En espagnol

Un plat préparé selon une recette traditionnelle espagnole comprend toujours des olives. Au lieu d'eau, il est préférable qu'il prenne un bouillon de boeuf (450 ml). Vous aurez également besoin d'utiliser: 1 poivron, 1 cuillère à soupe. céréales, 470 g de boeuf haché, un demi-oignon blanc, 2 gousses d'ail, un demi-verre d'olives, une pincée de sel, des graines de carvi moulues et des feuilles de thym séchées.

  1. Un verre d'eau est porté à ébullition, après quoi le feu s'éteint immédiatement et le couscous est envoyé dans la casserole.
  2. La farce est frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Dans le processus, vous devez le couper en petits morceaux avec une cuillère.
  3. Les oignons hachés, l'ail, le sel et tous les assaisonnements sont envoyés au bac à viande. Les ingrédients sont frits ensemble pendant quelques minutes.
  4. Le bouillon de boeuf est versé dans le récipient avec la viande et les légumes, puis les olives coupées en fines tranches. Après environ 5 minutes, des cubes de poivron sont ajoutés. Cuire la masse jusqu'à ce que la quantité de bouillon dans la casserole diminue d'environ 2 fois.
  5. Le couscous trempé est transféré dans un bol profond et légèrement détaché à la fourchette. En haut, il est versé avec un mélange d'ingrédients de la poêle.

Avant de servir, laisser infuser le plat pendant 10 minutes pour que les céréales aient le temps de bien tremper dans la sauce piquante.

Couscous au porc - recette pas à pas

Si le cuisinier ne s'embarrasse pas de la teneur en calories du plat, il peut préparer un festin copieux de couscous avec du jus de porc et du jus de tomate. Pour cela, vous aurez besoin d'utiliser: 350 g de viande (pulpe), 2 petits oignons, 1 cuillère à soupe. même quantité d’eau, 350 ml de jus de tomate, huile, sel, épices.

  1. Les oignons sont coupés en petits cubes et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. De fines lanières de porc sont envoyées dans le légume. Ensemble, les produits sont cuits jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse sur la viande.
  3. Le jus de tomate est versé dans le récipient, la masse est salée, poivrée, recouverte d'un couvercle et portée à ébullition.
  4. Ensuite, vous pouvez réduire le feu et laisser mijoter la sauce future à feu doux pendant 25 minutes.
  5. Une pincée de sel est envoyée au couscous, après quoi le produit est versé avec de l'eau bouillante et recouvert d'un couvercle.
  6. Au bout de 5 minutes, les céréales se détachent avec une fourchette et débordent dans la casserole avec la viande préparée.
  7. Après avoir mélangé, le plat peut être retiré du feu.

La gâterie est servie avec des légumes frais ou marinés.

Accompagnement avec des tomates au four

Il est préférable de prendre des tomates cerises pour un tel plat. En plus des tomates miniatures (2 c. À soupe), il vous faudra utiliser: 2/3 tasse de céréales, 60 g de pignons de pin frits, le zeste de citron et son jus, 60 ml d’huile d’olive, un petit bouquet de menthe fraîche, du sel et du poivre. Ce qui suit décrit en détail comment un tel couscous avec des légumes est préparé.

  1. Les tomates sont pliées en une couche dans n'importe quelle forme résistant à la chaleur, versées avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et envoyées dans un four bien chauffé jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
  2. Les gruaux sont coulés dans de l'eau bouillante et laissés pendant 8 minutes.
  3. Les tomates sont envoyées dans le récipient avec le couscous gonflé (avec le jus formé lors de la cuisson). Il y a des noix, de l'huile restante, de la menthe finement hachée, du zeste et du jus de citron, du sel et tout assaisonnement sélectionné.

Après brassage, le plat est immédiatement servi sur la table.

Une recette délicieuse et facile pour une mijoteuse

Cuire le couscous à la mijoteuse est très simple. L'appareil doit avoir le mode “Soup”. En plus des céréales (1 verre multiple), vous devez prendre 2 fois plus d’eau, 1 pc.oignons et carottes, 70 g de beurre, une pincée de sel.

  1. Les oignons et les carottes après avoir été hachés sont cuits dans le mode "Friture" au beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Le sel est versé dans le récipient, l’eau est versée et le programme «Soupe» est activé.
  3. Immédiatement après avoir fait bouillir le liquide, vous pouvez ajouter du couscous à la cuvette, mettre l'appareil en mode «Chauffage» pendant 17 minutes et fermer le couvercle.
  4. Après le temps spécifié, le traitement sera complètement prêt.

Le plat est servi chaud avec des apéritifs de style coréen.

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