Le poulet au bacon est un plat populaire de la cuisine européenne et américaine. Le goût délicat du poulet est complété par l'arôme brillant du bacon. Une variété d'épices et d'additifs confère au plat un atout intéressant. Nous partagerons les recettes de cuisine les plus intéressantes dans cet article.

Poulet classique au bacon

La recette la plus simple et la plus pratique pour la cuisson du poulet au lard consiste à le faire cuire au four. Cela ne prend pas beaucoup de temps, une telle collation chaude peut être préparée littéralement une demi-heure avant l’arrivée des invités.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 400 g;
  • lard fumé cru - 150 g;
  • fromage - 100 g;
  • tomates - 2 pcs .;
  • poivre moulu - au goût;
  • sel - ½ c. à thé

Processus de cuisson:

  1. Les poitrines de poulet sont coupées en morceaux dans le sens de la longueur et battues avec précaution. La poitrine doit être mince, mais entière sans trous.
  2. Lavez les tomates et enlevez-en un noyau humide avec des graines, ne laissant que la partie principale de la pulpe - cela est nécessaire pour qu'elles ne donnent pas un excès d'eau. Couper en tranches.
  3. Fromage coupé en cubes d'environ 1,5 cm de large.
  4. Placez un morceau de tomate et de fromage au milieu de chaque poitrine, formez un petit rouleau en essayant de le maintenir serré et enveloppez une tranche de bacon. Pour renforcer, utilisez un cure-dent ou une ficelle culinaire dense.
  5. Envoyer le poulet dans le bacon au four, préchauffé à 180 degrés. Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ou une grille. Il est préférable de mettre les rouleaux obtenus sur une feuille.
  6. Une fois que les bords du poulet sont légèrement dorés, vous pouvez retirer le plat. Cela prend habituellement de 20 à 30 minutes.

La portion est recommandée avec des légumes frais ou cuits au four, une garniture de pommes de terre et des salades.

Ce sera un merveilleux plat de fête ou diversifier un dîner en famille.

Option miel et moutarde

La sauce à la moutarde au miel va bien avec de nombreux plats de poulet - essayons-la dans notre recette. Le poulet au miel et à la moutarde se marie bien avec les noix et le fromage.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • filet de poulet - 400 g;
  • miel - ½ cuillère à soupe;
  • moutarde - 3 c. l.
  • lard frais ou cru fumé - 150 g;
  • noix - 50-70 g;
  • fromage - 100 g;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Boucher et battre le poulet de la même manière que celle indiquée dans la recette précédente.
  2. Pour préparer une marinade au miel et à la moutarde: ajoutez trois cuillerées à soupe de moutarde à un demi-verre de miel et remuez jusqu'à ce que la structure devienne homogène. Cette sauce est bonne en ce que vous pouvez ajuster le goût à votre goût: si vous ajoutez plus de moutarde, le goût sera plus épicé et épicé, et si vous ajoutez plus de miel - doux et tendre.
  3. Peler les noix et écraser le noyau en petites tranches d'environ 0,5 cm. Fromage coupé en blocs de taille moyenne.
  4. À l'aide d'une brosse ou d'une cuillère en silicone spéciale, étendre le filet avec la sauce préparée et laisser reposer environ 20 minutes. Mettre les noix et le fromage, rouler et rouler avec des cure-dents.
  5. Envelopper dans du bacon et déposer sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Cuire le plat au four, préchauffé à 180 degrés, environ une demi-heure.

Pour ce plat, vous pouvez prendre du bacon cru frais au lieu du cru fumé: la moutarde au miel a un goût assez brillant, ce qui fera la part belle au plat.

Rouleaux de cuisine dans une casserole

Bien sûr, de tels rouleaux de poulet et de bacon peuvent être cuits non seulement au four, mais également dans une casserole - c’est ainsi qu’ils se forment avec une croûte croustillante.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 400 g;
  • lard fumé cru - 150 g;
  • pruneaux - 10 pcs .;
  • huile végétale - 1 c.
  • sel et poivre au goût.

Cuisson:

  1. Couper le poulet en grosses portions et bien battre, en maintenant l’intégrité.
  2. Mettez 2-3 morceaux de pruneaux préalablement trempés pendant 2-3 heures au centre de chaque morceau.
  3. Plier, envelopper dans du bacon et attacher.
  4. Chauffer la poêle à feu moyen. Ne pas utiliser une grande quantité d’huile lors de la friture: une quantité suffisante de graisse est fondue du bacon, il est donc optimal de graisser légèrement la poêle avant de la frire.
  5. Mettez les rouleaux dans une casserole en laissant une petite distance entre eux. Réduire le feu légèrement et faire frire jusqu'à coloration dorée.

