Le poulet au lait est un plat préféré de beaucoup. Une recette simple utilisant les composants les plus courants vous permettra d'obtenir un goût doux et agréable. Un tel plat va certainement impressionner ses proches et ses invités tant attendus par sa sophistication et sa tendresse!
Contenu matériel:
Recette classique de poulet au lait
Liste de produits:
- lait de vache pasteurisé - 250 ml;
- poitrine de poulet - 0,5 kg;
- huile végétale désodorisée - 1,5 c. l.
- poivre noir moulu au goût;
- gingembre moulu, séché - pas plus de 1 cuillère à soupe. l.
- marjolaine séchée - pas plus de 1 cuillère à soupe. l.
- sel au goût.
Méthode de cuisson:
- Tout d’abord, bien laver la pulpe et la sécher avec du papier absorbant.
- Posez un morceau sur une planche à découper.
- Divisez le poulet par portions, mettez la viande dans un bol émaillé.
- Saupoudrer au goût avec des épices, du sel.
- Frottez les épices dans le filet, laissez le plat mariner pendant un quart d'heure.
- Nous mettons les plats avec de l'huile végétale à chaleur maximale.
- On laisse chauffer la poêle, on place doucement et délicatement le filet, on le fait frire, en retournant de temps en temps les portions en portions avec une spatule de cuisine. À ce stade de la cuisson, ne le mettez pas en état de préparation complète. Il suffira d’obtenir l’apparence d’une croûte dorée à peine perceptible à la surface de la viande.
- Lorsque la croûte apparaît, versez le poulet avec un verre de lait de vache, ajoutez plus d'épices et de sel.
- Ensuite, porter le plat à ébullition, réduire le feu à un niveau moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le ragoût de poulet pendant 15 minutes, ne pas oublier de remuer le plat périodiquement. Pendant le temps imparti, le poulet sera pleinement prêt.
Pour préparer un plat selon la recette «Recette classique de poulet au lait», le filet de poitrine et d’autres parties de l’oiseau convient. Alors, prenez une recette pour vous-même!
Cuisson à la mijoteuse
Liste de produits:
- lait de vache pasteurisé - 250 ml;
- huile désodorisée - 2 c. l.
- poitrine de poulet - 1 kg;
- carottes - 1 morceau;
- oignon blanc;
- au goût - sel, poivre et épices.
Technologie:
- Râpez les carottes avec une râpe grossière, coupez l'oignon en forme de demi-anneau.
- Placez les légumes dans la mijoteuse, mettez-le en mode de friture et faites-le chauffer pendant 5 minutes (en remuant de temps en temps).
- Ensuite, ajoutez la viande préalablement coupée en morceaux.
- Cuire à la mijoteuse pendant 10 minutes en ajustant l'appareil sur le mode "Friture". Remuer jusqu'à ce que la viande soit légèrement frite des deux côtés. Il suffit d'obtenir un léger brunissement des tranches de viande en portions.
- Ajouter le poivre noir, les pois, le sel, la feuille de laurier, le poivre moulu et l'assaisonnement à la viande dans le plat. Cela aidera à rendre le goût du poulet plus brillant et plus saturé.
- Verser le plat avec un verre de lait cuit chaud. Activez la fonction «Extinction» pendant 1 heure.
- À la fin du processus, le plat peut être disposé en portions séparées.
Pendant la préparation du plat «Poulet au lait - à la mijoteuse», la viande acquiert une texture douce et juteuse. Par conséquent, cette recette plaira à ceux qui n'aiment pas la viande de poitrine blanche et sèche.
Au lait de coco
Liste de produits:
- Lait de coco - 250 ml;
- poitrine de poulet - 1 kg;
- oignons verts - 1 c. l.
- Sauce thaïlandaise à la viande - 1 c. l.
- coriandre - 1,5 c. l.
- poudre de cari - 1 c.
- piment rouge - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- rhizome de gingembre - 1 c. l.
- huile végétale désodorisée - 2 c. l.
- citron vert ou feuille de citron - 3 pcs .;
- le sel est ajouté au goût.
Méthode de cuisson:
- Nous divisons le poulet en cubes à peu près égaux, en coupant du gingembre, des herbes et de l'ail.
- Nous nettoyons le piment des graines et le coupons également en petits morceaux égaux.
- Dans une poêle avec de l'huile bouillante, alterner gingembre, ail et poivre.
- Nous remettons tous les composants frits dans la casserole, ajoutons les verts et à nouveau légèrement trop cuits.
- Ajouter le curry et frire à nouveau.
- Faites dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle.
- Versez le lait de coco dans le poulet.
- Faites cuire la viande à feu doux pendant 10 minutes.
- Ensuite, ajoutez les feuilles de citron et la sauce thaïlandaise au plat.
- Cuire la viande jusqu'à la préparation finale pendant une demi-heure.
