Rouleau de poulet fait maison est une bonne alternative à l'achat de saucisses. Un plat appétissant composé de viande de volaille juteuse à l'ail et d'épices parfumées ne laissera pas d'invités indifférents ni de membres de la famille. Rouleau de poulet avec de la gélatine dans un film alimentaire est très simple à mettre en œuvre et ne nécessite pas de produits coûteux pour sa préparation. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, dont certaines seront données ci-dessous.

Four avec de la gélatine de poulet dans un film plastique au four

Peut-être que la façon la plus classique de faire un rouleau de poulet est de cuire au four, ce qui nécessite les ingrédients suivants:

  • poulet - 1 kg. Pour rouler, vous pouvez prendre les filets de poitrine et de cuisse et un poulet entier. Un plat de viande blanche se révélera diététique, mixte - plus saturé et plus satisfaisant;
  • gélatine - 30 g;
  • ail - 2-3 gousses;
  • sel, épices - au goût. Parmi les épices, l'assaisonnement prêt à l'emploi pour le poulet, le curry ou le houblon est le meilleur - suneli. Vous pouvez également utiliser du paprika moulu. Elle peindra la gélatine dans une couleur agréable et donnera au plat un aspect festif.

Une recette pas à pas vous montrera comment faire cuire un rouleau de poulet au four:

  1. Préparation de la viande. Si la carcasse de poulet a été choisie pour la cuisson, il est nécessaire de séparer soigneusement la viande des os et de la peau. Rincez, séchez, coupez en petits cubes, pas plus de 1x1 cm.Pour obtenir un jus juteux, il est recommandé de laisser de la graisse et un peu de peau de poulet sur la viande.
  2. Mélanger la gélatine et les épices dans un récipient séparé.
  3. Épluchez et passez l'ail dans une presse.
  4. Sur une surface sèche, étalez le film alimentaire sur le poulet et posez-y le poulet en vous écartant de 3 à 4 cm des bords. La couche de viande ne doit pas dépasser 2 cm. Salez le poulet et laissez reposer 10 à 15 minutes.
  5. Une fois la durée spécifiée écoulée, le mélange d'épices et de gélatine est soigneusement réparti sur la surface de la viande. Saupoudrer d'ail haché.
  6. Formation de rouleau. À l’aide d’un film plastique, formez un rouleau serré. Libérez l'excès d'air et pliez les bords. Envelopper avec 2-3 autres couches de film.
  7. Enroulez le rouleau dans du papier d'aluminium en 2-3 couches.
  8. Placez dans un plat allant au four, après y avoir versé 70 à 80 ml d'eau.
  9. Cuire le pain à une température de 200 degrés pendant 60 minutes.
  10. Laissez refroidir le plat préparé à la température ambiante et mettez-le au froid pendant 10 à 12 heures.
  11. Couper le rouleau refroidi en plastique et servir.

Une recette similaire:rouleau de poulet au four

Pour rendre la viande de poulet plus tendre, il convient de la laisser vieillir au kéfir pendant 15 à 20 minutes.

Comment cuisiner dans une cocotte

Pour cuire un rouleau de poulet dans une mijoteuse, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que dans la recette précédente. La technologie sera légèrement différente.

Une recette pas à pas pour faire un rouleau dans un multicuiseur:

  1. Séparer des os, la viande lavée et hachée doit être mélangée avec de la gélatine, des assaisonnements et de l'ail haché. Laisser agir pendant 15-20 minutes.
  2. Étaler 0,5 mètre de film plastique sur une surface dure.
  3. Au milieu du film, placez la viande avec les épices sous forme de saucisse correspondant à la taille du futur rouleau.
  4. Enveloppez la viande avec un film, en la recouvrant alternativement de zones libres.
  5. Rouleau formé envelopper étroitement avec plusieurs couches de film.
  6. Serrer les bords du film.
  7. Placez le rouleau dans le bol multicuiseur et remplissez-le d'eau pour qu'il le recouvre complètement.
  8. Cuire dans le mode "Extinction" pendant une heure et demie.
  9. Refroidissez le pain fini et servez.

