Poulet aux légumes - un excellent déjeuner ou dîner pour adultes et enfants. La volaille contient peu de cholestérol et les légumes sont une source précieuse de vitamines et de minéraux. Dans cette section, nous examinerons différentes manières de préparer un tel plat au four, dans une casserole et dans une mijoteuse.

Poulet cuit au four avec légumes

Vous pouvez faire cuire du poulet avec des légumes au four dans des casseroles ou des plats profonds et réfractaires.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • 1 kg de poulet;
  • 4 à 5 tubercules de pomme de terre;
  • 3 aubergines;
  • fruits de poivron;
  • oignon;
  • quelques gousses d'ail;
  • tomates juteuses;
  • sel et assaisonnement.

Ordre de préparation:

  1. Couper en dés les aubergines et les pommes de terre, saupoudrer les tranches de légumes de sel et d'assaisonnements. Versez un peu de graisse végétale dans le mélange, mélangez bien et laissez infuser.
  2. Épluchez l'oignon, l'ail et le poivron, hachez-les et laissez mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Couper le poulet en morceaux et les tomates en tranches demi-rondes de largeur moyenne.
  4. Mettez un mélange d'aubergines et de pommes de terre au fond de la vaisselle réfractaire, placez la viande de poulet salée et assaisonnée sur le dessus.
  5. Étalez la friture de légumes sur le poulet et étalez les cercles de tomates dessus.
  6. Ajoutez un peu d'eau bouillie dans le plat et faites cuire.
  7. Disposer le poulet fini avec les légumes dans des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Astuce Si vous utilisez des pots pour préparer ce plat, il est préférable de ne pas prendre une carcasse, mais un filet de poulet.

Comment sortir savoureux dans une mijoteuse

Vous pouvez rapidement et facilement faire cuire du poulet avec des légumes si vous utilisez une mijoteuse.

Pour créer un dîner savoureux et sain, vous aurez besoin de:

  • 500 g de poulet;
  • petite courgette;
  • 2 oignons;
  • les carottes;
  • des gousses d'ail;
  • pâte de tomate;
  • sel et assaisonnements appropriés.

Nous cuisinons donc dans une cocotte minute:

  1. Laver le poulet et couper en portions, mélanger avec du sel et des épices.
  2. Épluchez et hachez les oignons, les carottes et l'ail, laissez les légumes dans le bol du multicuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mettez la pâte de tomates et mélangez.
  3. Ajoutez de la viande aux légumes et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le poulet.
  4. Couper les courgettes en cubes et les envoyer à la viande et aux légumes.
  5. Mélanger doucement le contenu du bol, ajouter de l'eau et cuire le plat à l'étouffé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Lorsque le processus de cuisson est terminé, ne vous précipitez pas pour ouvrir immédiatement le couvercle. Poulet avec des légumes devrait être un peu infusé avant de servir.

Recette rapide dans la casserole

Lorsque vous avez besoin de faire rapidement du poulet avec des légumes dans une casserole, il est préférable d'utiliser des filets. Découper une telle viande ne prend pas beaucoup de temps et il est légèrement moins frit que certaines parties de la carcasse

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 3 - 4 morceaux de filet;
  • haricots verts;
  • oignon;
  • ail
  • poivron;
  • sel et assaisonnement.

La séquence d'actions:

  1. Laver le filet et couper en lanières. Saupoudrer de sel et d'assaisonnements, laisser mariner un peu.
  2. Rincer les haricots verts et mettre dans une passoire pour rendre le verre liquide.
  3. Moudre les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons. Envoyez les légumes dans la poêle.
  4. Lorsque ces composants du plat se ramollissent, ajoutez-y du poulet et des haricots verts. Frire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
  5. Versez de l'eau bouillie dans la casserole et fermez le couvercle avec un couvercle.

Remuez le plat régulièrement et lorsque le liquide s'est évaporé, retirez la casserole du brûleur.

Funchosa au poulet et aux légumes

Funchoza est une fine nouille japonaise. Il est utilisé pour les salades et les plats chauds. Et comme cette nouille est presque sans goût, vous aurez besoin d'un assaisonnement liquide spécial, facile à acheter au supermarché.

Pour cuisiner le funchose avec du poulet et des légumes, vous aurez besoin de ces produits:

  • un paquet de nouilles japonaises;
  • 2 à 3 morceaux de poulet;
  • 3 carottes;
  • 2 à 3 poivrons;
  • 2 concombres frais;
  • les verts;
  • graines de sésame;
  • assaisonnement pour funchose.

Ordre de préparation:

  1. Couper le poulet en lanières, les faire revenir dans la graisse végétale et laisser refroidir.
  2. Frottez les carottes avec une buse spéciale pour obtenir des tranches longues et fines.
  3. Hacher finement le concombre, hacher les verts, hacher les poivrons en deux rondelles.
  4. Sécher les graines de sésame dans une poêle sans huile afin qu'elles brunissent un peu. Il est important de ne pas rater le bon moment - si les graines brûlent, cela gâchera finalement le goût du plat.
  5. Mettez le funchose dans une casserole, versez de l'eau bouillante et, au bout de 5 à 7 minutes, jetez le contenu dans une passoire.
  6. Lorsque l'excès de liquide s'écoule, placez le funchose dans un saladier, ajoutez les ingrédients préparés et versez un assaisonnement spécial.
  7. Remuez le contenu et réfrigérez pendant 2 heures.

Attention! Les assaisonnements liquides pour le funchose contiennent un grand nombre d'épices et ont un goût très piquant. Par conséquent, vous devez ajouter ce composant à la modération.

