Roulés de poulet - 10 recettes

Si vous battez légèrement le poulet, répartissez la garniture dessus, puis roulez-le et faites-le frire, vous obtiendrez un plat pas pire que le chef d'un restaurant européen! Vous pouvez commencer les galettes de poulet avec n'importe quoi et, croyez-moi, il s'agit d'un plat assez simple qui se révélera sûrement délicieux. Essayez nos recettes!

Rouleaux de poulet au jambon

Produits requis:

• poitrine de poulet;
• sel et poivre;
• ⅓ kg de fromage à pâte molle;
• le persil;
• ¼ kg de jambon;
• un oeuf;
• chapelure;
• huile de cuisine clarifiée.

Cuisson:

1. Couper la poitrine de poulet en morceaux et les battre avec un marteau pour que la viande se ramollisse. Assaisonnez les pièces avec du sel et du poivre des deux côtés. Lubrifiez chaque tranche avec du fromage, posez dessus le persil et le jambon.
2. Rouler les rouleaux de poitrine de poulet, les emballer immédiatement dans du papier d'aluminium et les mettre dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
3. Retirez les rouleaux du «cocon» métallique, plongez-les dans un œuf battu, puis dans la chapelure. Faites-les frire dans de l'huile chaude, puis pour laisser l'excès de graisse, maintenez une serviette en papier.
4. En servant, les portions doivent être coupées obliquement avec un couteau et décorées avec de la laitue.

Si l'ordonnance est prescrite pour mettre du persil - cela ne signifie pas qu'il ne peut pas être remplacé par d'autres herbes.L'aneth, le basilic, les épinards et le romarin se marient bien au poulet.

Avec du fromage

Produits requis:

• filet de poulet;
• ⅓ kg de fromage;
• la mayonnaise;
• épices, sel;
• gousses d'ail;
• brins de romarin;
• huile de cuisine.

Processus de cuisson:

1. Viande de poulet hachée avec du sel et des épices. Laissez-le mariner un peu.
2. Presser l'ail à travers une presse. Râpez ou hachez finement le fromage à pâte dure.
3. Mélangez-le avec de la mayonnaise ou du yaourt et étalez des morceaux de poulet avec la masse obtenue.
4. Rouler les flans en rouleaux et les fixer sur les côtés avec des cure-dents.
5. Faites frire les portions à feu vif, en étalant des branches de romarin dans une poêle. Lorsque les petits pains sont bien frits, baissez le feu et laissez la viande cuire jusqu'à tendreté. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3UqVR0Asrk4 & t = 27s

Recette de rôtissage à la feuille

Le papier alimentaire fixe bien les rouleaux et contribue à leur préparation rapide. Cette viande est juteuse et conserve tous les arômes d'épices. La feuille peut être facilement retirée sans endommager l'intégrité du rouleau.

Produits requis:

• poitrine de poulet;
• pruneaux - 100 g;
• épices pour la viande avec du sel;
• les carottes.

Processus de cuisson:

1. Jeter soigneusement la poitrine retirée de l'os, la râper avec du sel et des épices et la mettre dans des morceaux de papier d'aluminium.
2. Couvrir les blancs avec des pruneaux dénoyautés et des tranches de carottes crues.
3. Rouler en rouleaux, envelopper de papier d'aluminium et le fixer sur les côtés.
4. Cuire les portions au four pendant au moins une demi-heure. Ensuite, laissez refroidir, retirez l'armure et servez sur la table avec un plat d'accompagnement et des légumes verts.

Pour enlever délicatement les poitrines de poulet, elles doivent être recouvertes de cellophane alimentaire.

Roulés de poulet aux champignons

Les champignons donneront au poulet un arôme et un goût particuliers. Vous pouvez prendre n'importe quel cadeau de la forêt. Si c’est des champignons, il suffit de les laver et de les faire frire. Les champignons plats doivent d'abord être bouillis. Pour une variété de plats, vous pouvez cuisiner des petits pains aux champignons et au fromage.

Produits requis:

• filet battu;
• épices pour le poulet;
• ⅓ kg de champignons;
• oignon;
• huile de cuisine.

Processus de cuisson:

1. Mettre le filet sur la table, graisser l'assaisonnement avec du sel des deux côtés.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisser refroidir légèrement.
3. Graisser la viande avec une garniture aux champignons et la rouler sous forme de saucisses. Fixez les pièces avec du fil ou des cure-dents.
4. Faire frire les portions dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez servir des portions chaudes ou des portions de vacances. Https: //www.youtube.com/watch? V = JQoR0cWSV_k & t = 22s

Comment cuisiner avec de la gélatine

Grâce à la gélatine, vous pouvez préparer des rouleaux de viande hachée. L'agent gélifiant tiendra le rouleau bien ensemble, il tiendra bien lorsqu'il est tranché. Ces délicieux rouleaux de poulet ont meilleur goût que les saucisses et surpassent certainement ses avantages, car ils sont cuits à la maison.

Produits requis:

• poitrine de poulet;
• 1 à 2 cuillères à soupe de gélatine;
• épices pour le poulet avec du sel;
• gousses d'ail;
• 0,5 tasse de noix.

Processus de cuisson:

1. Couper la viande en petits morceaux, placer dans un bol, saupoudrer de sel et d'épices et ajouter la gélatine. Mélangez, laissez infuser.
2. Broyer les noix et les verser dans la viande. Pressez le même ail.
3. Mettez la masse de viande sous la forme de saucisses sur une feuille, roulez, fixez les bords.
4. Faites bouillir l'eau, trempez-y les saucisses et laissez cuire pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau, car la viande est déjà salée.
5. Sortez les portions lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir et retirez la feuille.

