Même les chefs professionnels ne peuvent calculer combien de plats peuvent être préparés à base de viande de poulet. Le poulet aux champignons au four a des centaines de variations de cuisson. Nous proposons les plats les plus populaires, dont beaucoup sont préparés non seulement par nos hôtesses, mais également par des cuisiniers du monde entier.
Contenu matériel:
Poulet farci au four
Le poulet farci trouvera toujours une place sur la table de fête. Pour la garniture, ils utilisent une variété d'ingrédients, des pommes de terre, des céréales et, bien sûr, des champignons, qui se marient parfaitement à la viande de poulet et confèrent au plat une saveur incroyable.
Composition des ingrédients:
- carcasse de volaille (1,5 kg);
- 550 g de champignons;
- gros oignon;
- les verts, les assaisonnements.
Cuisson par étapes:
- Si vous voulez surprendre vos invités, passez plus de temps à sculpter la carcasse. Placez-le sur la table, la poitrine vers le bas, prenez un couteau tranchant et faites une incision le long du cou. Maintenant, séparez soigneusement la viande de tous les os et retirez le squelette, ne laissant que les ailes et la peau.
- Nous battons un peu la viande et parfumée avec des épices.
- Hachez les champignons et les oignons dans l'huile.
- Maintenant, remplissez la peau de viande et de champignons, cousez le poulet et laissez cuire au four pendant 45 minutes (température de 180 ° C).
Casserole aux pommes de terre
La cocotte est toujours un plat copieux et rapide à préparer. Aujourd'hui, nous allons le préparer à partir de volaille, de pommes de terre et de champignons. Bien sûr, le poulet avec des pommes de terre et des champignons est un plat riche en calories, mais il est difficile de le refuser.
Composition des ingrédients:
- six tubercules de pomme de terre;
- 620 g de viande de volaille (filet);
- 480 g de champignons;
- deux oignons;
- 180 g de fromage à pâte dure;
- 180 ml de crème et mayonnaise;
- une cuillerée d'ail séché;
- épices, oignons verts.
Cuisson par étapes:
- Nous hachons les oignons en demi-anneaux. Plus vous coupez le légume, plus le plat sera savoureux.Broyer les champignons avec des assiettes. Couper le filet en lanières.
- Nous passons d’abord les oignons, puis mettons les champignons, ajoutez-les légèrement et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêts.
- Couper les pommes de terre en cercles, saupoudrer d'épices. Il est préférable de ne pas couper les pommes de terre en tranches épaisses afin qu'elles cuisent plus longtemps.
- Mettez les pommes de terre dans la forme, étalez les champignons avec les oignons, puis la viande, saupoudrez de sel et de légumes épicés séchés. Remplir de crème et mettre au four pendant 45 minutes (température 180 ° C).
- Mélangez la mayonnaise avec du fromage haché et des oignons verts. Cinq minutes avant la cuisson, couvrir la cocotte avec le mélange au fromage.
Filet de poulet aux champignons et au fromage
Des tranches de poulet à la viande avec des champignons et une croûte de fromage prendront leur place sur une table. Pour la recette, n'utilisez pas un grand nombre d'épices afin de ne pas interrompre l'arôme des champignons.
Pour rendre la viande plus juteuse et plus piquante, vous pouvez prendre de la crème sure et remplacer les oignons frits par des oignons marinés.
Composition des ingrédients:
- 420 g de filet de poulet;
- 220 g de champignons;
- 120 ml de crème sure;
- les oignons;
- sel de mer au goût;
- 120 g de fromage à pâte dure.
Cuisson par étapes:
- Nous coupons le filet comme sur les côtelettes, saupoudrons de sel.
- Broyer les champignons en tranches, hacher finement l'oignon.
- Versez un peu d'huile dans la poêle et faites cuire l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répartissez ensuite les champignons sur chaque morceau de viande, versez la crème sure et saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire le plat au four pendant 20 minutes (température de 190 ° C).
Julienne de poulet et champignons
En dépit du fait que les chefs français ont inventé la julienne, un tel plat était apprécié en Russie. Vous devez faire cuire la julienne dans des petites boîtes spéciales - kokotnitsa, mais vous pouvez prendre des formes en céramique ou en verre avec une poignée.
Composition des ingrédients:
- 110 g de fromage à pâte dure;
- 285 g de champignons;
- gros oignon;
- une demi-cuillère de noix de muscade;
- 35 g de farine;
- 225 g de filet de volaille bouilli;
- une tasse de crème (20%);
- 25 g de beurre.
Cuisson par étapes:
- Couper les champignons en fines lanières, hacher l'oignon en cubes et diviser la viande bouillie à la main.
- Mettez les oignons dans une poêle avec le beurre, passez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis étendez les champignons. Il est préférable de mettre les champignons en petites portions pour qu'elles soient frites et non cuites.
- Maintenant, nous répartissons la viande, salons et poivrons le tout, mélangeons et éteignons le feu en quelques minutes.
