La viande de volaille est si tendre et savoureuse qu'elle réagira certainement à toutes manipulations culinaires et expériences audacieuses. Examinez de plus près les recettes présentées, les trucs et astuces utiles, et le poulet en sauce de soja au four sera votre meilleure exclusivité.

Comment faire mariner le poulet dans la sauce de soja au four

Quelqu'un aime la volaille blanche, beaucoup de gens aiment les cuisses, les ailes ou les cuisses de poulet. Chaque partie du produit réagissant différemment au prétraitement, il est donc particulièrement important de connaître les caractéristiques du processus à ce stade de la préparation.

Ce qu'il faut prendre en compte lors de la préparation du poulet:

  • Les assaisonnements tels que les herbes provençales, le safran, le curry ou le gingembre ont des saveurs riches et vibrantes qui peuvent battre le goût délicat de la viande.
  • Le temps passé dans la sauce cuite dépend de son poids. S'il est nécessaire de conserver la carcasse dans la marinade pendant plus de deux heures, nous l'envoyons au réfrigérateur. Pour les petites pièces, 90 minutes dans la cuisine suffisent.
  • Il faut saler le poulet sans faute, car les granules blanches révèlent le goût de la viande de volaille, assurent la formation d'un croquant. Cependant, nous voulons dire que cette épice fait initialement partie de la sauce de soja, nous ferons donc preuve de prudence lors de la transformation de la volaille.
  • Pour créer la marinade parfaite, nous sélectionnons avec soin les assaisonnements en tenant compte du résultat de l'exposition au produit de viande. Cependant, sans leur participation, il ne sera pas possible d’obtenir un véritable chef-d’oeuvre culinaire.
  • Nous excluons de la marinade la présence de plantes fraîches, car lorsqu'elles sont cuites au four, elles ont tendance à foncer, ce qui affectera négativement l'apparence du plat fini.

Comme le critère de vérité est toujours la pratique, examinons des recettes spécifiques sur la manière de cuire du poulet au four dans une sauce de soja.

Filet de poulet

La volaille blanche est un produit populaire pour préparer une variété de plats délicieux. Le poulet mariné dans la sauce de soja au four s'avère particulièrement tendre et aromatique.

Composition des ingrédients:

  • crème sure maison - 50 g;
  • sauce de soja - 40 g;
  • assaisonnement au curry - 8 g;
  • filet de poulet - 2 pcs .;
  • huile maigre;
  • gousses d'ail - jusqu'à 4 pcs

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons soigneusement la viande de volaille, divisons la poitrine en deux parties et l’essuyons avec du papier absorbant. Ne soyez pas paresseux pour sécher le poulet, sinon nous ne réussirons pas à croquer votre croûte préférée!
  2. Frottez le filet avec un peu de sel et de curry. Dans cet assaisonnement, il y a de merveilleuses épices: coriandre, moutarde, noix de muscade, cumin, piment. Super composition!
  3. Nous faisons plusieurs coupes peu profondes sur la viande, y insérons un morceau d'ail. Nous combinons la crème sure dans un bol avec la moitié de la sauce soja. Enduire les couches avec le mélange, laisser pendant 1,5 heure dans un récipient fermé.
  4. Nous traitons la plaque à pâtisserie avec de l’huile maigre, étalons le filet, y versons le reste de la marinade et la faisons cuire au four pendant 40 minutes à t 180 ° C.

Nous servons un plat avec un plat de sarrasin bouilli, des légumes, des pommes de terre ou des pâtes.

Poulet entier en sauce de soja au four

La technologie de cuisson de la volaille au four est très simple. Il est plus difficile de rendre chaque morceau de viande de poulet savoureux et juteux. Tout le monde n'est pas capable d'atteindre un tel résultat.

Liste de produits:

  • gousses d'ail - jusqu'à 5 pcs .;
  • sauce de soja - 40 ml;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • poulet domestique - jusqu'à 2,6 kg;
  • paprika moulu - 10 g;
  • sel, poivre

Etapes de cuisson:

