Le poulet dans la manche dans le four s'avère être particulièrement juteux et langoureux et a l’air très impressionnant. Mais le tracas de l'hôtesse nécessite le minimum! Nous vous expliquerons comment maîtriser les recettes les plus intéressantes et les plus inhabituelles.
Contenu matériel:
Poulet entier au four
Le manchon est une excellente invention culinaire. Il vous permet de laisser mijoter de la viande dans son propre jus, sans parfum avec des sauces riches en calories et du beurre. Il y a un autre gros avantage: le manchon usagé est jeté en toute sécurité et le cuisinier n'a pas besoin de laver de la vaisselle grasse. Il suffit de râper la carcasse avec différentes épices, de la mettre au four et de déguster la viande au bout de 40 à 50 minutes, qui fond dans la bouche!
Pour la recette, nous aurons besoin de:
- manche;
- poulet réfrigéré - 1, 2 kg;
- des épices au goût;
- sel, poivre
Nous lavons la carcasse à l'eau courante, puis nous l'essuyons avec une serviette en papier. Maintenant, frottez-le avec toutes les épices: ail, curry, houblon du soleil, herbes de Provence - à votre discrétion. Vous pouvez les râper avec de la sauce mayonnaise, mais nous vous conseillons de refuser: le poulet se révélera donc très juteux et il ne faut pas de calories supplémentaires.
Nous coupons la manche pour y insérer la carcasse, la posons et attachons fermement le sac des deux côtés. Assurez-vous que la taille de l'emballage n'est pas grande: sinon, le poulet «flotte» dans son propre jus, mais vous ne devriez pas le rendre trop petit: l'oiseau doit se «sentir» librement.
La poitrine, qui est généralement obtenue après une cuisson un peu sèche, est nourrie de jus et sort divinement parfumée.
Il reste à mettre le four dans le four, chauffé à 180-200 degrés et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes. À la fin de la cuisson, activez le mode grill et laissez l’oiseau légèrement brunir. Avant de servir, couper le sac, couper le poulet en portions, servir avec des sauces.Il est bon de tremper des tranches dans la sauce et les tomates et la coriandre, le yogourt et la menthe, la crème sure, l'ail et la mayonnaise. Le plat acquiert un merveilleux goût pan-asiatique si vous utilisez une sauce à l'ananas et au curry.
Le poulet est si savoureux qu’il n’a pas besoin d’un plat d’accompagnement et se mange instantanément sans laisser de traces. Et, bien sûr, il est digne de placer un tel oiseau sur le festin festif comme plat principal, en le décorant de graines de grenade, de rondelles d’oignons marinés, de verdures finement hachées.
Avec des légumes
Il s'avère que le poulet avec les légumes est très efficace. Cuit au four dans le four, il devient à la fois le plat principal et le plat d'accompagnement. Le charme de ce plat réside dans le fait qu’il est facile d’utiliser tous les légumes de saison: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, potiron, pommes de terre, carottes et oignons. En un mot, tout ce que votre coeur désire. Mais il y a un petit secret. Les légumes ne peuvent pas être hachés finement pour ne pas se transformer en bouillie. Nous apprenons à cuisiner le plat le plus approprié de poulet et de légumes.
Une recette pas à pas ressemble à ceci:
- Laver le poulet, coupé en gros morceaux.
- Lavez les légumes, épluchez-les (surtout si les fruits sont mûrs), coupez-les en gros morceaux de 5 à 7 cm.
- Nous emballons des légumes, de la viande et des épices dans un sac.
- Saler et assaisonner d'épices.
- Nous fermons le paquet et mijotons le tout au four pendant 30 à 45 minutes.
Nous déposons le plat fini dans un plat large et profond, en versant abondamment sur le jus qui se détachait lors du braisage.
Le plat est copieux, très savoureux et l’arôme est fantastique! Vous pouvez réduire considérablement sa teneur en calories si vous retirez d'abord la peau du poulet, enlevez tout le gras ou utilisez un filet de poulet. Servir un plat avec des herbes et de la crème sure faible en gras. Il est bon de saupoudrer la viande et les légumes de pignons de pin ou de graines de sésame.
Poulet juteux au four
L'oiseau s'avère encore plus juteux si vous le pré-faites mariner, en le laissant au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Les meilleures recettes de marinade:
- Jus d'orange frais
- sauce soja et miel;
- miel et moutarde;
- une solution faible de vinaigre;
- jus de grenade;
- jus de lime naturel.
