Rouleau de poulet au four - 11 recettes délicieuses

Il existe un grand nombre de délicieux plats de poulet. Une telle viande peut être cuite, frite, cuite au four, grillée. Pour la table de fête, essayez de faire cuire un rouleau de poulet au four. Un plat cuit de cette manière s'avère particulièrement juteux, tendre et aromatique.

Rouleau de poulet classique au four

Des friandises selon cette recette peuvent être servies en collation ou à chaud. Il est préparé à partir des produits suivants: gros poulet, 2 œufs de poule sélectionnés, sel, épices quelconques.

1. Le filet de viande est soigneusement coupé au milieu et pas complètement et est disposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé. Pour rendre le poulet plus doux, vous pouvez d'abord le battre légèrement avec un marteau spécial.
2. De là-haut, la pièce est saupoudrée de sel et des herbes aromatiques sélectionnées.
3. Ensuite, les œufs durs frottent sur une râpe grossière sur le filet.
4. La viande est roulée dans un rouleau, puis - dans une feuille. Le plat est cuit dans un four préchauffé pendant 45 minutes.

Pour garder l'apéritif en forme, vous devez laisser le rouleau sous la presse au réfrigérateur toute la nuit.

Avec du fromage

Le remplissage du plat en question peut être amélioré infiniment. Par exemple, au lieu des œufs, ajoutez une combinaison de fromage à pâte dure (60 g) et de fromage fondu (80 g). Sera également utilisé: poitrine de poulet, 2 grandes cuillères à soupe de mayonnaise, sel, ail granulé.

1. La poitrine est coupée au milieu, étendue des deux côtés et battue. La viande est salée et parsemée d'ail.
2. Garnis d'une fourchette, de fromage à la crème concassé, mélangé à de la mayonnaise.
3. La garniture est répartie sur le filet et le poulet est roulé.
4. Il est cuit au four pendant 25 minutes, après quoi il est saupoudré de fromage à pâte dure et ramené pendant 5 à 7 minutes.

Rouleau de poulet servi avec du fromage chaud.

Recette de rôtissage à la feuille

Il n'y a pas besoin de regretter les assaisonnements pour cette option de traitement. Pris avec une pincée d'origan, de basilic séché et de thym, ce qui améliorera le goût. Et parmi les produits principaux: 800 g de filet, deux cuillères de crème sure, du sel, 4 gousses d’ail.

1. La viande est lavée, séchée et coupée en fines lanières.
2. Les pièces résultantes sont disposées sur deux couches de papier d'aluminium. Les bandes de filet se chevauchent pour former un blanc sans espace entre elles.
3. La viande est salée, saupoudrée d'épices et d'ail haché.
4. Un rouleau dense est formé, qui est enduit de crème sure et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuit au four pendant 45 minutes dans un four préchauffé.

Vous pouvez mettre le rouleau fini dans le papier d'aluminium sous la presse pendant quelques heures pour lui donner une belle forme.

Roulés de poulet aux champignons

C'est parfait chaud pour une table de fête. Il est préparé à partir des produits suivants: 2 petits filets, 170 g de champignons frais, 1 pc. carottes et oignons, 60 g de fromage (dur), sel, assaisonnement pour poulet.

1. Le filet est lavé, battu à travers une pellicule plastique, bien séché avec une serviette en papier, après quoi il est coupé au centre et étalé.
2. Les pièces obtenues sont salées et assaisonnées.
3. Les champignons, les oignons et les carottes sont finement hachés puis frits ensemble dans n’importe quelle graisse pendant 7 à 10 minutes. Vous pouvez saler ces ingrédients.
4. La garniture aux champignons est disposée sur les préparations de viande et saupoudrée de fromage râpé. Rouleaux de filet. Pour la forteresse, vous pouvez les resserrer avec des fils.
5. Tout d'abord, les rouleaux de poulet aux champignons sont frits pendant quelques minutes dans une casserole avec l'huile restante de légumes, puis ils sont transférés dans le moule et cuits au four chaud pendant 20 minutes.

Servi avec purée de pommes de terre.

Comment cuisiner avec de la gélatine?

Pour cette version du rouleau, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet. La viande devrait être consommée à environ 900 g. Il faut également préparer: ½ c. kéfir faible en gras, 20 g de gélatine instantanée, sel, 3 gousses d’ail, herbes italiennes.

1. La viande est séparée des os, salée, versée avec du kéfir et laissée à mariner pendant une demi-heure.
2. Le poulet est disposé en une seule couche sur une couche de pellicule plastique sur la table, parsemée d'assaisonnements, d'ail finement haché et de gélatine sèche. Ces derniers doivent être très soigneusement répartis sur toute la surface de la base.
3. La viande est roulée. Le film ne doit pas y pénétrer.
4. Au-dessus du rouleau est enveloppé dans deux couches de papier d'aluminium.
5. Dans un four chaud, une friandise est préparée pour environ une heure.

Pour que la gélatine puisse bien se congeler, une collation prête à être refroidie pendant 2 à 3 heures est envoyée au froid.

Filet De Poulet Au Bacon

Les lanières de bacon contenues dans le plat en discussion servent à conserver tout le jus de viande savoureux contenu dans la gâterie et à l’empêcher de fuir. Le produit peut être pris fumé ou séché (220 g). Et, en plus du bacon, il servira: 750 g de poulet, 170 g de fromage en grains, du poivre bulgare, du sel et des herbes italiennes.