- Si nécessaire, salez et déposez le poulet sur des assiettes à portions.
Le poulet au lait de coco est très demandé par les connaisseurs de la cuisine thaïlandaise. Cette recette pour la cuisson de la viande vous sera utile si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat gastronomique particulièrement délicieux.
Savoureux poulet dans la casserole
Liste de produits:
- cuisses de poulet - 2 pcs .;
- lait de vache - 370 ml;
- beurre, beurre - 20 g;
- ail - 2 gousses;
- curry en poudre - 1 c.
- persil - 50 g;
- sel, un mélange de poivrons pour la viande - au goût.
Méthode de cuisson:
- Nous avons coupé la viande en morceaux, après en avoir préalablement retiré la peau et le film.
- Dans une casserole, faites fondre 20 grammes de beurre.
- Faire frire la viande dans le beurre pendant 3 minutes de chaque côté de la portion en portion.
- Nous déplaçons le poulet dans un récipient à ragoût. Une casserole à fond épais est généralement utilisée à cette fin.
- Dans une casserole, couper l'ail en fines tranches et ajouter le curry, puis verser le lait.
- Ajouter un mélange de poivrons et de sel dans la poêle.
- Amenez la sauce à ébullition et versez-la sur la viande.
- Faites cuire la viande dans une casserole à fond épais pendant 40 à 50 minutes dans une sauce au lait et aux épices.
- Si le lait est rapidement absorbé pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau de boisson chaude à la sauce, puis continuer à cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit prête.
- En fin de cuisson, il est recommandé de saupoudrer une bonne quantité de viande de persil finement haché.
Si nécessaire, le poulet peut être remplacé par de la dinde. Le goût de la nourriture ne souffrira pas du tout!
Comment faire cuire au four
Liste de produits:
- lait de vache - 500 ml;
- viande de poulet - 1 kg;
- huile de tournesol pour la lubrification;
- ail - 1 tête;
- citrons - 2 fruits;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café;
- romarin - 2 cuillères à café;
- poivre et sel au goût.
Méthode de cuisson:
- Tout d’abord, lubrifiez le poulet avec une quantité suffisante d’huile et frottez-le généreusement avec du sel.
- Ensuite, épluchez les citrons du zeste, cela vous sera utile lors de la préparation de la sauce.
- Couper la pulpe de citron en tranches et mélanger avec du romarin. Un mélange de pulpe de citron et de romarin est placé à l'intérieur de la carcasse du poulet.
- Versez une quantité suffisante d'huile dans une poêle bien chaude. Posez le poulet et faites-le frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.
- Lorsque la carcasse a pris une teinte dorée, nous transférons la viande dans le plat de cuisson et versons l'huile dans laquelle le poulet a été frit.
- Nous recouvrons le poulet en haut et en bas de gousses d’ail pelées et de zestes de citron hachés.
- Mélanger le lait avec la cannelle moulue, ajouter le mélange obtenu à la viande et porter à ébullition.
- Après avoir fait bouillir la sauce, sortez le plat du four, fermez la surface de la carcasse avec du papier sulfurisé imbibé d’eau et remettez-la dans le four, chauffée à 180 degrés.
- Cuire le poulet pendant une heure. Après quoi, le plat sera complètement prêt à être utilisé.
La préparation du plat «Poulet au lait au four», malgré des composants si différents, ne pose aucun problème, même pour les débutants.
À l'ail
Composants nécessaires:
- viande de poulet - 0,5 kg;
- lait de vache - 1 litre;
- oignon blanc, 1 oignon;
- ail - 4 dents;
- farine - 3 c. à thé;
- huile maigre, désodorisée - 2 c. l.
- feuilles de persil et d’aneth - 50 g chacune;
- un mélange de poivrons, herbes séchées, sel au goût.
Méthode de cuisson:
- La viande est séparée du cartilage, de la peau, des pellicules et divisée en portions.
- Laissez les oignons dans le beurre, après l'avoir coupé en demi-anneaux.
- Faites frire la viande dans l'oignon environ 5 minutes.
- Ajouter le sel, la farine, le poivre et les herbes séchées.
- Mélangez le tout et continuez à frire à nouveau.
- Nous mélangeons le lait, une pincée de farine, l’ail préalablement découpé en fines tranches et ajoutons la sauce obtenue à la viande.
- Ragoût de la viande avec du lait et des épices pendant 50 minutes sous un couvercle légèrement couvert.
- À la fin du ragoût, saupoudrez l'apéritif d'herbes fraîches et répartissez-le sur des assiettes.
En accompagnement, des pommes de terre ou du riz cuites accompagneront bien cet apéritif.
Nous espérons que les recettes présentées dans cet article ne laisseront pas le lecteur indifférent. Les conseils de cet article aideront à préparer la viande de poulet au lait la plus tendre qui plaira à tout le monde!