Il est facile d’ajouter du citron à la carcasse entière pour donner à la viande une agréable aigreur. Le citron ramollira les fibres et le plat deviendra doublement tendre, juteux et un peu épicé. Cuire l'oiseau bien à une température de 180 degrés pendant une heure.
Avec des pommes de terre
Un poulet dans une manche dans le four avec des pommes de terre est une version universelle d'un dîner chaud copieux à la saison froide. L'hôtesse doit simplement disposer de quelques tubercules de pommes de terre, d'oignons et de carottes.
Vous pouvez transformer le plat en une poudre de chili épaisse si vous versez un verre d’eau bouillie directement dans la manche.
Vous pouvez faire cuire l'oiseau entier ou des morceaux et mettre des pommes de terre, des carottes, coupées en plusieurs gros rondelles et l'oignon dans la manche. Ensuite, tout est cuit ensemble pendant 40 à 50 minutes: la pomme de terre est imbibée de jus de viande et se transforme en un ragoût parfumé. De telles pommes de terre sont bonnes même à froid. Assaisonner le yushek avec de la crème sure, manger avec du pain frais, en plongeant une croûte dans un bouillon parfumé.
Recette Tranchée
Lorsque le temps manque cruellement et que les invités sont sur le point de se lever, il est facile de faire cuire des morceaux de poulet dans la manche - cuisses, cuisses, cuisses, ailes ou ensemble "chakhokhbili".
Si vous pré-mariner les tranches dans les oignons et le vinaigre, puis assaisonner avec des épices, alors la viande est cuite rapidement, elle s'avère juteuse et aromatique.
Le processus ira plus vite si vous n'êtes pas trop paresseux et si vous les divisez en deux parties. Ensuite, on frotte avec les épices, on les met dans la manche et on cuit pendant 40 minutes. Pendant que les morceaux sont cuits, vous pouvez faire bouillir du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Le plat se révélera alors complet et copieux. Ajouter la tige de poireau à la manche en même temps que la viande. Après avoir été braisé, il devient transparent et sature l'oiseau d'un arôme supplémentaire. Coupez une salade légère de légumes verts, de chou chinois, faites des canapés légers avec du fromage et du jambon et savourez un repas en compagnie de vos amis préférés.
Farcies avec du riz dans la manche
Le poulet dans la manche peut être cuit au four dans son ensemble, farci de riz et de légumes. Une recette de famille peut être cette option.
Cuisine étape par étape:
- Nous allons laver le poulet, essuyez-le avec une serviette.
- Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson
- Trois carottes sur une râpe grossière, l’ail et les oignons coupés en tranches de taille moyenne.
- Mélanger le riz, les légumes.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre.
- Nous farcissons l'oiseau avec un mélange de riz et de légumes.
- Mettez tout dans la manche.
- Attachez bien la manche des deux côtés.
- Cuire au four jusqu'à ce que la carcasse soit légèrement dorée pendant 40 à 60 minutes.
- Servir dans un grand plat en céramique, garni de verdures et de rondelles d'oignon.
En guise de garniture, vous pouvez utiliser du riz avec du maïs, des pois, des petits anneaux de poivron. Il est très savoureux de mélanger des gruaux de riz avec des champignons, des frits et des oignons jusqu'à tendreté. Le plat s'avère si savoureux que le ménage demande toujours des suppléments. Il faut répéter la recette aussi souvent que possible.
Poulet épicé à la crème sure
Toute sauce crémeuse va bien avec des morceaux de poulet. Poulet épicé fourré à la crème sure - va bien avec les pâtes, le sarrasin et même l’orge simple. Mais surtout, le fait de se préparer extrêmement rapidement et simplement est réconfortant.
Couper l'oiseau en petits morceaux, saupoudrer de farine, assaisonner d'épices (le houblon au curry et au suneli sont préférables), verser une crème sure, quelle que soit sa teneur en matière grasse. Il ne reste plus qu’à mettre le tout dans une manche, à bien l’attacher et à cuire pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.
Un feu puissant surchauffera la sauce et éventuellement la crème sure caillera; dans ce cas, le poulet devrait languir.
Rôtir votre manche est un budget, mais une très bonne recette pour une tirelire familiale. Il est étonnant que la viande de volaille soit savoureuse à froid et qu’elle soit facile à emporter comme collation sur la route ou pour préparer des sandwichs froids. Si vous le souhaitez, l'oiseau peut être ajouté aux salades, ou cuit à l'avance, puis servi comme collation froide, en l'arrosant de la sauce. Essayez, expérimentez et dorlotez votre foyer avec de la nourriture délicieuse et saine aussi souvent que possible.