Les noix peuvent être remplacées par d'autres noix, pistaches, graines de sésame.

Cuisson au bacon

Le bacon donne aux rouleaux de poulet une jutosité supplémentaire, ce qui est particulièrement important pour ce type de viande - le filet est souvent un peu sec.

En règle générale, ces rouleaux sont cuits au four ou frits pour former une belle croûte dorée. Le bacon cuit ne donnera pas le résultat souhaité. Il est préférable de prendre un produit fini en tranches minces dans le magasin, car il est très difficile de le couper de manière aussi élégante sans une trancheuse.

Produits requis:

• poitrine pour petits pains;
• épices avec du sel;
• ail
• bacon - 250 g;
• huile de cuisine.

Processus de cuisson:

1. Rouler les rouleaux de viande hachée, préalablement lubrifiée avec de l'ail, du sel et des assaisonnements.
2. Couvrir la table avec du cellophane alimentaire, mettre le bacon finement tranché et y rouler les rouleaux.
3. Si nécessaire, fixez les portions avec des cure-dents, même si elles tiennent bien.
4. Faites frire la billette à feu doux ou faites-la cuire au four jusqu'à cuisson complète. Https: //www.youtube.com/watch? V = g-gvXYL63eU

Avec des pruneaux au four

Les pruneaux vont bien avec le poulet. En cours de cuisson, les petits pains acquièrent un goût et un arôme délicats de la viande fumée. Si les fruits séchés avec des graines, ces derniers doivent être enlevés. Les amateurs d'expériences peuvent être avisés au lieu de pruneaux d'essayer le remplissage d'abricots secs.

Produits requis:

• Viande de poulet
• pruneaux - jusqu'à 300 grammes;
• assaisonnement avec du sel;
• sauce soja - 1 c. l.
• huile de cuisine.

Processus de cuisson:

1. Préparez la viande pour les petits pains, battez-la délicatement, graissez-la avec des épices et de la sauce soja.
2. Sur le bord de chaque billette, placez les pruneaux dans une rangée et tordez la viande en une "saucisse" serrée. Appuyez bien avec vos mains pour que tout soit maintenu ensemble.
3. Frire à feu vif pour que les portions soient dorées de tous les côtés. Étaler sur une serviette pour empiler la graisse.
4. Retirer du feu, servir avec la sauce et garnir. Si vous refroidissez un plat avec des pruneaux, vous pouvez le disposer sous forme de tranches de viande pour un buffet. Https: //www.youtube.com/watch? V = HUyQCCH1ZGU

Rouleau de poulet haché aux tomates

Le poulet aux tomates ajoutera de la jutosité, colorera le rouleau d'une belle couleur et donnera un goût unique. Selon la saison et les préférences gustatives, vous pouvez ajouter des fruits frais ou séchés.

Produits requis:

• poulet émincé - 750 g;
• tomates - 2 - 3 pcs .;
• assaisonnement avec du sel;
• un oeuf;
• chapelure;
• huile de cuisine.

Processus de cuisson:

1. Placez la viande hachée dans le bol, ajoutez l'assaisonnement avec du sel au goût.
2. Hacher finement les tomates, les verser dans un bol commun, bien mélanger. Si les fruits sont très juteux, il est préférable de drainer une partie du jus.
3. Battez l'oeuf dans une tasse. Verser la chapelure dans un bol.
4. La forme roule avec les mains mouillées. Trempez-les alternativement dans les deux conteneurs de l'étape précédente.
5. Faites frire immédiatement les pièces à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si vous craignez que les rouleaux ne tombent en morceaux, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, faites-les bouillir légèrement, puis faites-les revenir.

Avec l'ajout d'ananas

Les ananas pour le remplissage peuvent être pris frais ou en conserve. S'ils sont dans un bocal, vous devez en drainer le liquide. Grâce à cette garniture, les rouleaux de poulet acquièrent un goût exotique. Un tel plat est digne d'une table de fête!

Produits requis:

• poitrine
• 200 g d'ananas;
• 150 g de fromage;
• assaisonnement avec du sel;
• la panure;
• huile de cuisine.

Processus de cuisson:

1. Assaisonner la viande préparée avec des assaisonnements, saler au goût.
2. Les ananas coupés en cubes le long de la longueur, répartis sur le bord du filet battu et rouler.
3. Les petits pains et les faire frire dans l'huile bien chauffée.

Pour éviter que les rouleaux ne se désintègrent pendant la friture, ils doivent être placés dans une poêle à frire avec la couture vers le bas.

Avec remplissage de caillé

Les rouleaux de poulet rapides à cuire fourrés au fromage cottage ont un goût très délicat. Et ils sont faibles en calories, et peuvent donc être inclus dans le menu de régime.

Produits requis:

• 200 g de fromage cottage;
• une livre de poulet;
• l'aneth;
• assaisonnement avec du sel;
• mayonnaise

Processus de cuisson:

1. Farcir les rouleaux de viande de poulet avec du fromage cottage, qui doit être mélangé avec de l'aneth et légèrement salé.
2. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Lubrifier avec de la mayonnaise.
3. Volonté de vérifier avec une fourchette. Le sommet doit être rosé et l'intérieur du fromage cottage va fondre et, grâce à l'aneth, le parfum sera agréable. Https: //www.youtube.com/watch? V = 2lbacXOYGW8 & t = 4s

De la poitrine, vous pouvez faire un plat vraiment fantastique non seulement pour tous les jours, mais aussi pour des occasions spéciales. Grâce à leur forme spéciale, les rouleaux de poulet ne sont jamais secs. En utilisant ce produit diététique polyvalent, vous pouvez expérimenter sa préparation, prendre le filet comme base et choisir la farce la plus diverse.