Le rouleau de poitrine de poulet est un excellent apéritif qui aidera à diversifier la nutrition de la famille. Le résultat vous surprendra avec une magnifique combinaison de goût et d'arôme unique sans cuisson pendant des heures en cuisine.

Rouleau de poulet simple aux pruneaux dans une casserole

Produits:

  • poulet - 1-1,5 kg;
  • pruneaux - 100 g;
  • carottes - 150-200 g;
  • noix - 50 g;
  • gélatine - 1 sachet (10 g).

La cuisson d'un rouleau de poulet ne nécessite pas beaucoup de temps, mais grâce aux pruneaux et aux noix, vous obtenez un goût unique.

L'ordre d'exécution:

  1. Le poulet est coupé le long, après quoi tous les os et la crête sont enlevés - il ne reste qu'une carcasse nette.
  2. À l'intérieur, des pruneaux hachés, des noix (vous pouvez les hacher ou les mettre en deux), des carottes avec des pailles.
  3. La garniture doit être salée et ajouter des épices au goût. Grâce au goût que donne le plat pruneaux et noix, il suffit d'ajouter du poivre noir fraîchement moulu.
  4. La garniture supérieure est saupoudrée uniformément de poudre de gélatine sèche.
  5. La carcasse de poulet est soigneusement roulée en rouleau, fixée avec des cure-dents et envoyée à la poêle.
  6. Le pain est frit de chaque côté pendant 5 à 7 minutes: d'abord à feu vif, puis en moyenne. La casserole est recouverte d'un couvercle et à feu doux, le plat est cuit pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.

Le produit fini est découpé en rondelles et servi sur la table sous forme de snack chaud, décoré de verdures.

Aux noix

Produits:

  • poitrine de poulet - 900 g;
  • pleurotes - 350 g;
  • verts - persil, aneth;
  • noix - 100 g;
  • oignon - 1 tête;
  • beurre - 50 g;
  • Huile végétale maigre raffinée.

L'ordre d'exécution:

  1. La poitrine de poulet doit être coupée en 2 fines plaques et battue à une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
  2. Pour la garniture: les champignons avec des oignons sont frits dans de l'huile végétale. À ce stade, les noix doivent être concassées à l'état de chapelure (vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur). La garniture est mélangée, les épices préférées et le beurre sont ajoutés.
  3. La garniture obtenue est étalée sur la poitrine de poulet en une couche uniforme et, à l’aide d’un tapis ou d’une pellicule de pellicule plastique, forme un rouleau compact qui doit immédiatement être envoyé au congélateur pendant 1 heure.
  4. Au four, chauffé à 200 degrés, le rouleau est envoyé sans film plastique. Cuire au four en aluminium.
  5. Le temps de cuisson est de 45 à 60 minutes.

En accompagnement, le riz, le sarrasin ou les pommes de terre conviennent à un tel plat.

Cuisiner avec des abricots secs

Si vous le souhaitez, un rouleau de poulet peut être cuit avec n'importe quelle garniture - il restera délicieux, mais le plus réussi est la combinaison de fromage, pruneaux, abricots secs, champignons, noix.

Produits:

  • poitrine de poulet - 650 g;
  • pruneaux - 70 g;
  • abricots secs - 50 g;
  • fromage à pâte dure - 40 g;
  • ail - 1-2 gousses;
  • mayonnaise - 3 c. des cuillères;
  • huile végétale maigre raffinée - 1 c. une cuillère;
  • sel, épices.

L'ordre d'exécution:

  1. Les pruneaux et les abricots secs sont versés dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
  2. La poitrine de poulet est battue jusqu'à ce que la couche de viande atteigne 1 centimètre d'épaisseur.
  3. Les seins préparés sont saupoudrés de sel et d’autres épices, après quoi ils sont laissés à saturer pendant 25 à 30 minutes.
  4. Après avoir lubrifié avec un peu de mayonnaise pour éviter le dessèchement.
  5. Les fruits séchés, pré-séchés après l'eau, sont coupés en petits morceaux. L'ail haché leur est ajouté.
  6. La garniture obtenue est soigneusement disposée sur la poitrine de poulet préparée, après quoi les rouleaux sont pliés. Il est commode de les fixer avec un fil ou un cure-dent.
  7. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile végétale, un produit semi-fini y est placé, enduit d'huile.
  8. La température de cuisson de 180 à 200 degrés est réglée sur 30 minutes.
  9. Ensuite, nous prenons les rouleaux, retirons le fil ou les cure-dents et saupoudrons de fromage râpé sur une râpe grossière.
  10. Remettre au four pendant 7-10 minutes.

