Boulettes de poulet au riz - 2 recettes comment cuire au four et dans une casserole

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais partager avec vous 2 recettes de côtelettes de poulet avec du riz. Leur beauté réside dans le fait que même avec une petite quantité de viande, vous pouvez préparer le déjeuner ou le dîner pour toute la famille. Choisissez votre option préférée - un plat avec une délicieuse croûte frite ou cuit au four avec une sauce parfumée.

Astuce Si vous voulez cuisiner des côtelettes, prenez le sein. Et lorsque vous avez besoin d'un plat plus satisfaisant, utilisez la pulpe des hanches ou des cuisses avec la peau ou ajoutez un morceau de saindoux à la viande blanche.

Escalope de poulet frit avec du riz

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions par récipient: 5-6.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel riz - avec des grains longs ou ronds, cela n'affectera pas le goût. La différence ne sera que d'apparence - si dans le premier cas les grains sont ressentis dans le rembourrage, dans le second cas, la masse des côtelettes se révélera plus uniforme.

Ingrédients

• poulet - 500 g;
• riz - 100 g;
• oignon - 1 tête;
• oeufs - 4 pcs .;
• farine - 5-6 c. l.
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Recette pas à pas:

1. Faire bouillir les céréales de riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 20 minutes. Puis égouttez du liquide et étalez sur une assiette plate pour accélérer le refroidissement. Ajoutez-le à la farce, même un peu chaud ne vaut pas la peine.
2. Faites défiler le poulet et les oignons dans un hachoir à viande.
3. Mélanger les ingrédients préparés, battre 1 œuf, saler et assaisonner la viande hachée, puis bien mélanger.
4. Former les portions. Choisissez une forme que vous souhaitez - ronde ou allongée.
5. Maintenant, préparez une pâte - battez les œufs restants avec un fouet ou une fourchette, salez-les, puis mélangez-les jusqu'à obtenir une pâte lisse et farinée. Son montant est approximatif, il vous faudra peut-être un peu moins ou plus.En conséquence, vous devriez obtenir une masse dense, enveloppant étroitement la pièce. Vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre goût - herbes séchées, paprika ou curcuma. Ce dernier rendra la pâte dorée.
6. Chauffer l'huile végétale dans une casserole, réduire le feu à moyen.
7. Tremper les galettes dans la pâte préparée et les faire frire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. La surface doit acquérir une couleur dorée dense et uniforme. Servir le plat fini chaud avec une garniture de légumes frais. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Astuce Pour que la viande hachée soit plus juteuse, ne hachez pas l'oignon dans un hachoir à viande, mais hachez-le avec un couteau aussi petit que possible. Afin de ne pas «pleurer» pendant ce travail pénible, mouillez constamment les couverts à l'eau froide.

Boulettes de poulet au four à la crème

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Portions par contenant: 8-9.

Viande juteuse, riz mou gonflé, sauce à l'ail crémeuse tendre et parfumée, croûte de fromage visqueuse - tout cela concerne des boulettes de poulet cuites au four. Ce plat n’est pas dommage de le mettre sur la table de fête décorée avec des herbes fraîches.

Ingrédients

• poulet - 800 g;
• riz - 150 g;
• oignon - 1 pc .;
• oeuf - 1 pc .;
• amidon ou farine - 2 c. l.
• crème - 500 ml;
• ail - 2-3 gousses;
• aneth - un tas;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• épices, sel - au goût;
• huile végétale - pour lubrifier la forme.

Ordre de travail:

1. Verser le riz lavé avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15 à 20 minutes. Puis égouttez le liquide et séchez les céréales dans une passoire percée de petits trous, dans un tamis ou sur une assiette plate.
2. Faire le poulet haché et l'oignon, mélanger.
3. Ajoutez l'oeuf, l'amidon ou la farine, le riz refroidi, le sel et les épices à la masse.
4. Répéter le pétrissage jusqu'à consistance lisse, former des boulettes de viande hachée de taille moyenne.
5. Mettez les boulettes de viande graissées avec les côtés hauts et faites cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure. Les portions doivent être recouvertes d'une croûte qui ne leur permettra pas de se désagréger si elles languissent dans une sauce liquide.
6. À ce moment-là, faites le remplissage - ajoutez les légumes verts hachés, l'ail écrasé à la crème, salez légèrement et mélangez.
7. Verser les galettes de riz dans la sauce et remettre au four encore 25-30 minutes.
8. Saupoudrer les boulettes de viande de fromage râpé et laisser fondre. Cela prendra environ 5-7 minutes.

À cause du fromage, la garniture crémeuse va s'épaissir et ressembler à un soufflé. Servez les boulettes de viande directement sur la table, dans la forme où elles ont été cuites. Laissez les invités et les ménages apprécier non seulement leur goût et leur arôme, mais également l'aspect magnifique du plat fini.

Escalope de poulet frit avec du riz

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel riz - avec des grains longs ou ronds, cela n'affectera pas le goût. La différence ne sera que d'apparence - si dans le premier cas les grains sont ressentis dans le rembourrage, dans le second cas, la masse des côtelettes se révélera plus uniforme.

La préparation5 minutes

Cuisson55 minutes

Temps total1 h

Plat sur: Déjeuner

Cuisine: Internationale

Personnes: 6

Les calories 1469.05kcal

Les ingrédients

• 500 g Viande de poulet
• 100 g Riz
• 1 la tête Bow
• 4 pièces Des oeufs
• 5-6 Art. l La farine
• goûter Sel, épices
• pour la friture Huile végétale

Instructions étape par étape

• Faire bouillir les céréales de riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 20 minutes. Puis égouttez du liquide et étalez sur une assiette plate pour accélérer le refroidissement. Ajoutez-le à la farce, même un peu chaud ne vaut pas la peine.
• Faites défiler le poulet et les oignons dans un hachoir à viande.
• Mélanger les ingrédients préparés, battre 1 œuf, saler et assaisonner la viande hachée, puis bien mélanger.
• Former les portions. Choisissez une forme que vous souhaitez - ronde ou allongée.
• Maintenant, préparez une pâte - battez les œufs restants avec un fouet ou une fourchette, salez-les, puis mélangez-les jusqu'à obtenir une pâte lisse et farinée. Son montant est approximatif, il vous faudra peut-être un peu moins ou plus. En conséquence, vous devriez obtenir une masse dense, enveloppant étroitement la pièce. Vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre goût - herbes séchées, paprika ou curcuma. Ce dernier rendra la pâte dorée.
• Chauffer l'huile végétale dans une casserole, réduire le feu à moyen.
• Tremper les galettes dans la pâte préparée et les faire frire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. La surface doit acquérir une couleur dorée dense et uniforme. Servir le plat fini chaud avec une garniture de légumes frais. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

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