Un produit doux, savoureux et utile: les cœurs de poulet. Les recettes pour leur préparation, qui vous permettent de cuisiner les plats les plus réussis, sont publiées ci-dessous. Parmi eux, vous pouvez même trouver des options pour la salade et les brochettes.

Coeurs de poulet à la crème sure

Ingrédients: une livre d'abats, 2 oignons, de l'ail frais au goût, 130 g de crème sure moyennement grasse, une pincée de poivre moulu, un bouquet de persil frais, 1 cuillère à café de farine blanche, du sel au goût.

  1. Premièrement, les cœurs sont bien lavés à l’eau. Assurez-vous de couper les vaisseaux sanguins et la graisse des produits.
  2. Les oignons hachés à l'ail sont passés dans n'importe quelle huile.
  3. Les cœurs sont transférés à la torréfaction. Ensemble, les produits sont frits jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite. Ce n'est qu'après que le sel et le poivre sont versés dans la casserole.
  4. Ensuite, vous pouvez mettre de la crème sure et de la farine dans le récipient. Après avoir bien mélangé, laisser mijoter le plat pendant 20-25 minutes.

Les cœurs de poulet préparés, cuits dans de la crème sure, sont abondamment saupoudrés d’herbes finement hachées.

Plus de matériaux:coeurs de poulet à la crème sure

Cuisson dans une sauce crémeuse

Ingrédients: une livre de coeurs de poulet, un oignon, un grand verre de crème grasse, tout assaisonnement à votre goût, sel de table.

  1. Les cœurs préparés sont coupés en deux parties, après quoi ils sont bien frits dans une casserole chauffée. Au cours du processus, une grande quantité de jus est libérée des abats. Vous devez y laisser des cœurs languissants pendant 15 à 17 minutes.
  2. Séparément, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, les oignons sont passés et disposés pour les abats.
  3. La crème est versée dans la casserole, les épices et le sel de table sont ajoutés. Sous un couvercle fermé, le plat languira pendant 20-25 minutes.

Les gâteries prêtes à servir dans une sauce crémeuse sont délicieuses et accompagnées de riz blanc bouilli.

Rôti de champignons

Ingrédients: 670 g de cœurs de poulet, 3 grosses pommes de terre, oignons et carottes, une livre de champignons frais, 1,5 tasse de crème, 1 c. une cuillerée d'amidon, d'épices, de sel, de fromage à pâte dure au goût.

  1. Pour faire de délicieux cœurs de poulet avec des champignons, vous devez d’abord les rincer et couper tout excès. Ensuite, faites-les frire dans une poêle huilée pendant quelques minutes seulement. Le produit est salé et assaisonné d'épices, puis placé au fond du pot.
  2. Dans l’huile restante, on fait passer des légumes coupés en morceaux et de fines tranches de champignons. Ces composants doivent également être salés. Ils sont répartis sur les cœurs.
  3. Les dernières barres de pommes de terre sont disposées dans le pot. De là-haut, la masse est versée avec de la crème salée et de l'amidon mélangés. Vous pouvez saupoudrer le futur rôti et le fromage râpé.

Le pot va dans un four non chauffé. Un plat est préparé pendant environ une demi-heure à 190 degrés.

Avec des légumes

Ingrédients: une livre de coeurs de poulet, 1 pc. carottes, tomates, oignons, poivron doux, 3-4 c. à soupe de ketchup, sel, herbes aromatiques, un verre d'eau filtrée.

  1. Tout d'abord, les abats sont trempés pendant une demi-heure dans de l'eau froide, après quoi ils sont bien lavés et se déposent dans une passoire. Les cœurs sont salés et parsemés d'herbes aromatiques. Ensuite, ils doivent être frits pendant 5 à 6 minutes dans de l'huile chaude.
  2. Tous les légumes sont hachés au hasard et envoyés dans une poêle pour la viande. Ensemble, les ingrédients cuisent pendant 7 à 8 minutes supplémentaires.
  3. À la fin, de l'eau salée avec du ketchup est versée dans la casserole. Il est préférable d'utiliser immédiatement de l'eau bouillante.

Il reste à laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant 10-12 minutes dans la casserole.