Produits finis, cuits avec des abricots secs et des pruneaux, parsemés d'herbes et servis à table.

Poitrine de poulet aux pruneaux au four

Produits:

  • poitrine de poulet - 500 g;
  • pruneaux - 110 g;
  • oeufs - 1 pc .;
  • noix de muscade (facultatif) - 1 g;
  • sel, épices.

L'ordre d'exécution:

  1. Les pruneaux dénoyautés sont trempés dans de l'eau bouillante.
  2. La poitrine de poulet est coupée longitudinalement pour pouvoir être ouverte comme un livre, il n'est pas nécessaire de couper jusqu'au bout! La poitrine est battue des deux côtés. Pour plus de commodité, vous pouvez mettre les morceaux dans un sac en plastique.
  3. Après que la viande soit battue, il est nécessaire de la saler, assaisonner avec des épices.
  4. Des pruneaux entiers séchés sont disposés au centre du mélange à gâteau.
  5. Chaque sein est emballé dans un rouleau et fixé avec des cure-dents.
  6. Battre un oeuf avec les légumes verts et graisser chaque rouleau avec le mélange obtenu.

Lire aussi:rouleau de poulet au four - recette

Dans un four préchauffé à 170-180 degrés, les rouleaux de poulet sont cuits au four pendant 35 à 45 minutes.

Avec du fromage

Produits:

  • fromage fondu - 250 g ou 2 ½ fromage ordinaire en cubes;
  • ail - 2-3 gousses;
  • champignons (il est conseillé de prendre des champignons, mais les pleurotes conviennent également) - 220 g;
  • poivron - 1 pc .;
  • poitrine de poulet - 5 pcs .;
  • beurre - 30 g;
  • oignon rouge - 1 tête;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • kéfir - 250 ml;
  • chapelure - 200 g.

L'ordre d'exécution:

  1. Les champignons avec des oignons doivent être frits dans une casserole additionnée de beurre. Lorsque l'oignon devient doré et ramolli, ajoutez des poivrons coupés en dés et laissez mijoter pendant plusieurs minutes à feu moyen.
  2. La poitrine de poulet doit être bien battue pour former une couche de 0,5 cm d'épaisseur.Ajoutez le sel et les épices préférées de chaque côté de la côtelette obtenue et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
  3. La garniture, cuite dans une casserole, est déposée sur toute la surface de la côtelette déjà établie. Le fromage à pâte dure et le fromage à la crème sont posés sur le dessus, après quoi il est nécessaire de rouler soigneusement le rouleau et de le fixer à l'aide d'un cure-dent.
  4. Les petits pains obtenus sont trempés dans du kéfir et de la chapelure, puis disposés dans un plat allant au four.
  5. La cuisson prend entre 45 et 55 minutes à une température de 180 à 200 degrés.

Délicieux apéritif aux champignons.

Produits:

  • poitrines de poulet - 700-800 g;
  • pruneaux - 50 g;
  • fromage - 120 g;
  • mayonnaise - 40 g;
  • champignons - 300 g;
  • sel, épices - au goût;
  • Huile végétale raffinée maigre - 2-3 c. cuillères.

L'ordre d'exécution:

  1. Les poitrines de poulet sont coupées en plaques égales, chacune légèrement battue des deux côtés.
  2. Saler les assiettes, assaisonner d'épices, enduire d'une couche de mayonnaise et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
  3. Les pruneaux sont coupés en petits morceaux, du fromage râpé et des champignons pré-frits y sont ajoutés.
  4. Le mélange est placé sur des assiettes de poulet, après quoi les rouleaux sont pliés et fixés avec des cure-dents.
  5. Chaque rouleau est frit dans une casserole à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, puis recouvert d’un couvercle et cuit pendant 3 à 5 minutes à chaque fois à feu doux.

Un apéritif avec des champignons, du fromage et des pruneaux peut être servi avec un accompagnement de légumes frais ou de céréales, préalablement décoré de verdures.

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