Cuisiner avec du riz

Le riz avec du poulet et des légumes est idéal pour les observateurs de poids. Un tel aliment contient une petite quantité de calories, mais il satisfait parfaitement la faim.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 500 g de poulet;
  • 250 g de riz;
  • les carottes;
  • plusieurs poivrons;
  • pois verts;
  • maïs sucré;
  • sel et assaisonnement.

Nous cuisinons donc du poulet avec du riz et des légumes:

  1. Lavez la viande et coupez-la en portions, puis faites-la frire dans une casserole, saupoudrez de sel et d'assaisonnements.
  2. Triez les grains de riz, rincez-les dans une passoire et laissez-les sécher un peu. Ensuite, envoyez les céréales au poulet et versez le plat avec de l’eau bouillie afin qu’il recouvre complètement les composants du plat.
  3. Bien boucher la vaisselle avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé en remuant régulièrement.
  4. Pendant que le riz cuit, faites frire les carottes et les poivrons, puis ajoutez-les au plat avec les pois et le maïs. Mélanger doucement et laisser mijoter sur le feu pendant encore quelques minutes.

Pour une note. Pour rendre le processus de cuisson aussi simple que possible, vous pouvez compléter la viande avec une composition appelée mélange hawaïen. Il s’agit d’un produit semi-fini congelé contenant du riz et des légumes, indiqué dans la recette.

Wok au Poulet et Légumes

Un wok est une poêle à frire profonde avec un petit fond convexe. De tels plats sont traditionnellement utilisés en Chine pour créer divers plats. Par conséquent, dans ce cas, «wok» ne signifie pas le nom du plat, mais la méthode de préparation. Il n’est pas difficile d’acheter du wok dans les magasins nationaux, mais s’il n’existe pas de produit de ce type dans les points de vente, vous pouvez le remplacer par une poêle à frire ordinaire.

 

L'une des recettes populaires pour la cuisson au wok est le poulet avec nouilles et légumes.

Pour préparer un tel repas, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 300 g de poitrine de poulet;
  • 300 g de nouilles au sarrasin, au riz ou aux œufs (vous pouvez remplacer les spaghettis);
  • 300 g de brocoli;
  • 2 carottes;
  • 3 poivrons;
  • 2 à 3 oignons;
  • quelques gousses d'ail;
  • gousse de piment;
  • 150 ml de sauce wok (peut être remplacé par du soja).

Séquence de travail:

  1. Hachez les carottes en demi-cercles, les oignons et les poivrons en deux rondelles, hachez la gousse et l'ail aussi finement que possible.
  2. Divisez les brocolis en inflorescences, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Couper le poulet en lanières, saler et poivrer.
  4. Dans un wok ou une poêle à frire, mettez l'ail et le piment fort, faites revenir un peu, puis ajoutez le poulet et les carottes. Le feu doit être fort et le plat devra être constamment mélangé.
  5. Lorsque l'oiseau est légèrement bruni, ajoutez le brocoli, l'oignon, le poivron et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients du plat soient tendres.
  6. Ajouter les nouilles préalablement bouillies et lavées, verser la sauce et bien mélanger. Réchauffer le plat pendant plusieurs minutes, puis retirer du feu.

Servez ce plat avec des oignons verts ou des brins d'herbes fraîches.

Nouilles Udon

Udon est une nouille de blé japonaise épaisse. Il est cuit dans un bouillon ou dans de l'eau bouillante, frit et servi avec diverses sauces.

Pour cuisiner du poulet avec des légumes et des nouilles Udon, vous avez besoin de ces produits:

  • filet de poulet;
  • oignon;
  • la carotte;
  • ail
  • poivron;
  • sauce de soja;
  • sel et épices.

Ordre de travail:

  1. Hacher les oignons en demi-rondelles et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Broyer les carottes sur une râpe "coréenne" et les envoyer à la poêle. Ajoutez du poivron haché.
  3. Couper le poulet en longs morceaux et les envoyer aux légumes. Saler et assaisonner le plat d'épices.
  4. Lorsque le poulet forme une croûte, ajoutez de la sauce de soja, un peu d'eau et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant un moment.
  5. Ajouter les nouilles précuites et l'ail pilé. Mélangez bien le tout et maintenez-le au feu.

Poulet chaud et légumes et nouilles Udon sont servis.

Poulet Teriyaki aux Légumes

Le poulet cuit avec des légumes acquiert un goût unique si vous habillez le plat avec la sauce Teriyaki.

En cours de cuisson, vous aurez besoin de:

  • 500 g de filet;
  • petites courgettes ou courgettes;
  • 300 g de champignons;
  • 2 carottes;
  • 2 poivrons;
  • gousse de piment;
  • 1 oignon;
  • des gousses d'ail;
  • 5 à 6 tomates cerises;
  • racine de gingembre;
  • la coriandre;
  • Sauce teriyaki;
  • le sel;
  • citron
  • graines de sésame.

La séquence d'actions:

  1. Broyer l'ail, le piment et la racine de gingembre. Faites cuire le tout dans de l'huile végétale, puis retirez-le de la poêle.
  2. Dans le même bol où les composants précédents du plat étaient frits, ajouter les carottes hachées, les oignons et les poivrons coupés en deux rondelles.
  3. Ajouter les champignons, les courgettes et le poulet dans la poêle. Ensuite, versez le tout avec la sauce chaude au gingembre et à l'ail et poursuivez la cuisson.
  4. Lorsque le poulet est recouvert d'une croûte dorée, ajouter les tomates cerises, les couper en quartiers, la coriandre hachée et le sel dans le plat. En fin de cuisson, introduisez la sauce Teriyaki.
  5. Gardez le récipient en feu pendant plusieurs minutes, puis retirez-le du brûleur.

Poulet Teriyaki aux légumes est servi, saupoudré de jus de citron et de graines de sésame.

Similaire:Plus de l'auteur: