Les côtelettes peuvent être préparées à partir de divers produits, mais à partir de la viande de poulet, elles sont particulièrement tendres et aérées. Le plat fait référence aux aliments diététiques. Les boulettes de poulet au four conviennent à ceux qui font attention à la silhouette et aux petits enfants.

Côtelettes de poulet classiques au four

Les côtelettes de poulet hachées sont savoureuses en un minimum de temps.

Lorsque vous mélangez la viande hachée, vous ne pouvez pas en rajouter avec l'œuf, sinon, pendant le traitement thermique, les côtelettes commenceront à se désagréger et à devenir raides. Pour rendre le plat juteux, ajoutez la chapelure qui doit être préalablement trempée dans du lait ou de l’eau.

Ingrédients

  • ail - 3 gousses;
  • poulet - 430 g de filet;
  • pain long - 85 g de blé;
  • le sel;
  • le poivre;
  • graisse de poulet - 55 g;
  • oignon - 1 tête;
  • oeuf - 1 pc.

Cuisson:

  1. Placez la viande préparée dans un hachoir à viande, en plaçant un gril de taille moyenne.
  2. Twist.
  3. Versez de l'eau dans le bol, placez le pain. Au bout d'un quart d'heure, presser.
  4. Combinez avec de la viande hachée.
  5. Râpez l'ail à l'aide d'une râpe fine. Ajouter à la viande hachée.
  6. Hachez l'oignon le plus finement possible.
  7. Ajouter avec la graisse à la masse.
  8. Changer la grille à faible profondeur. Twist la masse entière à nouveau.
  9. Verser l'œuf. Saupoudrer de sel. Poivre Mélangez.
  10. Décorer les côtelettes.
  11. Chauffer la poêle.
  12. Ajouter de l'huile.
  13. Frire jusqu'à ce que doré de chaque côté. Cela prendra environ trois minutes.
  14. Choisissez un récipient pouvant supporter des températures élevées. Couvrir avec un couvercle.
  15. Placez au four.
  16. Résister au mode de 190 degrés, le temps est de 50-60 minutes.

Avec du fromage

Ce sont des plats faciles à cuisiner qui vont bien avec un plat de pommes de terre, de pâtes ou de riz.

Ingrédients

  • viande hachée - 600 g de poulet;
  • fromage - 110 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • les épices
  • pain long - 110 g;
  • chapelure - 60 g;
  • le sel

Cuisson:

  1. Remplissez le pain avec de l'eau.Une fois ramolli, pressez.
  2. Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez la chapelure. Verser l'œuf. Saupoudrer d'épices et de sel.
  3. Râpez le fromage, utilisez une râpe fine pour cela.
  4. Mélangez.
  5. Former des côtelettes.
  6. Tremper dans la chapelure.
  7. Placez sur une plaque à pâtisserie.
  8. Réglez le four à 200 degrés.
  9. Cuire pendant une demi-heure.

Recette panée

Lisez la version étape par étape de la cuisson d’un plat juteux à la croûte triste.

Ingrédients

  • mayonnaise - 1 c. une cuillère;
  • poulet - 950 g de filet;
  • chapelure - 170 g;
  • oignon - 1 tête;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • pain - 200 g;
  • les épices.

Cuisson:

  1. Rincer la viande, couper en morceaux.
  2. Couper l'oignon en morceaux.
  3. Connectez le hachoir à viande.
  4. Grind.
  5. Mélanger avec des épices, du sel et de la mayonnaise. Laisser reposer deux heures dans un endroit frais.
  6. Battez les œufs séparément.
  7. Former des côtelettes.
  8. Tremper dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure.
  9. Placez sur une plaque à pâtisserie.
  10. Mettez au four.
  11. La cuisson prendra environ une demi-heure à 180 degrés.

Escalopes de poulet aux champignons

Ce plat convient non seulement à une alimentation quotidienne, mais décore également une table de fête.

