Méthode de préparation rapide et savoureuse: les côtelettes, qui font partie des plats principaux. Le plat le plus délicat est les côtelettes de poulet au four, qui peuvent être décorées dans différentes versions: en pâte à frire, avec des tomates, de la chapelure, des champignons, des ananas, du fromage.
Contenu matériel:
Côtelettes De Poulet - Une Recette Classique Au Four
Les côtelettes au four sont un plat polyvalent qui ornera la table de fête et ravira ceux qui sont chers pour le dîner.
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g;
- tomates - 6 pcs .;
- oignon;
- mayonnaise - 5 c. des cuillères;
- fromage - 270 g;
- poivre noir - 0,5 c.
- le sel
Cuisson:
- Couper la viande en deux parties.
- Placez sur une planche de cuisine, pré-emballer avec du film alimentaire. Reprenez avec un marteau de cuisine d'un côté, puis de l'autre.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placez la viande en une couche.
- Saler. Saupoudrer de poivre.
- Enduisez chaque morceau de mayonnaise, en nivelant à la surface avec une cuillère.
- Hachez l'oignon, saupoudrez la viande.
- Couper les tomates en rondelles, déposer les oignons.
- Moudre le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer de tomates.
- Placez dans le four, réglez la température à 180 degrés.
- Obtenez-le après 20 minutes.
- Servir sur des assiettes à portions, décorées de verdures.
Avec des tomates
Pour ce plat, bien garnir de pommes de terre ou de ragoût de légumes.
Ingrédients
- filet de poulet - 450 g;
- oignon;
- mayonnaise - 5 c. des cuillères;
- basilic sec - 1 cuillère à café;
- assaisonnement pour le poulet - 1 cuillère à café;
- tomates - 2 pcs .;
- fromage - 80 g;
- le sel
Cuisson:
- Couper la viande en deux parties le long du filet.
- Couvrir avec du film alimentaire.
- À battre avec un marteau culinaire.
- Décoller le film.
- Mettez dans un récipient, versez la mayonnaise. Saupoudrer de sel et d'épices. Mélangez. Réservez une demi-heure.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium.
- Mettez la viande.
- Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles. Placez sur le filet.
- Tomates coupées en rondelles. Mettez de la viande.
- Enduire d'une couche de mayonnaise.
- Râpez le fromage, saupoudrez dessus.
- Cuire à 200 degrés. Pour rendre le plat tendre et juteux, l’essentiel est de ne pas surexposer. La cuisson n’est pas supérieure à 20 minutes.
Côtelettes de filet de poulet dans la pâte
Ce plat est généralement cuit dans une casserole, mais si vous utilisez un four, les côtelettes deviendront beaucoup plus savoureuses et la pâte sera plus tendre et plus aérée.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 2 pcs .;
- assaisonnement - 0,5 c.
- eau - 4 c. des cuillères;
- poivre fraîchement moulu;
- farine - 6 c. des cuillères;
- oeuf - 2 pcs .;
- le sel
Cuisson:
- Laver la poitrine, sécher avec une serviette en papier.
- Envelopper dans un film plastique. Bats-toi.
- Conduire les œufs dans un bol séparé. Versez de l'eau. Ajouter l'assaisonnement, le sel. Mélanger, la masse devrait devenir épaisse en tant que crème sure grasse. Pour ce faire, versez la farine par parties en remuant intensément. La pâte est prête.
- Saupoudrez de poivre avec de la viande et salez un peu.
- Trempez chaque morceau dans la pâte.
- Disposez sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à cuire au four à 200 degrés.
Sous la croûte de fromage
Beaucoup refusent de cuire des côtelettes de poulet, croyant que la viande blanche sera sèche. Et en vain. Selon cette recette, la côte de poulet au four sera tendre et juteuse, avec une croûte croustillante.
Ingrédients
- chapelure - 150 g;
- poitrine de poulet - 1200 g;
- huile de friture;
- oeufs - 3 pcs .;
- farine - 250 g;
- fromage - 250 g;
- le poivre;
- le sel
Cuisson:
- Broyer le fromage sur une râpe.
- Battez les oeufs.
- Mélanger les biscuits et le fromage.
- Abattre la viande avec un couteau, vous pouvez utiliser le marteau culinaire.
- Saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez.
- Abaissez progressivement le produit semi-fini en trois ingrédients.
- Rouler dans la farine.
