Le poulet à la française au four est un plat polyvalent. C'est un dîner merveilleux et un dîner copieux. Parmi nos différentes recettes, vous trouverez sûrement une option appropriée pour la table de fête.

Poulet classique en français

Beaucoup de gens aiment cette façon particulière de cuisiner du poulet en français. Et cela est compréhensible: dans un manteau avec des tomates encore plus d'humidité. Les morceaux de viande sont particulièrement juteux! La version classique est la croûte obligatoire du fromage à pâte dure râpée. Essayez de faire du poulet en modifiant légèrement la recette traditionnelle. Non moins délicieux est le plat avec des tranches et du bon fromage à la crème.

Vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • filet de poulet - 3 pcs .;
  • tomates (grosses) - 2 - 3 pcs .;
  • oignon - 1 pc .;
  • tranches de fromage à la crème (par exemple, cheeseburger) - 12 pcs. (ou 150 g de fromage à pâte dure);
  • sel et poivre;
  • huile raffinée;
  • verts pour servir.

Comment faire cuire le poulet en français avec des tomates:

  1. Couper chaque filet en deux parties et bien battre, en connaissant la mesure. Une couche de poulet trop mince deviendra sèche.
  2. Râper les côtelettes, le sel. Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poulet ou prendre des herbes provençales ou du basilic.
  3. Couper les oignons en rondelles et les tomates en rondelles.
  4. Placez le filet sur une plaque à pâtisserie graissée ou sous une forme, saupoudrez d'oignon.
  5. Placez les tranches de tomates sur les oignons.
  6. Cuire au four à 180 degrés. Temps - environ un quart d'heure.
  7. Mettez 2 tranches de fromage sur chaque côtelette et, si vous voulez, des fromages à pâte dure râpés sur une râpe grossière.
  8. Remettre au four pendant 5 minutes.

Vous pouvez maintenant disposer les portions dans des assiettes: la viande française de poulet est prête. Tout est approprié pour un plat d'accompagnement - purée de pommes de terre ou de riz friable.

Avec l'ajout de pommes de terre

Le poulet à la française avec des pommes de terre est une recette universelle.Un plat copieux deux en un est une viande tendre avec une garniture de pomme de terre parfumée.

Vous aurez besoin de:

  • filet de poulet - 500 g;
  • oignons - 2 pcs .;
  • pommes de terre - 300 à 350 g;
  • Fromage hollandais ou russe - 150-200 g;
  • mayonnaise - 70 à 80 g;
  • huile raffinée - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel, poivre, vinaigre, assaisonnements à votre goût.

Cuisine étape par étape:

  1. Rincez et séchez le filet.
  2. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en deux morceaux.
  3. Repousser, recouvrir d'un film plastique.
  4. Râper avec des épices, du sel.
  5. Lubrifiez le moule avec de l'huile, recouvrez les côtelettes. Graisser avec de la mayonnaise.
  6. Couper les pommes de terre en fines plaques, les mélanger avec de la mayonnaise et les mettre dans la couche suivante.
  7. Couper l'oignon en rondelles. Faire mariner dans le vinaigre pendant quelques minutes. Mettez les pommes de terre.Les oignons ne regrettent pas. Plus le poulet est frais et savoureux, il est en français.
  8. La couche suivante est du fromage râpé. Il doit être légèrement compacté.
  9. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et laisser cuire au four chaud pendant 40 minutes.
  10. Retirez le capuchon de fortune, remettez le moule au four pendant 5 à 10 minutes.

Le plat est prêt. Servez-le directement sur la table, puis découpez-le en portions.

Cuisson aux champignons

Le poulet parfumé aux champignons est une autre version du plat français. Les champignons sont les mieux adaptés - vérifiés.

 

Composition:

  • filet de poulet - 650 g;
  • champignons - 250 g;
  • Fromage hollandais (russe) - 120 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • huile raffinée;
  • mayonnaise - au goût;
  • sel, poivre

Recette pas à pas:

  1. Couper le filet en deux parties, couvrir d'un film plastique, enlever les assiettes (pas particulièrement zélé).
  2. Salez la viande, râpez-la d'épices.
  3. Frire légèrement l'oignon haché en fines rondelles.
  4. Couper les champignons en tranches, ajouter à l'oignon, saler. Gardez, en remuant, en feu jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Peut être recouvert de papier d'aluminium.
  6. Mettez les tranches de filet en une couche. Arroser un peu de mayonnaise.
  7. Pour la viande - fourrage aux champignons.
  8. Ensuite, versez une tranche de fromage râpé sur chaque portion.
  9. Cuire au four à la température de cuisson standard (180 - 200 degrés).