Les rouleaux de poulet aux fruits secs et au bacon sont délicieux à la fois sous forme d'entrées chaudes et froides. Ils sont servis avec de la bière ou comme plat principal avec un accompagnement de pommes de terre et de légumes au four.

Kebab original dans la grille

Aerogrill est un excellent choix pour ceux qui surveillent leur santé et leur silhouette. Pour préparer cette option de poulet, il est préférable de prendre du bacon cru avec un minimum de gras.

 

Ingrédients

  • filet de poulet - 300 g;
  • lard cru - 150 g;
  • ail - 3-4 gousses;
  • jus de citron - 70 ml;
  • huile d'olive - 3 c. l.
  • un mélange d'herbes provençales - 2 c.
  • oignons - 1 pc .;
  • sel au goût.

Comment faire cuire:

  1. Couper la poitrine de poulet en lanières d'environ 4 cm de largeur et les battre.
  2. Mélangez le jus de citron avec de l'huile, ajoutez du sel et un mélange d'épices. Faire mariner le poulet dans le mélange obtenu pendant une heure.
  3. Râpez les lanières avec de l’ail pilé et roulez en rouleaux, enroulez des lanières de bacon. Pour renforcer plusieurs rouleaux sur des brochettes, à intervalles ajouter un petit anneau d'oignons.
  4. Répartissez les brochettes cuites sur la grille centrale, réglez la température sur au moins 200 degrés et l'intensité moyenne du soufflage. Cuire dans ce mode pendant environ 20-25 minutes.

Ces petits pains se marient bien avec des herbes fraîches, une salade de légumes crus et des pommes de terre à la vapeur.

De filet sur le gril

Les rouleaux de poulet au bacon sont parfaits pour les préparer à l'extérieur à l'aide d'un barbecue. Pour ce faire, préparez-les à l'avance chez vous et placez-les dans des conteneurs pour le transport. Dès leur arrivée, vous pouvez les cuire rapidement sur du charbon de bois. Dans de tels petits pains, vous pouvez envelopper du fromage avec du poivron finement haché et des herbes fraîches.

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 400 g;
  • lard fumé cru - 150 g;
  • fromage feta - 150 g;
  • aneth - 1 bouquet;
  • poivron - 1 pc.

Cuisson:

  1. Couper la poitrine et bien battre.
  2. Écrasez bien le fromage féta à la fourchette et mélangez-le à l'aneth et au poivron hachés. Râpez la masse de poulet obtenue.
  3. Rouler en rouleaux, envelopper dans du bacon, fortifier soigneusement. Il est préférable de ne pas utiliser de brochettes en bois ni de ficelle culinaire pour la cuisson au charbon. Essayez donc de rouler immédiatement suffisamment de petits pains denses, de ne pas trop remplir et de laisser 2-3 cm de bord libre.
  4. Placez les petits pains préparés sur le gril lorsque les braises sont prêtes. Il est préférable de faire cuire un tel apéritif sur des braises légèrement refroidies - le remplissage ne se répartira pas et le bacon prendra la forme d'une croûte nette.

Ces petits pains sont une excellente occasion de diversifier la traditionnelle balade printanière au barbecue.

Poulet enveloppé au bacon avec sauce et champignons

Le poulet aux champignons va bien avec la sauce à la crème sure blanche avec l'aneth et l'ail haché.

Ingrédients

  • filet de poulet - 400 g;
  • lard frais ou cru fumé - 200 g;
  • champignons frais (champignons) - 200 g;
  • sel et poivre - au goût;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • crème sure à teneur moyenne en matières grasses - 200 g;
  • ail - 2-3 gousses;
  • aneth - 1 botte.

Comment faire cuire:

  1. La viande de poulet est soigneusement coupée et battue, les morceaux doivent être assez gros mais minces.
  2. Couper les champignons avec des assiettes et les faire frire légèrement, saler et poivrer.
  3. Placez les champignons uniformément au centre des poitrines de poulet.
  4. Former des petits pains et les envelopper avec du bacon. Renforcer avec de la ficelle ou une brochette.
  5. Frire à feu doux pendant 15-20 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le bacon.
  6. Préparer la sauce: mélanger la crème sure avec l’ail pressé et l’aneth haché, saler à volonté et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  7. Servez des petits pains préparés avec une sauce froide à la crème sure. Vous pouvez la verser dessus ou la servir séparément dans un bol.

Une variété de plats d'accompagnement convient à un tel apéritif: riz bouilli, pommes de terre idaho ou n'importe quelle salade.

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