Cuisses de poulet au four - 9 recettes

L’époque où les jambes de Bush régnaient est révolue. Mais même maintenant, les cuisses de poulet cuites au four restent un plat favori de milliers de familles. Et comment ne pas les aimer, s'ils sont préparés avec une rapidité surprenante! Et il existe des centaines d’options de cuisson: il suffit de remplacer la marinade, d’ajouter un peu d’épices et de savourer un dîner bien arrosé.

Comment faire frire de délicieuses cuisses de poulet au four?

Les cuisses de poulet sont tendres, mais satisfaisantes en même temps. Ils vont bien avec tous les plats d'accompagnement, les adultes et les enfants les aiment. Dans le même temps, le coût de la viande reste abordable et vous pouvez vous permettre de le cuisiner au moins tous les jours. Il est facile de maîtriser la recette de base pour les jambes: chaque femme au foyer s’acquittera de la tâche et, s’il le souhaite, même l’enfant. Pour préparer le plat, vous n'aurez besoin que de deux composants: les cuisses et les épices. Et tout dépend de vos capacités et de votre imagination. Nous cuisinons donc les cuisses les plus délicieuses du four!

Pour préparer, préparez:

• cuisses de poulet (vous pouvez seulement tibia) - 1 kg;
• 3 gousses d'ail;
• mayonnaise (qualité!). - 100 ml;
• sel, poivre au goût.

Pressez l'ail dans la mayonnaise, salez, poivrez au goût, frottez le composant principal avec la sauce. Laisser mariner une à deux heures. Préchauffez le four à 200 degrés. Nous étendons les jambes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Cuire au four jusqu'à brun doré pendant 40-45 minutes. L'arôme pendant la cuisson est magnifique! Le plat est prêt si la viande est molle et littéralement «pelée» des graines. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre, des herbes, du pain blanc réchauffé et une sauce tomate.

Ne pas allumer le four à 220-250 degrés.Laissez la viande bien cuire et laissez le processus durer un peu plus longtemps que vous n’êtes habitué. Sinon, la parabole risque de brûler et reste humide à l'intérieur.

En sauce soja-miel

Au four, les cuisses de poulet sont parfumées et une agréable croûte de caramel se forme sur la peau si vous les marinés dans un mélange de sauce soja et une cuillerée de miel. Si vous aimez la viande sucrée, prenez un ratio de 1: 1; pour les viandes plus épicées, il est préférable que la sauce soya ait environ deux fois plus de miel.

 

Nous faisons tout exactement comme dans la recette précédente, mais mariner le produit dans une marinade de soja et de miel. Plus la viande est maintenue dans la sauce, plus le plat fini sera tendre. Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés et servir avec du riz. Le plat d'accompagnement idéal est le riz sauvage brun ou noir.

Comment comprendre si la viande a été cuite correctement? C'est très simple: percez la viande avec un cure-dent, une brochette ou un couteau tranchant dans le bord le plus épais. Si le jus de viande est transparent, vous pouvez servir le plat sur la table.

Au four avec des pommes de terre

Cuisses de poulet au four avec pommes de terre - un plat préféré des Russes pour les anniversaires et les fêtes du Nouvel An. Mais en semaine, vous pouvez toujours vous faire plaisir avec un plat savoureux et «nutritif»: les pommes de terre sont saturées de marinade, de jus de viande, il s'avère non seulement juteux, mais également très satisfaisant.

Plus de matériaux:cuisses de poulet grillées au four

Les pommes de terre peuvent être disposées sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule directement avec les cuisses, préalablement marinées dans de la mayonnaise ou une sauce à la crème sure. Certes, il est préférable de le faire bouillir légèrement à l'état "aldente" (à l'intérieur, il devrait rester cru). Vous pouvez toujours verser constamment des pommes de terre dans un bouillon de viande: elles sont ensuite cuites à la perfection, deviennent molles et ne se désagrègent pas. La nourriture est mieux combinée avec des légumes frais: tomates, concombres, chou de Beijing et fines herbes.

Subtilités de la technologie! Il existe une autre option: couvrez le poulet de pommes de terre et faites-le cuire jusqu'à ce que la viande et les racines soient presque prêtes. 10 minutes avant d'être prêt, il est important de retirer le couvercle, d'activer le mode gril et de faire frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec des légumes en sauce à la crème sure

Les partisans d'un mode de vie sain reprochent à la mayonnaise de consommer une quantité excessive de calories et aux jambes - de consommer une quantité excessive de graisses animales. Eh bien, nous allons leur proposer une alternative qui peut être appelée sans risque alimentaire.

1. Tout d'abord, retirez la peau des jambes et en même temps, supprimez tout le gras visible.
2. Cornichons à la crème sure 10% de matières grasses.
3. Nous coupons des tomates, des carottes, des poivrons, des courgettes ou des aubergines en demi-anneaux.
4. Mettez les légumes et la viande sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire jusqu'au poulet cuit à 200 degrés 30 minutes.

Dans le processus de friture, les légumes doivent être saturés de sauce à la crème sure et en même temps devenir juteux à cause du bouillon. Le plat peut être mangé sans accompagnement, saupoudré d'herbes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la recette encore plus utile si vous remplacez le sel par du jus de citron ou de citron vert.

La recette originale pour cuire des cuisses de poulet dans un sac

Savez-vous comment ils aiment servir les jambes dans les meilleurs restaurants du pays? Dans des sacs à pâtisserie. La pâte imbibée de jus de viande est utilisée à la place du pain et se consomme sans résidus. Outre les cuisses de poulet et deux couches de pâte feuilletée (de préférence sans levure), nous avons besoin de plusieurs pommes de terre, champignons, fromage et crème pour la sauce.