Après environ une demi-heure, vous pouvez appeler les invités et les ménages épuisés par l’arôme à la table. Poulet au four aux champignons est prêt!

Casserole De Poulet Française

Qu'aimeriez-vous faire de délicieux poulet? Et le poêle ne tient pas longtemps ... De telles pensées nous rendent souvent visite. Pour tous ceux qui veulent faire plaisir à leurs proches avec un dîner parfumé, nous vous proposons une recette pour une excellente casserole. Pendant qu'elle languit au four, vous pouvez refaire beaucoup de choses et beaucoup de discussions.

Pour cuisiner une cocotte française, vous aurez besoin de ces produits:

  • pommes de terre - 7 tubercules de taille moyenne;
  • cuisses de poulet - 9 pcs .;
  • crème (20%) - 500 ml;
  • carottes - 1 pc .;
  • fromage "mozzarella" ou "russe" - 230 g;
  • "Parmesan" - 40 g;
  • oignon - 1 (gros);
  • mayonnaise - 3 à 5 c. l.
  • assaisonnements, sel, poivre;
  • beurre - 40 à 50 g;
  • huile raffinée.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les os et l'excès de graisse des cuisses. Râpez les assaisonnements, le poivre et le sel.Les assaisonnements souvent cuits contiennent du sel. Ceci doit être pris en compte et essayez de ne pas en faire trop.
  2. Couper les pommes de terre en bâtonnets longs et minces d’une épaisseur maximale de 5 - 7 mm.
  3. Hacher l'oignon. Râpez les carottes.
  4. Faire frire légèrement les oignons et les carottes dans le beurre, mélanger avec les pailles de pommes de terre, saler et assaisonner. Mettez les légumes sous une forme réfractaire graissée.
  5. Sans faire bouillir, réchauffez la crème. Versez les pommes de terre avec eux afin que cela ne couvre pas complètement.
  6. Empiler le poulet. Pour le rendre encore plus juteux, les cuisses préparées peuvent être mélangées à l’avance avec des demi-anneaux minces d’oignons crus.
  7. Mettez une couche de mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé. Si le "Parmesan" n'était pas - pas effrayant. Casserole de son absence n'est pas particulièrement affecté.
  8. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium. Pour éviter que le fromage fondu ne s'y colle, vous devez le lubrifier préalablement à l'huile (avec une serviette humide, un pinceau à pâtisserie ou tout simplement avec la main).
  9. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 1,5 à 2 heures.Il est plus facile de contrôler le processus sur les pommes de terre: il devrait devenir complètement mou.
  10. 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, pour obtenir une croûte de fromage brunie, il faut enlever la feuille d'aluminium.

Le second cours est prêt! Le poulet tendre et la garniture de légumes se complètent parfaitement. Fromage, mayonnaise et assaisonnements font enfin de la casserole un chef-d’œuvre du goût.

Cuire un plat avec du vin blanc

Pour que le poulet soit complètement «français», pourquoi ne pas l'ajouter au vin? Deux verres d'alcool feront de l'oiseau un plat original et savoureux. Les clients l'apprécieront!

Ingrédients pour poulet français au vin blanc:

  • poulet de chair de taille moyenne - 1 carcasse;
  • vin blanc - 2 verres (250 ml de volume);
  • haricots asperges - 350 g;
  • oignons - 3 pcs .;
  • ail - 3 gousses;
  • beurre - 50 à 80 g;
  • thym, romarin ou autres herbes;
  • sel et poivre noir;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • Huile raffinée - 50 - 70 g.

Méthode de cuisson du poulet avec du vin et des haricots en français:

  1. Couper le poulet lavé et séché en 4 parties.
  2. Dissoudre un morceau de beurre dans une casserole à fond épais, ajouter de l'huile végétale.
  3. Faire frire le poulet.
  4. Après avoir sorti la viande, faites légèrement frire les demi-rondelles d'oignon et l'ail haché dans le même récipient.
  5. Remettre le poulet dans la poêle, saupoudrer uniformément de farine, ajouter les herbes et mélanger.
  6. Introduire les épices et le vin, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête (environ une heure).
  7. Mettez le poulet dans une casserole, couvrez.
  8. Faites cuire les haricots dans la sauce. Gardez le feu jusqu'à ce que doux - environ 10 minutes.
  9. Placez les haricots compotés sur le plat et le poulet par-dessus. Verser sur la sauce au vin.

Un plat de poulet inhabituel est prêt. Le vin rouge peut également être utilisé dans la recette - en fonction des préférences.

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