1. Le filet est coupé en larges tranches minces, battu, salé et parsemé d'assaisonnements. Du fromage en grains, de petits cubes de poivron sont disposés sur chaque tranche. Pour goûter, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés ici.
2. Le filet tranché est roulé en rouleaux. De là-haut, ils sont recouverts de lanières de bacon. Pour que les pièces ne se désintègrent pas pendant le processus de cuisson, elles doivent être emballées très étroitement dans le moule.
3. Les rouleaux sont cuits pendant une demi-heure dans un four très chaud.

Si le four est équipé d'un gril, vous pouvez l'allumer 5 à 7 minutes avant que la vaisselle ne soit prête.

Avec des pruneaux au four

Les fruits secs ne donneront pas au plat de douceur, ils ne feront que rendre le goût de la viande plus vivant et plus original. Pris: 11 pcs. pruneaux, 610 g de filet de poulet, gros œuf, 90 g de crème sure faible en gras, sel et ail au goût.

1. La chair de la viande est bien battue avec un marteau et posée sur la table.
2. Les fruits secs sont trempés dans de l'eau bouillante.
3. Le filet est salé et enduit d'ail haché.
4. Les pruneaux trempés sont finement coupés et posés sur la viande.
5. Pour la sauce, la crème sure est mélangée à l'oeuf et au sel.
6. La viande de poulet est roulée en rouleau et fixée avec des cure-dents. Le blanc du dessus est enduit du mélange de crème sure et d’œufs.
7. Au four, sur une plaque à pâtisserie huilée, une gâterie est préparée pendant 35 minutes.

Le moyen le plus pratique de cuisiner n'est pas un gros pain, mais de nombreuses petites portions.

Rouleau de poulet haché aux tomates

Non seulement le filet battu au marteau convient à la cuisson des rouleaux de poulet. La viande hachée (470 g) peut être utilisée pour cela. Vous devez également préparer: 190 g de fromage à pâte dure, 2 gros œufs, 2 tomates, mayonnaise, sel.

1. La farce est mélangée avec du sel et des œufs légèrement battus. Vous pouvez saupoudrer beaucoup de vos épices préférées.
2. Pour le remplissage, le fromage râpé et la mayonnaise sont mélangés.
3. La viande hachée est étalée sur une pellicule alimentaire en fine couche, enduite de fromage et recouverte de tranches de tomate. Le blanc est emballé et envoyé pendant une heure dans un four très chaud.

Quelques minutes avant que vous ne soyez prêt, vous pouvez déployer le rouleau et éventuellement le saupoudrer de fromage.

Avec l'ajout d'ananas

Il est plus pratique de filer de petits rouleaux dosés avec un tel remplissage. Ils sont préparés à partir de: 700 g de poulet (filet), 90 g d’ananas en conserve, 120 g de fromage à pâte dure, du sel, une grande cuillère de moutarde.

1. Si le poulet était congelé, il devrait d'abord décongeler à la température ambiante. Ensuite, les seins sont coupés en deux le long des fibres.
2. Les préparations de viande plate sont battues et salées au goût.
3. Chaque pièce est légèrement graissée à la moutarde.
4. Du fromage râpé et des cubes d'ananas sans sirop sont déposés sur le poulet.
5. Les flans sont enveloppés dans des rouleaux serrés et liés avec du fil.
6. Dans un plat allant au four huilé, la gâterie est cuite pendant 24 à 35 minutes. Il est important de ne pas trop sécher la viande tendre.

Avant de servir à la table, les fils sont coupés avec des ciseaux bien aiguisés.

Diet recette pas à pas

Les friandises préparées selon cette recette sont autorisées à être consommées même pendant un régime strict. En plus de la viande (550 g), il se prend: 2 grosses tomates, du sel, une pincée d'un mélange de poivrons, un bouquet d'herbes fraîches.

1. Le filet est coupé en tranches, battu, versé.
2. De fines rondelles de tomates sont disposées sur la viande.
3. Verts hachés finement et saupoudrés sur les tomates.
4. Il reste à envelopper la viande avec des petits pains, à fixer avec des cure-dents et à cuire au four chaud.

Pour réduire les calories, vous pouvez faire cuire du poulet pour un couple.

En sauce crémeuse

La caractéristique principale du plat est une sauce parfumée et tendre dans laquelle la viande est languissante. La recette comprend: 3 filets de poulet, 130 g de fromage à pâte dure, 2 à 3 gousses d'ail, 230 g de crème sure faible en gras, deux petites cuillères de moutarde, du sel, une pincée d'herbes aromatiques.

1. Le filet est coupé en deux, il est bien battu.
2. La crème sure est salée, mélangée à de l'ail haché et de la moutarde.
3. Le filet est frotté avec la sauce obtenue.
4. Des tranches de fromage sont placées sur la viande. Les billets sont emballés dans des rouleaux.
5. La crème dans les cocottes est portée à ébullition, salée. Le fromage râpé est ajouté à la masse. Quand il fond, la sauce est prête.
6. Les rouleaux sont disposés dans un plat allant au four, versé avec une masse crémeuse et envoyés pendant 45 minutes dans un four chaud.

La viande est préparée sur de la laitue avec des tomates cerises.