- Nous prenons une poêle propre, versons la farine et la faisons trop cuire, puis nous lui envoyons le beurre, mélangez et versez la crème, ajoutez un peu de sel et la noix de muscade.
- Dès que la sauce épaissit, mélangez-la avec une masse de champignons et de viande, laissez mijoter pendant cinq minutes et retirez du feu.
- Nous répartissons le contenu de la poêle sur les moulins à cocotte, nous saupoudrons le tout de fromage haché et nous le mettons au four pendant 20 minutes (température de 180 ° C).
Recette Sarrasin
Si votre famille n'aime pas le sarrasin, préparez-leur un plat savoureux et satisfaisant avec des champignons et du poulet. Croyez-moi, après un dîner aussi parfumé et appétissant, ils ne le pourront pas.
Composition des ingrédients:
- 385 g de céréales;
- deux cuisses de poulet;
- 185 g de champignons;
- oignon (blanc);
- 185 ml de crème (10%);
- 110 g de fromage (dur);
- goûter le sel et le paprika sucré.
Cuisson par étapes:
- Tout d’abord, vous devez faire bouillir les céréales jusqu’à ce qu’elles soient prêtes. Si vous avez du sarrasin dans des sacs, prenez deux paquets.
- Nous coupons les champignons en assiettes, hachons l'oignon en cubes, faisons légèrement frire les ingrédients dans l'huile, puis mélangez avec les céréales et répartissez-les en forme.
- Les jambes sont assaisonnées de sel et de paprika, mises dans un moule et légèrement écrasées à la main.
- Versez toute la crème, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (température 200 ° C).
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En sauce crémeuse
Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat incroyablement délicat et savoureux. Pour la recette, il est préférable de prendre du filet de volaille, les champignons conviennent frais ou congelés, les champignons forestiers et ordinaires.
Composition des ingrédients:
- ½ kg de filet de volaille;
- 285 ml de crème (20%);
- 380 g de n'importe quel champignon;
- oignon;
- 45 g de beurre fondu;
- sel, poivre
Cuisson par étapes:
- Moudre l'oignon et le passer au ghee jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, nous y mettons des tranches de champignons et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Nous coupons la viande en petits cubes, nous mélangeons à la friture de champignons, nous les mettons dans un moule et les mettons au four pendant une demi-heure (température 180 ° C).
- Fouettez un peu la crème au fouet, salez et poivrez. Après 30 minutes, verser la sauce et laisser mijoter le plat pendant une demi-heure. Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre bouillies.
Tarte au poulet et aux champignons
Une tarte copieuse et savoureuse au poulet et aux champignons est appréciée non seulement par les adultes mais également par les enfants. Pour la cuisson, vous pouvez prendre une pâte feuilletée prête à l'emploi, pétrir la levure ou utiliser notre recette de tarte rapide.
Composition des ingrédients:
- un verre de crème sure et de mayonnaise;
- filet de volaille;
- oignon;
- 185 g de champignons;
- cinq œufs;
- cinq cuillères à soupe de farine;
- une cuillère de soda;
- sel, poivre, huile.
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Cuisson par étapes:
- Dans le beurre, nous passons les cubes d'oignons, puis mettons les cubes de champignons et les fait frire pendant dix minutes.
- Dès que toute l’humidité s’est évaporée de la poêle, étalez les bâtonnets de viande et faites cuire à point jusqu'à ce qu’ils s’éclaircissent. La garniture pour la tarte est prête, il ne reste plus qu'à saler et poivrer.
- Pour le test, bien agiter les œufs, la mayonnaise et la crème sure. Ensuite, nous nous endormons avec de la soude et de nouveau nous mélangeons à fond.
- Versez une partie de la base dans le moule, répartissez la garniture, couvrez avec le reste de la pâte et faites cuire le gâteau au four pendant 35 minutes (température 180 ° C).
Avec des tomates
Nous essayons toujours de faire plaisir à vos proches avec des plats originaux et délicieux. Mais parfois, des recettes simples avec des produits abordables vous permettent de cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Composition des ingrédients:
- cinq cuisses de poulet;
- deux tomates;
- 225 g de champignons;
- 135 g de fromage;
- quatre gousses d'ail;
- sel, poivre
Cuisson par étapes:
- Les hanches de l’oiseau sont aromatisées avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix. Mettez-les en forme ou sur une plaque à pâtisserie.
- Nous coupons les champignons avec des assiettes, les faisons frire dans l'huile et les assaisonnons d'épices.
- Nous avons réparti les champignons sautés sur chaque cuisse de poulet et mis dessus des demi-anneaux de tomates.
- Dans le bol, nous combinons le fromage râpé, la mayonnaise et le légume épicé broyé, puis déposons la masse obtenue sur des tomates.
- Cuire le plat pendant 45 minutes (température 200 ° C).
Et ceci est une petite partie de ce qui peut être fabriqué à partir de poulet et de champignons. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients et créer vos propres recettes originales.