Ingrédients

  • farine - 2,5 c. des cuillères;
  • poulet - 470 g de filet;
  • le sel;
  • champignons - 310 g de champignons;
  • aneth frais - 20 g;
  • oignons - navet moyen;
  • ail - 2 gousses;
  • huile - pour la friture;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • poivre noir

Cuisson:

  1. Rincer les champignons, hacher. Mettez dans une assiette.
  2. Retirer l'oignon de la coque, hacher finement.
  3. Versez l'huile dans une poêle bien chaude, placez l'oignon aux champignons. Frire.
  4. Rincer la viande. À l'aide d'un mélangeur, broyer.
  5. Hache l'aneth.
  6. Couper l'ail en petits morceaux.
  7. Combinez tous les produits indiqués dans la recette. Mélangez.
  8. Décorer les boulettes de viande.
  9. Placez sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four.
  10. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

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Farcies au chou

Le plat provient de la cuisine biélorusse. Des produits simples font un délicieux régal aromatique.

Ingrédients

  • huile - pour la friture;
  • porc - 320 g;
  • oignon à la garniture;
  • boeuf - 320 g;
  • le sel;
  • carottes - 1 pc. pour le remplissage;
  • crème sure - 150 g;
  • chou - 150 g de chou blanc;
  • oeuf - 3 pcs (pour la viande hachée, la panure, pour en remplir un chacun).
  • chapelure.

Cuisson:

  1. Rincer la viande, hacher, utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande pour cela.
  2. Verser la crème sure. Saler. Saupoudrer de poivre. Mélangez. Laissez dans le froid pendant quelques heures.
  3. Hache le chou.
  4. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
  5. Oignon coupé en demi-rondelles.
  6. Placez les carottes et les oignons dans une casserole. Faire frire dans l'huile.
  7. Ajouter le chou.
  8. Faire bouillir un œuf, laisser refroidir, peler, couper et mélanger avec les légumes.
  9. Saler.
  10. Enfoncez l'oeuf dans la viande hachée.
  11. Former une tortilla à partir de viande hachée, dans laquelle placer la garniture.
  12. Connectez les bords avec vos mains, formant la côtelette.
  13. Tremper dans l'œuf, puis dans les craquelins.
  14. Frire.
  15. Déplacer dans un plat allant au four.
  16. Mettez au four.
  17. Cela prendra une demi-heure, le régime de température est de 180 degrés.

Recette savoureuse:côtelettes de filet de poulet

Régime sans oeufs

Option utile pour les personnes au régime.

Ingrédients

  • ail - 2 gousses;
  • viande hachée - 460 g de poulet;
  • basilic;
  • oignons - 160 g;
  • thym
  • hercules - 65 g;
  • l'origan;
  • coriandre - 35 g;
  • le poivre;
  • le sel;
  • eau - 75 ml de glace.

Le basilic contient une quantité importante de vitamine C. Thym - donne de l'amertume et améliore le goût.

Cuisson:

  1. Hachez l'oignon, placez-le dans un grand bol. Verser dans une cuillerée d'eau.
  2. Allumez le mélangeur, battre.
  3. Hacher la coriandre.
  4. Mélangez la farine d'avoine, la viande hachée, les herbes, les oignons.
  5. Passer l'ail à travers l'ail, mélanger avec de la viande hachée.
  6. Saupoudrer d'épices.
  7. Versez de l'eau.
  8. Mélanger. Bats-toi. Grâce à cela, le produit semi-fini est enrichi en oxygène, les côtelettes auront plus de goût.
  9. Couvrir de papier d'aluminium. Retirer pour gonfler dans le réfrigérateur.
  10. Lubrifiez le moule avec de l'huile.
  11. Former des côtelettes. Placez sur le formulaire.
  12. Cuire au four.
  13. Cette procédure prendra une demi-heure.
  14. Mode 200 degrés.