Coeurs de poulet à la sauce au fromage

Ingrédients: une livre d'abats décongelés, 170 g de fromage à pâte dure, 430 g de crème sure grasse, 2 c. à soupe de farine de blé, d'oignon, ½ cuillère à café de sel, herbes de Provence.

  1. Les cœurs sont soigneusement lavés, l'excès de graisse, les vaisseaux sanguins et les pellicules en sont coupés. Ensuite, le produit est frit dans de l'huile chaude. Vous pouvez immédiatement le saler à votre goût.
  2. Le bulbe est pelé et finement haché. Les légumes en tranches sont disposés aux cœurs. Cuire les ingrédients ensemble pendant 12-14 minutes.
  3. De la farine et des herbes provençales sont versées dans la casserole. Après avoir bien mélangé et frit pendant quelques minutes, vous pouvez ajouter aux produits et à la crème sure.
  4. Le fromage râpé est envoyé dans la casserole uniquement lorsque son contenu commence à bouillir.

Il reste à éteindre les friandises sous le couvercle pendant encore 10-12 minutes.

Comment cuisiner dans une cocotte

Ingrédients: une livre de coeurs non congelés mais froids, un gros oignon, 3-4 c. cuillères à soupe de crème sure grasse, sel, un mélange de poivrons moulus colorés.

  1. L'oignon est d'abord nettoyé et haché de manière arbitraire, le mieux étant avec de fines rondelles. Le légume est passé sur de la graisse préchauffée directement dans le bol de la «casserole intelligente» du programme «Cuisson» jusqu'à coloration dorée.
  2. Préparé et coupé en deux coeurs verser à l'oignon. Ensemble, les produits sont cuits pendant 10 à 12 minutes supplémentaires dans le même mode. La masse est salée et poivrée.
  3. Crème sure versée dans une cocotte diluée avec un verre d'eau. Le liquide peut être salé au goût.

Dans un programme conçu pour le ragoût, les cœurs de poulet dans une mijoteuse cuisent pendant 20 à 25 minutes.

Une recette similaire:coeurs de poulet dans une mijoteuse - recette

Ragoût à la sauce soja à l'ail

Ingrédients: 320-350 g de cœurs de poulet, 2 c. à soupe de sauce de soja sans additifs, une pincée de poivre moulu, un gros oignon, 2 gousses d'ail, un poivron entier, 1 c. une cuillerée d'huile raffinée.

  1. Les abats préparés doivent être coulés avec un mélange d’huile et de sauce soja. De l'ail passé dans une presse est également ajouté à ces composants. Le sel est ajouté au goût. N'oubliez pas que la sauce de soja est déjà très salée.
  2. Après avoir bien mélangé, laissez les cœurs mariner à température ambiante pendant 20 minutes.
  3. Les légumes déchiquetés sont passés dans une petite quantité d'huile. Quand ils sont à moitié prêts, la viande marinée peut être répandue dans la casserole. La marinade déborde également sur les légumes.

Au minimum de chaleur, les cœurs seront confits dans une sauce épicée en remuant fréquemment un peu moins d'une demi-heure. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du liquide dans la casserole.

Salade De Coeurs De Poulet

Ingrédients: 330 g de cœurs de poulet décongelés, 120 g de fromage à pâte dure (vous pouvez aussi le prendre chaud), 1 à 3 gousses d’ail, de la mayonnaise, du sel et un bouquet d’herbes fraîches pour la vinaigrette.

  1. Les abats sont soigneusement lavés à l'eau courante; si nécessaire, ils sont nettoyés et envoyés à la cuisson jusqu'à tendreté. Pour rendre le goût et l'arôme des cœurs plus vifs et agréables, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, un oignon pelé entier et des grains de poivre à la poêle. et vos autres composants préférés.
  2. La viande cuite refroidit, puis hachée finement.
  3. Le fromage est râpé avec des divisions moyennes.
  4. La mayonnaise est salée au goût et mélangée à des herbes finement hachées et à l'ail pilé.
  5. Tous les composants préparés dans les trois premières étapes sont mélangés dans un saladier profond.

Il reste à assaisonner la salade cœur de poulet à la sauce à l'ail.

Recette aux cornichons

Ingrédients: 220 g de coeurs de poulet décongelés, 2 carottes, un gros concombre mariné (ou 2 petits), une poignée de raisins secs noirs piqués, 80 g de fromage à pâte dure, un couple de feuilles de menthe pour la décoration, mayonnaise, sel.

