Les cœurs de poulet sont un produit nutritif à faible teneur en calories qui contient beaucoup de protéines. En outre, ils ont beaucoup de vitamines et de minéraux utiles - PP, A, B, magnésium, calcium, zinc, cuivre. La viande élastique, une fois bien cuite, devient tendre et juteuse. Nous proposons de cuisiner des cœurs de poulet à la crème sure. Ce plat s’accorde bien avec presque tous les plats de pâtes, de céréales ou de légumes.

Coeurs de poulet à la crème sure dans une casserole

Pour cuire des cœurs de poulet cuits dans une casserole à la crème sure, il vous faut:

  • 0,6 kg de coeurs de poulet;
  • gousses d'ail - 2;
  • oignons - 100 g;
  • crème sure - 100 g;
  • riz (de préférence "Basmati") - 200 g;
  • égoutter. huile - 20 g;
  • 0,5 c. À thé poivre noir moulu;
  • assaisonnements ("herbes provençales") - 1 c.
  • une demi-cuillère à café de sel.

Nous hachons l'ail, l'oignon et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Préparation des cœurs: laver, éliminer les excès de graisse et les vaisseaux sanguins. Nous l'étalons dans une casserole et faisons cuire à feu moyen jusqu'à ce que la couleur rose disparaisse. Ajouter le poivre, la crème sure, le sel, bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure sous un couvercle fermé.

Pendant que les cœurs mijotent, faites bouillir le riz et ajoutez le beurre. Après 30 minutes, les cœurs devraient devenir mous, assaisonnés d'herbes de Provence. Laissez le plat cuire pendant un moment, jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Pour servir sur une assiette, on dispose un substrat de riz. Au-dessus de la cavité, on dispose une portion de cœur avec de la sauce. Le plat ira bien avec les légumes verts.

Dans une cocotte

Pour plus de commodité, les coeurs de poulet peuvent être préparés dans un appareil miracle de la cuisine comme une mijoteuse.

Cela nécessitera des produits:

  • oignon - 2 pcs .;
  • coeurs de poulet - 1 kg;
  • herbes (séchées ou fraîches);
  • grosse carotte - 1 pc .;
  • pâte de tomate;
  • 1 litre d'eau;
  • le sel;
  • assaisonnements.

Les abats doivent d'abord être lavés, débarrassés des vaisseaux sanguins, des pellicules et de la graisse. Couper chaque moitié en deux. Couper l'oignon en gros cubes. Les carottes peuvent être râpées ou hachées. Nous étalons tous les ingrédients dans une mijoteuse, nous remplissons de pâte de tomate diluée avec de l’eau et nous réglons le programme “Ragoût” à 45 minutes.

Les cœurs de poulet cuits dans un multicuiseur sont particulièrement tendres car, dans un multicuiseur, le produit est mieux traité thermiquement, la vapeur et l'humidité ne quittent pratiquement pas le bol du multicuiseur et la structure en fibres devient très douce et tendre.

Pour une note. Ce plat est servi avec des salades légères et un plat d'accompagnement riche en calories: pommes de terre, céréales et pâtes.

Dans une sauce au fromage à la crème sure

La crème sure et la sauce au fromage confèrent aux cœurs un arôme unique et un goût délicat et délicat.

Préparez les ingrédients:

  • coeurs de poulet - 0,6 kg;
  • 100 g de fromage fondu;
  • 1 gros oignon;
  • le sel;
  • crème sure - 3 cuillères à soupe;
  • légumes verts - 40 g (aneth, persil);
  • 2 gousses d'ail;
  • huile de tournesol - 2 c. l.
  • un tiers d'une cuillère à café d'amidon;
  • poivre moulu.

Nous préparons des produits à base de viande, comme dans les recettes précédentes. Couper l'oignon en petits cubes. Nous répandons les cœurs dans une casserole, salons et poivrons. Les faire frire à feu vif, en remuant constamment. Après cela, nous allumons le feu et continuons à nous éteindre sous un couvercle fermé pendant encore un quart d’heure. Dans une autre poêle, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Verts hachés finement. Pour plus de commodité, nous passons l'ail à travers une presse. Fromage à la crème pour la commodité nous frottons sur une râpe grossière. Introduisez l'oignon dans les cœurs et continuez à laisser mijoter encore 15 minutes. Ajoutez ensuite le fromage, la crème sure. N'oubliez pas de tout mélanger soigneusement. Enfin, versez l'amidon, les herbes, l'ail et versez un demi-verre d'eau. La sauce doit bouillir, laissez le ragoût sous un couvercle fermé pendant quelques minutes.

À la crème sure avec des pommes de terre

Les plats des cœurs sont faibles en calories, mais en même temps assez nutritifs, en particulier en combinaison avec des pommes de terre à la crème à la compote.

Voici une liste de produits requis:

  • 300 g de coeurs de poulet;
  • huile (olive ou crème) - 1-2 c. l;
  • 6 tubercules de pomme de terre;
  • 3 gousses d'ail;
  • crème sure - 4 c. l.
  • 1 oignon;
  • saler et poivrer au goût.

Nous allons préparer les cœurs - laver, éplucher, faire revenir légèrement dans une poêle graissée (10-15 minutes). Faire frire les oignons dans une poêle séparée.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous le mettons dans une casserole et le remplissons d'eau pour qu'il ne couvre que la moitié du contenu.

Recette savoureuse:coeurs de poulet - recette

Dans une casserole, porter les cubes de pommes de terre à ébullition et y verser les cœurs, les épices et les oignons. Couvrir, laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Option avec l'ajout de champignons

Pour ajouter du zeste à un plat aussi simple, ajoutez des champignons aux cœurs.

Nous aurons besoin de ces produits:

  • 500 grammes de coeurs de poulet;
  • 300 g de champignons (par exemple, des champignons);
  • 3 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon;
  • carotte - 1 pc .;
  • 1 bouquet de verdure;
  • 150 ml de crème sure.

Les abats doivent être lavés, nettoyés, coupés en deux. Hachez l'oignon et faites-le frire un peu. Versez les composants de viande préparés dans une poêle avec des oignons. Râpez les carottes et coupez les champignons en petits morceaux. Tout verser dans la casserole. Ajouter la crème sure là-bas, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. Un plat avec des pommes de terre à l'étuvée ou une purée de pommes de terre est servi, bien qu'une combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement soit possible. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Faire cuire des cœurs de poulet au four

La viande cuite au four est juteuse et tendre, les cœurs de poulet ne font pas exception. Ce plat va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, salades.

Ingrédients dont vous ne pouvez pas vous passer:

  • crème sure - 2 c. l.
  • coeurs de poulet - un demi-kilogramme;
  • 1 oignon;
  • poivre moulu, sel;
  • beurre pour la friture.

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement jaunes. Les abats lavés et pelés s'ajoutent à l'oignon.Assaisonner avec des épices et de la crème sure. Bien mélanger le tout et transférer dans un moule. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou une feuille. Vous devez faire cuire les cœurs dans un four préchauffé jusqu'à 2000 ° C pendant 50 minutes. Le plat est servi chaud.

C'est intéressant:coeurs de poulet

Similaire:Plus de l'auteur: