Il est difficile de dire ce qui existe de plus dans le monde: des poussins à plumes ou des plats créés à partir de ceux-ci, dont le nombre est presque impossible à compter. Le poulet pané est l'invité le plus fréquent sur une table de tous les jours ou de fête, car ce plat contient également de la viande tendre, une croûte délicieusement croustillante et un beau design.

Poulet pané à la farine et aux œufs dans une poêle

Commençons par un plat aussi populaire et simple que le poulet pané dans une casserole.

Composition du produit:

  • huile maigre;
  • filet de volaille - 500 g;
  • farine - 100 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • chapelure - 100 g;
  • branche de romarin, épices.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer soigneusement la viande de volaille fraîche, éponger avec des serviettes, couper en petits morceaux, saler et poivrer.
  2. Nous divisons les oeufs en composants. Placez les jaunes dans un bol, mélangez à la fourchette. Battez les protéines jusqu'à obtention de pics solides. Nous combinons les deux composés, ajoutons le nombre d’épices et d’épices à nos goûts.
  3. Faites chauffer l'huile aromatique dans une casserole, jetez un brin de romarin. Nous n'avons pas besoin de la plante elle-même, mais seulement de ses huiles essentielles parfumées.
  4. Pain chaque partie du filet de poulet avec de la farine, plongez dans le mélange d'oeufs, puis roulez dans la chapelure. Immédiatement mettre les morceaux dans la graisse chaude.
  5. Faites frire la viande préparée jusqu'à l'obtention d'une croûte aérienne et bilatérale. Pour économiser les aliments de l'excès de calories, placez des portions appétissantes sur du papier absorbant.

Servir le plat chaud, servir avec des légumes frais.

Comment cuire au four

La recette «délicieuse» suivante est basée sur la méthode la plus utile de cuisson de la viande de volaille - au four.

Liste de produits:

  • gousses d'ail - 6 pcs .;
  • huile d'olive - 230 ml;
  • poulet entier;
  • blancs d'œufs - 4 pièces;
  • chapelure - 100 g;
  • basilic, persil, plantes séchées à l'origan;
  • amidon de maïs - 60 g;
  • sel, poivre, poudre d'ail.

Ordre de préparation:

  1. Nous traitons la carcasse de l'oiseau au-dessus du feu du brûleur, la vidons, retirons le wen de la queue. Rincer le poulet à fond, diviser en 8 parties.
  2. Nous mettons dans un plat spacieux des gousses d'ail pelées, ajoutez un peu de sel et de poivre, deux cuillères à soupe de basilic séché et d'huile d'olive.
  3. Répartir les morceaux de viande dans le mélange obtenu, bien mélanger le tout et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
  4. Nous combinons l'amidon et les protéines dans un bol. Dans un autre récipient, nous plaçons la chapelure, les épices séchées, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
  5. On sort le poulet du froid, on mouille légèrement les restes de la marinade. Tremper les morceaux de viande dans le mélange d'œufs, puis de pain avec des épices aromatiques et de la chapelure.
  6. Nous étalons les parties préparées de l'oiseau sur une grille et saupoudrons légèrement d'huile d'olive. Nous faisons cuire le produit pendant environ une heure dans un four chauffé à 190 ° C.

Servir le poulet dans une délicieuse panure, accompagné d'un plat d'accompagnement et de légumes.

Pépites De Filet De Poulet Maison

Malgré le nom étranger du plat présenté, un tel plat de filet de poulet a longtemps été inclus dans la liste des plats préférés des Russes.

La liste des composants:

  • huile végétale - à partir de 200 ml;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • farine premium - à partir de 70 g;
  • filet de poulet - 500 g;
  • fromage (variétés de préférence à pâte molle) - 300 g;
  • sel, poivre

Processus de cuisson:

  1. Nous traitons la viande de volaille, nous nous mouillons bien. Pour que la panure obtenue se transforme en une délicieuse croûte rose et reste sur les morceaux de carcasse, nous la sécherons du mieux possible.
  2. Couper le poulet en fines couches. Nous le faisons sans faute sur les fibres.
  3. Mettez les copeaux de fromage râpé dans un bol. Battez les œufs dans un bol séparé. Mélanger le sel avec la farine tamisée.
  4. Roulez les morceaux de viande un à un en vrac, plongez-les dans un œuf, panés avec des croustilles au fromage, puis placez-les dans une poêle préalablement chauffée au gras.

Faites frire le produit à une hauteur moyenne de la flamme du brûleur. Servez des pépites maison chaudes.

Poulet pané délicieux, comme dans KFC

De quoi s'agit-il - la panure pour le poulet comme dans le KFC? KFC est l'abréviation d'une société américaine produisant des spécialités de volaille cuites dans une croûte spéciale.

Produits requis:

  • huile maigre;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • flocons de maïs - 500 g;
  • ailes de poulet - à partir de 15 pièces .;
  • épices, épices.