Lorsque de la crème aigre, des pommes de terre râpées ou des carottes sont ajoutées à la viande hachée pour les côtelettes, elles deviennent plus douces et plus magnifiques.

Escalopes de poulet aux courgettes

Si vous envisagez une alimentation saine, faites attention à cette recette.

Ingrédients

  • poivre noir moulu;
  • courgettes - 250 g;
  • huile de tournesol - 25 ml;
  • poulet haché - 850 g;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • aneth - 12 g;
  • coriandre - 7 g;
  • persil - 7 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • oignons - 100 g, oignons.

Cuisson:

  1. Râpez les courgettes avec une râpe moyenne.
  2. Mélangez la viande hachée avec la courgette et l'oeuf.
  3. Hachez le persil et la coriandre à l'aneth.
  4. Ajoutez à la viande hachée, saupoudrez de poivre. Saler.
  5. Mélangez.
  6. Décorer les côtelettes.
  7. Faites cuire un peu dans une casserole, l’essentiel est d’avoir le temps de saisir.
  8. Placez sur une plaque à pâtisserie.
  9. Envoyer au four.
  10. Cuire pendant une demi-heure en réglant le mode à 180 degrés.

Recette savoureuse:côtelettes de poulet cuites à la vapeur

Style de Kiev au four

Ce plat est beaucoup plus sain que cuit dans une casserole.

Ingrédients

  • beurre - 200 g;
  • poitrine de poulet - 6 pcs .;
  • sel, poivre;
  • fromage fondu râpé - 0,5 tasse;
  • noix de muscade - 0,5 c.
  • ail - 3 gousses;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • crème - 100 ml;
  • persil - 2 c. cuillères
  • huile de tournesol - 0,5 l.

Cuisson:

  1. Rincez et préparez la viande.
  2. Frappez chaque morceau avec un marteau de cuisine.
  3. Râpez l'ail, mélangez-le avec le fromage, le beurre ramolli, le persil haché et la noix de muscade.
  4. Rouler six rouleaux, les mettre au congélateur.
  5. Battez les œufs avec la crème.
  6. Salez la viande et le poivre.
  7. Obtenez des rouleaux, placez avec le bord de la poitrine. Envelopper dans la forme de côtelettes.
  8. Pour attacher.
  9. Tremper d'abord dans une composition crémeuse, puis rouler dans la chapelure.
  10. Trempez dans l'huile chaude pour attraper la panure.
  11. Mettez sur une plaque à pâtisserie.
  12. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Boules de feu hachées

De délicieuses côtelettes hachées décoreront un dîner chaleureux ou un déjeuner dominical.

Ingrédients

  • viande de poulet - 550 g;
  • chapelure - 5 c. des cuillères;
  • crème grasse - 200 g;
  • pain - 150 g;
  • huile de friture;
  • poivre noir;
  • oignon - 1 pc .;
  • le sel;
  • beurre - 30 g.

Cuisson:

  1. Épluchez puis hachez l'oignon en petits cubes.
  2. Versez l'huile dans la casserole. Frire.
  3. Mettez dans une assiette.
  4. Coupez la pelure du pain. Couper la chair en morceaux de taille moyenne.
  5. Mettez dans un bol, versez la crème.
  6. Au bout d'un quart d'heure, égouttez les résidus, ne les pressez pas.
  7. Hachez la viande aussi petite que possible.
  8. Dans un bol, mélanger le poulet, les miettes, la friture, le sel, le poivre et le beurre haché. Pétrir une masse homogène.
  9. Décorer les côtelettes. Mettez au réfrigérateur.
  10. Au bout d'une demi-heure, pain en chapelure.
  11. Faire frire dans de l'huile chaude dans une casserole ou de la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés Par heure pas plus de trois minutes.
  12. Passez sur une plaque à pâtisserie, mettez au four.
  13. Cuire au four pendant une demi-heure. Mode 180 degrés.

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