Le poulet et les pommes de terre sont une combinaison simple et très savoureuse que presque toutes les femmes au foyer utilisent pour cuisiner des plats de tous les jours. Mais que faire si vous combinez ces deux ingrédients dans un plat? Je présente à votre attention 2 recettes de côtelettes de poulet juteuses, nourrissantes et parfumées avec des pommes de terre.
Contenu matériel:
Comment faire frire des galettes de poulet et de pommes de terre dans une casserole
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par récipient: 5-6.
- But: déjeuner ou dîner.
- Difficulté: moyenne.
Pourquoi ne pas expérimenter et remplacer le pain trempé par une purée de pommes de terre? Je fais habituellement frire ces côtelettes dans une casserole, mais pour des raisons diététiques, elles peuvent également être cuites au four et même cuites à la vapeur.
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- pommes de terre - 2 pcs .;
- lait - 1 cuillère à soupe. l.
- oignons - 100 g;
- les verts - 1 petit groupe;
- oeuf - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- chapelure - 4 c. l.
- huile végétale - 3-4 c. l pour la friture;
- sel, poivre - au goût.
Note! Utilisez des pommes de terre féculentes et bien digérées - blanches, pas roses.
Recette pas à pas:
- Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire pendant 1 cuillère à soupe. l huile végétale jusqu'à coloration dorée.
- Rouler le filet dans un hachoir à viande.
- Faire bouillir les pommes de terre pelées, égoutter toute l'eau. Faire une purée avec du lait et l'ajouter au poulet.
- Mélanger la viande hachée avec les oignons, les herbes hachées, les œufs et l'ail râpé.
- Humectez vos mains d'eau froide et formez de petites boulettes d'environ 7 à 8 cm de diamètre, enroulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
Le plat devient juteux et moelleux. Il peut être servi avec une salade de légumes frais avec une vinaigrette à la crème sure.Et après avoir formé des côtelettes plates et plates d’un diamètre de 11 à 12 cm, vous obtiendrez une excellente garniture pour la cuisson des hamburgers faits maison.
Comment cuire au four avec l'ajout de pommes de terre crues dans de la viande hachée
- Temps de cuisson: 40-50 minutes.
- Portions par récipient: 5-6.
- But: pour le déjeuner / le dîner.
- Difficulté: moyenne.
La deuxième recette de ma sélection est celle des pommes de terre crues cuites au four avec une sauce à la crème. Cela peut paraître étrange, mais malgré le grand nombre d'ingrédients supplémentaires, ils ne sont presque pas ressentis dans ce plat. Les galettes de poulet et de pommes de terre prêtes à l'emploi vous surprendront par leur jutosité et leur douceur. J'utilise généralement un four ou un grill à convection, mais il est tout à fait réaliste de cuisiner dans une mijoteuse.
Ingrédients
- poulet émincé (vous pouvez acheter du pain préparé ou du rouleau dans un filet de hachoir à viande et des parties de cuisse sans os) - 600 g;
- pommes de terre crues - 450 g;
- lait - 500 ml;
- oignons - 150 g;
- beurre - 50 g;
- oeuf - 1 pc .;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- noix de muscade moulue - ½ c.
- sel, poivre - au goût.
Note! Si possible, choisissez du fromage cheddar ou du parmesan: ils ajouteront un goût de profondeur.
Cuisson:
- Combinez le poulet haché avec des pommes de terre râpées crues, des oignons et des œufs finement hachés. Saler et poivrer au goût et former de petites escalopes. Placez-les dans un bol en verre réfractaire.
- Pour la sauce, faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez la farine, la noix de muscade, la moitié du fromage râpé et les épices. Laissez le mélange mijoter environ 10 minutes en remuant constamment avec un fouet. La sauce doit épaissir et ressembler à la mayonnaise en consistance.
- Verser les galettes avec la vinaigrette obtenue, saupoudrer le reste du fromage et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Si vous prévoyez d'utiliser une multi-cuisinière, réglez le mode sur "Multi-cook" ou "Bake".
- Laissez les escalopes prêtes refroidir légèrement et servez-les avec des céréales bouillies ou des légumes tranchés.
En raison du goût vif de la sauce, ces boulettes de viande auront fière allure tant sur les tables de tous les jours que sur celles des fêtes.
Comment faire frire des galettes de poulet et de pommes de terre dans une casserole
Les ingrédients
- 800 g Filet de poulet
- 2 pièces Pomme de terre
- 1 Art. l Du lait
- 100 g Bow
- 1 petit groupe Les verts
- 1 pièces L'œuf
- 2 clou de girofle Ail
- 4 Art. l Chapelure
- 3-4 Art. l Huile végétale
- goûter Sel, poivre
Instructions étape par étape
- Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire pendant 1 cuillère à soupe. l huile végétale jusqu'à coloration dorée.
- Rouler le filet dans un hachoir à viande.
- Faire bouillir les pommes de terre pelées, égoutter toute l'eau. Faire une purée avec du lait et l'ajouter au poulet.
- Mélanger la viande hachée avec les oignons, les herbes hachées, les œufs et l'ail râpé.
- Humectez vos mains d'eau froide et formez de petites boulettes d'environ 7 à 8 cm de diamètre, enroulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