  1. Nous retirons de la peau de l'oiseau le «chanvre», petites peluches, les restes de plumes. Nous enlevons l'intérieur, coupons le wen sur la queue, nous éviscérons, rincons bien le poulet, le tamponnons soigneusement avec des serviettes.
  2. Dans un bol, nous combinons la sauce de soja, le sel, l'ail, l'huile d'olive passée dans une presse. Mélanger la composition, traiter la carcasse entière à l'intérieur et à l'extérieur. Nous retirons la pièce pendant 2 heures au réfrigérateur.
  3. Nous avons un oiseau. Avant de l’envoyer au four, assurez-vous de le laisser à la température ambiante pendant au moins 40 minutes. C'est important! Sinon, la chaleur du four, qui affecte initialement les tissus externes, mettra trop de temps à pénétrer à l'intérieur de la crête. Cela conduira au fait que la viande de poulet est trop sèche et insipide.
  4. Nous avons donc réparti la carcasse marinée avec la poitrine vers le bas sur la manche culinaire. Nous attachons les pattes, fixons les extrémités du paquet de manière à ce que la partie supérieure de l’oiseau reste ouverte. Cuire au four pendant 2 heures à 190 ° C. Ne pas oublier de retourner la carcasse après 60 minutes.

Dans l'option choisie, nous obtenons à la fois une croûte dorée et une viande tendre, juteuse et savoureuse.

Marinade à la moutarde

Dans cette recette, le goût piquant épicé de la nourriture est fourni par la moutarde incluse dans la marinade.

Composants nécessaires:

  • cuisses de poulet (rôti à la maison) - jusqu'à 2 kg;
  • gousses d'ail - 5 pcs .;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sauce de soja - 30 g;
  • le romarin;
  • moutarde - 40 g;
  • sucre glace - 12 g.

Processus de cuisson:

  1. Nous traitons des parties de l’oiseau comme d’habitude, soigneusement essuyées avec des serviettes.
  2. Nous combinons dans un grand bol beurre frais, moutarde, gousses d’ail hachées, sauce soja, romarin et sucre en poudre. Bien mélanger les composants de la marinade, y déposer les morceaux de poulet. Si le mélange ne les recouvre pas complètement, nous diluons la composition avec une petite quantité d'eau de boisson.
  3. Une heure et demie suffit pour le décapage. On étale le poulet trempé dans la sauce sous une forme réfractaire, on verse sur le reste de la composition et on l'envoie au four pendant 50 minutes.

Nous retirons la viande dorée du récipient et mettons à sa place les couches du pain tranché.Nous remettons les plats au four, dorer les tranches bien. Un excellent ajout à un délicieux plat de viande!

Ailes de poulet à la sauce soja et au miel

Il est presque impossible de préparer une délicatesse charmante selon la recette présentée.

Même pour les cuisiniers débutants, on obtient des ailes de poulet à la sauce soja-miel.

Ensemble de produits:

  • huile maigre;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • ailes d'oiseau - jusqu'à 700 g;
  • le sel, les épices (coriandre, poivre, noix de muscade), les herbes parfumées sont choisis en fonction des préférences;
  • sauce de soja - 30 ml;
  • miel (certainement liquide) - 30 g;
  • Le sésame est un élément de décoration.

Méthode de cuisson:

  1. On lave et sèche les ailes. Laissez les bouts de l'articulation ou partagez avec votre chat bien-aimé - décidez vous-même. Beaucoup de gens aiment craquer avec les os, nous gardons donc quelques morceaux intacts.
  2. Nous combinons dans un plat pratique tous les ingrédients, à l'exception du produit de poulet et des graines. Nous plaçons les ailes dans la marinade résultante et y conservons les parties de l’oiseau jusqu’à une demi-heure (peut-être plus).
  3. Nous avons étalé la viande préparée sous une forme recouverte de papier d'aluminium et aromatisée avec le reste de la sauce. Nous recouvrons le récipient avec les extrémités libres du papier et l'envoyons au four (200 ° C) pendant 20 minutes.
  4. À la fin du temps spécifié, nous obtenons les ailes, ouvrons le formulaire. Saupoudrer les aliments de graines de sésame, cuire encore 10 minutes, jusqu'à formation d'une croûte rose et sèche.

Les ailes de poulet décorées avec des graines, qui ont visité à la fois la marinade au miel de soja et le four chaud, se sont révélées exceptionnellement savoureuses et attrayantes.

Recette de rôti de pomme de terre

Les cous de poulet marinés dans une sauce épicée et cuits au four avec des pommes de terre nouvelles ne peuvent être qualifiés que de miracles culinaires ordinaires.

Composition des ingrédients:

  • beurre - 30 g;
  • les oignons;
  • mayonnaise - 20 g;
  • pâte de tomate - 10 g;
  • sauce de soja - 20 g;
  • crème sure épaisse - 50 g;
  • pommes de terre jeunes de taille moyenne - 600 g;
  • poivron doux;
  • cous de poulet - 500 g;
  • gingembre, thym, sel.

