Poulet chaud incroyablement délicieux avec des oranges au four. C'est une excellente option pour le plat principal de la table de fête. La composition des agrumes rend le goût de la viande très brillant et intéressant. Dans ce cas, le chaud ne fonctionne pas doux.

Four poulet entier au four

Ingrédients

  • oranges juteuses mûres - 400 - 450 g;
  • mayonnaise classique - 100 - 150 ml;
  • ail frais - une tête entière;
  • carcasse de poulet - 1 pc. (1,8 kg);
  • sel de table - 1 cuillère à dessert;
  • huile végétale et poivre.

Cuisson:

  1. Lavez bien les agrumes avec une brosse dure, car ils seront ajoutés au plat avec la peau. Coupez-les en plaques épaisses. Enlevez les os.
  2. À l'aide d'un mince couteau, soulevez délicatement la peau de la carcasse de poulet préparée. Ne le coupe pas! Placez des tranches d'orange sous la peau sur toute la surface du dos de l'oiseau.
  3. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce mayonnaise. Mélanger avec de l'ail écrasé (petite quantité).
  4. Couvrir la carcasse avec la masse aromatique résultante à l'extérieur.
  5. A l'intérieur, mettez le fruit restant, coupé en petits morceaux. Envoyez le reste de l'ail épluché avec les dents entières.
  6. Sécurisez l'abdomen avec des cure-dents. Nouez les cuisses de la carcasse pour qu’elle ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson.
  7. Placez le poulet dans un plat graissé.
  8. Cuire le plat pendant 1,5 à 2 heures à 190 degrés.

Servir le poulet cuit au four avec des oranges entières sur une belle assiette large.

Avec des pommes

Ingrédients

  • moutarde douce - 2 c.
  • ail frais - 1 gousse;
  • carcasse de poulet de taille moyenne - 1 pc .;
  • gingembre haché - 1 c.
  • sauce soja (classique, sans additifs) - 2 cuillères à dessert;
  • adjika sec - sur le bout d'une cuillère;
  • sel de table - au goût;
  • pommes aigres - 2 pcs .;
  • orange - 1 pc. (grand).

Cuisson:

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf la viande et les fruits. Ils ont fait une marinade parfumée. L'ail doit d'abord être écrasé.
  2. Avec un mélange, frotter la carcasse de volaille préparée (lavée et sèche) de tous les côtés. Laissez-le dans ce formulaire pendant quelques heures.
  3. Lavez tous les fruits avec une brosse. Couper en gros morceaux avec la peau. Les os pris dans le processus de broyage doivent être jetés.
  4. Remplissez la carcasse de l'oiseau avec des tranches de fruits. Attachez les jambes avec du fil et couvrez les ailes avec du papier d'aluminium afin qu'elles ne brûlent pas.

Cuire le poulet avec les oranges et les pommes entières pendant 70 minutes à température moyenne. Dans le processus, arrosez périodiquement l'oiseau avec le jus sécrété.

Comment cuisiner avec des pommes de terre

Ingrédients

  • viande de poulet - 1 carcasse entière (pour 1,9 à 2,3 kg);
  • pommes de terre en tranches - 900 g;
  • graisse de beurre ramollie - 1/3 cuillère à soupe;
  • orange - 1 pc .;
  • zeste d'orange - 1 cuillère à dessert;
  • gingembre frais haché - 1 cuillère à dessert;
  • cardamome moulue, poivre - 1 c.
  • sel et huile végétale.

Cuisson:

  1. Dans une petite assiette, mélanger la graisse douce et crémeuse avec tous les ingrédients secs mentionnés dans la recette. Envoyez le zeste d'agrumes là aussi.
  2. Couper le poulet selon le principe du "papillon". Pour ce faire, posez sa poitrine sur la table. Couper les os de chaque côté (de l'arête) avec des ciseaux de cuisine. Enlevez la crête.
  3. Retournez la carcasse. Appuyez sur elle. Après le craquement, le poulet sera à plat sur la table.
  4. Tournez les jambes légèrement vers le centre de la carcasse.
  5. Dans les "poches" obtenues entre la pulpe et la peau sur toute la surface de l'oiseau, mettez l'huile aromatique cuite dans la première étape.
  6. Couper l'orange en cercles. Enlevez les os. Des tranches de fruits étalées à la surface de la carcasse.

Cuire le plat au four pendant 60 à 70 minutes à 170 degrés.

Cuisses de poulet au four

Ingrédients

  • pilons de poulet - 7 - 8 pcs .;
  • oignon rouge - 1 tête;
  • orange mûre - 3 - 4 pièces .;
  • gingembre frais (râpé) - 1 cuillère à dessert;
  • ail frais - 5-6 gousses;
  • miel liquide - 1 cuillère à dessert;
  • huile raffinée - 2 cuillères à dessert;
  • sel et herbes aromatiques.

