Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est non seulement une décoration savoureuse et alléchante de n'importe quelle table, mais également un plat incroyablement aromatique. Aux avantages de ce choix, vous pouvez ajouter le fait que le poulet est un produit diététique, et qu'il contient une petite quantité de calories, il est facilement digéré.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse dans une casserole

Pour le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin des produits suivants:

  • filet de poulet pesant 200-300 g;
  • gros champignons frais - 6-8 pcs .;
  • huile de friture (tournesol ou olive);
  • oignon;
  • sel et poivre au goût.

Pour préparer la sauce dont vous avez besoin:

  • un verre de crème avec une teneur en matières grasses de 33% (si la teneur en matières grasses est inférieure, vous devrez ajouter de la farine comme épaississant);
  • une cuillère à soupe de beurre;
  • verts (aneth, persil), les épices au goût.

Si des champignons séchés sont utilisés, ils doivent d'abord être trempés.
Prépare le plat pendant 35 minutes. Les ingrédients sont donnés en 4 portions. La teneur en calories d'une portion sera de 320 kcal.

Préparez le plat comme ceci:

  1. Couper le poulet en tranches de 4 cm.
  2. Hacher l'oignon, si désiré, ajouter 1 à 2 gousses d'ail.
  3. Frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole. Mettez les légumes, laissez l'huile pour une utilisation future.
  4. Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de viande hachées jusqu'à la moitié de la cuisson (environ 3 minutes des deux côtés). Mettez de la casserole.
  5. Couper les champignons en tranches. Si des champignons séchés sont utilisés dans la recette, vous devrez les faire bouillir au préalable, les mettre dans une passoire et laisser le liquide s’égoutter.
  6. Faites frire les champignons dans une poêle avec le reste de l'huile. Pendant la friture, vous pouvez ajouter une petite quantité d’huile végétale.Temps de friture - 3 minutes.
  7. Incorporer la viande, les oignons et les champignons dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu).
  8. Si la crème contient moins de 33% de matières grasses, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé.
  9. Chauffer la crème dans un bol séparé, puis verser dans la casserole et bien mélanger le tout.
  10. Ajouter les légumes verts hachés, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Périodiquement, le plat doit être mélangé.
  11. Après l’extinction, ajoutez un morceau de beurre, fermez le couvercle et laissez sur le feu pendant encore 5-7 minutes.

Placez le plat cuit dans une assiette creuse, garnissez-le d'herbes fraîches et servez.

Cuisson à la mijoteuse

Le filet de poulet cuit à la mijoteuse conserve sa jutosité, il s'avère savoureux et particulièrement tendre.

Pour cuisiner à la mijoteuse, vous devez prendre:

  • 400 g de filet de poulet - 2 pcs .;
  • carottes - 1 légume-racine;
  • oignon;
  • eau - 1 verre multiple;
  • crème - 100 ml;
  • beurre ou huile d'olive - 1 c. l.
  • farine - 2 c. l.
  • assaisonnement à votre goût.

 

Si le plat est préparé avec des champignons, ils doivent être pris en une quantité de 300 g.

Nous cuisinons de cette façon:

  1. Couper le filet lavé et légèrement séché en tranches de 4 cm.
  2. Râpez les carottes et hachez les oignons.
  3. Mélanger la farine avec de l’eau, bien mélanger jusqu’à disparition des grumeaux.
  4. Mettez les carottes et les oignons dans un bol, après avoir versé 2 c. l les huiles. Activer le mode "Friture".
  5. Mettez la viande et les champignons hachés dans un bol multicuiseur.
  6. Activez le mode «Préchauffage» et laissez mijoter 25 minutes sous le couvercle fermé.
  7. 10 minutes après le début du chauffage, mélanger le contenu du bol.
  8. Versez l'eau mélangée à la farine au bout de 7 minutes.
  9. Après 5 minutes, ajoutez la crème mélangée avec des épices.
  10. Après 20 minutes, laissez le plat en mode de chauffage pendant 15 minutes supplémentaires.

Dans certains modèles de multivarcs, il existe une fonction "Multipovaire". Il vous permet de définir des paramètres. Vous devez faire cuire à une température de 95 degrés.

Un délicieux plat cuit au four

Le poulet cuit au four fait gagner du temps et garantit d'excellents résultats. Pour lui, vous pouvez prendre une carcasse de poulet entière, ainsi que des filets, une poitrine ou des ailes.

Pour un plat que nous cuisinons au four, vous devez prendre:

  • carcasse de poulet - 1 pc. (600-800 g de filet ou d'ailes);
  • champignons (champignons) - 10-12 pcs .;
  • crème 22% de matières grasses - 1 tasse;
  • curry - 1 c. à thé;
  • poivre moulu et sel au goût.

