Un plat à base de cœur de poulet peut surprendre tous les gourmets. Les cœurs ont un goût doux et agréable et se marient bien avec les accompagnements ou les salades de légumes. La cuisson des cœurs ne prend pas beaucoup de temps et de peine.
En plus de goûter, les coeurs de poulet contiennent beaucoup d'éléments utiles et nutritifs. Ils contiennent des vitamines des groupes A, B, D, E, du magnésium, du fer, du potassium, du zinc.

Manger ce sous-produit a un effet bénéfique sur le système digestif, stimule le travail des organes cardiaques et aide à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.

Les plats sont considérés comme diététiques. 100 grammes du produit fini contiennent environ 170 calories. Ce fait ravira les gens sur un régime alimentaire et une nutrition appropriée.

Conseils avant la cuisson

Avant de commencer à cuisiner, vous devriez considérer plusieurs points importants:

  • Si le produit a été congelé, laissez-le fondre tout seul. Il est conseillé de ne pas accélérer le processus de décongélation: vous n'avez pas besoin d'utiliser un four à micro-ondes ni de mettre un sac congelé avec des cœurs dans de l'eau chaude. À partir de telles méthodes, les propriétés gustatives des cœurs se détériorent. Une partie du jus est perdue avec de l'eau.
  • Les cœurs sont préalablement lavés à l’eau froide, débarrassés des veines grasses et les coupent. Si des vaisseaux sanguins, des caillots sanguins sont présents sur le produit, ils sont également éliminés. Vous pouvez couper chaque coeur en deux, mais de très petits morceaux ne doivent pas être faits.
  • Les cœurs tolèrent bien le traitement thermique dans une mijoteuse. Temps de cuisson - 35 à 45 minutes en mode "Ragoût" ou "Cuisson".
  • Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des carottes, des oignons, des épices, si vous le souhaitez.Ces ingrédients ajouteront de la jutosité au produit fini et en rendront le goût plus saturé. Souvent utilisé pour cuire des sauces à la crème sure, à la crème, à la tomate ou à la mayonnaise. Les coeurs sont parfaits pour les pommes de terre, les pâtes et le riz.

Coeurs de poulet dans une mijoteuse - une recette classique

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs, 500 g;
  • Carottes moyennes;
  • Oignon moyen;
  • Pâte de tomate, cuillère à soupe;
  • Eau d'extinction;
  • Épices au goût (poivre noir, ail séché, herbes).

Dans une mijoteuse, versez de l'huile pour la friture et faites chauffer. A cette époque, les légumes sont coupés et passés dans l'huile. Les cœurs préparés sont introduits dans le contenu du multicuiseur, légèrement frits, ajoutez des épices, de la pâte de tomates, versez le mélange avec de l’eau et fermez le couvercle. Un plat est cuit en moyenne pendant 40 minutes en mode "Ragoût". Après un certain temps, ils essaient le coeur: il devrait être doux et juteux.

Coeurs de poulet à la crème sure

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • Carottes moyennes;
  • Oignon moyen;
  • Un verre de crème sure 20%;
  • Des épices au goût.

Les légumes sont pré-frits dans une mijoteuse, des cœurs hachés sont ajoutés et frits pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite de la crème sure au contenu, ajoutez un peu d’eau pour que le plat ne brûle pas et laissez mijoter pendant 40 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez le plat. La crème sure donne aux cœurs une tendresse spéciale et un goût crémeux. Le plat peut être servi avec des légumes ou du sarrasin.

Cuisson Cœurs De Pommes De Terre

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • Carottes moyennes;
  • Oignon moyen;
  • 3-4 grosses pommes de terre;
  • 2 cuillères à soupe crème grasse;
  • 1 cuillère à soupe pâte de tomate;
  • Assaisonnements facultatifs.

Les légumes utilisés sont coupés avec un cube moyen, placés dans une mijoteuse. D'en haut, des cœurs coupés sont ajoutés et le contenu est versé avec un litre d'eau. En mode "Extinction", préparez le plat pendant une heure. À la fin, ajoutez les assaisonnements nécessaires et le sel, saupoudrez de persil haché et d'aneth.

Coeurs De Poulet Avec Du Riz

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • Riz long, 300-350 g;
  • Carottes moyennes;
  • Oignon moyen;
  • ½ tasse de crème sure 10%;
  • L'ail haché.

Une recette similaire:coeurs de poulet

De l'huile est versée dans la capacité du multicuiseur et les légumes hachés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Les coeurs préparés sont disposés pour les carottes et les oignons passivés, versent la crème sure. Le riz lavé est versé sur le dessus et le contenu est versé avec 2 verres d’eau. S'il n'y avait pas assez d'eau, vous pouvez ajouter un autre verre. Cuire 40 minutes, pré-essayer le riz pour le préparer. Lorsque le riz est friable et doux, le chauffage est arrêté et le plat est laissé en infusion pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.

Coeurs De Pâtes Braisées

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • Oignon, 1 pc;
  • Macaroni (plumes, spirales), 500 g;
  • Épices à volonté.

Les coeurs et les oignons hachés sont passés au beurre, puis recouverts d'un couvercle et cuits 20 minutes. Ajoutez des pâtes, versez 2 tasses d'eau et sélectionnez le mode "Cuisson". Résister 20 minutes, surveiller l'état de préparation des pâtes. Une fois le temps écoulé, le multicuiseur est éteint, des épices sont ajoutées et le couvercle fermé pour que le plat soit infusé et ait un goût plus brillant et plus saturé.

Coeurs délicats à la crème

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • Carottes moyennes;
  • Oignon moyen;
  • Un verre de crème 20%;
  • Beurre, 100 g;
  • Épices au goût (poivre noir, ail séché, herbes).

Faites fondre le beurre, ajoutez la crème et amenez la sauce jusqu'à homogénéité. Les légumes et les cœurs sont introduits dans le mélange obtenu, mélangés et recouverts d’un couvercle pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, les herbes. Des pommes de terre bouillies ou du riz cuit à la vapeur peuvent servir d’accompagnement.

Coeurs Braisés Au Chou

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • La tête de chou moyenne;
  • Petit oignon;
  • Une cuillère à café de pâte de tomate.

De l’huile est ajoutée aux cœurs multicuiseurs légèrement frits avec des oignons. Le chou est haché avec une râpe ou un couteau, froissé intensément, introduit dans le contenu. Versez un verre d'eau, fermez le couvercle et faites cuire le plat pendant 40 minutes. Ensuite, le multicuiseur est éteint mais le couvercle reste fermé pendant 30 minutes supplémentaires.

C'est intéressant:comment faire cuire des coeurs de poulet

Bouillie de sarrasin aux champignons

Ingrédients utilisés (4 portions):

  • Coeurs de poulet, 500 g;
  • Champignons, 300 g;
  • Gruau de sarrasin, 300 g;
  • Oignon moyen;
  • Beurre, 100 g.

Les champignons sont frits avec des oignons finement hachés dans l'huile, les cœurs sont introduits. Le sarrasin lavé est versé, un demi-litre d'eau est ajouté et le mode "Extinction" est activé. Le temps de cuisson est de 40 minutes. Mélangez le contenu, salez et poivrez. Ensuite, on laisse refroidir légèrement le plat fini et, après une heure, est servi à table.

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