Poulet dans un sac de four - 3 recettes

L'un des plats les plus rapides, sains et peu caloriques est le poulet dans un sac de cuisson au four. Pour préparer ce plat, vous n'avez pas besoin d'un excès de graisse, et grâce à l'emballage, la viande n'est pas séchée, mais reste juteuse, tendre, bien saturée de marinade. De plus, le poulet est obtenu avec une croquante uniforme et a l’air très appétissant.

Bonne préparation du poulet pour la cuisson

Pour la cuisson au four, il est préférable d'acheter un poulet fait maison ou d'un fabricant de confiance.

Choisissez du poulet jeune et frais (non congelé). Il ne devrait pas y avoir d’odeur étrangère.

Avant de cuire le poulet, vous devez attacher les cuisses pour qu’elles ne se gonflent pas dans des directions différentes. Ainsi, le plat sera plus esthétique et appétissant.

Note aux hôtesses: avant de procéder à la préparation du plat, le poulet doit être bien traité - épilez les plumes restantes, rincez-les soigneusement et séchez-les. La viande de poulet humide est peu saturée de sel et ne donnera pas une croûte dorée uniforme. Ensuite, vous devez couper le bout de la queue et l'excès de graisse sur le ventre avec un couteau bien aiguisé.

Secrets et subtilités de la cuisson du poulet dans la manche

Beaucoup de jeunes femmes au foyer sont confrontées au problème de la cuisson du poulet. Il est très difficile de choisir le bon régime de température, de sorte que la carcasse entière soit cuite uniformément. Dans ce cas, il est préférable de cuire le poulet dans un sac.

Le poulet est parfait avec des légumes comme les aubergines ou les courgettes. Si la carcasse de poulet est sèche et totalement dépourvue de graisse, nous la cuisons dans des herbes provençales avec des légumes, le résultat sera incroyable!

Un poulet très savoureux est obtenu s'il est cuit au four avec des pommes de terre et des oignons. Dans ce cas, il vaut mieux se passer de courgettes et de tomates, sinon les pommes de terre deviendraient acides.

Si vous n’obtenez pas de croûte dorée, vous devez découper soigneusement le sac en fin de cuisson et graisser la carcasse à la sauce soja avec du miel. Puis à nouveau au four pendant 15 minutes.

S'il reste très peu de temps pour cuisiner, vous pouvez faire cuire les tranches de poulet dans un sac pour les faire cuire. La viande, coupée en morceaux, cuit beaucoup plus rapidement et le fromage lui donnera un goût et un arôme épicés.

On obtient un poulet très tendre, aromatique et moelleux avec l'ajout de pommes et d'ail.

Comment faire cuire le poulet entier

Ce plat prend trois heures à préparer: une heure et demie pour la marinade et un peu plus d’une heure pour la cuisson.

Ingrédients

• Carcasse de poulet 1,5 kg.
• Sel, poivre noir moulu.
• Adjika.
• Au miel
• Sauce de soja.

Cuisson:

• Lavez bien le poulet, coupez l'excès de graisse. Sécher
• Bien frotter avec du sel, du poivre et du adjika.
• Laisser mariner une heure et demie.
• Nous attachons les cuisses de poulet et les plaçons dans la manche de cuisson afin que la couture soit au-dessus. Le reste de la marinade est également versé dans la manche.
• Attachez le sac avec soin. Le jus ne doit pas fuir, sinon le poulet deviendra sec.
• Sur le dessus, nous perforons le sac à plusieurs endroits avec un cure-dent pointu. Cela est nécessaire pour que, lorsqu'il est chauffé, l'emballage ne se gonfle pas beaucoup.
• Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le sur l'étagère du milieu dans un four préchauffé.
• Cuire au four pendant une heure et demie. Tout d’abord, réglez la température à 200 degrés et, après 15 minutes, réduisez à 170.
• En fin de cuisson, coupez le sac avec des ciseaux, graissez le poulet avec la sauce soja et le miel et faites cuire encore 15 minutes. Le sucre est bien caramélisé et forme une croûte rougeâtre et croustillante.
• Nous sortons le poulet fini du sac, le mettons sur le plat et le servons à la table.
• Le liquide restant dans le sac peut être versé dans un bocal et réfrigéré. Plus tard, de la graisse de poulet peut être ajoutée au pilaf ou pour la cuisson d'autres plats.

Comment faire cuire le poulet avec des pommes de terre

Un plat préparé selon cette recette remplacera complètement un dîner complet pour toute la famille. Le poulet aux pommes de terre plaira à tous. Dans ce cas, l’hôtesse n’aura pas à laver une montagne de vaisselle sale ni à rester debout près du poêle.

Il s'avère que le poulet et les pommes de terre sont très savoureux dans une sauce à la crème sure.

Pour cela, nous avons besoin de:

• 1,5 kg de poulet (poulet, pilon ou poitrine).
• Poivron.
• Six pommes de terre.
• Une carotte.
• Un gros oignon.
• Trois cents grammes de crème sure faible en gras.
• Sel, poivre noir, épices ou herbes.
• Trois gousses d'ail.

Etapes de cuisson:

• Laver et sécher soigneusement la viande de poulet.
• Pour la sauce, mélanger la crème sure, les épices et l’ail passés au pressoir.
• Couper les légumes en fines tranches et mélanger avec une partie de la sauce.
• Le reste de la sauce est bien graissé avec de la viande de poulet.
• Mettez les légumes et le poulet dans une manche. Attachez le sac avec soin. Avec un cure-dent pointu, nous faisons trois piqûres en haut pour que l'excès de vapeur sorte.
• Nous plaçons le sac sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four chauffé à 200 degrés pendant une heure.
• Le plat fini est servi chaud.

Poulet farci dans une manche à rôtir

Cette recette simple est parfaite pour une table de fête et en cas d'invités inattendus. La volaille farcie cuit très vite et a l'air solennelle et appétissante. Le citron et la menthe apporteront de la fraîcheur au plat et des courgettes - tendresse.

Pour préparer du poulet farci dans une manche, nous avons besoin de:

• Gros poulet d'environ 2 kg.
• Une courge moyenne.
• Deux cents grammes de parmesan.
• Un citron
• Quelques feuilles de menthe.
• 50 gr Amandes douces
• Une cuillère à soupe de moutarde.
• Une cuillère à café de sel

Cuisson:

• Rincez et séchez le poulet.
• Dans un mélangeur, moudre le parmesan, les amandes et la menthe jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
• Courgettes lavées et séchées frotter sur une râpe grossière.
• Sur une râpe fine, frottez doucement le zeste de citron.
• Mélanger les courgettes râpées avec le zeste de citron et les miettes de fromage.
• Arriver à bourrer. Pour ce faire, à l'aide d'un couteau, soulevez délicatement la peau du sein et poussez le mélange sous celui-ci. Cela devrait être fait lentement afin que la peau ne se déchire pas.
• Le citron restant est coupé en deux et réparti à l'intérieur de la carcasse.
• Nous tricotons les jambes avec un fil.
• Graisser le poulet avec de la moutarde, du sel.
• Soigneusement mettre le poulet dans la manche de cuisson, le coudre soigneusement et faire cinq piqûres minces sur le dessus.
• Nous avons mis au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie.
• Nous laissons l'oiseau fini dans le four éteint pendant encore une demi-heure afin qu'il soit bien infusé et saturé de jus aromatique.

Le poulet cuit selon cette recette satisfera le goût des gourmets les plus capricieux.