Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire des escalopes de poulet farcies. Vous pouvez combiner la volaille avec de nombreux ingrédients, en fonction de vos goûts et de la modification de recettes populaires. Dans cette sélection, vous trouverez les options les plus simples et économiques - avec une garniture au fromage épicée et un plat parfumé aux champignons.
Note Pour la viande hachée, vous ne devez pas prendre que le sein, car il se révélera sec. Il est préférable de couper la viande d'une carcasse de poulet entière ou d'acheter des cuisses.
Contenu matériel:
Escalopes de poulet au fromage et aux herbes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par contenant: 6-7.
Je propose de faire cuire des côtelettes de poulet avec une farce épicée épicée de fromage, d'ail et d'herbes.
Ingrédients
- viande de poulet - 1 kg;
- oeuf - 1 pc .;
- pain - 1-2 tranches;
- lait - 100 ml;
- fromage fondu - 300 g;
- ail - 4-5 gousses;
- aneth - un tas;
- mélange pour paner - 1 tasse;
- huile végétale - 3 c. l.
- sel, poivre - au goût.
Comment faire cuire les côtelettes:
- Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant 10 minutes, puis presser.
- Couper le poulet en petits morceaux. Si vous voulez faire cuire les côtelettes plus grasses, laissez la peau.
- Préparez la viande hachée à partir des ingrédients préparés, ajoutez l'œuf, les épices et le sel, mélangez.
- Passez l'ail dans une presse, hachez l'aneth et écrasez le fromage à la crème à la fourchette. S'il est dense, comme l'amitié, l'orbite ou la salade, couper en petits morceaux ou moudre.
- Combinez les ingrédients pour le remplissage. Pas de sel nécessaire!
- Prenez environ 2-3 cuillères à soupe. l bourrer, faire une balle avec un renfoncement au centre, y mettre la charge. Former la côtelette de sorte qu'elle soit complètement recouverte de viande.
- Pain une portion dans la panure. Préparez le reste de la même manière.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les boulettes à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Servir avec un plat d'accompagnement léger, des légumes ou des herbes. Vous pouvez ajouter votre sauce ou votre ketchup préféré.
Poulet Zrazy aux champignons
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
- Portions par contenant: 7-8.
Les champignons et le poulet contiennent beaucoup de protéines, nécessaires au fonctionnement normal du corps. Je suggère de prendre note de la recette de côtelettes de poulet saines et délicieuses fourrées aux champignons.
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- oeuf - 1 pc .;
- semoule - 100 g;
- champignons frais (d'autres champignons peuvent être) - 400 g;
- oignon - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- craquelins moulus - 1 tasse;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Pour une note. En plus des ingrédients principaux, de l'ail et des herbes hachées peuvent être ajoutés au mélange.
Recette pas à pas:
- Moudre le poulet dans un hachoir à viande, mélanger avec l'oeuf et la semoule, ne pas oublier de saler et poivrer. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Faire sauter les oignons émincés dans l'huile végétale pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter les carottes râpées et les faire revenir à feu moyen.
- Couper les champignons en dés, ajouter aux légumes, saler et poivrer. Frire jusqu'à ce que les champignons cessent de sécréter du jus. Cela prend environ un quart d'heure.
- Mettez la farce dans une passoire et laissez refroidir.
- Il est temps de sortir la farce. Pétrir à nouveau, en frappant légèrement le bord de la paume de la main.
- Prenez un petit morceau de côtelette, faites un blanc arrondi et aplati. Placez la garniture dessus en laissant un peu d'espace sur les bords et couvrez avec la même quantité de viande hachée. Former une côtelette, du pain et mettre sur une planche à découper ou un petit plateau. Répétez jusqu'à ce que toutes les portions soient prêtes.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Quand une légère brume apparaît, étalez le zrazy et faites frire de chaque côté pendant 4-5 minutes. Un signe de disponibilité est une croûte dorée croustillante.
Pour une note. La sauce crémeuse convient aux côtelettes fourrées aux champignons. Vous pouvez acheter du ready-made ou le faire vous-même en ajoutant 1-2 cuillères à soupe de crème à un verre de crème l farine ou d'amidon, sel, épices et ébullition du mélange à feu doux pendant 5 minutes.
Escalopes de poulet au fromage et aux herbes
Les ingrédients
- 1 kg Viande de poulet
- 1 pièces L'œuf
- 1-2 des tranches Le pain
- 100 ml Du lait
- 300 g Fromage à la crème
- 4-5 clou de girofle Ail
- poutre À l'aneth
- 4 un verre Mélange de pain
- 3 Art. l Huile végétale
- goûter Le sel
- goûter Poivre
Instructions étape par étape
- Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant 10 minutes, puis presser.
- Couper le poulet en petits morceaux. Si vous voulez faire cuire des côtelettes plus grosses,
laisse la peau. - Préparez la viande hachée à partir des ingrédients préparés, ajoutez l'œuf, les épices et le sel, mélangez.
- Passez l'ail dans une presse, hachez l'aneth et écrasez le fromage à la crème à la fourchette. S'il est dense, comme l'amitié, l'orbite ou la salade, couper en petits morceaux ou moudre.
- Combinez les ingrédients pour le remplissage. Pas de sel nécessaire!
- Prenez environ 2-3 cuillères à soupe. l bourrer, faire une balle avec un renfoncement au centre, y mettre la charge. Former la côtelette de sorte qu'elle soit complètement recouverte de viande.
- Pain une portion dans la panure. Préparez le reste de la même manière.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les boulettes à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
