Malgré son nom, le poulet peut être cuit non seulement avec de la viande de poulet, mais également avec du porc émincé, du bœuf, de l'agneau et tout autre produit, à la discrétion de l'hôtesse. Une caractéristique de cette tarte est la disposition du remplissage. La règle principale du kurnik est une couche uniforme. De plus, dans certaines recettes, entre les couches, on ajoute des pancakes ou du pain pita.

Poulet feuilleté classique

Dans un poulailler classique en pâte feuilletée, la garniture est divisée par des pancakes. Par conséquent, avant de commencer, vous devez les faire cuire ou acheter un analogue prêt à l'emploi. Cela n'affectera pas le goût du plat.

Ingrédients pour le poulailler classique avec des pancakes:

  • viande de poulet (ébullition) - environ 0,5 kg;
  • pâte feuilletée - 1 paquet (500 grammes);
  • riz bouilli - ¼ kg;
  • beurre - 50 grammes;
  • champignons - 200 grammes;
  • œufs de poule (bouillir) - 2 morceaux;
  • sel au goût;
  • aneth frais.

Etapes de préparation:

  1. Si les crêpes n’ont pas été achetées à l’avance, il faut d’abord commencer la pâte et cuire 4 crêpes. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez procéder à la cuisson du plat principal.
  2. Puisque le remplissage du poulailler est disposé en couches, chacun devrait être malaxé dans un bol séparé. La première couche sera composée d'œufs finement hachés, d'aneth et de beurre. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez un peu de sel.
  3. La deuxième couche ira aux champignons, frits avec des oignons dans une poêle préchauffée pendant 20 minutes.
  4. Vérifier la viande de poulet, si nécessaire, séparer des os et hacher finement.
  5. Divisez l'emballage de la pâte feuilletée en 2 parties égales. Roulez le premier à la taille désirée en forme de cercle et posez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
  6. Mettez la première couche d'œufs. Ajoutez 1/3 du riz déjà cuit. Mettez 2 crêpes sur le dessus. Si désiré, graisser avec de la crème sure.
  7. Mettez la deuxième couche: les champignons. Saupoudrer 1/3 du riz. Fermer les crêpes.
  8. Les derniers sont le poulet et les restes de gruau de riz.
  9. Le gâteau est fermé avec 2 parts de pâte feuilletée. Les bords doivent être bien pincés pour que le jus et la garniture ne coulent pas sur la plaque à pâtisserie.

Pour que le kurnik devienne doré, graisser la partie supérieure avec un œuf de poule battu. Le gâteau est cuit dans un four préchauffé pendant 35 minutes à une température de 180 degrés.

Recette Poulet Et Pomme De Terre

Avant de commencer à cuire la viande de poulet à partir de pâte à levure feuilletée, vous devez préparer des ingrédients importants. Pour la recette, vous devrez faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, faites frire les champignons (de préférence les champignons), faites bouillir les pommes de terre et faites-en une purée de pommes de terre.

Ainsi, il s'avère:

  • viande de poulet - 500 grammes;
  • champignons - 300 grammes;
  • oignons moyens - 4 morceaux;
  • pâte feuilletée - 1 paquet;
  • purée de pommes de terre - 400 grammes;
  • pancakes - 3 pièces.

Instructions de cuisson:

  1. Abaisser la pâte de la forme désirée et la déposer sur une plaque à pâtisserie huilée.
  2. Commencez à poser des couches à partir de la crêpe.
  3. Mettez le poulet sur le pancake et fermez-le à nouveau.
  4. Vient ensuite une couche de pommes de terre avec des oignons.
  5. Couvrir la purée de pommes de terre avec 1 galette.
  6. Étaler les champignons et les restes d'oignons.

Fermez la tarte avec les restes de pâte feuilletée. Ou commencez par étaler une forme de grande taille et, une fois les ingrédients remplacés, ramassez la pâte sur les bords et enroulez-la sur le dessus. Répartir le bord supérieur avec le jaune d'oeuf battu. Le plat est frit dans un four préchauffé à 200 degrés en 25 minutes.