Cuisson:

  1. Placez les pilons lavés et secs dans une casserole avec de l'huile chaude. Frire pendant 7 à 8 minutes. Ne pas saler
  2. Quand une croûte appétissante apparaît sur la viande, vous pouvez la retirer de la poêle.
  3. La pulpe immédiatement 2 - 3 oranges pelées (laisser un fruit) à battre avec un mélangeur avec du jus. Si un tel assistant de cuisine n'est pas à portée de main, vous pouvez le rectifier sur une râpe.
  4. Ajoutez du sel, du miel, de la purée d'ail, des herbes aromatiques et du gingembre à la purée liquide obtenue.
  5. Broyer les ingrédients avec un béguin. Passer au tamis ou à la gaze. Sinon, les fibres grossières restantes vont brûler pendant le processus de cuisson de l'oiseau..
  6. Coupez le reste de l'orange en morceaux avec la pelure. Gros morceau et tête d'oignon rouge.
  7. Mettez les cuisses de poulet rosées dans un plat allant au four enduit d'huile raffinée.
  8. Verser la marinade d'agrumes sur tout. Étendre sur les tranches d'oignon et le fruit restant.

Cuire les cuisses de poulet avec les oranges au four pendant 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, retournez-les une fois. La température est de 200 degrés.

Recette pas à pas de Julia Vysotskaya

Ingrédients

  • carcasse de poulet moyenne - 1 pc .;
  • grosses oranges - 3 pièces;
  • gousses d'ail (fraîches) - 4 - 5 pcs .;
  • sel gemme - au goût;
  • poivre moulu au goût.

Cuisson:

  1. Si la viande était au congélateur, elle doit nécessairement être décongelée d’abord au réfrigérateur, puis laissée encore quelques heures à la température ambiante. Sinon, il sera problématique de cuire de la viande bien cuite mais pas sèche.
  2. Mélanger le sel et le poivre. Frottez-les avec un oiseau. Laisser agir 20 minutes.
  3. Lavez les oranges. Couper en fines tranches. Enlevez les os.
  4. Soulevez la peau de poulet avec un couteau fin et bien aiguisé. Placez des tranches d'orange en dessous. Essayez d'empêcher la peau d'éclater pendant le processus.
  5. Les morceaux d'agrumes restants sont envoyés à l'intérieur de la carcasse. Il placera également des gousses d'ail pelées.
  6. Attachez les cuisses de poulet.
  7. Mettez l'oiseau en forme.Répartissez quelques tranches d'orange de plus.

Cuire le plat pendant environ 2 heures à 160 degrés. Arrosez périodiquement l'oiseau avec le jus attribué.

En sauce à la crème sure

Ingrédients

  • filet de poulet - 2 pcs .;
  • mûr orange douce - 1 pc .;
  • crème sure - 150 ml;
  • lait frais gras - 150 ml;
  • sel gemme, herbes aromatiques, huile.

Cuisson:

  1. Couper chaque filet en 2 parties. Couvrir de sel / poivre / herbes.
  2. Faites frire les morceaux de chaque côté dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez sur une assiette.
  3. Tuez l'orange avec le mélangeur avec la peau. Filtrer la masse des graines.
  4. Avec la crème sure, envoyez le mélange du mélangeur dans la casserole. Versez le lait là-bas. Saler la masse et porter à ébullition.
  5. Mettez la viande dans un récipient résistant à la chaleur. Versez le contenu de la casserole.
  6. Laisser mijoter au four pendant encore un quart d'heure.

Servir avec un plat d'accompagnement sec approprié.

Poulet au four avec des oranges

Ingrédients

  • filet de poitrine de poulet - 500 à 600 g;
  • oignon doux - 1 tête;
  • orange - 1 pc .;
  • mélange d'épices - 1 c.
  • vinaigre de cidre naturel - 1 cuillère à dessert;
  • sel au goût.

Cuisson:

  1. Décongeler la viande.
  2. Hachez l'oignon avec des rondelles moyennes. Épluchez l'orange, coupez le reste des tranches en 3-4 parties. Enlevez les os.
  3. Écraser la pulpe du fruit avec un mélangeur. Versez-y des épices. Bien adapté au poulet selon cette recette cannelle et / ou curcuma.
  4. Versez l'oignon et la viande avec la marinade orange résultante. Ajoutez du vinaigre de fruits.
  5. Laissez le poulet mariner pendant 50 minutes.
  6. Transférer avec l'oignon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Cuire le festin pendant 25 minutes à une température légèrement inférieure à la moyenne.

Poulet à l'orange en sauce au miel

Ingrédients

  • carcasse de poulet hachée - 1 pc .;
  • grosse orange - 1 pc .;
  • sauce de soja sans additifs - 1/3 cuillère à soupe;
  • miel d'abeille - 2 cuillères à dessert;
  • sel et épices.

Cuisson:

  1. Râpez les parties préparées de la carcasse avec les épices et le sel. Verser le jus de la moitié des agrumes. Laisser agir au moins une demi-heure.
  2. Combinez la sauce soja, le miel, le jus et la pulpe avec le reste du fruit. Chauffer le mélange et laisser bouillir pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, le miel devrait se dissoudre complètement.
  3. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Mettez la viande dedans. Verser avec la marinade chaude.
  4. Cuire le plat dans un four préchauffé à température moyenne pendant 40 à 45 minutes.

Servir l'oiseau fini avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Jus et zeste d'orange sont idéalement combinés avec de la viande de poulet dans des plats chauds. Diverses épices aideront à améliorer le goût de ces friandises. Par exemple, le paprika, le curcuma, le basilic.

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