Cuisson:

  1. Allumer le four. Pendant la préparation des ingrédients, il se réchauffera à la température requise de 180 degrés.
  2. Laver le poulet, assécher légèrement. Si vous souhaitez obtenir un plat de régime, vous devez retirer la peau du poulet (ne l'utilisez pas).
  3. Couper le poulet en tranches.
  4. Rincer les champignons, sécher, hacher.
  5. Mettez la viande, les champignons dans un plat allant au four, versez toute la crème.
  6. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter du curry. Mélangez.
  7. Soumettez le formulaire au four préchauffé pendant une heure.
  8. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices telles que le romarin, la noix de muscade, le thym et la moutarde. Le plat sera raffiné et parfumé avec des notes épicées.

Le poulet prêt peut être servi avec un plat de légumes ou comme plat indépendant.

Poitrines en sauce au fromage à la crème

Les poitrines dans une sauce crémeuse au fromage peuvent être cuites au four, dans une casserole ou dans une cocotte.
Considérez une recette de cuisine avec un multicuiseur.

Vous aurez besoin de:

  • une poitrine de poulet (ou filet) pesant environ 400 g;
  • oignons - 1 pc .;
  • crème grasse - 200 g;
  • beurre ou olive pour la friture;
  • fromage à pâte molle (transformé) - 150 g.
  • assaisonnements et épices à goûter.

Recette pas à pas:

  1. Hacher l'oignon.
  2. Mettez l'oignon dans le bol graissé du multicuiseur.
  3. Activer le mode "Friture".
  4. Presser l'oignon dans un bol avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit bruni.
  5. Couper la viande en morceaux.
  6. Mettez la viande dans un bol avec les oignons, ajoutez le sel, le poivre, les épices et mélangez.
  7. En mode "Friture", faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.
  8. Dans un bol séparé, mélanger la crème avec du fromage en dés. Chauffer au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce que les morceaux de fromage soient fondus.
  9. Versez la viande avec le mélange, fermez le couvercle du multicuiseur.
  10. Sélectionnez le mode "Extinction".Cuire pendant une demi-heure.
  11. Les poitrines dans une sauce au fromage à la crème peuvent être cuites au four ou à la poêle. La liste des ingrédients peut être laissée inchangée. Mais il vaut mieux prendre du fromage à pâte dure, le râper, parsemer un plat 15-20 minutes avant la fin de la cuisson.

Des champignons peuvent être ajoutés à chacune des recettes. Les champignons sont pondus au moment de la ponte de la viande.

À l'ail

La cuisson du poulet dans une sauce crémeuse à l'ail est simple et rapide. La cuisson dans une casserole prend en moyenne 15 minutes.

Vous aurez besoin de:

  • filet de poitrine - 2 morceaux (deux moitiés d'une poitrine sans os);
  • crème de n'importe quelle teneur en graisse - 200 ml;
  • des épices au goût (sel, poivre, herbes provençales ou origan, thym, aneth);
  • ail - 3 gousses;
  • oignon - 1 tête;
  • champignons frais - 300 g;
  • huile de friture - 50 g.

Cuisson:

  1. Couper la viande en larges lanières.
  2. Champignons - en fines tranches.
  3. Hacher finement l'ail et les oignons.
  4. Faites frire les oignons, l'ail et les champignons dans une casserole graissée pendant 5 minutes.
  5. Ajouter la viande et faire frire, en remuant, pendant encore 5 minutes.
  6. Assaisonner avec des épices.
  7. Versez toute la crème et laissez mijoter 5 à 7 minutes sous le couvercle.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse Maggie

Pour ce plat avec l'assaisonnement Maggie, vous aurez besoin de:

  • filet - 400 g;
  • Crème à 10% - 200 ml;
  • champignons frais - 200-300 g;
  • huile de friture - 1 cuillère à soupe. l;
  • ail - 1 gousse;
  • Assaisonnement universel Maggie - 1 c.
  • curry - 1 c.

Le plat est cuit au four, dans un plat allant au four.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez la viande, laissez-la sécher légèrement.
  2. Couper en tranches pas plus de 1,5 cm d'épaisseur.
  3. Mettez le poulet au fond du moule. Pré-lubrifier le moule avec de l'huile.
  4. Couper les champignons en assiettes et les déposer sur le poulet.
  5. Hacher finement l'ail ou le presser avec un presse-agrumes.
  6. Mélanger la crème, le curry et l'assaisonnement Maggie dans un bol séparé.
  7. Ajouter l'ail à la sauce.
  8. Verser le poulet et les champignons avec le mélange préparé.
  9. Cuire au four pendant 30 minutes à une température de +180 degrés.
  10. Le plat fini peut être servi dans un plat allant au four.

Pour toutes ces recettes, la meilleure option consiste à utiliser du poulet non congelé, mais réfrigéré. Un tel plat sera plus juteux, aromatique et sain.

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