Méthodologie d'action:

  1. Nous effectuons une «révision» du produit carné pour la présence et l'enlèvement des plumes. On lave les ailes, on se mouille avec des serviettes jetables.
  2. Nous divisons les blancs par phalange, les plaçons dans un plat spacieux, les assaisonnent d'épices et d'épices. Une partie de la composition parfumée est conservée pour la panure. Laissez les ailes pendant une heure sous cette forme.
  3. Versez les flocons dans le sac, "marchez-les" avec un rouleau à pâtisserie et transformez-les en une mie uniforme. Si vous le souhaitez, effectuez cette procédure à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez des craquelins et la partie gauche du mélange parfumé (herbes séchées, sel, poivre) pour que la panure ne devienne pas sans goût.
  4. Battez les œufs dans un bol, fixez quelques épices à la composition, puis tamisez la farine. Pétrir la pâte avec une consistance homogène (un peu plus liquide que les beignets).
  5. Versez l'huile fraîche dans une casserole de petit diamètre, faites-la bien chauffer. Tremper les morceaux d'ailes dans la pâte, puis rouler avec la panure de maïs et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de laisser le plat fini sur des serviettes. Laissez-les, et pas notre estomac, absorber l'excès de calories.

C'est un poulet pané - comme dans KFC! Le plat fait maison n’est pas inférieur à son «compagnon» à l’étranger, ni en goût, ni en arôme, ni en apparence!

Frits

Choisissez un plat si séduisant ou refusez le plaisir - décidez vous-même. Oui, c’est difficile d’appeler ce régime alimentaire, mais certainement délicieux!

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Ensemble de produits:

  • huile végétale pour les graisses profondes;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • pilons de poulet - 12 pcs .;
  • farine premium - 400 g;
  • kéfir de haute qualité - 500 ml;
  • moutarde, thym, origan, paprika, granulés d'ail - tous moulus.
  • sel, poivre

Commande de cuisson:

  1. Nous conduisons des œufs frais dans le grand bol, y versons le kéfir, agitons bien le mélange avec un fouet.
  2. On lave bien les pilons de poulet, on se mouille avec des serviettes, on plonge dans une composition de lait aigre. Nous laissons le produit au moins deux heures (de préférence la nuit).
  3. Mélanger la farine avec les épices, le sel et le poivre en mélangeant uniformément tous les ingrédients.
  4. On enlève les pilons de la marinade, on sèche légèrement avec des serviettes, on roule bien dans la farine épicée. Pour rendre la croûte tendue, laissez les parties transformées du poulet sur le plateau pendant 10 minutes. Nous donnons au produit un peu de temps pour sécher.
  5. Nous répétons le processus de panage, puis baissons immédiatement les jambes dans l'huile déjà bouillante. Faites frire les morceaux dans de la graisse profonde à feu doux jusqu'à obtenir une croûte luxueuse.

Bien, comment puis-je refuser un aliment aussi incroyablement délicieux?!

Chips panés

Respectant les anciennes options appétissantes pour la cuisson de la volaille, le poulet frit pané avec des frites est le plat idéal pour un copieux petit-déjeuner ou un dîner.

Composants requis:

  • huile de tournesol;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • poitrines de poulet - 1,5 kg;
  • croustilles - 300 g;
  • moutarde de table - 20 g;
  • farine de qualité supérieure (de préférence du blé) - 60 g;
  • fruits de poivron - 2 pcs .;
  • crème sure maison;
  • les épices.

Processus de cuisson:

  1. Couper les filets des poitrines de poulet, rincer et sécher la viande, diviser en petites portions.
  2. Combinez la moutarde avec du poivre, une cuillerée d'huile et du sel. Versez le mélange dans le poulet, mélangez bien le tout, laissez-le dans une composition aromatique pendant une demi-heure.
  3. Secouez les œufs dans le bol, ajoutez les frites broyées à l'état de chapelure.
  4. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, les rouler dans une délicieuse panure et les mettre dans une casserole avec la graisse préchauffée. Cuire jusqu'à l'obtention d'une excellente croûte.
  5. Pendant ce temps, hachez finement les fruits sucrés débarrassés des graines, combinez les tranches avec la crème sure, assaisonnez avec du poivre et des épices.

Servir le poulet pané avec des frites avec une sauce parfumée à la crème sure.

Panure au fromage

Nous concluons notre courte excursion aux recettes les plus délicieuses pour la cuisson de la volaille avec une autre excellente option - du poulet frit dans une panure au fromage.

Ingrédients utilisés:

  • huile maigre;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • filet de poulet - 4 pièces;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • craquelins broyés - 50 g;
  • lait entier - 20 ml;
  • sel, poivre, assaisonnement à la volaille.

Cuisson:

  1. Frottez finement le fromage, placez-le dans un plat pratique, fixez les miettes de craquelins et l'assaisonnement choisi. Vous pouvez ajouter de la sauge hachée. Mélangez bien la composition.
  2. Nous divisons le filet traité en portions.
  3. Battez dans un bol le lait avec les oeufs, assaisonnez avec une petite quantité de poivre et de sel.
  4. Trempez les morceaux de viande dans une composition liquide, mettez-les dans une chapelure au fromage et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle croûte.

Servir chaud avec des légumes frais.

Le poulet pané est bon pour sa polyvalence. Vous pouvez préparer un repas simple et satisfaisant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Et après avoir mis un peu plus d'effort et notre propre imagination, nous obtenons une collation magnifiquement conçue pour tout festin solennel.

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