- Tremper dans l'œuf.
- Tremper dans le fromage.
- Placez le filet sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four jusqu'à cuisson.
En chapelure
En peu de temps, vous obtenez une délicieuse gâterie croustillante avec une viande délicate et molle.
Ingrédients
- assaisonnement pour le poulet;
- filet de poulet - 1200 g;
- poivre noir moulu;
- oeuf - 2 pcs .;
- le sel;
- chapelure - 300 g.
Sauce:
- ail séché - 1 cuillère à café;
- mayonnaise - 150 ml;
- concombre mariné - 1 pc .;
- le raifort;
- la moutarde
- le poivre;
- le sel
Cuisson:
- Rincer le filet, sécher avec des serviettes. Couper en trois morceaux.
- Bats-toi.
- Mélange l'œuf.
- Verser les biscuits dans une assiette.
- Trempez la viande dans l'œuf, puis dans les craquelins.
- Placez sur une plaque à pâtisserie. Cuire pendant une demi-heure à 200 degrés.
Sauce:
- Couper le concombre, si la peau est dense, il faut la couper.
- Mélangez tous les produits.
- Verser les côtelettes finies.
Côtelettes Aux Champignons
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des champignons sauvages, qui doivent être bouillis à l'avance, ou des champignons ne nécessitant pas de traitement préalable.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 2 pcs .;
- champignons forestiers - 400 g;
- huile de friture;
- crème sure - 100 g;
- oignon - 2 pcs .;
- fromage: 200 g;
- le poivre;
- le sel
Cuisson:
- Chauffer la poêle, ajouter de l'huile. Placez les champignons, faites frire.
- Hacher l'oignon, ajouter aux champignons, saler.
- Cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Poulet en fines lanières, battre. Pour ce faire, utilisez un film plastique. La viande est tendre, l'effort ne doit donc pas être appliqué. Saler. Saupoudrer de poivre. Remuer.
- Mettez les champignons dans une assiette, laissez refroidir.
- Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Mettez le filet.
- Placez les champignons sous la forme d'une colline.
- Graisser avec de la crème sure.
- Râpez le fromage et saupoudrez dessus.
- Mettez au four.
- Cuire pendant une demi-heure. La température est de 200 degrés.
À l'ananas et au fromage
La viande de poulet va bien avec l'ananas, ce qui rend le plat plus juteux et donne une saveur épicée-sucrée.
Ingrédients
- fromage - 150 g;
- filet de poulet - 3 pcs .;
- olives - 17 pcs .;
- poivre noir moulu;
- ananas - 7 anneaux;
- huile végétale - 2 c. des cuillères;
- la mayonnaise;
- le sel
Cuisson:
- Couper chaque morceau de viande en deux.
- Bats-toi. Poivre Saler.
- Placez la viande de poulet bien serrés les uns sur les autres sur une plaque à pâtisserie.
- Couper les olives.
- Mettez des ananas et des olives sur le dos.
- Râpez le fromage, saupoudrez.
- Haut - une couche de mayonnaise.
- Placez au four. Lorsque le fromage est doré, les côtelettes sont prêtes.
Côtelettes de poitrine de poulet au four
Etant donné que la viande est cuite dans du papier d'aluminium, elle ne fonctionnera pas à sec.S'il n'y a pas de temps, ce plat est idéal. Pendant une courte période, vous préparerez un plat élégant, efficace et surtout délicieux.
Ingrédients
- filet de poulet - 650 g;
- tomate - 3 pcs .;
- ananas - 170 g;
- mayonnaise ou crème sure - 200 g;
- oignon - 2 pcs .;
- fromage à pâte dure - 170 g;
- vinaigre de pomme;
- les épices
- le sel
Cuisson:
- Rincer la viande, battre. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Oignons pelés, coupés en rondelles. Saupoudrer de vinaigre, remuer.
- Couper les tomates en cercles.
- Grille à fromage de taille moyenne.
- Hacher l'ananas.
- Tapisser la feuille sur une plaque à pâtisserie. Disposez le filet. Graisser avec de la mayonnaise (crème sure).
- Mettez l'oignon sur la viande.
- Placez les tomates sur le dessus.
- Disposez l'ananas. Lubrifiez avec une couche de mayonnaise (crème sure).
- Pour remplir le fromage.
- Couvrir avec du papier d'aluminium, fixant les bords. Placez au four pendant 50 minutes. La température est de 180 degrés.