La méthode de préparation du poulet cuit au four avec des pommes de terre:

  1. Nous mettons dans un bol une pâte de tomates, sauce soja, gousses d’ail épluchées et pelées. Assaisonner la composition avec du poivron rouge, mélanger.
  2. Nous transformons le cou des poulets, nous nous mouillons avec des serviettes, nous les répandons dans une marinade parfumée. Nous laissons le produit fermé pendant une heure.
  3. Bien rincer les tubercules de pommes de terre (vous pouvez également utiliser des légumes mûrs), sécher et assaisonner avec de la crème sure faite maison. Nous assaisonnons les légumes-racines avec une pincée de sel, de gingembre, légèrement frottés avec des doigts de thym. Les gros tubercules sont coupés en deux.
  4. Hachez le poivron sans pépins, hachez l'oignon en petites lanières.
  5. Nous répandons les pommes de terre avec la crème sure dans une forme traitée à l'huile. Nous mélangeons le cou de poulet avec des tranches de légumes, nous plaçons la couche suivante et nous la mettons au four pendant une heure à 180 ° C.

Nous servons le plat fini dans des assiettes en portions, décorer avec des herbes hachées.

Oiseau En Riz

Il n'est pas nécessaire d'attendre une occasion spéciale pour cuire au four du poulet farci de riz. Personne n'interdit de déclarer des vacances dans votre propre appartement!

Liste de produits:

  • oignons navets;
  • huile végétale - 30 ml;
  • riz - 150 g;
  • sucre ordinaire - 10 g;
  • cannelle - 10 g;
  • poulet domestique - jusqu'à 1,5 kg;
  • vin (de préférence blanc) - 10 ml;
  • sauce de soja - 10 ml;
  • champignons frais - 250 g;
  • bouillon de boeuf - 250 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Nous plaçons le sucre blanc, la cannelle, la sauce soja et le vin dans un plat spacieux. Mélangez la composition.
  2. Nous transformons le poulet de la manière habituelle, le mouillons complètement, le frottons avec du poivre et du sel. Lubrifiez l’oiseau avec une marinade parfumée et laissez-le reposer 4 heures au réfrigérateur.
  3. En ce moment, nous préparons le remplissage. Pour obtenir un riz savoureux et friable, rincez bien les céréales à grande eau, jusqu'à ce que le liquide devienne limpide.
  4. Nous nettoyons les champignons, hachez-les finement, faites-les frire dans l'huile avec des oignons hachés. Lorsque les produits ont une teinte dorée, versez le bouillon, faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  5. Nous combinons la composition de champignon avec la céréale, remplissons bien l'abdomen d'un remplissage appétissant. Nous connectons les jambes avec du fil culinaire. Une fois encore, versez la carcasse avec le reste de la sauce et faites cuire 1,5 heure au four à 190 ° C. Si la croûte rose apparaît avant l'heure prévue, couvrez le récipient avec une feuille d'aluminium.

Nous sortons l'oiseau du four, retirons les fils et servons solennellement à la table. Nos vacances non officielles sont donc arrivées!

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Four à la sauce au poulet et à la crème de soja

Le produit laitier fermenté dans la marinade rendra même la viande sèche juteuse et tendre. Que pouvons-nous dire du poulet, dont la nature n’a clairement pas été privée de ces qualités?

Liste de produits:

  • huile d'olive - 60 ml;
  • sauce de soja - 15 ml;
  • fenouil en grains - 10 g;
  • moutarde - 20 g;
  • cuisses de poulet - 6 pcs .;
  • oignons - 4 pcs .;
  • crème sure fraîche - 250 g;
  • tête d'ail;
  • poivre, sel

Processus de cuisson:

  1. Nous traitons l'oiseau de la manière habituelle, nous le frottons avec un mélange d'épices, de moutarde et de sel.
  2. Nous pelons l'ail et les oignons des cosses, les hachons finement, puis les passons dans l'huile. Il est préférable d’utiliser un mélange de crème et de graisse d’olive.
  3. Lorsque les légumes sont tendres, nous prenons les morceaux d'or de l'huile, nous les plaçons à la place des morceaux de poulet. Faites frire rapidement les deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse, transférez dans un plat à four et ajoutez les légumes.
  4. Mélanger la crème sure et la sauce, bien mélanger. Versez le contenu des plats avec la composition obtenue. Fermez le récipient, envoyez-le au four pendant une heure (190 ° C).

Le poulet au four à la sauce de soja est un plat universel. Pour créer de nouvelles textures et saveurs de la marinade, il suffit parfois de modifier légèrement la composition du mélange parfumé. Nous faisons preuve d'imagination - nous changeons, complétons, essayons, apprécions!

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