  1. Pour une collation aussi intéressante, vous devez d'abord préparer correctement les abats. Les cœurs sont lavés, si nécessaire, ils sont nettoyés et bouillis dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. Lorsque la viande est refroidie, elle est hachée de manière arbitraire. Vous pouvez simplement couper les cœurs en deux.
  2. Les carottes sont bouillies dans une casserole séparée jusqu'à tendreté. Ensuite, il est coupé en un petit cube. Concombre mariné est pareillement haché. Si sa peau est très dense, vous pouvez la couper à l’avance.
  3. Les raisins secs sans pépins sont d'abord lavés et versés dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes. Puis il se penche dans une passoire.
  4. Tous les ingrédients préparés sont combinés dans un saladier profond. Le fromage râpé va à eux.
  5. Il reste à saler l'apéritif et assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût.

La gâterie est râpée avec du fromage râpé et des feuilles de menthe fraîche. Il est servi immédiatement sans infusion préalable.

Coeurs frits avec des oignons

Ingrédients: une livre de coeurs de poulet décongelés, un gros oignon, une huile végétale sans odeur, de l’aneth frais, du sel, des assaisonnements préférés. Comment faire cuire des cœurs frits est décrit ci-dessous.

  1. Après le lavage, les cœurs sont nettoyés des vaisseaux sanguins et de l'excès de graisse, puis coupés en deux. Il est nécessaire de laver les abats exclusivement avec de l'eau froide pour éviter la coagulation du sang.
  2. Les cœurs préparés sont cuits pendant 12 à 14 minutes, après quoi ils sont placés dans une passoire et transférés dans une poêle avec de l'huile chauffée. Après 5-6 minutes de friture, de fines rondelles d'oignon se déversent dessus.
  3. Vous pouvez immédiatement saler les ingrédients et y ajouter des assaisonnements. La nourriture est frite avec agitation fréquente pendant 15-20 minutes.

Les 5-7 dernières minutes, le plat est cuit à feu vif sans couvercle, pour que la base ait le temps de brunir.

À la sauce tomate

Ingrédients: 430 g de coeurs de poulet préalablement décongelés, un grand verre d’eau pure, un gros oignon blanc, une carotte, du sel, 2 c. à soupe de pâte de tomate, des épices au goût.

  1. Les légumes sont hachés au hasard, puis envoyés dans une poêle avec de l'huile chauffée. Ils doivent être frits pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ensuite, les cœurs préparés sont transférés aux oignons et aux carottes. Il est préférable de les hacher finement.
  3. Immédiatement, de l'eau est versée dans la casserole et mélangée avec de la pâte de tomate. Saler au goût et des épices sont ajoutés au liquide.
  4. Sous le couvercle après avoir fait bouillir, le plat sera cuit pendant un peu moins d'une heure. Il est nécessaire de surveiller le contenu de la casserole et, si nécessaire, d'ajouter du liquide supplémentaire.

Les cœurs prêts sont servis avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec du pain fait maison.

Kebabs au four au four

Ingrédients: une livre de coeurs de poulet réfrigérés, 2 c. à soupe de sauce de soja sans additifs inutiles, 1 cuillère à café de pâte de tomate, 70 ml de jus d'orange fraîchement pressé, un couple de gousses d'ail, 1 cuillère à café de miel d'abeille naturel, sel, mélange d'assaisonnement.

  1. Les graisses, les pellicules et les vaisseaux sanguins sont coupés des cœurs, après quoi le produit est lavé des caillots de sang.
  2. La marinade aromatique est préparée à partir de sauce de soja, de jus d'orange et de tous les autres composants spécifiés dans la recette. Avant d'y ajouter de l'ail, celui-ci est passé dans une presse. Son montant peut être réduit ou augmenté à votre guise.
  3. Les coeurs sont coulés avec la marinade et laissés une demi-heure.
  4. La viande préparée est suspendue sur des brochettes en métal ou en bois (ces dernières doivent être préalablement trempées dans de l'eau froide pendant environ une heure).
  5. Les flans sont situés sur les côtes d'un verre.

Les brochettes sont cuites pendant 17 à 20 minutes au four à 180 degrés.

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