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Avec du fromage

Un kurnik avec une pâte feuilletée et du fromage tout préparés prend un peu plus de temps à cuire qu'une recette classique. La raison en est d’utiliser des nappages de pommes de terre crus.
Ingrédients

  • pâte feuilletée finie - emballages pesant 500 grammes;
  • filet de poulet - 400 grammes;
  • Poivre bulgare - 1 pièce;
  • fromage à pâte dure - 150 grammes;
  • oignon - 2 morceaux;
  • pommes de terre de taille moyenne - 3 morceaux;
  • beurre - 40 grammes;
  • sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson:

  1. Il est recommandé de faire pré-mariner le filet de poulet avec l'oignon, le poivre et le sel. Laisser reposer la viande environ 15 à 20 minutes, après quoi vous pourrez commencer la cuisson.
  2. Faire sauter le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Pommes de terre lavées et pelées, coupées en fines assiettes.
  4. Mélanger les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  5. Abaisser un morceau de pâte feuilletée et déposer doucement sur une plaque à pâtisserie graissée.
  6. Mettez le filet fini. Ajoutez des tranches de beurre.
  7. Râpez 1 partie de fromage, recouvrez-les d'une masse de viande de poulet.
  8. La couche suivante est composée de pommes de terre et d’oignons frits avec du poivre.
  9. La garniture est recouverte des restes de fromage râpé.

Sur la tarte, déposez la deuxième partie de la pâte feuilletée et fixez-la soigneusement à la base. Cuire le poulailler à une température de 180 degrés pendant 40 minutes.

Mini-poulets en pâte feuilletée

Les mini-chambres diffèrent de l'original par une taille plus petite. Les faire cuire rapidement et assez facilement. À l'intérieur, vous pouvez y mettre du poulet et toute autre viande, comme du porc. L'essentiel est de faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Ingrédients

  • viande préparée - 400 grammes;
  • champignons (champignons) - 300 grammes;
  • petites pommes de terre - 3 tubercules;
  • oignons - 2 morceaux;
  • pâte feuilletée - 1 paquet;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale;
  • beurre.

Pour préparer les mini-chambres, il est important de suivre les instructions suivantes:

  1. Couper la viande bouillie à la taille désirée.
  2. Couper les champignons avec les oignons, mélanger et faire frire jusqu'à cuisson complète.
  3. Pommes de terre épluchées, salez et poivrez au goût.
  4. Étaler la pâte feuilletée et faire de petits cercles. Vous pouvez utiliser une assiette régulière pour cela.
  5. Au milieu de la base, étalez des couches de viande, de champignons et de pommes de terre.
  6. Pincez la pâte de sorte qu’un cercle ouvert de petit diamètre reste au centre.
  7. Mettez des morceaux de beurre au centre.

Il en va de même pour le reste des poulets. Une fois que toutes les mini-tartes sont prêtes, mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et mettez-les au four préchauffé.Attendez d'être prêt (généralement environ 35 minutes).

Ragoût de poulet

Comme mentionné précédemment, vous pouvez préparer un kurnik avec n'importe quel remplissage. Dans la tirelire, l'hôtesse doit avoir une recette pour une tourte au poulet dans une mijoteuse avec l'ajout de chou à l'étouffée.

Ingrédients

  • filet de poulet (bouillir) - 300 à 400 grammes;
  • chou frais (ragoût) - 250 grammes;
  • la mayonnaise;
  • pâte feuilletée.

Cuisson étape:

  1. Étalez la pâte feuilletée en forme de casserole multicuiseur et posez-la sur une surface graissée.
  2. Disposez des couches de poulet et de chou cuit.
  3. Lubrifiez le remplissage avec une petite quantité de mayonnaise.
  4. Fermez la tarte avec le reste de la pâte, corrigez soigneusement.

Puisque les ingrédients utilisés dans les recettes sont prêts, la cuisson d’un poulet dans une mijoteuse prendra environ 25 minutes. Mode de cuisson “Cuisson”.

Pour rendre le kurnik parfumé et appétissant, vous pouvez expérimenter ses garnitures: ajoutez tel ou tel ingrédient, prenez une couche d'une autre recette. Un petit effort et la tarte parfaite rassembleront parents et amis autour de la table.

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