Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je partagerai 2 recettes de côtelettes de poulet aux carottes. Dans le premier cas, il sera ajouté à la farce et dans le second, il agira comme une farce parfumée. Les deux plats ne nécessitent pas l'achat de produits coûteux et sont faciles à préparer. Choisissez votre option préférée et n'hésitez pas à vous rendre au travail!
Contenu matériel:
Poulet haché et côtelettes de carottes dans une casserole
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Portions par contenant: 10-12.
Beaucoup de côtelettes hachées aiment plus, parce qu'ils sentent des tranches de viande. Je propose de compléter le poulet dans cette recette non seulement avec des carottes, mais aussi avec des oignons et de l'aneth.
Ingrédients
- filet de poulet - 600 g;
- grosses carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- aneth - 7-8 branches;
- oeuf - 1 pc .;
- crème sure ou mayonnaise - 3 c. l.
- farine - 2-3 c. l.
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Astuce Pour ce plat, il est préférable de prendre de la poitrine de poulet - il est plus pratique de la couper. Si vous avez un produit congelé, mettez-vous au travail avant qu'il ne soit décongelé complètement. Et pré-tenir la viande réfrigérée dans le congélateur pendant 15-20 minutes.
Ordre de travail:
- Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe moyenne.
- Incorporer les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 10 minutes.
- Couper le poulet en cubes allant jusqu'à 1 cm.
- Ajouter le rôti à la viande, après l'avoir refroidi, battre l'œuf, mettre la crème sure ou la mayonnaise, ajouter l'aneth et la farine hachés, saler et assaisonner au goût.
- Incorporer la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Il s’avérera liquide, mais c’est nécessaire - vous devez verser des portions dans le plat avec une cuillère. Mais cela ne devrait pas se répandre - dans ce cas, ajoutez de la farine.
- Laisser reposer la masse de côtelette pendant environ un quart d'heure.
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole.Quand une légère brume apparaît, faites le feu moyen et commencez à étaler les galettes. Faites les frire pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Maintenant, il reste à décider quoi soumettre au plat d'accompagnement. Il y a de la place pour l'imagination. Les côtelettes de poulet se marient bien avec les céréales de toutes les céréales, les pâtes, les pommes de terre frites, bouillies ou compotées, les champignons et les légumes. Concentrez-vous sur vos goûts et les stocks de nourriture disponibles.
Escalopes de poulet au four farcies aux carottes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par contenant: 7-8.
Pour ces côtelettes, la viande de poulet des cuisses ou des cuisses est plus appropriée - le plat deviendra plus juteux. Et vous pouvez acheter une carcasse entière, en couper toute la chair et moudre le filet en viande hachée avec la peau - le goût ne sera pas pire.
Ingrédients
- poulet - 600 g;
- oignon - 1 tête;
- ail - 2-3 gousses;
- pain - 1-2 tranches;
- lait - 50-70 ml;
- oeuf - 1 pc .;
- carottes - 2 pièces .;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour lubrifier la forme.
La séquence d'actions:
- Cuire les carottes lavées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prendra au moins 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une fourchette. Si elle entre facilement, éteignez le feu.
- Pressez les racines avec de l’eau froide pour faciliter le pelage, retirez-les et râpez-les sur une râpe moyenne ou fine, mélangez-les avec de l’ail pilé. Saler et poivrer au goût.
- Maintenant passons à la farce. Tout d'abord, versez les tranches de pain avec du lait et laissez-le brièvement afin qu'elles soient mouillées, puis pressez doucement.
- Couper le poulet et l'oignon en morceaux, faire défiler dans un moulin à viande avec du pain.
- Battez l'oeuf, ajoutez le sel et les épices, pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Couvrir une plaque à pâtisserie ou un autre plat allant au four avec du papier sulfurisé et le graisser avec de l’huile végétale. Donc, les portions ne collent pas et ne brûlent pas d'en bas.
- Maintenant, préparez des escalopes: séparez un morceau de viande hachée de la taille d’un œuf de poule, ajoutez-le à la main. Placez la garniture pour carottes au centre de la tortilla obtenue, puis recouvrez-la des bords pour former un blanc arrondi et luxuriant. Mettez dans un plat allant au four.
- De la même manière, formez les boulettes de viande restantes, puis envoyez-les au four préchauffé à 170 ° C pendant 25-30 minutes.
Vous pouvez faire cuire ce plat pour un couple dans une mijoteuse en étalant les portions sur une grille graissée et en réglant le mode correspondant pendant une demi-heure. Ou frire dans une casserole, roule dans un mélange de chapelure. Choisissez votre option préférée, cuisinez avec plaisir et profitez du résultat de vos efforts!
Poulet haché et côtelettes de carottes dans une casserole
Les ingrédients
- 600 g Filet de poulet
- 1 pièces Grosses carottes
- 1 pièces Oignon
- 7-8 brindilles À l'aneth
- 1 pièces L'œuf
- 3 Art. l Crème sure ou mayonnaise
- 2-3 Art. l La farine
- goûter Sel, épices
- pour la friture Huile végétale
Instructions étape par étape
- Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe moyenne.
- Incorporer les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 10 minutes.
- Couper le poulet en cubes allant jusqu'à 1 cm.
- Ajouter le rôti à la viande, après l'avoir refroidi, battre l'œuf, mettre la crème sure ou la mayonnaise, ajouter l'aneth et la farine hachés, saler et assaisonner au goût.
- Incorporer la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Il s’avérera liquide, mais c’est nécessaire - vous devez verser des portions dans le plat avec une cuillère. Mais cela ne devrait pas se répandre - dans ce cas, ajoutez de la farine.
- Laisser reposer la masse de côtelette pendant environ un quart d'heure.
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole. Quand une légère brume apparaît, faites le feu moyen et commencez à étaler les galettes. Faites les frire pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