Comment faire cuire un chef-d'œuvre culinaire:

1. Mes pommes de terre, peler, préparer une purée de pommes de terre.
2. Cuisses de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Hachez finement les champignons, les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez de la crème et laissez mijoter un peu, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Etaler la pâte un peu dans un sens.
5. Nous découpons des carrés de 20X20 cm.
6. Mélangez la purée de pommes de terre avec les oignons et les champignons, étalez-la sur les carrés de la pâte.
7. Nous plaçons une jambe sur le remplissage pour que l'os le plus long se colle.
8. Et maintenant, nous enveloppons habilement la jambe avec de la pâte en fixant les os à la base.
9. Nous attachons le haut avec du fil culinaire.
10. Nous plaçons les sacs sur une plaque à pâtisserie huilée.
11. Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Important! Cela ne vaut pas la peine de borsch avec la farce: sinon la pâte va casser.Les jambes doivent être petites - les grandes ne conviennent pas. Et choisissez la plaque de cuisson appropriée: avec des côtés hauts (les sacs peuvent tomber pendant la cuisson sous le poids du fourrage et des cuisses).

La recette pour les cuisses de poulet dans des sacs en général est facile à maîtriser. De plus, le résultat surprend et ravit tous les consommateurs, sans exception.

Cuire au bacon - une recette pas à pas

Les cuisses de poulet enveloppées de bacon dans le four nécessitent également certaines compétences de cuisson. Mais ils peuvent toujours se faire dorloter les jours de fête et ne pas surprendre un peu avec une approche originale de la cuisine. Le principal avantage de la nourriture est son coût abordable: après tout, à part le bacon et les cuisses, l’hôtesse n’a pratiquement besoin de rien.

Comment faire cuire les cuisses au bacon?

1. Vous devez d’abord essayer de couper l’os rond au niveau des jambes, situé à l’extrémité.
2. Dévissez ensuite la jambe afin que la peau forme une poche vide.
3. Maintenant, il est important de remplir la poche de n'importe quelle garniture, par exemple un mélange de fromage, d'herbes, de mayonnaise, d'ail ou tout simplement de parfumer avec des épices.
4. Nous enveloppons chaque jambe avec une bande de bacon (deux ou trois bandes peuvent aller si la jambe est grande).
5. Nous le réparons avec des cure-dents ou du fil de cuisine.
6. Préchauffez le four à 200 degrés.
7. Nous écartons les jambes sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
8. Cuire au four pendant 40 minutes en retournant périodiquement (sinon le bacon ne sera frit que d'un côté).

Les jambes seront bonnes comme un apéritif chaud, ou un plat principal. La viande est trempée dans le goût légèrement fumé du bacon, absorbe son jus et devient simplement délicieusement parfumée. En plus du plat, vous pouvez servir des toasts croustillants ou une bruschetta à la tomate.

Recette de mayonnaise

Vous pouvez changer les cuisses de poulet au four avec des pommes de terre si vous les faites cuire sous un filet de mayonnaise, puis saupoudrer de fromage râpé. Pour ce faire, prenez une recette de base avec des pommes de terre comme référence et coupez les légumes-racines en cercles ronds. Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie, puis - des morceaux de cuisses coupés en 3-4 parties. Versez la mayonnaise sur le dessus avec un filet très fin, de manière à couvrir le plat de manière uniforme.

Cuire le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant 30 à 40 minutes. Dans 5 minutes, saupoudrer de parmesan râpé et laisser fondre le fromage. Le plat est très savoureux avec des cornichons et des marinades maison. Les petits cornichons, disposés en portions dans chaque assiette, sont magnifiques.

À la crème sure et au fromage

La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure: le plat ne perdra pas en jus, mais il deviendra plus diététique. Pour la cuisson, nous prenons la recette précédente comme base mais, au lieu du filet de mayonnaise, couvrons le plat avec de la crème sure en essayant de le répartir sur la viande avec un pinceau culinaire. Dès que la croûte est apparue, saupoudrez le plat de fromage et éteignez le four pour permettre au fromage de fondre.

Quels types de fromage sont les mieux utilisés en combinaison avec la crème sure?

• gouda;
• tilsiter;
• Néerlandais

Variétés, comme le russe ou la mozzarella, il est préférable de ne pas utiliser: sinon le plat se révélera un peu frais.

Cuisses de poulet farcies à l'aluminium

Certaines femmes au foyer acquièrent de véritables talents culinaires en fourrant le composant en question avec du fromage, des champignons, de la viande et d’autres produits sucrés. Pour ce faire, vous devez apprendre à couper les cuisses de poulet avec précaution: séparez la viande de la peau, coupez le gros os, puis coupez soigneusement toute la viande. Hachez finement la portion de viande, mélangez-la avec les champignons sautés, le jambon, le fromage, les œufs ou le pain (à votre discrétion), puis remettez-la dans la poche.

Il reste à emballer chaque jambe séparément dans une feuille d’aluminium et à cuire jusqu’à cuisson à une température de 200 degrés pendant 30 minutes. Servi avec des légumes frais et des pommes de terre rustiques.

En raison de la diversité des méthodes de cuisson, les cuisses de poulet ne sont pratiquement pas capables d’ennuyer. Ils sont bons à chaud et même froids, avec ou sans accompagnement, assaisonnés de sauces ou d'assaisonnements. N'ayez pas peur des recettes compliquées, essayez-les et votre tirelire sera remplie d'options intéressantes pour des plats délicieux pour la famille.