Cuisson aux champignons

Vous pouvez ajouter des champignons au rouleau de poulet. Il est préférable d'acheter des champignons en conserve pour cela.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

  • carcasse de poulet à griller pesant jusqu'à 2 kg;
  • un pot de champignons en conserve;
  • 2 oignons;
  • 50-60 g de mayonnaise;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2-3 cuillères à soupe de fromage à pâte dure;
  • sel, épices au goût;
  • huile de tournesol pour la friture.

Recette pas à pas:

  1. Laver et sécher la carcasse de poulet. Séparez la viande des os de manière à obtenir une couche entière de poulet avec la peau.
  2. Légèrement battre la couche de viande avec un marteau, râper avec des épices et du sel, laisser pendant 15-20 minutes.
  3. Déchiqueter les champignons.
  4. Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Ajouter les champignons à l'oignon. Faites frire jusqu'à ce que les champignons dorés et liquides disparaissent, salez. Retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Une couche de poulet posée sur une surface dure, peau vers le bas. Étalez dessus les champignons et les oignons frits. Étendre la mayonnaise.
  7. Épluchez l'ail, hachez-le finement et saupoudrez la viande.
  8. Former un rouleau serré et l’envelopper plusieurs fois avec un film.
  9. Vous pouvez faire cuire le pain dans une cocotte minute (mode "Extinction", 90 minutes) ou au four à une température de 200 degrés pendant environ 1 heure.
  10. Après le temps imparti, laissez refroidir le plat et servez-le en tranches.

Rouleau de poulet bouilli avec de la gélatine dans un film plastique

Une autre option de plat simple est le rouleau de poulet bouilli avec de la gélatine.

Il faudra:

  • cuisse ou pilon de poulet à griller - 1 kg;
  • gélatine - 15-20 g;
  • sel et épices au goût.

Une recette pas à pas pour faire un simple rouleau de poulet sur le feu:

  1. Rincer la viande, sans os, couper en petits morceaux.
  2. Mélanger la gélatine, le sel et les assaisonnements dans un bol sec séparé.
  3. Saupoudrer le filet avec le mélange, bien mélanger et mettre de côté pendant 10-15 minutes.
  4. Étalez le film plastique sur une surface dure et posez le poulet dessus.
  5. Envelopper étroitement le rouleau avec plusieurs couches de film alimentaire. Tirez les bords serrés. Pour une fixation supplémentaire, vous pouvez facilement utiliser un bandage médical tubulaire ou un fil épais.
  6. Placez le rouleau dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
  7. Refroidissez le plat fini et servez.

Technologie de cuisson avec des légumes

Vous pouvez diversifier la délicatesse à l'aide de légumes.Vous pouvez ajouter des tomates, des carottes, des poivrons, des pois verts et autres à la viande.

Pour préparer un rouleau de poulet aux tomates et au poivron, il vous faut:

  • pilon de poulet - 1 kg;
  • gélatine - 30 g;
  • 3 tomates;
  • 1 poivron;
  • plusieurs branches d'aneth;
  • sel, épices.

Technologie de cuisson:

  1. Rincer le filet, coupé en petits cubes.
  2. Détachez les poivrons lavés et les tomates des graines coupées en petits cubes.
  3. Hachez finement l'aneth.
  4. Mélanger la viande avec le sel, les épices, les légumes et la gélatine, l'aneth.
  5. Placez le mélange sur le film plastique et formez un «saucisson».
  6. Attachez bien les bords. Enroulez le rouleau avec plusieurs couches de papier d'aluminium.
  7. Placez dans un plat allant au four.
  8. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.
  9. Refroidissez le plat fini et servez.

Rouleau de poulet à la gélatine - un plat sans aucun doute digne de l'attention des cuisiniers à domicile. Connaissant plusieurs options pour sa préparation, vous pouvez parfaitement diversifier une table de fête et une table de famille.

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