Combien de friandises peuvent être préparées avec du poulet et des champignons! Ce sont des soupes, des salades, des pâtisseries, des ragoûts et de nombreux plats succulents. La viande tendre combinée aux «cadeaux de la forêt» permet non seulement de savourer la nourriture, mais également de saturer le corps en protéines. Aujourd'hui, je partagerai 2 recettes de côtelettes de poulet aux champignons.
Contenu matériel:
Escalopes de poulet juteuses fourrées aux champignons
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par contenant: 7-8.
En fait, ce plat n’est pas des côtelettes, mais il est accompagné d’une tendre garniture de champignons. C’est facile à cuisiner, les ingrédients sont simples et abordables, et le résultat est excellent.
La composition du plat:
- viande de poulet - 1 kg;
- champignons frais (champignons ou pleurotes) - 500 g;
- oignon - 2 têtes;
- ail - 2-3 gousses;
- semoule - 100 g;
- oeuf - 1 pc .;
- beurre - 50 g;
- mélange de panure - 1 tasse;
- huile végétale - 3 c. l.
- sel, poivre - au goût.
Comment faire cuire des côtelettes:
- Twist poulet à l'ail dans un hachoir à viande.
- Ajouter la semoule, cuire dans un œuf, saler et poivrer au goût.
- Mélangez bien la viande hachée et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Râpez les oignons coupés en dés, laissez le beurre pendant 3-4 minutes. Ça devrait devenir mou.
- Je coupe les champignons en petits morceaux, les verse dans la casserole, rajoute du sel et continue à faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- J'étale la future farce dans une passoire afin qu'elle refroidisse et élimine l'excès de graisse.
- Je sors la viande hachée et mélange à nouveau.
- Je prends une masse de côtelette, la roule en boule. Au centre, je fais un approfondissement, où je mets environ 2 c. garnitures. Je forme la pièce de sorte que la charge soit à l'intérieur, roule dans le mélange de panure. De la même manière, je sculpte les portions restantes.
- Faites frire les escalopes de poulet aux champignons dans une casserole avec l'huile végétale chauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu devrait être moyen.
Attention! Assurez-vous que le hachis avec de la semoule infuse au moins une demi-heure - les gruaux devraient gonfler et devenir mous. Sinon, des particules solides se feront sentir dans le plat fini.
Boulettes de poulet hachées
- Temps de cuisson: 3 heures.
- Portions par contenant: 8-9.
Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre le sein - il est plus pratique de le couper en cubes. Et parmi toutes les variétés de champignons, je préfère les champignons - à mon avis, ils sont mieux combinés avec du poulet que d'autres. Mais vous pouvez choisir des pleurotes, des champignons ou des girolles - à votre goût.
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- champignons - 600 g;
- oeufs - 3 pcs .;
- farine de pomme de terre ou d'amidon - 3 c. l avec une diapositive;
- sucre - 2 c. à thé;
- sel - 1 c. à thé;
- poivre moulu - au goût;
- curry - une pincée;
- huile végétale - pour la friture.
Astuce Ne décongelez pas la poitrine jusqu'à la fin, laissez-la rester ferme - il sera plus facile de couper le produit.
Ordre de travail:
- Je lave le poulet et le coupe en petits cubes de 1 cm que je place dans un bol profond et que je laisse décongeler complètement à la température ambiante.
- Je laisse les champignons finement hachés dans la casserole. Frire fortement ce n'est pas nécessaire, attendez juste que toute l'humidité en sorte, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Je combine les produits préparés, ajoute les autres ingrédients selon la recette, mélangez bien avec une cuillère et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures en serrant le bol avec du film étirable.
- Après le temps spécifié, je sors la masse et malaxe à nouveau.
- Je répartis les portions dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée et les fais frire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Les côtelettes de poulet préparées peuvent être complétées par de la purée de pommes de terre, du porridge non sucré, des légumes frais ou en sauce. Et quand ils se refroidissent, utilisez-les pour faire des sandwichs, ajoutez votre sauce préférée, des feuilles de salade ou d'autres herbes.
Escalopes de poulet juteuses fourrées aux champignons
Les ingrédients
- 1 kg Viande de poulet
- 500 g. Champignons frais (champignons ou pleurotes)
- 2 les têtes Bow
- 2-3 clou de girofle Ail
- 100 g. Manka
- 1 pièces L'œuf
- 50 g. Beurre
- 1 un verre Mélange de panure
- 3 à soupe Huile végétale
- goûter Sel, poivre
Instructions étape par étape
- Twist poulet à l'ail dans un hachoir à viande.
- Ajouter la semoule, cuire dans un œuf, saler et poivrer au goût.
- Mélangez bien la viande hachée et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Râpez les oignons coupés en dés, laissez le beurre pendant 3-4 minutes. Ça devrait devenir mou.
- Je coupe les champignons en petits morceaux, les verse dans la casserole, rajoute du sel et continue à faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- J'étale la future farce dans une passoire afin qu'elle refroidisse et élimine l'excès de graisse.
- Je sors la viande hachée et mélange à nouveau.
- Je prends une masse de côtelette, la roule en boule. Au centre, je fais un approfondissement, où je mets environ 2 c. garnitures. Je forme la pièce de sorte que la charge soit à l'intérieur, roule dans le mélange de panure. De la même manière, je sculpte les portions restantes.
- Faites frire les escalopes de poulet aux champignons dans une casserole avec l'huile végétale chauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu devrait être moyen.
Vidéo
